Physalis: kasulikud ja raviomadused, kuidas seda süüa, vastunäidustused. Näpunäiteid aednikele: millal füüsaleid koguda Kuidas määrata füüsalide küpsust ja keeta moosi

Seal on taimne (Mehhiko) füüsal, maasika (marja) ja dekoratiivne füüsal. Süüakse Physalis juur- ja marjavilju. Füüsali viljad valmivad olenevalt sordist ja tüübist 80-100 päeva pärast külvi. Alumised valmivad esimesena. Neid saab koguda kohe, kui marjad omandavad sordile iseloomuliku värvi ning katted hakkavad heledamaks muutuma ja kuivama. Küpsed füüsali viljad kukuvad maapinnale ja kuiva ilmaga võivad seal lebada 7-10 päeva riknemata.

Köögivilja Physalis puhastamine ja ladustamine

Füüsali vilju kogutakse järk-järgult, umbes kord nädalas: esmalt langenud ja küpsed ning seejärel hästi arenenud rohelised. Peaasi, et oleks aega puuviljade kogumiseks enne külma, kuna külmutatud puuvilju hoitakse halvasti. Ärge korjake vilju pärast vihma või enne, kui kaste on kuivanud. Enne füüsalide säilitamist tuleb marjad kuivatada. Kuiva päikesepaistelise ilmaga korjatud füüsal säilib paremini. Et füüsal ladustamise ajal vähem rikneks, püüdke koristamisel marju mitte kahjustada. Kahjustamata viljad säilitavad paremini aineid, mis määravad iga sordi maitse ja aroomi.

Kõige parem on füüsaleid säilitada jahedas ja kuivas kohas, väikestes õhutusavadega karpides või anumates, kuhu mahub kuni 3 kg marju. Temperatuuril +12-14°C säilivad küpsed viljad 1-2 kuud. Küpsemata, kuid terve füüsali vilju võib säilitada kauem, mõnikord kuni kevadeni. Kõrgematel temperatuuridel valmivad viljad kiiremini ja riknevad kiiremini: temperatuuril +25-30°C kulub valmimine 1-2 nädalat. Kogu säilitusaja jooksul tuleks füüsalid regulaarselt üle vaadata, valides küpsed puuviljad ja visates riknenud viljad minema.

Mida saab füüsali viljadest valmistada?

"Magusatel" eesmärkidel kasutatakse peamiselt füüsalit. Sobib moosi, marmelaadi, suhkrustatud puuviljade ja tarretise valmistamiseks. Seda saab kuivatada ja kasutada rosinate asemel. Erinevalt köögiviljafüüsalist ei vaja marjaviljad enne tarbimist blanšeerimist, kuna neil ei ole marjadel kleepuvat ainet.

- See on üsna originaalne taim, mis väliselt näeb välja nagu lill, kuigi tegelikult on see puuvili ja kuulub perekonda Solanaceae. Sellel on mitmeid kasulikke omadusi, seetõttu kasutatakse seda toidus ja ravimina. Kuid tasub mõista, et me räägime konkreetselt füüsalide söödavast sordist, kuna seal on ka dekoratiivne liik.

Kokku on selle taime sorte üle saja kahekümne. Igal neist on oma iseloomulikud tunnused, eelkõige maitseomadused, välimus ja loomulikult ka puuviljade valmimise aeg.

Taime ja selle kasulike omaduste kirjeldus

Physalis on marjakujuline vili, mis on kaetud õhukese kestaga, mis näeb välja väga sarnane paberist hiina laternaga. See tähendab, et puuviljade struktuur meenutab marju, kuigi maitse järgi on need köögiviljade lähedased.

See taim on mitmeaastane, igal aastal võrsuvad uued püstised, kergelt kõvera kujuga võrsed. Nende kõrgus ulatub ühe meetrini. Füüsal on võimas hargnenud juurestik roomavate võrsetega, nii et ta kasvab suurtes põõsastes. Õis on kellukakujuline, helekollasest kuni sügavoranži või punaseni. Just selles valmivad marjad alguses rohelised ja küpsedes omandavad nad erkkollase või oranži värvi. Marjad on lihavad, arvukate seemnetega, mis on paigutatud kaootiliselt. Viljad on välimuselt sarnased kirsstomatitega. Nende maitse on magus, vähese hapukuse ja õrna, õrna mõrkjusega, kuid see lisab marjale erilise pikantsuse.

Physalis on tagasihoidlik taim, mis ei vaja erilist tähelepanu ja hoolt, kuid annab samal ajal hea saagi.

