La receta de tortitas no se elabora con kéfir. Exuberantes panqueques de kéfir caseros: recetas paso a paso con fotos

¿Cuánto tiempo llevas haciendo panqueques con kéfir? Refresquemos un poco tu memoria si hace tiempo que no los horneas. Empiece a leer el artículo y mientras lo estudia, determine si tiene todos los productos necesarios en su frigorífico. Si no tienes algo, pide prestados ingredientes a tus vecinos y sigue todos los pasos uno por uno. Invite a sus seres queridos a panqueques ya preparados.

No es necesario esperar hasta Maslenitsa para preparar panqueques tiernos y sabrosos para su familia o invitados. Si aún no sabes cómo hacer panqueques con kéfir o simplemente quieres aprender una nueva receta para hacerlos, el material de hoy te resultará útil. Primero, descubriremos qué productos se necesitan para el plato y decidiremos la secuencia de acciones. Luego veremos más de cerca las mejores recetas de panqueques.

¿Qué productos necesitarás?

• Harina. Cualquiera disponible servirá: trigo (cualquier variedad), trigo sarraceno o centeno. Los amantes de la repostería utilizan productos de la más alta calidad y los que se preocupan por su figura prefieren la harina de centeno.
• Kéfir. En su lugar, puede utilizar cualquier producto lácteo fermentado o.
• Soda. Si no hay refrescos disponibles, se utiliza levadura en polvo o levadura.
• Huevos. Por lo general, se utilizan 1 o 2 huevos, pero es posible cocinar sin huevos.
• Azúcar. Mucha gente prepara tortitas dulces, pero también son posibles recetas sin añadirlas. En lugar de azúcar, y también junto con ella, a la masa para panqueques se le añaden orejones triturados, pasas, frutas, nueces o cualquier otro aditivo, a discreción del ama de casa.

Tiempo de cocción – 20 minutos.

Kéfir – paquete de medio litro;

Agua – 50 gramos;

Un huevo;

Azúcar – 50 gramos;

Sal, refresco - 5 gramos cada uno;

Harina – 250 gramos;

Aceite vegetal (para freír) y mantequilla.

1. Agregue agua al producto lácteo fermentado, caliente la mezcla a 40-45 grados.
2. Agrega todos los ingredientes excepto la harina al bol con la masa resultante.
3. Agrega la harina en dos o tres adiciones: después de agregar la siguiente porción de harina, se debe remover la masa para evitar la aparición de grumos.
4. Al final de mezclar, agregue refresco de cal viva.
5. Coloca una sartén con aceite vegetal al fuego.
6. Freír los panqueques por ambos lados a fuego lento hasta que aparezca una costra de color marrón claro. Durante el proceso de fritura, vigila los panqueques con atención para que no se quemen.
7. Para que los panqueques queden más sabrosos, úntalos con mantequilla después de freírlos.

Las mejores recetas de tortitas con kéfir.

Receta clásica

Kéfir – 300 gramos;

Dos huevos;

Soda, sal - 1 cucharadita cada uno;

Harina – 250-300 gramos;

Azúcar – 40 gramos;

Aceite de girasol.

1. La masa debe quedar espesa, como crema agria. Para lograr la consistencia deseada, mezcle todos los ingredientes con un producto lácteo fermentado calentado a 40 grados. Al final se agrega refresco.
2. Calentar una sartén, verter aceite de girasol, freír las tortitas por ambos lados.

Una receta sencilla para hacer panqueques.

Kéfir – 300 gramos;

Agua – 50 gramos;

Un huevo;

Harina – 300 gramos;

Azúcar – 30 gramos;

Sal, aceite de girasol.

1. Mezclar los líquidos (agua y kéfir), calentar la mezcla a una temperatura de 40 grados.
2. Agregue todos los ingredientes, excepto la harina, a la mezcla y mezcle bien.
3. Vierta la harina en varias etapas, bata hasta obtener una masa cremosa.
4. Vierte generosamente aceite en la sartén y caliéntalo. Freír los panqueques por ambos lados hasta que estén dorados.

Harina – 300 gramos;

Tres huevos;

Azúcar – 20 gramos;

Kéfir – 600 gramos;

Refresco – 3 gramos.

1. Calentar medio litro de kéfir a una temperatura de 40 grados.
2. Mezclar el azúcar y la sal con los 100 gramos restantes de kéfir.
3. Mezcle el producto lácteo fermentado, agregue los huevos.
4. Agrega la harina, revolviendo continuamente la masa.
5. Agrega refresco.
6. Vierte aceite de girasol en la sartén y caliéntalo.
7. Freír las tortitas hasta que tengan una costra dorada.

Cómo hacer panqueques de kéfir con manzanas.

Harina premium – 600 gramos;

Seis huevos;

Kéfir – 1000 gramos;

Manzanas – 600 gramos;

Sal, azúcar, vainillina, canela - al gusto;

Polvo para hornear – 1 paquete;

Aceite de girasol.

1. Pelar y descorazonar las frutas y picarlas finamente.
2. Mezclar todos los ingredientes excepto la harina.
3. Agrega la harina, revuelve todo bien, evitando la aparición de grumos en la masa.
4. Agregue las manzanas cortadas en trozos pequeños a la masa.
5. Freír en una sartén precalentada, bien condimentada con abundante aceite de girasol.

Tortitas de kéfir sin refresco

Kéfir – 0,5 litros;

Dos huevos;

Harina – 300 gramos;

Aceite de girasol – 30 gr.;

Azúcar – 80 gramos;

1. Calentar el producto lácteo fermentado a una temperatura de 40 grados.
2. Mezclar los huevos con kéfir.
3. Vierta harina en la mezcla resultante en varias adiciones, revuelva bien.
4. Calentar una sartén, verter la cantidad necesaria de aceite.
5. Freír los panqueques por ambos lados hasta que se forme una costra dorada.

