Filetes de pescado en papel de aluminio al horno. Pescado rojo al horno: las mejores recetas para platos sencillos y originales.

El pescado rojo es una fuente de grasas saludables que el organismo necesita. Este plato se suele utilizar durante las dietas. Se preparan una gran variedad de platos con este tipo de pescado, pero los filetes no suelen tener rival. Son grandes trozos de pescado en algunas especias, empanizados, acompañados de verduras y aderezos. Los filetes de pescado rojo se preparan al horno, lo que conserva el máximo sabor y beneficios.

salmón con hierbas

De esta receta se obtiene un pescado jugoso y con un aroma agradable y bastante fuerte. Para preparar filete de pescado rojo al horno, es necesario tomar los siguientes ingredientes:

• un bistec;
• un par de cucharadas de aceite de oliva;
• una cucharada de pan rallado;
• 50 gramos de pan blanco;
• un par de pizcas de queso rallado;
• perejil y albahaca al gusto;
• cuatro dientes de ajo;
• sal y pimienta.

Primero, prepare una salsa de hierbas aromáticas. Para ello, utiliza una batidora para picar el perejil y la albahaca. El pan se vierte con agua tibia, luego se exprime y se envía a las hierbas, se agregan galletas saladas y una cucharada de mantequilla. Moler nuevamente con una licuadora.

Se pela el ajo y se corta en trozos. Agréguelo, el resto de la mantequilla y el queso a la salsa. Mezclar nuevamente. La salsa de salmón debe quedar suave.

Un lado del bistec está cubierto con salsa. La bandeja para hornear debe estar cubierta con pergamino. Coloque el filete encima, con la salsa hacia abajo. Luego vuelven a recubrir la pieza, pero esta vez por encima. Coloca el filete de pescado rojo en el horno durante cinco minutos a una temperatura de 260 grados, luego redúcelo a 180 y mantén este modo hasta que el pescado esté listo.

Pescado al horno con limón

Tradicionalmente, el pescado y el limón se consideran una combinación clásica. Por eso, esta receta de filete de pescado rojo al horno también se puede llamar clásica y básica. Para este plato es necesario llevar los siguientes productos:

• 800 gramos de pescado rojo;
• 120 gramos de limón;
• dos cebollas;
• dos hojas de laurel;
• una mezcla de pimientos, unos ocho guisantes;
• sal y pimienta negra molida al gusto;
• una cucharada de aceite vegetal para engrasar el molde.

Primero, el pescado se corta en filetes. Pelar la cebolla y cortarla en mitades. El limón se lava y se corta en círculos. Rinde unas ocho piezas. El jugo se exprime del resto de la fruta.

Este filete de pescado rojo se prepara al horno en papel de aluminio, por lo que hay que extenderlo y untarlo ligeramente con aceite. Coloca sobre el papel de aluminio un poco de cebolla, limón, pimiento y laurel. La última especia se puede partir en pedazos.

Frote el pescado con sal y pimienta y colóquelo sobre papel de aluminio. Vierta sobre el jugo de limón y cubra con cuidado con más papel de aluminio. Ahora necesitas hornear los filetes de pescado rojo en el horno. Caliéntalo a 210 grados, coloca el pescado por 15 minutos, luego abre un poco el papel de aluminio, con cuidado de no quemarte, hornea por otros siete minutos para que el pescado esté dorado.

Filetes de salmón rosado: pescado delicioso

Esta receta produce pescado verdaderamente jugoso. Para prepararlo es necesario tomar los siguientes ingredientes:

• 700 gramos de pescado;
• dos cebollas;
• 70 gramos de queso duro;
• un par de cucharadas de mayonesa;
• una cucharada de salsa de soja;
• diente de ajo;
• medio limón;
• sal y pimienta negra molida.

También necesitará aproximadamente una cucharada de cualquier aceite vegetal inodoro. También puedes utilizar otras especias, como la pimienta de Jamaica.

Cocinar filete de pescado rojo en el horno: descripción de la receta

Pelar la cebolla y cortarla en mitades, no muy finas. Cubre la fuente para hornear con papel de aluminio para que una parte cuelgue libremente. Lubricarlo con aceite. Coloca rodajas de cebolla.

Pelar el ajo, picarlo finamente y espolvorearlo sobre la capa de cebolla. Coloque los filetes de pescado rojo. En papel de aluminio se empapará con jugos de verduras y salsa. Viértalo con salsa de soja, jugo de medio limón y espolvoree con especias.

Lubricar los trozos de salmón rosado con mayonesa. Cubre todo con papel de aluminio.

Coloca los filetes de pescado rojo en el horno durante veinte minutos a 180 grados. El queso está más tierno en este momento. Después se abre el pescado, se espolvorea con queso y se envía, ya abierto, al horno durante diez minutos. Puedes servir este filete con salsa, con verduras o por separado.

Filetes con queso y verduras

Para este plato, la guarnición de pescado y verduras se prepara por separado. Esta puede ser una excelente opción para una cena abundante pero ligera. Para esta receta necesitas tomar:

• 600 gramos de salmón;
• 160 gramos de queso;
• 80 gramos de raíz de apio;
• 600 gramos de zanahorias;
• 600 gramos de berenjena;
• la misma cantidad de calabacines tiernos;
• 50 gramos de albahaca fresca;
• 20 gramos de tomillo;
• 240 ml de aceite de oliva;
• 80 gramos de mantequilla;
• cuatro cucharadas de pan rallado;
• sal y pimienta para probar;
• un diente de ajo;
• 60 gramos de piñones.

Como resultado de esta cantidad de ingredientes se obtiene una salsa, un pescado jugoso y una guarnición de verduras. Así ya no tendrás que cocinar nada.

Proceso de cocción

¿Cómo cocinar filete de pescado rojo al horno? El salmón se divide en filetes pequeños, de unos cinco centímetros de grosor. Calentar un poco de aceite en una sartén y sofreír los trozos por ambos lados hasta que se forme una pequeña costra. Esto ayudará a sellar los jugos del pescado dentro de los filetes.