Dekoratiivsetel sortidel on viljades palju rohkem kibedust, mistõttu neid toiduks ei kasutata, kuid ikebana- ja sügisbukettides täidavad nad oma dekoratiivset funktsiooni adekvaatselt.

Söödavad (köögivilja- või marja-) sordid on hinnatud just nende maitse järgi, seetõttu kasutatakse neid paljude maailma rahvaste köögis.

Marjad on konserveeritud, neist valmistatakse erinevaid kastmeid ja marinaate, kasutatakse magustoitude täidisena ning füüsalimahl on eriline maitseaine liha- ja kalaroogadele.

Kuid selle taime peamine eelis on selle raviomadused. Puuviljad, seemned, lehed ja juured sisaldavad palju inimorganismile kasulikke aineid.

Physalis sisaldab:

• vitamiinid A ja B;
• õlised ained;
• orgaanilised happed, millel on kasulik mõju happe-aluse tasakaalule, normaliseerides seeläbi selle näitajaid;
• süsivesikud ja rasvad;
• tuhk;
• alkaloid, mis annab puuviljadele pikantse kibeduse;
• tanniinid, tänu millele on taimel antimikroobsed ja põletikuvastased omadused;
• askorbiinhape;
• steroidid, füüsali lehed on nende poolest eriti rikkad;
• pektiin, mis tagab ka toksiinide, kolesterooli ja raskmetallide eemaldamise kehast;
• lükopeen, samuti looduslik värvaine ja antioksüdant;
• mineraalid;
• fütontsiidid;
• valk;
• antihistamiin ja diureetiline aine - kvertsiin;
• kiudaineid ja muidugi vett.

Tänu sellele ainulaadsele koostisele kasutatakse füüsalit laialdaselt meditsiinilistel eesmärkidel, kuna sellel on kehale kasulik mõju.

Ja nii on taim tuntud oma antiseptiliste ja hemostaatiliste omaduste poolest. Lisaks on marjade ja lehtede keetmine suurepärane diureetikum ja kolereetiline vahend, mis eemaldab ka liiva ja väikesed kivid neerudest ja põiest.

Lisaks on keeduse kujul olev füüsal valuvaigistav toime ja seda kasutatakse reuma, bronhiidi, erinevate samblike ja hingamisteede haiguste raviks.

Juurte keetmise regulaarne tarbimine normaliseerib naiste menstruaaltsüklit. Ja värske mahl ravib dermatiiti.

Raviks sobivad küpsed marjad, neid süüakse korraga kuni kaheksa, pool tundi enne sööki.

Ravimeid valmistatakse juurtest, lehtedest ja marjadest.

Marjadest valmistatakse ka leotised ja salvid.

Kuidas süüa füüsali vilju

Värsked marjad on kõige kasulikumad. Seetõttu on kõige parem süüa neid toorelt, kuna neis on kõige rohkem C-vitamiini.

Lisaks oskan puuvilju konserveerida ning neist kaaviari ja moosi teha. Kuivatatakse marju, valmistatakse suhkrustatud puuvilju, vahukomme, marmelaadi.

Enne marjade söömist tuleb need üle valada keeva veega. See vajadus tekib seetõttu, et need on kaetud kleepuva kihiga, mis tuleb maha pesta.

Vastunäidustused

Selle marja kasutamisel on oma nüansid, mida peaksite teadma, et mitte sattuda tõsistesse probleemidesse.

Esiteks on marjal mürgiseid aineid sisaldav kandeleht, mistõttu tuleks sellest alati enne söömist lahti saada.

Kolmandaks võib mõnel esineda individuaalne talumatus, mis võib põhjustada allergilist reaktsiooni. Seda punkti tuleks alati arvesse võtta ja esmasel kasutamisel piirdutakse minimaalse portsjoni või doosiga.

Millal saab puuvilju koguda ja kuidas neid säilitada?

Ülaltoodut analüüsides võime julgelt järeldada, et taimel on palju rohkem kasulikke omadusi, mistõttu on see laialdaselt kasutatav dekoratiivsel, söödaval ja meditsiinilisel otstarbel.

Samuti on Physalis'i kasutamisel rohkem näidustusi kui vastunäidustusi.

Kuidas aga teada, et viljad on küpsed ja saaki saab ohutult koristada?

Füüsalide valmimise aeg sõltub täielikult taime sordist ja tüübist, keskmiselt kulub selleks kaks ja pool kuni kolm kuud.

Kuna toiduks ja raviks kasutatakse ainult söödavaid sorte, siis räägime neist pikemalt.