Kéfir – paquete de 0,5 litros;

Azúcar – 50 gramos;

Harina – 250 gramos;

1 cucharada. refrescos y aceite vegetal;

1. Calentar el producto lácteo fermentado a una temperatura de 70 grados, agregar los ingredientes. Revuelve la masa.
2. Agrega harina a la mezcla (porción por porción), revuelve hasta que se forme una masa uniforme.
3. Calentar una sartén y verter abundante aceite de girasol.
4. Freír los panqueques por ambos lados.

Tortitas de levadura con kéfir

Kéfir – 1 paquete de 500 ml;

Harina – 200 gramos;

Azúcar – 30 gramos;

Agua – 100 g;

Levadura seca – 1 paquete;

refresco – 3 gramos;

1. Mezcle agua y producto lácteo fermentado, caliente la mezcla a una temperatura de 70 grados.
2. Disuelva la levadura en agua tibia, agregue y disuelva el azúcar, deje la solución en un lugar cálido.
3. Una vez que la levadura haya subido, agregue la solución de levadura a la mezcla de kéfir y agua.
4. Vierta harina en la mezcla resultante en varias porciones. Déjalo reposar durante 40-60 minutos. Después de una hora, la masa duplicará su volumen.
5. Calentar una sartén, verterle aceite y freír las tortitas.

Panqueques de kéfir en una olla de cocción lenta.

Kéfir – 1000 gramos;

Harina – 700 gramos;

Pasas – 200 gr.;

Dos huevos;

Azúcar de vainilla – 20 gr.;

Azúcar – 200 gramos;

Refresco – 2 cucharaditas.

1. Mezclar el azúcar, los huevos y el kéfir.
2. Agregue harina a la masa resultante en varias adiciones. Revuelva hasta que todos los grumos estén completamente mezclados.
3. Cocine las pasas al vapor con agua caliente, luego escurra el agua y agregue las pasas a la masa.
4. Precalienta el aparato y configura el modo "Hornear".
5. Engrasa el fondo del recipiente multicocina con aceite y coloca la masa. Los panqueques se preparan sin tapa.

Kéfir – 300 gramos;

Manzanas – 400 gr.;

Azúcar – 100 gramos;

Dos huevos;

Azúcar de vainilla – 20 gr.;

Harina – 450 gramos;

Polvo para hornear – 20 gr.;

Crema agria – 100 gr..

1. Pelar las frutas, cortarlas en cubos pequeños, mezclar con el azúcar y otros ingredientes, excepto la harina.
2. Agregue polvo para hornear a la harina. Mézclalos con el resto de los ingredientes.
3. Precalienta el horno a 200 grados, hornea los panqueques hasta que estén dorados.
4. Retire los panqueques terminados, vierta la crema agria y espolvoree con azúcar (o azúcar en polvo).

• La temperatura óptima del producto lácteo fermentado y el agua es de 40 a 45 grados. En este caso, los panqueques tendrán un sabor excelente.
• No te preocupes porque el vinagre no apague el bicarbonato de sodio mientras preparas los panqueques. Subirán de forma segura y quedarán esponjosos incluso sin utilizar esta técnica, ya que durante la fritura se producirá una reacción específica de la soda y el ácido láctico contenidos en los productos lácteos fermentados.
• La harina se amasa en varias etapas hasta que no queden grumos.
• Si la masa está espesa agrega agua y si es líquida agrega harina.
• Si no hay bicarbonato de sodio, use levadura en polvo; la masa quedará casi igual que con bicarbonato de sodio.
• Ya no es necesario agregar soda o levadura en polvo a la masa de levadura; la esponjosidad de los panqueques será suficiente.

El principal secreto para preparar con éxito panqueques con kéfir es la selección correcta de la consistencia de la masa. En su espesor debe parecerse a la crema agria. También es importante asegurarse de que los panqueques no se quemen durante el horneado. Si se siguen todas las recomendaciones correctamente, su familia estará encantada de probar sus panqueques y definitivamente le pedirán que vuelva a cocinar este plato algún día.

¿Cómo cocinar panqueques esponjosos con kéfir? Después de todo, todo el mundo quiere que los panqueques queden muy esponjosos y queden igual. Entonces esta receta es solo para ti.

Exuberantes panqueques de kéfir, cuya receta probada nos acompaña desde hace bastante tiempo. Me encantó esta receta por su rapidez de preparación y esplendor. Según esta receta, los productos horneados quedan realmente esponjosos y la masa sube perfectamente. Y lo mejor de todo es que permanece suave y aireado incluso al día siguiente.

La receta ha sido probada varias veces y siempre agrada con un resultado excelente: toda una montaña de deliciosos panqueques dorados.

Gran idea para un desayuno rápido, una cena o una comida para llevar.

Kéfir (cualquier contenido de grasa) – 500 gramos;
Harina premium – 2,5 – 3 cucharadas. (160 gramos de harina en un vaso);
Azúcar – 1 cucharada. (unos 20 gramos);
huevo de gallina – 1 pieza;
Azúcar de vainilla – 1 sobre;
Una pizca de sal;
Soda (sin apagar) – 1 cucharada. o levadura en polvo (amonio).

En cuanto al kéfir, lo mejor es utilizar kéfir agrio para esta receta. Las tortitas que hace son de lo más esponjosas.

Mezclar en un bol el huevo, una pizca de sal y el azúcar y batir con unas varillas.

Calienta el kéfir en una cacerola hasta que casi hierva. Revuélvelo todo el tiempo. El kéfir se cuajará y se convertirá en copos: esto es lo que necesitamos.

Con una cucharada, vierta kéfir en la mezcla de huevo en un chorro fino. Vierta poco a poco y revuelva todo el tiempo para que el huevo no se cuaje.

