Calabaza en escabeche: recetas increíblemente sabrosas para un bocadillo sabroso. Ensalada de calabaza fresca en receta coreana de calabaza coreana

La calabaza coreana en casa, cuya receta ofrezco, es un aperitivo sabroso y picante, mi vecina Tanya la prepara todos los años y me la invita a menudo. Al principio no entendí de inmediato de qué estaba hecho este original aperitivo, pero me gustó mucho. Resultó que el ingrediente principal de la ensalada es la calabaza común, que se sazona con especias y aceite aromatizado. Después de que el aperitivo repose un poco, el sabor se vuelve mucho más brillante y picante.

Últimamente me he encontrado cada vez más con varias recetas de estilo asiático, pero tengo dudas de que sean recetas verdaderamente originales de la cocina japonesa o coreana. Sin embargo, estos bocadillos son muy populares entre nuestras amas de casa porque son fáciles de preparar y tienen un sabor picante, picante y muy aromático.

Teniendo en cuenta que a mi marido le encantan las comidas picantes, decidí preparar esta ensalada para la cena. Afortunadamente ya tenía calabaza, solo me quedó comprar un juego de especias para preparar el aperitivo. Pero resultó que no todo es tan sencillo con esto. En el supermercado, en el estante de hierbas y especias, encontré nada menos que cinco juegos diferentes de especias preparadas para encurtir verduras en coreano. Había todo tipo de especias en la composición, pero los ingredientes principales eran cilantro y ajo seco, y los demás eran varios pimientos y otras especias.

Como resultado, me llevó más tiempo elegir el condimento que preparar el plato en su conjunto, pero el resultado valió la pena. A mi esposo le gustó mucho la calabaza coreana y la próxima vez decidí agregar más especias para realzar el sabor.
Debo decir que al día siguiente el aperitivo quedó aún más sabroso y jugoso, así que a partir de ahora prepararé este plato con antelación.

- calabaza madura – 500 g,
- cebolla – 1 pieza,
- aceite vegetal (refinado) – 100 ml,
- Condimento coreano (cualquiera) – 2 cucharadas,
- jugo de limón – 2 cucharadas.




La etapa más difícil es la preparación de la calabaza. Dependiendo de la variedad, puede resultar difícil cortarlo en rodajas y pelarlo, así que tenga cuidado.




Muele las rodajas de calabaza terminadas con una trituradora o un rallador de zanahoria especial.




Ahora espolvorea la calabaza picada con una mezcla de especias, mezcla la mezcla y déjala reposar durante unos 15 minutos.




Pelamos la cebolla y la cortamos en rodajas grandes (no la utilizamos en el aperitivo, por lo que el grado de corte no es importante).
Calentar el aceite en una cacerola pequeña y colocar en él la cebolla picada.




Freírlo a fuego medio para que suelte sus aceites esenciales y aromas en el aceite.




Ahora vierta aceite hirviendo (¡sin cebolla!) en la calabaza, agregue jugo de limón (se puede reemplazar con cualquier vinagre de frutas),




mezclar la ensalada y dejar reposar un par de horas antes de servir. La calabaza casera al estilo coreano, preparada según esta receta, es un aperitivo que se puede preparar tanto de forma habitual como festiva. Prueba también a cocinar

Ahora ya no sorprenderás a nadie, la calabaza al estilo coreano en casa creará una auténtica sensación entre tus invitados. El proceso de preparación de este snack es muy sencillo y no lleva mucho tiempo. La calabaza coreana se puede almacenar en el refrigerador durante mucho tiempo y solo se vuelve más sabrosa con el tiempo. Yo suelo servirlo como aperitivo con platos de carne.

Pero también se puede utilizar para preparar ensaladas, resulta sabroso y original. Asegúrese de intentar preparar este sabroso aperitivo de calabaza; es una excelente manera de alimentar a su familia con vegetales saludables.

Ingredientes:

• 500 gramos de calabaza
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas. l. vinagre
• 2 cucharaditas Condimentos vegetales coreanos
• 50 ml de aceite de girasol

Cómo cocinar calabaza en coreano:

Preparemos la calabaza. Cortarlo por la mitad y quitarle el corazón y las semillas. Pelar la piel y rallar la pulpa en tiras largas con un rallador de verduras coreano.

Pelar, lavar y cortar una cebolla grande en cubos. Freírlo en gran cantidad de aceite de girasol hasta que esté dorado.

Junto con el aceite caliente, añadimos la cebolla frita al bol con la calabaza picada.