Puuvilju korjates on kõige parem keskenduda bioloogilisele küpsusele. Viljade valmimine algab alumisest astmest. Kellukakujulised õied hakkavad kuivama ja nende sees olevad marjad omandavad rikkaliku kollase või oranži värvi (olenevalt sordist). Niipea kui vili valmib, kukub see maha. Kuivades tingimustes võib ta maas ohutult lamada kuni kümme päeva, kaotamata oma väliseid, maitseomadusi ega raviomadusi.

Tavaliselt koristatakse puuvilju kord nädalas. Algul on need vaid mahakukkunud, seejärel valminud isendid ning sügiskülmade lähenedes saab põõsastelt eemaldada arenenud, kuid veel rohelised viljad. Pidage meeles, füüsali marjad kardavad külma ja kui ta neid haarab, siis neid ei säilitata. Vahetult pärast vihma pole vaja mahakukkunud puuvilju koguda, peate andma neile aega kuivada.

Enne puuviljade säilitamist kuivatatakse need, nii et need riknevad vähem ning säilitavad oma maitse ja õrna aroomi.

Marjade säilitamiseks valmistage eelnevalt ette aukudega karbid, et õhk saaks vabalt ringelda. Physalis'i viljad on pakendatud väikeste portsjonitena, mitte rohkem kui kolm kilogrammi.

Optimaalne säilitustemperatuur on pluss kaksteist kuni neliteist kraadi, mis võimaldab viljadel kahe kuu jooksul mitte rikneda.

Kui koguti küpsed viljad, võivad need korraliku ladustamise korral ohutult säilida kevadeni, peamine on neid regulaarselt kontrollida ja riknenud isendeid välja valida.

Siin on ehk kõik koristusnipid, millega kõik hakkama saavad. Peamine ülesanne on lasta viljadel enne ladustamist täielikult küpseda ja hästi kuivatada.

Üsna sageli võib kuulda: “Minu füüsal on peaaegu kõik veel roheline. Ja see pole väga küps, maitseb kokkutõmbavalt. Ja mida ma peaksin temaga nüüd tegema? See on tüüpiline paljudele aednikele (eriti algajatele), kes tegelevad füüsalite kasvatamisega. Nad proovivad värsket puuvilja, neile ei meeldi maitse ja nad ei istuta seda järgmisel aastal.

Aga seda vilja niisama ei kasutata – võtta nii nagu on ja süüa. Seda köögivilja kasutatakse värskelt peamiselt salatite, vinegrette, suppide, juurviljakaaviari porgandiga jms valmistamiseks. Mehhiko ja maasikafüüsali vilju kasutatakse ka valmimata või kompottide, hapukurkide ja erinevate marinaadide valmistamiseks. Nad valmistavad imelist moosi, valmistavad vahukomme, marmelaadi, moosi, marmelaadi ja tarretist. Muide, see on ainus köögiviljakultuur, mille viljadel on tarretised, mis on eriti hinnatud kondiitritööstuses. Physalis annab neile toodetele kauni oranžikaspunase tooni. Ja oma toiteväärtuse ja keemilise koostise poolest hinnatakse füüsalit kõrgemalt kui paljusid tomatisorte ja rääkimata. Näiteks Mehhiko füüsali viljad sisaldavad 6,5–12 protsenti kuivainet, 2,5–6 protsenti suhkruid, palju toorvalku, pektiinaineid, askorbiin- ja sidrunhapet ning tanniine. Ja kui võtta nn maasikafüüsal, siis see sisaldab seda kõike veelgi rohkem. Piisab, kui öelda, et selles on kaks korda rohkem suhkruid kui maasikates.

Ja füüsal on leidnud rakendust rahvameditsiinis. Sellel on palju kasulikke omadusi. Soovitatav diureetikumina neeru- ja põiekivide korral. Hingamisteede, mao ja soolte põletikulisi protsesse ravitakse ka füüsalide puuviljade keetmisega.

Kui soovite seda kasutada värskel, nii-öelda looduslikul kujul - palun. See ei kahjusta kuidagi, vastupidi, see on väga kasulik ja nagu mainisin, kasutatakse seda rahvameditsiinis teatud vaevuste raviks. Kuid ärge kiirustage seda kohe aias sööma, et mitte tõesti pettuda väärtuslikus tootes. Peate teadma, et veel noorte ja juba küpsete füüsalide viljade pind on alati kaetud kleepuva, ​​kleepuva õlise õhukese kilega, millel on ebameeldiv kokkutõmbav maitse. Seetõttu tuleb need puuviljad enne söömist või roogade valmistamist ilma ümbrist eemaldamata valada keeva veega ja keeta kolm kuni viis minutit. Järgmisena visatakse need kurni ja puhastatakse kaantest. Pärast seda töötlust (hapuka maitsega kile pestakse maha) on füüsali viljad hoopis teistsuguse maitse ja aroomiga. Marineerimiseks on arvukate arvustuste kohaselt füüsal isegi parem kui tomatid.