Verás hojuelas en la mezcla; son hojuelas de kéfir, no te alarmes.

Asegúrate de tamizar la harina y verterle azúcar de vainilla.

Agrega la mezcla de huevo y kéfir a la harina y mezcla vigorosamente hasta que quede suave.

Por último, vierte bicarbonato de sodio o levadura en polvo (amonio) y vuelve a mezclar. Las burbujas de aire atravesarán la masa; esto es lo que necesitamos.

La masa para panqueques debe quedar bastante espesa.

No debe salirse de la cuchara, sino escurrirse lentamente. No agregue toda la harina de una vez; agregue 2,5 tazas primero, si necesita más, luego agregue. La calidad y densidad de la harina es diferente para cada uno. Consiga experimentalmente el espesor de masa deseado.

Hornea los panqueques inmediatamente.
Calentar una sartén y verter aceite vegetal.
Coloque la masa por cucharadas en la sartén caliente.
Reduzca el fuego y deje que se dore un lado. Habrá muchas burbujas de aire en la parte superior.

Voltee los panqueques hacia el otro lado, baje el fuego y cubra con una tapa durante un par de minutos. Los panqueques crecerán aún más en el molde tapado.
Coloque los productos horneados terminados en una servilleta para absorber el exceso de grasa.
Luego transfiéralo a un bol y cubra con una tapa o bolsa.
Sirva los panqueques con crema agria o mermelada, como prefiera.


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¿Sabías que puedes hornear pasteles de masa de levadura con levadura seca muy rápidamente? Tan rápido que primero es necesario preparar el relleno de las tartas; entonces, lo más probable es que no haya tiempo para ocuparse de ello. Además, aquí la velocidad no va en detrimento de la calidad: las tartas hechas con esta masa rápida son suaves, tiernas, muy sabrosas y no se ponen rancias durante mucho tiempo.

¿Cuánto tiempo? Cuando recibí esta receta me aseguraron que tardarían una semana. No lo sé. En mi caso, terminan de comerlos como máximo al segundo día y miran a su alrededor desconcertados: ¡¿eso ya es todo?!

¡Buenas tardes amigos!

Hoy aprenderás los secretos para hacer los panqueques más deliciosos y esponjosos. yo sugiero Una receta es mejor que la otra y tú eliges. Cocinaremos exclusivamente con kéfir.

¿Alguna vez te has despertado por la mañana con el olor de panqueques recién horneados y el sonido de un samovar "cantando"?

Panqueques hechos con amor, por las manos de la abuela, eran tan sabrosos y aireados. Con crema agria y requesón, un vaso de leche fresca o té de samovar. Estos son recuerdos de la infancia. Ahora yo también soy abuela y trato de mimar a mis nietos con comida saludable, en lugar de patatas fritas y hamburguesas de McDonald's.

Por cierto, al mismo tiempo puedes mirar recetas americanas rápidas, muy saludables y suaves.

¡Los panqueques más magníficos! Una receta muy sencilla sin huevos ni levadura

Ingredientes:

• kéfir - 900 ml (dos sobres de 450 ml cada uno)
• harina - 800 gr.
• azúcar - 2 cucharadas. l.
• sal - 1 cucharadita
• refresco - 1 cucharadita
• ácido cítrico - 1/2 cucharadita.
• aceite vegetal para freír

Preparación:

Para preparar panqueques según esta receta necesitarás un mínimo de ingredientes, nada extra.

Vierta el kéfir, preferiblemente bajo en grasa, en un tazón grande, agregue el azúcar y revuelva hasta que se disuelva por completo. Tamiza la harina, saturándola con oxígeno, esto le dará una esponjosidad adicional. Agregue sal, refresco y ácido cítrico. Mezclar todo.

Es importante que haya el doble de refresco que de ácido cítrico.

Vierta la harina en el kéfir y mezcle suavemente, no es necesario amasar la masa durante mucho tiempo.

La masa queda bastante espesa.

Cubrir el bol con film transparente y dejar actuar aproximadamente 1 hora.

No dejes la masa toda la noche, tiempo durante el cual subirá y empezará a bajar.

Echamos un poco de aceite en la sartén, calentamos y sacamos la masa con una cuchara, dejando un poco de espacio entre ellos. Cubrir con una tapa y freír a fuego lento durante unos 8-10 minutos. Es importante que las tortitas se fríen por dentro mediante vapor.

Si los fríes a fuego alto, quedarán crujientes por encima, pero la mitad quedará cruda.

Los panqueques estaban bien fritos. Agrega fuego y sofríe el segundo lado, también tapado. La condensación formada dentro de la tapa se limpia del vapor con una servilleta.

Mira qué esponjosos y espesos quedaron los panqueques. Corteza apetitosa encima, medio bien horneado. Nada grasoso, ligero y sabroso. ¡Buen provecho!

La mejor receta de tortitas de kéfir originales.

Esta receta de panqueques es inusual en su conjunto de ingredientes. A menudo, la palabra panqueques significa solo una determinada forma del producto, y su composición y tecnología de preparación pueden ser diferentes. Este es exactamente el caso.

Ingredientes:

• kéfir - 0,5 cucharadas.
• harina - 150 gr.
• maíz - 1 frasco
• requesón - 200 gr.
• huevo - 2 piezas
• cebollas verdes - 50 gr.
• sal al gusto
• pimienta negra molida - una pizca
• tocino ahumado crudo - 4 rebanadas
• plátano - 2 piezas
• crema agria - 2 cucharadas. l.
• miel - 2 cucharadas. l.

Preparación:

En un bol grande, junta todos los ingredientes:

maíz dulce enlatado con jugo, kéfir o crema entera, harina, requesón, cebollas verdes picadas, huevos, sal, pimienta. Mezclar todo bien. La masa debe tener la consistencia de una masa. Si queda líquida agrega un poco de harina, si espesa agrega kéfir.