La mantequilla hay que sacarla con antelación para que quede blanda. Mézclalo con pan rallado y queso rallado. Frote el salmón con esta mezcla.

Cubre la bandeja para hornear con pergamino y coloca el pescado. Coloque la bandeja para hornear en el horno precalentado a 160 grados. Cuando el pescado se dore, sácalo.

Se está preparando la salsa. Para ello, mezcla medio vaso de aceite de oliva, piñones, sal y pimienta. Agrega la albahaca finamente picada. Algunos además mezclan todo con una licuadora, para que la estructura quede homogénea.

Empiece a cocinar verduras. Cortar todas las verduras en tiras, sofreír en aceite de oliva hasta que estén tiernas, espolvorear con ajo picado. Se agrega tomillo durante el proceso.

Al servir el filete de pescado rojo, vierte la salsa por encima y coloca las verduras al lado. También puedes traer la salsa por separado.

Salmón rosado con patatas

Esta sencilla receta es una comida muy satisfactoria. Los filetes de pescado rojo con patatas al horno quedan somnolientos, tiernos y tienen un aroma agradable. Las patatas y otras verduras, a su vez, se remojan en jugo de pescado, lo que las hace aún más sabrosas.

Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes:

• 600 gramos de salmón rosado;
• cien gramos de queso duro;
• 400 gramos de patatas;
• 150 gramos de crema agria;
• dos tomates;
• cabeza de cebolla;
• un par de cucharadas de aceite vegetal;
• sal y pimienta para probar;
• eneldo fresco - al gusto, para servir.

También puedes sustituir algunas verduras al gusto. Como resultado de cocinar un filete de pescado rojo en el horno, se obtiene tanto una salsa como una guarnición.

El proceso de preparación de pescado jugoso.

Las patatas y las cebollas se pelan y se cortan en círculos. Haz lo mismo con los tomates, pero puedes dejarles la piel. La fuente para horno debe engrasarse con aceite suficientemente espeso.

Se coloca encima una capa de patatas, se sala ligeramente y se espolvorea con pimienta negra molida. Coloque los filetes de salmón rosado encima de las patatas. Coloca la cebolla sobre el pescado y engrasa con crema agria. Los tomates se colocan encima. Hay que rallar el queso y espolvorear sobre los tomates. Cubre el molde con papel de aluminio. Coloca el plato en el horno precalentado a 180 grados durante 50 minutos.

El pescado preparado junto con las verduras se coloca en platos en porciones y luego se espolvorea con eneldo fresco.

Salsa cremosa y pescado rojo: la combinación perfecta

Este plato sencillo pero muy sabroso atraerá a muchos. La nata y el pescado armonizan perfectamente. Y la frescura y el aroma del eneldo añaden notas especiales. Para preparar pescado rojo con salsa de crema, es necesario llevar los siguientes productos:

• 800 gramos de pescado;
• 300 ml de nata;
• 10 gramos de mostaza;
• 60 ml de aceite vegetal;
• sal y pimienta negra al gusto;
• un poco de pimiento rojo;
• 20 gramos de eneldo;
• tres guisantes de pimienta de Jamaica;
• una hoja de laurel.

Se cortan los filetes en filetes y se comienza a preparar la salsa. Se vierte la nata en un bol, se añade sal y ambos tipos de pimienta. El eneldo se lava, se seca, se pica finamente y se añade a la salsa. Agregue mostaza y luego mezcle los ingredientes.

La fuente para hornear se engrasa espesamente con aceite vegetal. Coloque los filetes de pescado y vierta la salsa de crema sobre ellos. Agrega hojas de laurel y granos de pimienta para resaltar su sabor. Hornea el pescado durante unos cuarenta minutos a una temperatura de 140 grados. Como resultado, al servir, el pescado se vierte adicionalmente con salsa, que se mezcla con jugo de pescado.

Salmón rojo en capa de queso

Esta sencilla receta produce pescado tierno en una salsa deliciosa. La mejor parte es que ni siquiera necesitas muchos ingredientes. Para esta receta necesitas tomar los siguientes productos simples:

• 600 gramos de pescado;
• 70 gramos de queso;
• dos proteínas;
• sal y pimienta para probar;
• 50 gramos de aceite vegetal;
• especias al gusto.

Cortar el pescado en filetes. Agregue sal, espolvoree con especias y pimienta. Engrasa una bandeja para horno con aceite y coloca los trozos de pescado.

Envíe todo al horno calentado a 180 grados durante diez minutos. Queso de yesca. Batir las claras hasta que estén espumosas. Mezclar las claras y el queso, colocarlos sobre los trozos de pescado y devolverlos por otros siete minutos. Como resultado, las tapas de queso se verán como una salsa que hará que el pescado quede más jugoso.

Salmón rosado con queso y tomates frescos

Otro plato que permite disfrutar de la jugosidad y ternura del pescado rojo, el aroma del tomate y una deliciosa costra de queso. Para esta receta necesitas tomar las siguientes recetas:

• trescientos gramos de pescado;
• un tomate maduro;
• 60 gramos de queso duro;
• sal y pimienta negra molida al gusto.

Esta receta utiliza aceite de especias para que no se interrumpa el sabor del pescado. El pescado se divide en filetes, se sala y se condimenta al gusto. Colocar en un molde engrasado. El tomate se lava, se seca y se corta en círculos. El queso se corta en rodajas finas. Sobre cada trozo de pescado se coloca un tomate y encima queso. Coloca el filete en el horno durante treinta minutos a 180 grados.

¡El pescado rojo es un ingrediente muy útil para muchos platos realmente deliciosos! Y cuando se cocinan correctamente, los trozos quedan jugosos y sabrosos. Los filetes suelen estar hechos de salmón rosado o salmón. Sin embargo, incluso un plato tan sencillo tiene muchas variaciones. Por ejemplo, algunos preparan sólo pescado con especias y mantequilla, otros preparan un guiso de verduras. Algunos hornean filetes con patatas y cebollas, otros con queso y tomates. En cualquier caso, el esclavo rojo permite que toda la familia tenga suficiente.