Füüsalite kogumine ja säilitamine

Parem on seda koguda bioloogilise küpsuse ajal, kui viljad omandavad iseloomuliku värvi ja on aromaatse lõhnaga. Viljade värvus sõltub sordist. Need võivad olla helekollased, tumelillad ja isegi rohelised. Näiteks parasvöötme laiuskraadidel üsna levinud sordil Gribovsky on kollakasrohelised viljad ja “Konditersky” on lihtsalt roheline.

Bioloogilisest küpsusest võivad märku anda ka pakkimiskarbid, mis hakkavad kuivama ja murenema. Võite keskenduda ka järgmistele kuupäevadele: enamiku sortide bioloogiline küpsus saabub soodsate ilmastikutingimuste korral ligikaudu 60 päeva pärast seemikute istutamist ja 80–85 päeva pärast seemikute tärkamist mitteseemikuliste Mehhiko füüsalite puhul. Küpsed viljad kukuvad maha ja kuiva ilmaga võivad nad riknemata kaua maas lebada. Suured valmimata viljad valmivad hästi soojas toas. Füüsaleid saab koristada kuni külmadeni. Niiskete kaantega puuvilju ei ole soovitav koguda hommikul ega pärast vihma. Kui peate need toorelt koguma, peate need kuivatama ja katetest eraldama, vastasel juhul riknevad need kiiresti. Kuivatatud puuvilju ei puhastata kaantest. Külma eelõhtul võib küpsemata viljadega füüsalid üles kaevata ja tagurpidi lauta, verandale või klaasitud rõdule riputada: seal hakkavad viljad tasapisi küpsema.

Siin on ehk lühidalt kõik, mis puudutab kasulikke omadusi, puhastamist ja ladustamist. Mis puudutab füüsalite istutamist, kasvatamist ja töötlemist, siis see on eraldi arutelu teema.

Saidi otsing

Saidi jaotised

Viimased artiklid

Viimased kommentaarid, küsimused ja vastused neile

• Sveta edasiViisin oma puu õue ja peaaegu kõik lehed langesid...
• Lily edasiTänud! Õppisin palju kasulikku. Ma poleks pidanud...
• Onu kaktus pealMuidugi võib sidrunipistikul õitseda...
• Elena edasiTere päevast Ma tahan teilt küsida sidruniteemalise artikli kohta.…
• Onu kaktus pealMidagi eriti jubedat pole. Võid jätta nii nagu on...
• Maya edasiTere, mul on selline probleem, minu raha…

Physalis vulgaris (vesiikul, koerakirss, marunka) on mitmeaastane taim öövihmade sugukonnast, 50-100 cm kõrgused. Selle varred on püstised. nurgeline-kõver. Lehed on vastassuunalised, õhukesed, munajad, terved, kergelt hammastega.

Õied on üksikud, valged või kreemikad, paiknevad lehtede kaenlas. Tupp on kampsuaalne, kolmnurksete või lansolaatsete hammastega. Vili on sfääriline, mahlane, oranž või punane mari, mis on ümbritsetud tulioranži, paisunud, vesikulaarse marjaga. peaaegu kerakujuline tupp, tänu millele sai taim oma nime physalis kreekakeelsest sõnast “physo”, mis tähendab paistes. Taim õitseb mais-augustis. Viljad valmivad juunis-septembris. Ta kasvab kõikjal heledates metsades, põõsaste vahel, metsaservades ja kuristikes.

Physalis on laialt levinud Bulgaarias ja Iraagis. Kasvatatakse Venemaal, Balti riikides, Kaukaasias, Kesk-Aasias ja teistes piirkondades.

Toiteväärtus 100 grammi kohta:

Physalis'i kasulikud omadused

Füüsali viljad sisaldavad 10% kuivainet ja kuni 4,5% suhkrut. 0,7-1,4% orgaanilisi happeid (peamiselt sidrunhapet, aga ka õun-, viin- ja merevaikhapet), mõruainet, mittetoksilise alkaloidi jälgi, 45-100 mg askorbiinhapet, 0,1 karoteeni, kuni 0,45/umbes pektiini ja muud želeerivad ained, punane värvaine füsaliin, mineraalid, fütontsiidid ja kuni 2,5% valke.