Engrasar una sartén precalentada con aceite vegetal, esparcir la mezcla en una capa no demasiado espesa y freír por ambos lados durante 5 minutos. ¡Probemoslo, está delicioso, muy rico!

Los panqueques están listos, sírvelos con crema agria y yogur. ¡Buen provecho! Pero eso no es todo.

Agregar dos súper ingredientes hará que nuestro plato sea lujoso y festivo.

Finas lonchas de tocino ahumado crudo, freír en una sartén caliente junto con un plátano, ¡el olor es simplemente fantástico!

Coloque los panqueques en un plato plano, coloque los plátanos y el tocino encima y vierta miel sobre ellos.

¡Mira qué bonito es! Una comida bien equilibrada y rica en proteínas, grasas y carbohidratos es simplemente deliciosa y un desayuno completo y abundante.

Receta de tortitas con manzanas sobre kéfir.

Ingredientes:

• leche agria - 400 gr.
• harina - 300 gr.
• manzanas - 500 gr.
• azúcar - 2 cucharadas. l.
• huevo - 2 piezas
• mantequilla - 10 gr.
• canela - al gusto
• jugo de limón - 1 cucharadita.
• jugo de manzana - 20 ml.
• aceite vegetal para freír

para fondant:

• azúcar en polvo - 2 cucharadas. l.
• leche - 2 cucharaditas

Panqueques aireados elaborados con kéfir y levadura.

Los panqueques hechos con kéfir y levadura quedan aireados y esponjosos, muy suaves y sabrosos, y se derriten en la boca.

Ingredientes:

• leche agria - 1/2 l
• levadura seca - 3 cucharaditas.
• harina - 2 cucharadas.
• huevos - 2 piezas
• sal - 1/2 cucharadita
• azúcar - 2 cucharadas. l.
• aceite vegetal para freír

Preparación:

Diluimos la levadura en kéfir tibio. Agregue la harina tamizada y revuelva hasta que quede suave, aproximadamente 10 minutos. Colocar en un lugar cálido durante 2 horas para que fermente.

Pasado el tiempo, añadimos los huevos, la sal, el azúcar y dejamos que la masa suba una segunda vez.

Calienta la sartén, no te dejes llevar por el aceite. Coloca la masa en porciones pequeñas en una sartén caliente y fríe durante 5-8 minutos por cada lado, hasta que se dore.

Coloque los panqueques calientes sobre toallas de papel para escurrir el exceso de aceite.

Los panqueques son el plato perfecto para el desayuno. Se pueden servir con mermeladas, conservas, conservas, miel, mantequilla, crema agria y requesón. Y más té caliente y fragante. ¡Disfruta tu té!

Panqueques “Lush” con kéfir sin levadura

Según esta receta, los panqueques quedan muy esponjosos y satisfactorios. Se sirven mejor para el desayuno con té dulce.

Ingredientes:

• harina - 2-2,5 cucharadas.
• huevo - 2 piezas
• leche agria - 0,5 l.
• refresco - 1 cucharadita
• sal y azúcar - al gusto
• aceite vegetal en la masa - 2 cucharadas. yo
• aceite vegetal para freír - 0,5 l.

Preparación:

1. Vierta la leche agria en un tazón grande, agregue sal, azúcar y huevos.
2. Mezclar la soda con la harina y agregar a un bol, batir todo.
3. Agregue aceite vegetal si es necesario, agregue harina. La masa debe quedar espesa.
4. Calentar el aceite vegetal en una sartén honda, colocar la masa en porciones pequeñas, debe flotar en el aceite (como en una fritura).
5. Freír a fuego medio. La corteza debe estar dorada y el centro debe estar horneado. Le damos el exceso de aceite a toallas de papel.
6. Sirva bien caliente. ¡Buen provecho!

Tortitas de kéfir con plátano

Ingredientes:

• plátanos - 2 piezas
• huevo - 1 pieza
• kéfir - 1/4 cucharada.
• azúcar - 1 cucharada.
• harina - 1/2 cucharada.
• refresco - 1/4 cucharadita
• aceite vegetal - para freír

Preparación:

1. En un bol mezclar los plátanos, los huevos, el azúcar y el kéfir con una batidora hasta que se forme una masa homogénea.
2. Mezcle la soda con la harina y agregue rápidamente a la mezcla de huevo y kéfir, no necesariamente hasta que quede suave.
3. Coloca la mezcla resultante a cucharadas en una sartén caliente con aceite.
4. Freír por ambos lados. Sirva caliente, vierta miel encima y espolvoree con nueces. ¡Disfruta tu té!

De las recetas presentadas, elige la mejor y conviértela en tu plato estrella.

Si te gustaron las recetas, escribe en los comentarios. Tu opinión es importante.

Se acerca Maslenitsa y el tema de las tortitas y tortitas es cada vez más relevante. Hoy hablaremos de panqueques. Todos los aman sin excepción, especialmente los niños. Son especialmente populares los panqueques elaborados con kéfir, leche o crema agria.

¿Sabes de dónde viene la palabra panqueques? Me gusta una versión de que los panqueques recibieron su nombre en honor a la diosa pagana eslava Lada, que personificaba la primavera, el despertar y el amor. En la antigua Rusia, estos deliciosos panes planos con un nombre similar se llamaban de manera diferente: aladya, olanki, olazhki, olashki, oladeyki, oladki, alyabyshi, olyabyshi.

¿Ahora entiendes por qué nuestro estado de ánimo mejora después de probar estos deliciosos, esponjosos y aromáticos panqueques? Es cierto que no todo el mundo queda esponjoso o se asienta inmediatamente después de cocinarlo.

Para complacer a tu familia con deliciosos y esponjosos panqueques, solo necesitas conocer algunos secretos muy simples, que estaré feliz de compartir contigo.