Agreguemos condimento de verduras coreano, siguiendo la receta coreana de calabaza. Yo usé una mezcla ya preparada, pero si lo deseas, puedes prepararla tú mismo. Para ello, mezcle nuez moscada molida, cilantro, pimentón, pimiento rojo picante, albahaca seca, jengibre molido, pimienta negra molida, sal y azúcar en proporciones iguales. Si tu condimento no incluye sal, agrégala al gusto.

Por último, agregue vinagre de mesa a la mezcla. Mezcle bien el aperitivo para que se combinen todos los ingredientes.

Coloca la calabaza coreana en un frasco o recipiente de cristal y déjala en el frigorífico al menos 12 horas para marinar las verduras. Periódicamente es necesario revolver el aperitivo para que los ingredientes se marinen uniformemente.

Mientras buscaba algo más para cocinar con calabaza, encontré en casa una receta de calabaza coreana. Inmediatamente me confundió la presencia de calabaza completamente cruda, pero al mismo tiempo me cautivó, porque una verdura cruda contiene muchas más vitaminas. Y como a la familia simplemente le encantan las zanahorias coreanas, decidieron probarlas. El proceso en sí resultó ser extremadamente sencillo. Y qué sorpresa fue cuando todos en casa declararon por unanimidad que hoy comieron zanahorias coreanas muy ricas. Nadie adivinó que se trataba de una calabaza con vitaminas y sol. Entonces la receta definitivamente es un éxito, pruébala.

Calabaza al estilo coreano: receta paso a paso

Ingredientes:

• Calabaza fresca – 400 g;
• Vinagre de mesa (9%) – 2 cucharadas. l.;
• Mezcla de especias para zanahorias coreanas – 2 cucharadas. l.;
• Ajo fresco 3-4 dientes;
• Aceite de girasol sin perfume – 60 ml;
• Cebollas – 2 piezas

Cómo cocinar calabaza coreana en casa.

Preparar los productos necesarios. Cortar la calabaza, quitarle todo el interior blando junto con las semillas, cortarle la piel. Si la verdura está blanda, para darle elasticidad se debe colocar en agua fría durante 30 a 60 minutos.

Muele la calabaza en un rallador especial para zanahorias coreanas.

Agrega el condimento preparado. Por lo general, ya contiene todo lo necesario, incluida la sal. El paquete también indica el peso de las verduras para las que está diseñada la bolsa de especias. Mezcla. Dejar reposar durante 20-30 minutos.

Vierta todo el aceite de girasol en una sartén caliente y agregue las cebollas picadas en cubos pequeños. Literalmente nadará en él, así debe ser. Freír a fuego lento hasta que esté transparente. En este caso no es necesario conseguir un color dorado y mucho menos dejar que se queme.

Vierte todo el contenido de la sartén junto con el aceite caliente en el bol de la calabaza. Envíe allí ajo fresco picado.

Agrega vinagre.

Revuelva inmediatamente. Cubrir con una tapa y colocar en un lugar fresco durante 12-24 horas. Durante este período, es recomendable remover periódicamente el contenido, ya que la calabaza se marinará mejor desde abajo debido a los jugos que fluyen constantemente allí. Al mismo tiempo, puedes probar la ensalada; si te gusta el sabor, entonces no tienes que esperar el tiempo asignado.

La frase "zanahorias al estilo coreano" es familiar para casi todo el mundo. Es difícil encontrar a alguien a quien no le guste esta sabrosa ensalada de zanahoria. Pero la calabaza al estilo coreano ya es algo nuevo. De hecho, el proceso de cocción y el sabor de estos dos platos son similares; algunos ni siquiera distinguirán la calabaza propuesta de las zanahorias habituales. Además, no hay ninguna diferencia visual. Así que existe una gran oportunidad para alimentar a sus seres queridos con una calabaza tan saludable y rica en vitaminas, porque pocas personas aceptan comer esta maravillosa verdura, especialmente en forma cruda.

Debes elegir con mucho cuidado la calabaza para preparar una ensalada. Debe ser de color naranja brillante, jugoso y sabroso. En el plato terminado, prácticamente no se siente el sabor de la calabaza. La calabaza coreana preparada de esta manera se puede servir como un plato independiente o como componente de otras ensaladas.

Ingredientes para la receta de calabaza coreana:

• 2 cucharaditas Condimentos de zanahoria coreanos
• 500 g de pulpa de calabaza
• 50ml. aceite vegetal
• 2 dientes ajo
• 1,5 cucharadas. vinagre 9%
• 2 cebollas

Cocinar calabaza en coreano:

1) Preparar los productos necesarios. Retire las semillas de la calabaza y córtele la piel. Puede preparar usted mismo una mezcla de condimentos para zanahorias coreanas utilizando cilantro, nuez moscada, sal, pimentón, albahaca seca, pimiento rojo picante, pimienta negra, jengibre y azúcar. Toma todo en proporciones iguales. Si lo deseas, puedes agregar tus especias favoritas.