Füüsalit peetakse õigustatult ravimtaimeks. Selle viljadel on diureetiline, kolereetiline, hemostaatiline, antiseptiline ja valuvaigistav toime. Neid kasutatakse reuma, hingamisteede haiguste, vesitõve, podagra, kuseteede ja kuseteede mädapõletike, samblike ja muude haiguste korral.

Füüsali vilju kasutatakse toidus värskelt. Enne kasutamist tuleb neid keeva veega üle kasta, et eemaldada vahajas kleepuv kate. Küpsed puuviljad on soovitatavad dieettootena. Need on magushapud, spetsiifilise kibedusega. Neid lisatakse salatitele, köögiviljasuppidele ja köögiviljakonservidele. Keedetud puuvilju kasutatakse pearoogade maitsestamiseks, küpsetatud puuviljad lastakse esmalt läbi hakklihamasina ja seejärel valmistatakse neist kaaviar. Füüsali viljadest saate keeta moosi, valmistada mahlasid ja kuivatada.

Puuvilju, puuviljamahla ja juuri kasutatakse meditsiinilistel eesmärkidel. Juured koristatakse sügisel.

Juurtest leiti alkaloide: tegloidiin, 3-tigloploksütropaan, kuhügriin, tropiin, pseudotropiin. Lehed sisaldavad karotenoide: alfa-karoteen, füsoksantiin, luteiin, beetakaroteen, krüptoksantiin, zeaksantiin, zeaksantiini ester, luteiini ester; steroidid: sitosterool, kampesterool, stigmasterool, kolesterool, isofukosterool; fenoolkarboksüülhapped ja nende derivaadid: klorogeensed; flavonoidid: luteoliin, luteoliin 7-beeta-D-glükosiid. Süsivesikuid ja nendega seotud ühendeid leidub puuviljades: suhkrud, pektiin; orgaanilised happed, karotenoidid: alfa-karoteen, beetakaroteen, lükopeen ja seemnetes - rasvõli (14,86%). Lisaks leiti viljadest askorbiinhapet, parkaineid, makro- ja mikroelemente ning karotiini.

Physalis vulgare viljadel on põletikuvastane, antiseptiline, valuvaigistav, hemostaatiline, diureetiline ja kolereetiline toime.

Puuviljade keetmist või veetõmmist võetakse urolitiaasi, põiepõletiku, hepatiidi, bronhiidi, vahelduva palaviku, turse, astsiidi, reuma, podagra ja verevalumite korral.

Värskeid puuvilju ja mahla kasutatakse dermatooside, hingamisteede haiguste, gonorröa, düsenteeria ja hüpertensiooni korral.

Kesk-Aasia rahvameditsiinis kasutatakse füüsali vilju laialdaselt aneemia, kõrgvererõhutõve ravis ning neid soovitatakse ka seniilse kõhukinnisuse all kannatavatele inimestele. Sel eesmärgil soovitatakse patsientidel süüa värskeid puuvilju - 5-10 tükki 2-3 korda päevas enne sööki. Hüpertensiooni all kannatavatele patsientidele on kasulik kuivatatud lehtedest ja puuviljakübaratest valmistatud tee.

Bulgaaria rahvameditsiinis kasutatakse füüsali viljade keedust reuma, podagra, kollatõve, hemorraagiate, seedetrakti koolikute korral, diureetikumina urineerimisraskuste korral ja hemorroidide ravis. Physalis'i viljad on kasulikud koletsüstiidi korral.

Garma tadžikid keedavad madalal kuumusel piimaga segatud füüsalide viljadest värsket mahla ja viljaliha ning annavad seda lastele kurgu-, kõri- ja stomatiidi raviks. Tabibid väidavad, et kui larüngiidiga patsiendile antakse seda segu 3-4 korda päevas iga päev

3-4 supilusikatäit 4-5 päeva jooksul, täielik taastumine toimub ja selle segu perioodiline tarbimine hoiab ära retsidiivid.

Kirjanduse andmetel kasutati füüsali vilju seedetrakti, hingamisteede ja endokriinsüsteemi haiguste puhul.

Ibn Sina uskus, et füüsalide viljade ja lehtede raviomadused on sarnased ööbiku omaga. Värskeid puuvilju soovitas ta tarbida bronhiaalastma, ülemiste hingamisteede põletikuliste haiguste, kollatõve, haavandite ja kuseteede haiguste puhul.