Para preparar cualquier plato no basta con una receta paso a paso. También se requiere cierta preparación teórica. Y esto es necesario para que tus deseos coincidan con la realidad y obtengas exactamente el resultado que esperabas. Después de todo, qué deliciosos se ven los panqueques esponjosos con el calor, e incluso con una corteza crujiente. Pero en cualquier negocio son importantes las pequeñas cosas, a las que a veces simplemente no prestamos atención.

¿Qué tipo de harina debería ser?

Puedes utilizar cualquier harina para las tortitas, ya sea de trigo, de maíz o incluso de trigo sarraceno. Pero lo mejor es mezclar harina de trigo y sus otras variedades en proporciones iguales.

Y lo más importante es que la harina hay que tamizarla por un colador.

¿Cómo debería ser la masa?

Para que sus panqueques no se extiendan en la sartén, necesita una consistencia de masa en forma de crema agria espesa.

Intente revolver la masa inmediatamente hasta que quede suave, después de lo cual está estrictamente prohibido revolver la masa. Este es uno de los puntos importantes para conseguir unos panqueques perfectos.

¿Cuál debe ser la temperatura de los productos utilizados?

El kéfir y los huevos recién salidos del frigorífico no deben utilizarse inmediatamente hasta que alcancen la temperatura ambiente; Si tiene prisa, simplemente caliente una botella de kéfir y huevos con agua tibia.

Agregue refresco al kéfir inmediatamente para apagarlo.

De esta forma, la interacción del ácido láctico con la soda será mejor y dará a los panqueques terminados una mayor esponjosidad.

La masa para panqueques se debe infundir.

Después de amasar se debe dejar reposar la masa; lo mejor es dejarla media hora a temperatura ambiente. No olvides retirar cualquier objeto extraño de la masa, como la cuchara con la que amasamos la masa. Repito una vez más: la masa nunca se debe revolver después de amasar.

Cómo freír panqueques correctamente

Primero debes calentar la sartén, luego agregar aceite vegetal y solo luego freír los panqueques. Debería haber bastante aceite. No olvide que la masa asentada no se debe revolver ni romper la masa.

Lo mejor es separar una porción de la masa con una cuchara grande del borde, con cuidado, intentando no perturbar la masa.

Necesitas freír los panqueques a fuego medio.

Panqueques como pelusa con kéfir y refresco

Quiero contarles una receta de panqueques para el desayuno. Son fáciles y muy sencillos de preparar. Al freír, los panqueques se elevan bien y conservan su esponjosidad después de sacarlos de la sartén. Esta receta agrega requesón, lo que agregará riqueza a los panqueques. Muy aireado y sabroso.

Ingredientes:

• Kéfir – 500 ml
• Harina - 1,5 tazas
• Requesón – 200 g
• Azúcar, sal - al gusto
• refresco - 0,5 cucharadita

Vierte el kéfir en el bol donde amasarás la masa. Si el kéfir es del frigorífico, puedes calentarlo un poco en el microondas.

Agregue azúcar, sal al bol con kéfir y agregue la harina previamente tamizada.

Es más conveniente agregar harina a la masa en partes, esto facilita amasar la masa perfecta.

Amasar la masa hasta que quede suave y agregar requesón a la masa terminada, mezclar bien nuevamente. La consistencia de la masa debe ser como la de una crema agria espesa.

Vierte agua caliente sobre el bicarbonato de sodio, se necesita aproximadamente un poco más de una cucharada. Agregue refresco a la masa, mezcle y deje reposar la masa durante 15-30 minutos.

La masa se asienta y aparecen burbujas. Recuerde, no mezcle demasiado la masa terminada. Usando una cuchara desde el borde, coloque con cuidado una porción sobre los panqueques.

Coloca la masa en una sartén bien calentada con aceite vegetal para formar tortitas redondas.

Se necesitan aproximadamente 4 minutos por un lado para que el panqueque esté listo.

Coloque los panqueques terminados sobre una toalla de papel o una servilleta para eliminar el exceso de aceite.

Los panqueques increíblemente esponjosos y deliciosos se sirven mejor con mermelada de fresa o cereza.

¡Buen provecho!

Receta de exuberantes tortitas con kéfir y levadura.

Los panqueques esponjosos y tiernos siempre se obtienen con la adición de levadura. Utilizo levadura viva y nunca me ha defraudado. Puedes sustituirlos por secos si lo deseas, pero primero lee las instrucciones para prepararlos.

Ingredientes:

• Kéfir – 400 ml
• Levadura viva - 20 g
• Huevo - 1-2 piezas
• Harina - 2 tazas
• Azúcar - 2 cucharadas. cucharas
• Sal - 1 pizca

1. Vierta el kéfir en el tazón. Si el kéfir es del frigorífico, caliéntalo. El kéfir debe estar tibio. Agrega sal, azúcar, levadura viva, huevos al bol con kéfir y mezcla todo.
2. Agrega una gota de aceite vegetal y harina. Amasar la masa, debe quedar líquida pero plástica. Cubre el bol con un paño o toalla limpio y déjalo en un lugar cálido durante 1 hora.
3. Después de una hora, cuando la masa haya fermentado y comience a “asentarse”, por así decirlo, se puede cocinar.
4. Freír en una sartén precalentada por ambos lados hasta que estén bellamente dorados.

Sirve estos panqueques con crema agria o mermelada. Delicioso.

Deliciosos panqueques con manzanas

La receta de panqueques ha sido probada a lo largo de los años, estoy segura de que definitivamente podrás repetirla. Las manzanas les dan un sabor y una ternura especiales.

Ingredientes:

• Kéfir – 300 ml
• Harina - 1 vaso colmado
• Huevo - 1 ud.
• Manzanas - 2 piezas
• refresco - 0,5 cucharadita
• Azúcar - 1 cucharada. cuchara
• Sal - una pizca

Muele el huevo con sal y azúcar en el bol en el que harás la masa.