2) Rallar la calabaza con un rallador de zanahorias coreano o con un rallador de remolacha normal.

3) Agregue el condimento y revuelva. Dejar reposar durante 20-25 minutos.

4) Calentar aceite vegetal en una sartén y sofreír la cebolla picada en cubos pequeños. Freír hasta que estén suaves y ligeramente dorados.

5) Inmediatamente, sin esperar a que se enfríe, coloca todo el contenido de la sartén en el bol con la calabaza. Agrega no solo la cebolla, sino también todo el aceite vegetal caliente.

6) Vierta vinagre de mesa.

7) Agrega el ajo picado. Mezclar todo bien y meter el bol con la calabaza en el frigorífico durante 12 horas, o mejor aún, durante un día. Al mismo tiempo, es recomendable remover su contenido varias veces, ya que constantemente se acumula una pequeña cantidad de líquido en el fondo y allí el proceso de marinado se produce de forma más intensa.

¡Me alegro de darles la bienvenida a todos nuevamente! Hoy quiero llamar su atención sobre una receta bastante inusual para un plato que rara vez se puede encontrar en una cena o en una mesa festiva. ¡Hablaremos de calabaza en coreano! ¿Ya probaste este plato?

La receta para hacer calabaza coreana en casa no te llevará mucho tiempo y esfuerzo, pero seguro que sorprenderá a los invitados a tu mesa.

Además, es dietético, bajo en calorías¡Producto sabroso y saludable!

Es un rico complejo de vitaminas y minerales que contiene todas las vitaminas y microelementos vitales para una salud sana. marcha todos los órganos del cuerpo humano.

Ingredientes :

1 . Pulpa de calabaza - 500 g.

2. Cebollas - 150 gr.

3. Ajo - 20 gr.

4 . Miel - 1 cucharada. l.

5 . Vinagre de mesa - 2 cucharadas. l.

6. Especia de zanahoria coreana - 2 cucharaditas. l.

7. Pimiento rojo picante - 1/2 cucharadita. l.

8 . Aceite vegetal - 50 g.

9 . Sal

Metodo de cocinar :

1 . El primer paso es preparar el adobo de nuestra calabaza. Para Agrega miel a un recipiente hondo y llénalo con vinagre al 9%.

Prefiero usar vinagre de sidra de manzana exclusivamente para preparar ensaladas y aperitivos fríos, aunque el vinagre de mesa normal al 9% funcionará bien. ¿Qué tipo de vinagre usas?

2. Agrega picante pimienta.

4 . Picar finamente los ajos pelados,

5. Cortar las cebollas en mitades.

6. Ralla la pulpa de calabaza en un rallador fino. La opción ideal sería utilizar un rallador especial para zanahorias coreanas. Este rallador le permite picar verduras en hermosas pajitas largas.

¡Es importante elegir la calabaza adecuada para preparar este plato! Para ello, quiero darte algunos consejos sobre cómo elegir el más adecuado en el mercado. ¡Compra esta verdura de tamaño mediano! En muchos casos, los gigantes enormes resultan demasiado maduros o acuosos.

Una calabaza así definitivamente no es adecuada para preparar este plato. Además, a la hora de elegirlo, presta atención a su color. Cuanto más brillante y rica esté, más jugosa y saludable quedará nuestra ensalada. Prueba también a presionar con la uña la cáscara de la calabaza a la hora de elegirla en el mercado o supermercado.

Si tu intento de perforarlo resulta un fracaso, ¡entonces esta fruta es ideal para nosotros!

7. Freír en aceite vegetal en una sartén hasta que estén doradas.

8 . Agrega la cebolla frita a un recipiente hondo con la calabaza rallada. Luego añadimos el ajo picado y lo rellenamos todo con nuestro adobo.

Mezclar bien todos nuestros ingredientes y enviar nuestra calabaza a macerar en el frigorífico durante 5-6 horas. ¡Nuestra ensalada de calabaza está lista y me apresuro a felicitarte!

Al servir, puedes decorarlo con hierbas frescas o espolvorear con perejil finamente picado. Esto solo aumentará el valor nutricional y la apariencia de la ensalada.

¡Una ensalada de calabaza brillante, inusual y deliciosa alegrará cualquier mesa! No dejes de probar la calabaza coreana con esta receta con foto. ¡Estoy seguro de que a muchos de vosotros os gustará su extraordinario sabor!

Si tienes alguna duda relacionada con la receta, puedes preguntarla en