Kaasaegses meditsiinis kasutatakse füüsali vilju multivitamiini- ja dieetravimina hüpohappelise gastriidi, mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandite, kroonilise koletsüstiidi, suhkurtõve ja hüpertensiooniga patsientidel. Kasutada tuleks ainult küpseid puuvilju. Väikesi puuvilju on soovitatav tarbida 10-15 tükki korraga ja suuri - 4-8 tk 10-15 minutit enne sööki. Kõrge happesusega maomahla patsiendid peaksid tarbima 2 korda väiksema annuse vahetult enne sööki, suurendades marjade arvu järk-järgult 8-15 marjani, kui tunnevad end paremini.

Homöopaatias kasutatakse füüsali vilju urolitiaasi korral.

Füüsali viljadest saadud salvi kasutatakse välispidiselt põletikuliste protsesside korral, anesteetikumina, reuma- ja podagravalude korral ning haavade paranemise vahendina, mis soodustab kudede taastumist. Vilja mahla kasutatakse Krimmi rahvameditsiinis samblike jaoks.

Küpsed füüsali viljad tarbitakse värskelt puuviljana. Neid kasutatakse konserveerimiseks, kastmete, moosi, suhkrustatud puuviljade, marinaadide ja hapukurkide valmistamiseks. Neid saab marineerida ja lisada

Köögivili on tagasihoidlik taim, mis annab inimestele oma erksate viljade raviomadused.

On ebaselge, kas tegemist on puu- või juurviljaga, seda enam, et toorel kujul ei ole sellel meeldivat maitset.

Kuid küpsetamisel on sellel peen, ebatavaline maitse.

Nimi "physalis" on antud kui "mull" kreeka keelest.

Seda taime tuntakse ka teiste vähemlevinud nimede all, nt põierohi, mehhiko tomat, jahvatatud kirss.

Legend füüsalist

Füüsalide päritolu kohta on isegi legend.

See räägib loo sellest, kuidas draakon sõi päikest. Maailm muutus pimedaks ja kõik hakkas vaikselt hävima. Üks noormees läks vabatahtlikult draakoni alistama, võttis laterna ja läks päikese tagasituleku eest võitlema.

Kui ta draakonist jagu sai ja päike välja plahvatas, kattis ta ereda valguse eest kätega näo, kukutades laterna maapinnale. Aga latern ei läinud katki, vaid sai füüsalimarjaks.

Sortide kirjeldus

Nüüd on selle taime umbes 117 sorti, kuhu see kuulub. See ulatub 50–100 sentimeetri kõrgusele, sellel on võimas hargnenud juurestik, sirged varred ja õhukesed ovaalsed sakiliste servadega lehed. Väga paljudest liikidest kõlbab neist toiduks vaid 10.

On tavaks teha vahet marjadel ja juurviljadel.

Marjade rühm

Füüsalide marjasordid on Lõuna-Ameerika päritolu. Neid eristavad väikesed hernesuurused helerohelised puuviljad, millel on magus maitse ja särav aroom.

Nende vilju võib süüa toorelt või kasutada tarretise, kompoti, moosi ja muude maiustuste valmistamiseks.

On kaks populaarset sorti:

Peruu füüsal– kõrgekasvuline liik, karvane lehtedega, nõudlikud termilised tingimused, valmib üsna hilja, seetõttu kasvatatakse teda sageli ainult Venemaa lõunapoolsetes piirkondades. Viljad on merevaiguvärvi. Kaal 7-12 grammi.

Maasikafüüsal valmib palju kiiremini, seetõttu on see Venemaal laiemalt levinud ja mitte ainult lõunaosas.

Köögiviljade rühm

Köögiviljafüüsal- kuni 80 sentimeetri kõrgune üheaastane isetolmlev levitaim. Kollakasrohelised õied ilmuvad varte harudesse ja viljad tekivad õite tupplehtedes.

Puuviljad näevad välja nagu väikesed tomatid ja neil on palju erinevaid värve, võite leida kollaseid, rohelisi ja isegi lillasid marju, mis kaaluvad kuni 30-70 grammi.

See on üks produktiivsemaid füüsalide liike. Igal aastal annab ühest põõsast kuni 5 kg marju, mis on umbes 200 ühikut vilja.

Köögiviljafüüsaleid nimetatakse ka Mehhiko füüsaliks, kuna nende kodumaa on Mehhiko. Nende hulgas on nii kõrgeid (kuni meetri kõrgusi) kui ka roomavaid taimi.

Kõige populaarsemad sordid:

• Maa Gribovsky– kasvab kuni 80 sentimeetri kõrguseks, poolpüstiste võrsetega, külmakindel, varavalmiv, viljad helerohelised, maitselt magushapud, kaaluga kuni 80 grammi,
• Moskva varakult– valmib väga vara, on lamav põõsas, helekollase värvusega magusate viljadega, kaaluga 50-80 grammi.
• Maiustused- väga põõsas taim, hapude roheliste viljadega, kaaluga 50-80 grammi.