Vierta el kéfir en un bol; debe estar tibio, a temperatura ambiente. Agrega bicarbonato de sodio, espera a que se formen burbujas y revuelve.

Cuanto más ácido es el kéfir, más esponjosa quedará la masa.

Vierta la harina en el bol poco a poco y amase la masa, debe quedar viscosa, pero no demasiado espesa.

Luego pica la manzana, córtala en tiras pequeñas, puedes rallarla con un rallador grueso, agregarla a la masa, mezclar todo bien y dejar reposar 15 minutos.

Freír las tortitas a fuego medio por ambos lados en una sartén precalentada con aceite vegetal.

Deliciosos y esponjosos panqueques con manzanas están listos. Come con gusto.

Tortitas esponjosas sin levadura a toda prisa

Preparar panqueques te llevará 5 minutos, lo cual es muy conveniente para un desayuno o cena rápido. Receta en vídeo con descripción detallada paso a paso para ti.

Una receta sencilla de kéfir sin huevos.

Los panqueques cocidos sin huevo permanecen suaves incluso al día siguiente. Esta opción exprés se puede clasificar fácilmente como una versión económica. Regálale a tu familia estos panqueques para el desayuno o la merienda, sobre todo porque toda la preparación te llevará 30 minutos.

Ingredientes:

• Kéfir - 1 vaso
• Harina - 1 taza
• refresco - 0,5 cucharadita
• Azúcar - 1 cucharada. cuchara
• Una pizca de sal

Vierta un vaso de kéfir tibio en un plato hondo, agregue sal y refresco. La espuma debe subir ligeramente, por eso hemos apagado el refresco. Luego agrega el azúcar y agrega poco a poco la harina tamizada, revolviendo bien para que no queden grumos.

La masa debe quedar pegajosa y deslizarse de la cuchara.

Calienta el aceite vegetal en una sartén, durante este tiempo la masa “descansará”, no la revuelvas más, esto le dará esponjosidad a los panqueques. En cuanto el aceite esté caliente, coloca una cucharada colmada de la masa en cualquier forma en la sartén y fríe las tortitas por ambos lados hasta que estén doradas.

Coloque los panqueques terminados sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa.

¡Buen provecho!

Cómo cocinar panqueques esponjosos con kéfir tibio

Una receta muy interesante de tortitas. Los panqueques quedarán aireados y muy sabrosos, no te dejarán indiferente. Y el azúcar de vainilla realzará el aroma del plato terminado.

Ingredientes:

• Kéfir – 500 ml
• Harina - 3 tazas
• refresco - 2 cucharaditas
• Huevo - 1 ud.
• Azúcar - 2 cucharadas. cucharas
• Azúcar de vainilla - 1 cucharadita
• Sal - 1 pizca

Calienta el kéfir en la estufa hasta que aparezcan escamas. En un recipiente aparte, bata el huevo con la sal y el azúcar, agregue otra cucharadita de azúcar de vainilla. Vierta con cuidado el kéfir calentado en los huevos batidos, revolviendo constantemente.

Vierta la mezcla de huevo y kéfir en el bol con harina y mezcle bien. Agrega 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio y revuelve. La masa terminada debe fluir suavemente del batidor.

No es necesario apagar el bicarbonato de sodio; el kéfir se encargará de esta tarea.

Vierta aceite vegetal en la sartén y caliéntela bien. Luego coloca los panqueques en una sartén con una cucharada y fríelos hasta que estén cocidos.

Los panqueques que se derriten en la boca quedarán muy esponjosos y sabrosos. Servir caliente con leche condensada, crema agria o mermelada.

¡Buen provecho!

La receta de panqueques más deliciosa como la de la abuela.

Todo el mundo sabe que las abuelas siempre cocinan deliciosamente y alimentan deliciosamente. Es como si supieran un secreto. Y los panqueques de la abuela son para morirse. ¿Listo para obtener la receta? No es tan complicado. Mi abuela añade todos los ingredientes “a ojo” y prueba la masa durante el proceso de amasado. Pero te anoté específicamente las cantidades de todos los ingredientes necesarios.

Ingredientes:

• Kéfir – 500 ml
• Harina - 2 tazas
• Huevos - 2 piezas
• refresco - 0,5 cucharadita
• Azúcar - 3 cucharadas. cucharas
• Sal - una pizca

Batir unos huevos y añadir el azúcar, mezclar bien.

Vierta kéfir en la mezcla de huevo, debe estar tibio, revuelva. Agrega un poco más de media cucharadita de bicarbonato de sodio y revuelve nuevamente.

Primero agregue un vaso de harina, revuelva y luego un segundo vaso, es más conveniente y más fácil deshacerse de los grumos.

La abuela siempre nos enseña a tamizar la harina dos veces antes de amasar la masa, así la harina se saturará de oxígeno y las tortitas quedarán ligeras y muy suaves.

La masa debe quedar viscosa y espesa como la crema agria.

La sartén con aceite vegetal debe calentarse bien inmediatamente antes de freír los panqueques. Extiende la masa en porciones pequeñas. Freír los panqueques por ambos lados a fuego medio hasta que estén dorados.

Tortitas deliciosas, muy apetecibles y aromáticas. A nuestra familia le encanta comerlos con miel, los recomiendo mucho.

Panqueques americanos con kéfir

Los panqueques son un tipo de panqueque. Freírlos en una sartén seca sin añadir aceite. La receta nos llegó desde América. Un excelente regalo para los invitados. Muy rica y muy sencilla, y para comprobarlo mira la receta en el vídeo.