La respuesta es sencilla: puedes utilizar recetas de filete de pescado. Afortunadamente, hoy se presentan en una amplia variedad. Para preparar un plato jugoso y sabroso no es necesario tener extraordinarias habilidades culinarias. Simplemente sigue la receta paso a paso y el plato quedará simplemente excelente. Cualquier pescado grande es adecuado para preparar filetes de pescado, normalmente el pescado de mar tiene demasiadas espinas; Se preparará un plato excelente con trucha, salmón, salmón coho, bagre, atún, lubina y muchos de sus otros homólogos acuáticos. Puede cocinar filetes con éxito en una sartén, a la parrilla o en el horno.

Los cinco ingredientes más utilizados en las recetas son:

Les acompañan todo tipo de hierbas y especias (romero, laurel, pimiento negro y rojo, eneldo, albahaca, estragón, perejil, jengibre, etc.). Varias salsas ayudarán a diversificar el sabor, desde la mayonesa habitual hasta el aderezo de soja y ajo. Los filetes de pescado pueden servir como plato independiente o complementarse con todo tipo de guarniciones, por ejemplo, guiso de verduras, arroz hervido o patatas al horno. En cualquier caso, ¡el manjar resultará increíblemente original y se derretirá en la boca!

El pescado rojo al horno siempre sale sabroso y apetecible. Los platos se pueden preparar para una fiesta de gala, una cena romántica o simplemente mimar a sus seres queridos con delicias nuevas e interesantes. El pescado se sirve con guarnición, una ensalada ligera o simplemente con una salsa original.

¿Cómo cocinar pescado rojo al horno?

1. El pescado rojo entero al horno tarda de 30 a 40 minutos, dependiendo del tamaño de la canal. Se coloca en papel de aluminio, molde de vidrio o en manga, pero 10 minutos antes de finalizar el proceso de cocción se abre el molde para que se dore el pescado.
2. Los filetes se hornean un poco más rápido; la cocción tardará unos 25 minutos; si los trozos se marinan en un poco de salsa, el horneado puede tardar entre 15 y 20 minutos.
3. El filete de pescado rojo se cocinará en tan solo un cuarto de hora.

El salmón al horno en papel de aluminio es un plato sencillo pero delicioso. A menudo cocinan filetes, con menos frecuencia filetes enteros. El salmón tiene carne grasa, por lo que no es necesario marinarlo; bastará con una mezcla aromática de especias secas. El romero y el tomillo son ideales, agrega ajo picado si lo deseas.

Ingredientes:

• filetes de salmón – 2 piezas.;
• sal, pimienta negra molida;
• tomillo fresco y romero - 2 ramitas cada uno;
• ajo – 2 dientes.

Preparación

1. Lavar el pescado, secarlo, untar con sal y pimienta.
2. Picar el ajo y aplicarlo a los filetes.
3. Coloca el salmón sobre trozos de papel de aluminio, agrega una ramita de tomillo y romero y cierra los sobres.
4. El pescado rojo se hornea en el horno a 190 grados durante 25 minutos.

Una delicia verdaderamente festiva: salmón en salsa de crema al horno. El plato resulta increíblemente delicioso. Apetitoso y sorprendentemente tierno. Todos los invitados apreciarán los esfuerzos del chef. Las avellanas picadas y el ajo añadidos a la salsa le darán un toque picante especial. El queso desempeña el papel de espesante; cualquier queso duro con sabor neutro servirá.

Ingredientes:

• filete de salmón – 500 g;
• ajo – 2 dientes;
• aceite de oliva – 2 cucharadas. l.;
• queso – 150 g;
• crema 10% - 200 ml;
• avellanas – 4 piezas.;
• verduras – 20 g;
• romero – 1 ramita.

Preparación

1. Salar el filete, sazonar con especias y darle forma.
2. Calentar el aceite en una sartén, agregar el ajo picado y freír hasta que esté fragante.
3. Vierta la crema y cocine a fuego lento durante 7-10 minutos.
4. Agregue las avellanas picadas, el queso rallado y revuelva.
5. Vierta la salsa sobre el pescado, espolvoree con hierbas y hojas de romero.
6. Hornee por 15 minutos a 200 grados, después de apagar, mantenga el plato en el horno por otros 15 minutos.

En tan solo media hora, teniendo en cuenta el tiempo de preparación del pescado, podrás hornear un filete de salmón en el horno. Incluso un cocinero novato puede preparar un regalo original para una cena romántica, y este plato causará una impresión especial en quien lo come. El salmón quedará deliciosamente tierno y el plato en general será ligero, ideal para la cena.

Ingredientes:

• filetes – 2 piezas.;
• aceite de oliva – 2 cucharadas. l.;
• tomillo seco – 1 cucharadita;
• sal, mezcla de pimientos molidos;
• limón – 4 rodajas.

Preparación

1. Frote los filetes con la mezcla de sal y pimienta.
2. Mezcla aceite de oliva y tomillo, cubre el pescado con la mezcla y colócalo en una fuente para horno.
3. Coloque una rodaja de limón encima y cubra con una tapa o papel de aluminio.
4. El pescado rojo se hornea en un horno caliente durante 15 minutos.
5. Abra la tapa y cocine por otros 10 minutos.

Lo mejor es cocinar el plato caliente al mismo tiempo que la guarnición. La trucha al horno con patatas al horno es una delicia deliciosamente sabrosa y satisfactoria que a todos les encantará. Teniendo en cuenta que el pescado se hornea más rápido que las verduras, es mejor hervir los trozos de papa hasta que estén medio cocidos, para que todos los componentes se cocinen al mismo tiempo y el plato quede excelente.

Ingredientes:

• trucha – 700 g;
• patatas – 1 kg;
• aros de cebolla en escabeche – 1 pieza;
• limón – ½ pieza;
• sal, mezcla de pimientos molidos;
• aceite de oliva – 3 cucharadas. l.;
• hierbas secas.