Kasvatamine ja hooldus

Koha valimine ja maandumine

Füüsalide kasvatamiseks sobib peaaegu iga ala, kuid kui teil on võimalus valida, eelistage päikeselist ala.

Isekülv

Enne istutamist tuleb muld umbrohtudest puhastada ja hästi kobestada. Füüsalit võib kasvatada isekülvi taimena, jättes lihtsalt eelmise aasta seemned mulda, kuid selliseid kultuure tuleb tärkamisel harvendada.

Seda meetodit on parem kasutada mitte rohkem kui üks kord.

Seemikute istutamine

Füsalist on kõige parem istutada seemikute abil. Parim aeg on aprilli teine ​​pool. Füüsalide seemned ise on väga väikesed, seetõttu istutatakse see sageli kõigepealt lamedasse anumasse.

Seemned jaotatakse ühtlaselt üle mullapinna ja piserdatakse kergelt mullaga. Mullasegu on sama, mis köögiviljade istikutel.

Parem on avamaale ümber istutada mais, kui taimedel on 6-8 lehte. Seemikud asetatakse aukudesse koos mullatükiga, kuni ilmub esimene roheline leht, muld nende ümber tuleb tihendada ja kasta.

Taimed istutatakse üksteisest 50–100 sentimeetri kaugusel. Taimeaukudesse tuleb lisada sõnnikut ja superfosfaati. Hiljem saate toita vedelate ja mineraalväetistega.

Kui istutate seemikud maasse mais, on saak üsna varane.

Hoolduse reeglid

Füüsalide kasvutingimused on üsna lihtsad.:

• Kastke õigeaegselt, et muld oleks niiske, kuid mitte üle ujutatud.
• Rohimine
• Vabastage maapind
• Väetisi saate sööta oma äranägemise järgi.
• Loo okste kasvatamiseks tugi või side

Kärpimine

Taim ei vaja pügamist, kuna see võib vähendada tema viljakust, kuid hilissuvel või varasügisel võib taime näpistada, mis kiirendab viljade valmimist.

Saagikoristus

Küpseid laternaid on väga lihtne leida, need muudavad värvi ja hakkavad kuivama. Sellisel kujul võivad nad ise maapinnale mureneda ja kuni 10 päeva vigastamata jääda.

Kui korjata marjad valmimata, valmivad need kodus kergesti paari nädalaga.

Sa pead koristama igal nädalal. Marjad tuleb põõsast eemaldada enne esimest külma, sest külmutades hakkavad need väga kiiresti riknema. Kuiva ilmaga on parem marju korjata.

Kui kavatsete füüsalit säilitada töötlemata kujul, peate selle enne ladustamist hästi kuivatama ja seejärel asetama õhukese kihina paberiga kaetud võrekonteineritele.

Küpsed marjad säilivad sel viisil kuni 2 kuud ja rohelised - kuni kevade alguseni.

Physalis toiduvalmistamisel

Kasulikud omadused

Füüsilist kasutatakse rahvameditsiinis. Ravimeid valmistatakse taimede viljadest ja juurtest.

Juurte infusioon aitab köha vastu ja on valuvaigisti.

Puuviljad Neid kasutatakse nii värskelt kui ka keedetult, pressitakse mahl välja, infundeeritakse ja tehakse salve. Füüsali viljade söömine aitab normaliseerida seedesüsteemi ja taastab happe-aluse tasakaalu.

Verevalumite ja paistetuse korral sobivad hästi marjade keedist või tõmmisest tehtud kompressid. Tsüstiidi, külmetushaiguste ja bronhiidi korral on näidustatud ka füüsali marjade keetmine.

Füüsilist ei tohi tarbida, kui...

Vaatamata kogu füüsali kasulikkusele on sellel mitmeid vastunäidustusi.

Ei saa tarbida:

• kõrge maohappesusega inimesed
• madala vererõhuga inimesed
• rasedad ja imetavad naised
• inimesed, kes joovad kohvi
• allergia all kannatavad inimesed
• inimesed, kes kasutavad diureetikume

Teistel inimestel on rangelt keelatud rohelist füüsalit tarbida ilma viljalt vahajas kilet eemaldamata, kuna see võib põhjustada toidumürgituse.

Füüsalit tuleks tarbida alles pärast vahakile eemaldamist, pärast 2-3-minutilist keevas vees blanšeerimist. Taimse füüsali maitse meenutab ebamääraselt tomati maitset.