En conclusión, quiero decir que los panqueques son una excelente opción para una merienda o un buen desayuno. Hacerlos no es más difícil que cualquier otro producto horneado similar. Los bollos rosados ​​​​y aireados resultan muy apetitosos y deliciosos. Cada familia tiene un conjunto de productos necesarios en el frigorífico, lo que facilita aún más la elección del plato del desayuno.

El tema de las tortitas y panqueques es tan rico y variado que estoy pensando en continuar con este tema. Próximamente aparecerán nuevas recetas maravillosas, porque estamos empezando a prepararnos para Maslenitsa.

Bueno, ya has comido hasta saciarte de verduras y quieres algo más sustancioso para el desayuno o la cena. Por alguna razón, en otoño lo primero que me viene a la mente son los panqueques y las tortitas. Exuberante, sabroso, con miel o crema agria, o incluso con una salsa especialmente preparada. Bueno, sólo estoy babeando.

Cómo cocinar panqueques. Recetas para hacer tortitas de kéfir esponjosas, deliciosas y rápidas

En este artículo veremos los panqueques con kéfir. De hecho, esto es lo que cocinamos más a menudo en casa. Tan pronto como la leche se agria o el kéfir haya reposado durante 2-3 días, podemos asumir inmediatamente que pronto tendremos panqueques o panqueques.

No puedo esperar más. Vamos a ir al grano.

Menú:

1. Los panqueques de kéfir son muy sencillos.

Ingredientes:

• Huevo - 1 ud.
• Kéfir – 230 g
• refresco - 5 gramos
• Azúcar - 40 g (o 1,5 cucharadas)
• Harina - 220 g
• Aceite vegetal para freír

Preparación:

1. Rompe el huevo en un tazón grande y revuelve ligeramente, no necesariamente bátelo hasta que quede suave.

2. Vierta kéfir en el huevo y mezcle. Agregue refresco y mezcle bien nuevamente. No es necesario apagar el refresco con vinagre adicional. Nuestro kéfir es un medio ácido y el refresco ya se ha extinguido en él. La masa ya se ha vuelto exuberante.

3. Agregue el azúcar y mezcle. Agrega sal y mezcla.

4. Empezar a agregar harina poco a poco. Agrega la harina en porciones pequeñas y revuelve cada vez para que no queden grumos. Agregue harina hasta obtener la consistencia de masa deseada.

Existe cierto debate sobre la consistencia de la masa. Algunos dicen que necesitas la consistencia de una crema agria espesa, a otros les gusta que la masa sea más espesa. Esto se adquiere con la experiencia. Si nunca has horneado panqueques, primero adelgaza la masa, hornea un panqueque y pruébalo. Si no te gusta agrega harina, revuelve y hornea.

5. Nuestra masa está lista, quedó suave, sin grumos y bastante espesa. Me gusta. La próxima vez lo haremos más delgado.

6. Coloque la sartén al fuego, vierta aceite vegetal para cubrir el fondo de la sartén y caliéntelo.

7. El aceite está caliente. Reduzca el fuego a medio. Freíremos a fuego medio.

Un pequeño secreto. Para evitar que la masa se pegue a la cuchara, cuando coloquemos las tortitas en la sartén, mojamos la cuchara en el aceite caliente de la sartén.

8. Saque la masa con una cuchara y colóquela en una sartén caliente. Inmediatamente lo recortamos un poco con una cuchara, dándole forma a las tortitas. Vuelve a sumergir la cuchara en aceite caliente y saca una nueva porción de masa.

Coloca las tortitas con una cuchara pequeña para que queden más pequeñas y mejor fritas.

9. Los panqueques se deben freír hasta que la masa esté medio frita. Comprobamos moviendo un poco de masa de la tortita con un tenedor. Puedes ver que la mitad inferior ya está bien cocida.

10. Voltear hacia el otro lado. Los panqueques deben quedar rosados ​​y dorados. A algunas personas les gustan los panqueques blancos. Para ser honesto, no soy muy bueno en eso, pero a veces tengo que hacerlo por mis nietos.

11. Los panqueques de kéfir están listos. Mira qué magníficos quedaron. Y por dentro son tan “narizales”.

Sirva con miel, crema agria, mermelada y sus otros aderezos favoritos.

¡Buen provecho!

1. Receta de panqueques de kéfir esponjosos con foto.

Ingredientes:

• Kéfir - 250 ml.
• Agua - 40 ml.
• Huevo - 1 ud.
• Harina - 240 gr.
• Azúcar - 3 cucharadas.
• Sal - 1/2 cucharadita.
• Refresco - 1/2 cucharadita.
• Aceite vegetal - para freír

Preparación:

Esta también es una receta bastante sencilla, pero los panqueques quedan esponjosos, con agujeros y deliciosos.

1. Vierta el kéfir en una cacerola y agregue 40 ml. agua. Mezclar todo y ponerlo al fuego para que se caliente.

2. Rompe el huevo en un recipiente hondo, agrega sal y azúcar. Agrega 3 cucharadas de azúcar. Si no te gusta tan dulce, reduce un poco el azúcar. Vamos a sacudirlo todo.

3. Agregue el kéfir calentado y revuelva bien hasta que aparezca espuma en la superficie.

4. Agrega la harina tamizada en varias adiciones, mezclando bien cada vez para que no queden grumos. La masa debe quedar como una masa espesa. Que no sale de la cuchara, sino que se desliza lentamente. Si la mezcla queda líquida, agrega más harina.

5. Una vez que la masa esté lista, agregue refresco y revuelva bien. Este es uno de los pequeños secretos de los panqueques esponjosos.

6. Vierta aceite vegetal en la sartén para que cubra el fondo y caliéntelo bien.

7. Vierta la masa en la sartén y fría por ambos lados. Freír a fuego alto, unos 2-3 minutos por cada lado. Hasta que estén doradas.

Nuestros esponjosos panqueques de kéfir están listos.