Preparación

1. Hervir las patatas hasta que estén medio cocidas.
2. Distribuya el pescado y las patatas en una bandeja para horno, agregue sal y pimienta.
3. Coloque encima los aros de cebolla, engrase el plato con aceite, espolvoree con hierbas y espolvoree con jugo de limón.
4. El pescado rojo y las patatas se hornean en el horno durante 20 minutos a 190 grados.

Para preparar un plato saludable junto con una guarnición ligera, no es necesario inventar recetas complejas y problemáticas. El salmón chum al horno con una mezcla de verduras es una delicia deliciosa que no tardará más de media hora en crearse. La mezcla congelada comprada en la tienda también funcionará como complemento de verduras.

Ingredientes:

• trozos de salmón chum – 700 g;
• aceite de oliva – 100 ml;
• ajo – 4 dientes;
• sal, pimienta, tomillo seco;
• tomates – 2 piezas.;
• cebollas en escabeche – ½ pieza;
• Mezcla de verduras.

Preparación

1. Mezclar el aceite con el ajo picado y las especias.
2. Unte generosamente el salmón chum con la mezcla picante.
3. Coloca el pescado en un plato forrado con papel de aluminio.
4. Coloque encima los aros de cebolla encurtidos y espolvoree con la mezcla de verduras.
5. Cubrir el plato con rodajas de tomate.
6. Cierra el sobre y cocina por 20 minutos.
7. Desenvuelva el papel de aluminio y hornee por otros 10 minutos.

Pescado rojo al horno con queso.

Resulta delicioso al horno y con queso al horno. Un auténtico plato navideño que sólo tardarás 30 minutos en preparar. Para el relleno, use champiñones frescos y la mezcla para marinar más simple es adecuada: mayonesa con un pequeño conjunto de especias. No es necesario freír demasiado la cebolla; basta con saltearla hasta que esté transparente.

Ingredientes:

• filete de salmón – 1 kg;
• cebollas – 2 piezas.;
• queso – 200 g;
• champiñones – 8 piezas.;
• mayonesa – 1 cucharada. l.;
• sal, pimienta, hierbas secas.

Preparación

1. Sofreír las medias aros de cebolla y colocar en la sartén.
2. Colocar encima un trozo de pescado, sal, engrasarlo con mayonesa y espolvorear con condimentos.
3. Acomoda las rodajas de champiñones y espolvorea con queso.
4. El pescado rojo se hornea en el horno durante 30 minutos a 190 grados.

Si lo deseas, puedes hornear la trucha entera en el horno. Utilice sus verduras, patatas o champiñones favoritos como relleno. Al procesar la carcasa, asegúrese de quitar las branquias y la película oscura del abdomen para que el plato no quede amargo. Las aceitunas y las almendras le darán un toque especial al plato.

Ingredientes:

• trucha – 1,5 kg;
• champiñones – 400 g;
• aceitunas – 50 g;
• almendras – 50 g;
• limón – 1 pieza;
• cebolla – 1 pieza;
• aceite de oliva, sal y pimienta;
• perejil – 20 g.

Preparación

1. Secar el pescado procesado, espolvorear con jugo de limón, sal y pimienta.
2. Sofreír la cebolla, añadir los champiñones y sofreír hasta que se evapore el líquido.
3. Agregue las hierbas picadas, los aros de aceituna y las almendras. Sal y sazona con especias.
4. Freír el relleno durante 5 minutos y reservar.
5. Rellenar la panza con el relleno y sellar el papel de aluminio con cuidado.
6. Hornear durante 30 minutos a 180.

La receta que se describe a continuación te ayudará a prepararla de forma original. El plato se puede servir tanto frío como caliente y el sabor sigue siendo excelente. Utilice queso con un sabor cremoso neutro como relleno. Elija las especias a su discreción; puede limitarse a sal, pimienta y eneldo.

Ingredientes:

• filete con piel – 1 kg;
• queso – 150 g;
• jugo de limon;
• sal, pimienta, eneldo picado.

Preparación

1. Retire las escamas y las espinas del filete y colóquelo sobre film, con la piel hacia abajo.
2. Sal, sazona con especias, eneldo, vierte sobre jugo de limón, envuelve en film y deja marinar durante 40 minutos en el frigorífico.
3. Coloca el queso rallado encima de la capa de pescado, enróllalo, asegúralo con palillos y mételo en el congelador durante una hora.
4. Cortar en gajos de 2 cm de grosor.
5. Envuelva cada pieza en papel de aluminio y hornee por 15 minutos a 190°.

Excelentes en brochetas al horno, se preparan en cuestión de minutos; solo es necesario marinar previamente los trozos de pescado en una mezcla aromática. El proceso de horneado en sí no durará más de 10 minutos. Remojar los palitos de madera en agua con varias horas de antelación para que no se frían ni se sequen durante el proceso de cocción.

Los filetes de pescado se consideran platos de restaurante, por lo que no los cocinamos con tanta frecuencia, pero es en vano. Después de todo, el pescado es ideal no sólo para una cena, sino también para una cena romántica. Este delicioso plato se ve elegante y no es difícil de preparar; Además, el pescado es muy saludable y nutritivo, y no hace falta esperar a un evento especial u otra ocasión especial para disfrutar de delicias del mar. Los filetes de pescado se pueden preparar el fin de semana, y si aprendes con antelación a cocinar un delicioso filete de pescado evitarás cometer errores habituales en el proceso. ¿Los miembros de su familia ya esperan con ansias el hecho de que pronto les invitará a un filete de pescado tierno y jugoso? Entonces no pospongas demasiado este experimento culinario que seguro que resultará un éxito.

Cómo elegir pescado para bistec.

Se cree que las variedades grasas son las más adecuadas para el bistec, pero de hecho, puedes utilizar cualquier pescado. Lo más importante es que tiene una carne densa y contiene un mínimo de huesos.