Sordid

Toiduvalmistamiseks kasutatakse kõige sagedamini järgmisi sorte::

1. Tomatillo,
2. varane Moskva,
3. Korolek,
4. kondiiter,
5. Gribovsky sillutamata.

Nõud

Physalis saab valmistada:

Retseptid

Marineeritud füüsal

Tooted :

• taimne füüsal,
• vesi, suhkur, lauaäädikas, küüslauk,
• : petersell, seller, sõstra lehed
• kiirusega 50 grammi füüsali marjade kilogrammi kohta.

Ettevalmistus:

1. Koorige marjad kleepuvast kilest keevasse vette, asetage need kihtidena koos vürtsidega steriilsetesse anumatesse.
2. Soolvee jaoks kuumutage vesi koos suhkru ja äädikaga keemiseni, vahekorras liitri vedeliku kohta - 2 spl. äädikas ja 50 grammi granuleeritud suhkrut.
3. Valage füüsale peale kuum vedelik, kurnake 30 minuti pärast ja keetke uuesti.
4. Valage hakitud küüslauk purkidesse, valage kuuma lahusega ja sulgege purgid talveks.

Physalis kaaviar

Tooted :

• Töödeldud puuviljad
• vürtsid (sool, pipar), granuleeritud suhkur.
• sibul, porgand.

Koostisosade proportsioone saab võtta intuitiivselt, sõltuvalt eeldatavast mahust.

Ettevalmistus:

1. Keeva veega töödeldud puuvilju tuleks küpsetada ja tükeldada hakklihamasina või segistiga ning lisada vürtse.
2. Prae eraldi sibul, paprika ja porgand, püreesta kas blenderiga või hakklihamasinaga, lisa suhkur ja sega.
3. Rulli purkidesse.

Physalis tomatimahlas

Tooted :

• Physalis,
• maitseained oma maitse järgi (mädarõikajuur, sõstraleht, till, seller, küüslauk), 2 loorberilehte,
• 2 supilusikatäit suhkrut ja soola,
• mahlased tomatid koguses, millest piisab 1,5 liitri mahla saamiseks,
• paar tera musta pipart.

Ettevalmistus:

1. Lõika tomatid väikesteks tükkideks, küpseta 20 minutit, hõõru läbi sõela.
2. Keeda puuvilju paar minutit keevas vees, et eemaldada kleepuv aine.
3. Purgidesse võib lisada valitud vürtse ja ürte, füüsalimarju ise, lisada võib ürte ja valada tomatimahlast marinaadi.
4. Sulgege purgid, keerake ümber ja pakkige, kuni need täielikult jahtuvad.

Füüsali moos

Tooted :

Ettevalmistus:

1. Kuivatage keeva veega töödeldud marjad kurnis ja asetage kastrulisse.
2. Siirupi jaoks keeda pool kilogrammi suhkrut pooles liitris vees 3-4 minutit.
3. Vala peale füüsal, 3-4 tunni pärast lisa veel 0,5 kilogrammi suhkrut ja kuumuta kuni suhkur on täielikult lahustunud. Lase siirupil settida.
4. 5 tunni pärast lisa ülejäänud suhkur ja küpseta 15 minutit.
5. Moosi valmisolekut saab hõlpsasti kindlaks teha selle konsistentsi järgi, see peaks olema tihe ja moodustama väljatõmbamisel pideva voolu ning tilgad ei levi.
6. Valage moos steriliseeritud purkidesse, keerake rulli ja steriliseerige uuesti 15-20 minutit.

Suhkrustatud füüsal

Tooted :

1 kg füüsali jaoks on vaja 0,5 liitrit vett ja 1,2 kg suhkrut.

Ettevalmistus:

1. Sukaadpuuvilju valmistatakse moosist, mille retsept on just üleval.
2. Vala moos sõelale või kurn, kuni siirup nõrgub.
3. Eemalda marjad ja aseta paberile või ahjuplaadile, pane kuni 35-40 kraadisesse ahju kuni valmimiseni.
4. Valmis suhkrustatud puuvilju võib puistata tuhksuhkruga ja panna suletud anumasse.

Selles artiklis vaatlesime füüsalide kodus hooldamise funktsioone.

Nagu selgus, on taim hoolduses üsna tagasihoidlik ja annab väga hea saagi.

Teades kõiki füüsali hooldamise omadusi, saate oma perele ja külalistele meeldida ebatavaliste ja eksootiliste roogadega, mida on sama lihtne valmistada kui taime enda kasvatamist.