Mira que ricas quedaron por dentro.

Sirva con cualquier condimento. Quedarán deliciosos con todos.

¡Buen provecho!

1. Exuberantes y deliciosas tortitas de kéfir con salsa

Ingredientes:

• Leche o kéfir - 250 ml.
• Harina - 250 g.
• Huevo - 1-2 piezas
• Azúcar - 1-1,5 cucharadas.
• Aceite vegetal - 2 cucharadas.
• Sal - 1 pizca
• Levadura viva - 15 g si está seca - 5 g.

Salsa:

• Cerezas deshuesadas - 150 g.
• Azúcar - 50 g.
• Mantequilla - 30-40 g.
• Almidón - 5 cucharadas. l. o al gusto

Preparación:

1. Desmenuza la levadura en un bol grande. Vierta kéfir en ellos. La temperatura del kéfir debe ser de 25° -30°. Mezclar levadura con kéfir.

2. Mezclar bien la levadura, agregar los huevos, un huevo si es grande. Agrega el azúcar y revuelve bien nuevamente. Añade una pizca de sal.

3. Empiece a añadir harina a través de un colador. Agrega en porciones, revolviendo bien después de agregar cada porción para que no queden grumos.

4. Después de agregar la mitad de la harina, vierta 2 cucharadas de aceite vegetal. Puedes agregar crema. Mezcla.

5. Continúe agregando harina. Nos llevó exactamente 250 g.

Tenga en cuenta que la harina es diferente en todas partes. Así que no lo agregues todo de una vez. Agregue en porciones hasta que la masa tenga una consistencia un poco más espesa que la crema agria espesa. La masa debe deslizarse de la cuchara y no escurrirse.

6. La masa quedó bien mezclada, después de agregar la harina quedó suave, sin grumos. Cubre el bol con una toalla y coloca la masa en un lugar cálido para que suba. Normalmente lo meto en el horno frío y enciendo la luz. Esta calidez es suficiente.

hacer la salsa

7. Mientras la masa sube, prepara la salsa. Echa en una sartén caliente 50 g de azúcar, puedes añadir más si te gusta más dulce. Cuando el azúcar esté caliente, agrégale mantequilla. Revuelva constantemente.

8. Cuando la mantequilla haga espuma, poner las cerezas en la sartén. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento todo para formar una salsa. Cocine durante unos 5-6 minutos, luego disuelva una cucharadita de almidón en tres cucharadas de agua y agréguelo a las cerezas. La salsa hervirá, puedes apagarla.

Si te parece espeso agrega un poco de agua y deja hervir, si es líquido deja hervir más tiempo. Haz lo que quieras.

9. Han pasado 40 minutos. La masa ha subido y triplicado su tamaño. Remueve con una cuchara y déjalo reposar otros 10 minutos.

10. Eso es todo. Nuestra masa queda completamente perfecta. Ya no lo mezclamos. Lo freiremos así sin más.

11. Pon la sartén al fuego, vierte y calienta el aceite vegetal. Nuestra masa queda espesa, mojamos una cuchara en el agua para que se deslice mejor, recogemos la masa con una cuchara y la ponemos en la sartén.

12. Freír los panqueques hasta que estén dorados. Voltealo. El segundo lado se doró más rápido.

13. Colocar en un plato y añadir una nueva porción a la sartén. Y así sucesivamente hasta que todos los panqueques estén demasiado cocidos. Tenemos 16 piezas.

14. Mira qué magníficos quedaron. Rompemos uno y ahí... bueno, hay muchos agujeros deliciosos.

Vierta la salsa preparada sobre los panqueques terminados y mastique hasta que se le revienten las orejas.

¡Buen provecho!

1. Receta de tortitas de kéfir con manzanas.

Ingredientes:

• Kéfir, yogur o cualquier otro líquido - 250 ml.
• Harina - 300 (+ -) g.
• Levadura viva - 30 g.
• Aceite vegetal - 2 cucharadas
• Azúcar - 2-3 cucharadas.
• Huevo - 1 ud.
• Sal - 1 g.
• Manzanas - 1-2 piezas

Preparación:

1. Vierta el kéfir calentado a 25°-30° en un recipiente hondo, ponga la levadura y revuelva bien, diluya la levadura. Agrégales 2 cucharadas de azúcar. Añade siempre azúcar según tu gusto. Puedes poner más o menos. Depende de cómo ames. Añade una pizca de sal.

2. Empezamos a añadir la harina poco a poco, en porciones, tamizando por un colador. Después de la primera adición de harina, agregue el huevo.

3. Continúe agregando harina, revolviendo bien cada vez. Antes de la última porción de harina, agrega un par de cucharadas de aceite vegetal. Continuar amasando la masa hasta que quede suave y sin grumos.

4. La masa está lista. Cúbrelo con una toalla y colócalo en un lugar cálido durante 40 minutos.

5. La masa ha subido.

6. Retire el corazón y el tallo del bloque. Pelar la piel y cortar en rodajas finas y no grandes. Coloque las manzanas en la masa. Mezclar bien las manzanas y la masa.

7. La sartén ya está al fuego, se vierte el aceite y se calienta. Empecemos a freír los panqueques. Mojar una cuchara en agua, coger la masa y colocarla en una sartén, volver a mojar la cuchara en agua y colocar la siguiente. Etcétera.

8. Freír los panqueques hasta que se doren por un lado y darles la vuelta. Cuando el segundo lado esté frito, coloca los panqueques en un plato cubierto con una toalla de papel y coloca la siguiente porción en la sartén.

El resultado fueron unos panqueques esponjosos, ligeramente grumosos y muy apetitosos.

Servir con cualquier salsa y comeremos con miel.

¡Buen provecho!

1. Vídeo - Panqueques de kéfir con plátano.

¡Buen provecho!