Para preparar filetes son adecuados la trucha, el bagre, el salmón, el salmón y el atún. Es recomendable que el pescado sea grande, ya que el filete correcto debe ser del tamaño de la palma de tu mano. Las tiendas venden filetes ya preparados, pero, por regla general, están congelados y quién sabe cuánto tiempo llevan en el frigorífico. Para una cena de gala, lo mejor es comprar pescado fresco y cortarlo usted mismo, y para una cena rápida también son adecuados los filetes ya preparados. Al elegir un filete, inspeccione cuidadosamente para que no tenga manchas o rayas oscuras, presione ligeramente el trozo con los dedos: la carne del pescado fresco es elástica y las espinas no se separan de la carne.

Puntos importantes a la hora de elegir pescado.

Si compra un pescado entero, es más fácil determinar el grado de frescura: tiene ojos claros y limpios, escamas que se ajustan perfectamente a la carcasa, aletas enteras, branquias rojas o rosadas y un olor agradable y ligeramente salado. Debe tener cuidado con los siguientes puntos: escamas demasiado secas, ojos turbios, branquias grisáceas y olor demasiado a pescado, todo esto indica que el pescado no está fresco.

Al elegir filetes y pescados congelados, preste atención a la fecha de caducidad del producto y a su forma: si el pescado parece deformado o dañado, ha sido congelado más de una vez. El tinte oxidado de la capa de hielo del pescado también indica que se ha vuelto a congelar.

Cortamos el pescado correctamente

Enjuagar bien el pescado, quitarle las escamas, cortarle las aletas y secarlo con una toalla. Coloque el pescado sobre una tabla de cortar, quítele la cabeza con un cuchillo afilado y corte la carcasa en porciones de 1,5 a 2,5 cm de grosor, muchos chefs no recomiendan cortarla si se preparan filetes, ya que los músculos abdominales la contienen. mucha grasa valiosa. La forma más sencilla es retirar el contenido sin cortar la propia panza, directamente al cortar en filetes.

Marinar pescado para bistec

Salar los trozos de pescado por ambos lados, espolvorearlos con pimienta blanca y tus condimentos favoritos. Para acelerar la fritura y enriquecer el pescado con nuevos sabores y aromas, se pueden marinar los filetes, pero no utilice vinagre para la marinada, que destruye por completo el aroma del pescado. Los mejores productos para el adobo son el jugo de limón o naranja, la salsa de soja, el aceite de oliva, el vino blanco y las especias, entre las que destacan el romero y las hierbas aromáticas. Primero, el pescado se espolvorea con condimentos secos y luego se espolvorea con jugo de cítricos y aceite, distribuyendo uniformemente la marinada sobre la superficie de los filetes. Puede agregar un poco de mayonesa, ajo, cebolla, azúcar o miel a la marinada para darle sabor. La duración del marinado depende de la densidad del pescado y es de 20 a 30 minutos.

Cómo freír filete de pescado en una sartén.

Freír en una sartén, en el horno, sobre brasas, en olla de cocción lenta o en horno de convección. Puedes freír filetes en una sartén grill sin aceite, pero esto solo es relevante si estás a dieta. Es necesaria una pequeña cantidad de aceite (aproximadamente 1 cucharada por sartén) para formar una costra sabrosa y apetitosa, gracias a la cual el pescado retiene los jugos y las grasas saludables. Además, los filetes cocinados sobre una superficie acanalada quedan bonitos y apetitosos, aunque también se pueden freír en una sartén de hierro fundido. En los primeros 7 minutos se fríe el pescado a fuego lento con la tapa cerrada para que se cocine bien al vapor y quede blando. Después de esto, puedes quitar la tapa y subir el fuego hasta que la corteza esté dorada (si el aceite salpica demasiado, tapa la sartén con una malla especial). La preparación del bistec es fácil de comprobar: debe perforarlo con un cuchillo; Si la proteína sale a la superficie, el pescado está listo.

Otras formas de cocinar bistec

Hoy en día, una parrilla de gas diseñada para estufas de gas es muy popular. Consta de una bandeja con orificio para llama de gas, con rejilla y tapa. En una sartén de este tipo, la grasa fluye directamente hacia la sartén y no se quema junto a la comida, liberando sustancias nocivas. Los filetes se pueden asar directamente a la parrilla, pero si los envuelves primero en papel de aluminio quedarán más suaves y tiernos, aunque no tendrán una corteza crujiente.

Los filetes se cuecen al horno con vino blanco, mayonesa y queso, con hierbas y rodajas de limón. Para esto, 25 minutos son suficientes; el pescado generalmente se cocina en papel de aluminio durante 15 a 25 minutos y en la parrilla durante 10 a 12 minutos. En una multicocina, cocine al vapor los filetes dietéticos durante 20 minutos en el modo horneado, necesitará 30 minutos, pero el pescado tendrá una corteza ligeramente dorada; En una freidora, el pescado debe hornearse a alta temperatura directamente en la parrilla durante 20 minutos, y algunos incluso preparan filetes de pescado en el microondas en 4 a 10 minutos.

Algunos secretos para cocinar filete de pescado.

Los chefs de los restaurantes afirman que el mejor condimento para los filetes de pescado es el té verde normal sin aditivos aromáticos, en el que se enrollan trozos de pescado durante la preparación para freír. El té verde aporta al pescado una frescura asombrosa y un sabor picante.

Si está preparando filetes de pescado rojo, tenga en cuenta que el jugo de limón puede hacer que se ponga pálido y de manera desigual, por lo que es mejor espolvorear el plato terminado con limón.

No abuses del aceite al freír, especialmente si estás preparando filetes de salmón graso, lo mejor es distribuir el aceite por la sartén con una brocha de repostería; Algunos cocineros añaden un poco de harina a la sal para obtener una corteza crujiente y agradable. Si hornea filetes de pescado en el horno en papel de aluminio, poco antes de cocinarlos, retírelos del papel de aluminio para que se doren, como si fueran filetes reales. También puedes poner cebolla, ajo, limón y especias en el papel de aluminio para el filete de pescado.

Algunas amas de casa añaden un poco de agua, vino blanco, jugo de limón o nata a la sartén al final de la fritura y luego cocinan a fuego lento hasta que esté cocido.

Cómo servir filetes

Ya sabes cocinar delicioso, lo único que tienes que hacer es aprender a servir maravillosamente este delicioso manjar. Si está asando un bistec, coloque trozos de verduras en la parrilla con el pescado: berenjena, calabacín, calabaza, pimientos, cebollas y zanahorias. Como guarnición se sirven arroz, cuscús, patatas o pasta junto con verduras. Los espárragos al horno, el brócoli con guisantes, el puré de verduras y las hierbas combinan bien con los filetes de pescado. Los aderezos adecuados incluyen salsa tártara, bechamel, soja o queso; puedes decorar el plato con aceitunas y limón.

filete de atún marroquí

Te llevará un mínimo de tiempo preparar este plato, pero obtendrás una auténtica obra maestra culinaria. Haga salsa con 1 cucharada. l. el zumo de limón, 2 dientes de ajo y un manojo de hierbas aromáticas, triturando los ingredientes en una batidora a velocidad muy baja. Agrega 150 ml de aceite de oliva en pequeñas porciones hasta obtener un puré, y luego mete en el congelador durante 15 minutos. Enjuagar y secar bien cuatro filetes de atún, untarlos con la mitad de la salsa por ambos lados, colocar en un bol, tapar con film transparente y meter en el frigorífico una hora para marinar bien el pescado.

Retirar trozos de hierbas y ajos de la superficie de los filetes para que no se quemen en una sartén caliente, freír el pescado a la parrilla o en una sartén sin aceite, ya que la marinada estaba bastante aceitosa. Sirva deliciosos filetes con la salsa restante y cualquier guarnición. Esta es una de las recetas de filete de pescado más sencillas y que siempre queda deliciosa.

Colocar el bacalao en una fuente engrasada, untar el condimento de cebolla y limón en cada trozo y meter al horno a 190°C durante 10 minutos. Picar 20 g de patatas fritas y mezclarlas con 100 g de queso rallado, espolvorear los filetes con esta mezcla y hornear durante otros 15-20 minutos. Si no comes patatas fritas, reemplázalas con pan rallado o deja el queso solo.

En el sitio web "Eat at Home" encontrará recetas fotográficas de filetes de diversos pescados, que son fáciles de preparar e invariablemente sabrosos. Hacen que sea mucho más fácil crear un menú saludable, ¡porque los filetes de pescado son la mejor opción de comida saludable para toda la familia!

Irina Kamshilina

Cocinar para alguien es mucho más placentero que cocinar para ti mismo))

Contenido

Platos elaborados con deliciosas variedades de pescado decorarán la mesa navideña más exquisita. Canapés y sándwiches de buffet, filetes, pescado en gelatina, ligeramente salados o ahumados, horneados en masa: ¡el pescado rojo es delicioso en cualquier forma! El salmón al horno o el salmón es una auténtica tentación para un gourmet.

Cómo cocinar pescado rojo al horno.

Hornear no requiere ninguna habilidad culinaria especial por parte del ama de casa: todo lo que se necesita son ingredientes frescos de alta calidad y un poco de paciencia. Antes de hornear, se debe limpiar el pescado, quitarle las entrañas y las espinas grandes. Puedes cocinarlo entero, sin aditivos, o rellenarlo con una variedad de aditivos: pueden ser champiñones, queso, mezclas de hierbas aromáticas y verduras. Cocinar pescado rojo al horno será fácil y rápido si encuentras recetas paso a paso con fotos y sigues las instrucciones.

cuanto tiempo hornear

Para determinar el tiempo óptimo de horneado de cualquier pescado, es necesario tener en cuenta su tamaño, peso y variedad. Por ejemplo, el salmón envuelto en papel de aluminio se cocina durante 15 a 20 minutos, el salmón rosado, 30 a 40 y la trucha se hornea durante 20 minutos a media hora. Para determinar cuánto tiempo se debe cocinar el pescado en el horno, debe centrarse en el método de cocción: hornear entero (hasta 50 minutos), filete o relleno.

Pescado rojo al horno - recetas con fotos.

El salmón se considera el más noble de todas las variedades de pescado rojo. Este pescado es bueno en cualquier forma: se puede salar, hornear en trozos, rellenar, cocinar en filetes o asar. La receta para cocinar pescado rojo al horno es sencilla: se filetea salmón o salmón, se sazona y se hornea a la plancha o con papel de aluminio para conservar al máximo la jugosidad y el sabor del producto.

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en papel de aluminio

Un plato abundante y sabroso sería apropiado en una mesa navideña. La ventaja de la receta es que el pescado rojo en papel de aluminio se puede hornear en porciones o entero en el horno. Tanto el salmón rosado económico como el delicioso salmón, salmón y trucha son perfectos (no los confunda con la trucha de río, esta es una variedad blanca). Primero, asegúrese de condimentar el filete con especias: pimienta blanca, romero, nuez moscada o cilantro.

Ingredientes:

• salmón – 5 filetes;
• cebolla dulce – 1 pieza;
• tomates – 300 g;
• eneldo, perejil – 30 g;
• especias, sal;
• un poco de aceite.

Metodo de cocinar:

1. Sazone los filetes de pescado preparados con especias y sal al gusto.
2. Cortar las cebollas y los tomates en aros finos, picar finamente el eneldo.
3. Corta una hoja de 10 por 10 centímetros de un rollo de papel de aluminio y engrasa ligeramente con aceite.
4. Coloque el filete sobre papel de aluminio y doble los bordes. Enviar a hornear a 180C durante 20-25 minutos.

filete

La receta más sencilla para hornear salmón o trucha es cocinarlo en su propio jugo, con una mínima adición de especias y condimentos adicionales. Al servir, solo puedes espolvorear ligeramente la carne con jugo de limón y sazonar con sal marina gruesa. El filete de salmón se cocina muy rápido en el horno, lo que lo hace ideal para tratar a invitados inesperados.

Ingredientes:

• salmón – 800 g;
• pimienta, sal - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Cortar la carcasa del salmón en trozos pequeños, quitando con cuidado las espinas. Si usa filetes, déjelos como están.
2. Salpimentar cada pieza y dejar marinar. Puedes espolvorear ligeramente con jugo de limón.
3. Envuelva los trozos en papel de aluminio y colóquelos en una bandeja para hornear ligeramente rociada con agua.
4. Hornea el salmón durante 25 minutos a 180-190C.
5. Al servir, desenvuelva el papel de aluminio y decore el salmón con una rodaja de limón o una ramita de hierbas.

Con patata

Si necesita preparar rápidamente algo abundante y sabroso para la llegada de los invitados, entonces el pescado al horno con patatas es la mejor opción. El salmón rosado es un representante menos costoso de la familia del salmón, pero no menos útil. Solo necesitas cortar el filete en trozos, colocar las patatas, verter sobre la salsa y hornear bajo una deliciosa costra de queso.

Ingredientes:

• patatas – 600 g;
• salmón rosado – 600 g;
• mantequilla – 50 g;
• leche – 180 ml;
• huevos – 3 piezas.;
• queso – 120 g.

Metodo de cocinar:

1. Descongelar la carcasa del salmón rosado, quitarle las escamas y cortarlo en filetes. Córtalo en trozos de 4-5 centímetros.
2. Engrasa con mantequilla la sartén donde se horneará el pescado y coloca el salmón rosado.
3. Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en rodajas finas y colocarlas sobre el salmón rosado.
4. Sazone con sal, pimienta, condimentos.
5. Mezclar la leche y los huevos con un batidor. Vierte esta salsa sobre el salmón rosado.
6. Envíe el formulario con salmón rosado a hornear a una temperatura de 180-190C durante 40 minutos.
7. Cuando el plato esté casi listo, espolvorea con queso rallado y rocía con mantequilla derretida.

Con vegetales

Para preparar una delicia según esta receta, es adecuado cualquier pescado de la familia del salmón: salmón chum, trucha, salmón, salmón rosado y otros. La versión clásica implica el uso de salmón chum: su carne es más tierna, dietética y adecuada para personas que cuidan su peso. En los libros de cocina se pueden encontrar fotografías del salmón chum y una receta que describe cómo cocinar correctamente el pescado. El pescado rojo con verduras al horno quedará aún más sabroso si lo espolvoreas con queso en la etapa final de cocción.

Ingredientes:

• salmón chum – 700 g;
• cebollas – 2-3 piezas.;
• coliflor – 400 g;
• tomates – 1-2 piezas;
• zanahorias – 2 piezas.;
• queso duro – 100 g;
• crema agria – 180 ml;
• huevo de gallina – 1 pieza;
• jugo de limón – 2 cucharaditas;
• especias, eneldo, sal.

Metodo de cocinar:

1. Cortar el salmón chum en porciones (puedes dejar las espinas), espolvorear con jugo de limón.
2. Freír un poco cada pieza en aceite vegetal hasta que se doren.
3. Pelar las cebollas, las zanahorias y picarlas finamente. Saltear las verduras en un poco de aceite.
4. Divida la coliflor en floretes y blanquee durante 5 a 10 minutos.
5. Rellene el formulario con salmón chum frito, coloque las verduras encima.
6. Cortar los tomates en rodajas finas, picar finamente el eneldo. Agréguelo a otras verduras.
7. Batir el huevo con crema agria, agregar sal. Vierte el contenido del molde con esta salsa y distribuye uniformemente.
8. Hornee el salmón chum durante 30-40 minutos a 180 ° C. En la etapa final, espolvorea con queso.

Salmón

Los nutricionistas afirman que el salmón es rico en grasas poliinsaturadas, extremadamente beneficiosas para nuestro organismo. Cocinar salmón en el horno no lleva mucho tiempo y los ingredientes del plato son sencillos y asequibles. Lo ideal es servir la delicia con una guarnición de verduras y cualquier salsa agridulce o cremosa, entonces el pescado se convertirá en un excelente plato festivo.

Ingredientes:

• salmón – 750 g;
• Hierbas provenzales – 25 g;
• limón – 1 pieza;
• cebolla – 1 ud.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague los filetes terminados y séquelos con una toalla de papel. Puede utilizar filete, pero luego habrá que reducir el tiempo de horneado, de lo contrario puede quedar demasiado seco.
2. Mezcle las hierbas provenzales, la sal, frote la mezcla por ambos lados de los filetes y vierta sobre el jugo de limón.
3. Marina el pescado durante 15-20 minutos.
4. Coloque un aro de cebolla en cada pieza, colóquelo sobre una hoja de papel de aluminio y doble los bordes. Hornea el salmón durante 15-20 minutos a temperatura máxima. En la última etapa de cocción, desdobla el papel de aluminio y deja que el pescado se dore.

Filete de salmón

El filete de pescado graso, tierno y jugoso parece estar envuelto en aromas de hierbas si se hornea correctamente un filete de salmón: por eso a los gourmets les encanta. La pimienta con limón, el eneldo seco y el perejil funcionan bien; puede comprar un paquete ya preparado de mezclas de especias para platos de pescado, especialmente si no confía en sus habilidades culinarias.

Ingredientes:

• filetes de salmón – 5 piezas.;
• sal marina – 3 pizcas;
• pimienta negra con limón - una pizca;
• perejil seco y eneldo – 15 g;

Metodo de cocinar:

1. Lavar los filetes y secar sobre una servilleta o toalla.
2. Frote cada trozo con sal y pimienta y colóquelo sobre papel de aluminio. Para hornear un bistec, necesitará una hoja de papel de aluminio del tamaño de una página apaisada.
3. Espolvorea el salmón con eneldo y perejil y envuelve el sobre.
4. Hornea los filetes durante 25 minutos. El horno debe precalentarse a 180C.

Debajo de la marinada

De esta forma se puede cocinar cualquier pescado, pero el salmón resulta especialmente sabroso. Cocinar pescado rojo en el horno no lleva mucho tiempo y se recomienda utilizar arroz con verduras (con guisantes o maíz, por ejemplo) como guarnición para que la delicia luzca brillante y elegante. En esta receta, la marinada de pescado al horno contiene mostaza, pero puedes experimentar eligiendo, por ejemplo, zanahorias ralladas con mucho pimentón dulce.

Ingredientes:

• filete de salmón – 600 g;
• mostaza Dijon (dulce) – 100 g;
• eneldo seco – 1 cucharada. l.;
• Hierbas provenzales - 1 cucharada. l.;
• aceite de oliva – 60 ml.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague bien los filetes y colóquelos sobre una toalla de papel.
2. Forre una bandeja para hornear con una hoja de papel de aluminio y engrase ligeramente con aceite.
3. Coloque los filetes en una bandeja para hornear y untelos con la mezcla de aceite de oliva y mostaza por todos lados.
4. Espolvorea el salmón con hierbas secas y sal. Envíe el filete a hornear a 190C durante 15-20 minutos.

Con crema agria

Una receta estupenda para cuando no tienes tiempo para estar frente al fuego. Todo lo que necesitas hacer es limpiar el salmón rosado, sazonarlo y cocinarlo hasta que esté cocido. El pescado al horno en crema agria se sirve en porciones, se adorna con lechuga y se recomienda servir verduras y hierbas como guarnición. Puedes cocinar otros tipos de la misma forma: salmón, salmón, beluga, esterlina: ¡el resultado siempre será delicioso!

Ingredientes:

• salmón rosado – 1 kg;
• especias para pescado – 1-2 cucharadas;
• eneldo y perejil – 30 g;
• crema agria – 400 g;
• ajo – 1-2 dientes;
• aceite vegetal – 30 ml.

Metodo de cocinar:

1. Enjuagar bien la carcasa del salmón rosado, quitarle las escamas, quitarle las aletas, la cabeza y las entrañas. Seca el pescado por dentro y por fuera con una toalla.
2. Cortar la carcasa en trozos de 3-4 centímetros.
3. Frote cada filete con sal y especias y déjelo marinar durante 5-7 minutos.
4. Forrar la sartén con papel de aluminio y engrasar con aceite.
5. Mezcle el ajo, la crema agria, las especias y la sal pasada por una prensa. Si es necesario añade un poco de agua para que la salsa no quede muy espesa.
6. Coloca los filetes en una bandeja para horno y vierte la salsa sobre ellos. Hornea el salmón rosado durante 15-20 minutos a 190C.

Filetes de salmón chum

Las amas de casa suelen preguntar cómo hornear pescado rojo en el horno para que quede jugoso y conserve todas las sustancias beneficiosas. El salmón chum es un pescado muy sabroso y se puede preparar de una forma especial: con salsa agridulce y semillas de sésamo. El filete de salmón chum al horno se empapa en el aroma de miel y especias y luego se espolvorea con semillas. Sirva el plato de pescado con brócoli al vapor o judías verdes.

Ingredientes:

• salmón chum – 1 kg;
• miel – 2 cucharadas;
• mostaza – 2 cucharadas;
• ajo – 6-7 dientes;
• salsa de soja – 1 cucharada;
• sésamo – 2 cucharadas;
• sal, especias - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Mezcle bien la mostaza, el ajo finamente picado, la miel líquida, la salsa de soja, la sal y los condimentos. Revuelve bien la salsa.
2. Lave el salmón chum precortado, séquelo y córtelo en trozos limpios de 3 a 4 centímetros.
3. Unte ambos lados de cada filete con salsa. Colóquelo en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio.
4. Hornee el salmón chum a una temperatura de 180-190 grados durante 40 minutos. Cinco minutos antes de cocinarlos, espolvorea generosamente los filetes con semillas de sésamo.

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En salsa cremosa

El pescado en salsa de crema al horno ya se ha convertido en un clásico del arte culinario: todos los restaurantes del mundo saben cocinarlo. La crema aporta ternura y un sabor especial al filete de pescado, haciéndolo aún más satisfactorio y apetitoso. Si lo desea, puede agregar hierbas picadas y ajo; los champiñones finamente picados quedan muy bien en este plato.

Ingredientes:

• filete de pescado rojo – 800 g;
• mostaza – 1 cucharadita:
• crema – 250 ml;
• aceite de oliva – 30 ml;
• hojas de eneldo – 30 g;
• granos de pimienta, laurel - al gusto;
• ajo, sal, especias - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague y corte la carcasa para que sea conveniente colocarla en una bandeja para horno.
2. Prepare la salsa: mezcle la nata, la sal, los condimentos, las hierbas picadas o secas. Agregue mostaza: le dará un sabor picante al plato. Mezclar bien la salsa y llevar a ebullición a fuego lento, revolviendo continuamente.
3. Coloque los filetes en una bandeja para horno untada con aceite de oliva, vierta la salsa cremosa, agregue los granos de pimienta y las hojas de laurel.
4. Envíe el formulario con el pescado a hornear a una temperatura de 180-190C durante 25-40 minutos. Puedes guardar un poco de salsa para servir por separado.

Los platos de pescado rojo al horno son variados y apetecibles. Solo hay más de cien tipos de pescado delicioso. Se utiliza para preparar chuletas, guisos, platos al horno y los famosos filetes. El salmón y el salmón a menudo se hornean con una variedad de adobos, salsas y se sirven con verduras y deliciosas guarniciones.

Para que el pescado rojo al horno sea especialmente sabroso, es necesario conocer algunos secretos de los chefs:

• Dé preferencia al pescado refrigerado en lugar de congelado: resultará más jugoso y sabroso.
• El salmón, la trucha y el salmón se pueden freír envolviéndolos en harina, pero es mejor servirlos al horno.
• Si quieres añadir más acidez a la salsa o adobo para salmón o trucha, añade un poco de vino blanco o zumo de limón. Algunos preferirán hacerlo con una gota de vinagre.
• No debe mantener los filetes y filetes en el horno por mucho tiempo, ya que quedarán secos y sin sabor. La cocción no debe llevar más de 25 minutos, para una canal entera no más de una hora.

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