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Granos de cebada. Gachas de cebada: beneficios y daños, contenido calórico.

Los cereales que se obtienen triturando la cebada se llaman cebada. Mucha gente no sabe en qué se diferencia de la cebada común, es decir, la cebada perlada. El hecho es que para hacer cereales, los granos de cebada se limpian de películas y se muelen, eliminando la útil capa de aleurona. A diferencia de este método, para obtener granos de cebada, los granos se mantienen lo más enteros posible, solo se eliminan las membranas florales. Gracias a esto, el cereal conserva todas las propiedades beneficiosas de la cebada y sigue siendo inusualmente rico en nutrientes.

La fibra contenida en la cebada tiene un efecto beneficioso sobre la digestión.

La cebada ha sido un producto valioso desde la antigüedad. Comenzaron a cultivar este cultivo allá por el siglo IV a.C. e., y las primeras plantaciones de cebada, según excavaciones arqueológicas, tienen más de 3 mil años. La cultura era conocida por su rápido crecimiento y facilidad de cuidado, por lo que los antepasados utilizaban la cebada no solo como alimento. Para algunos pueblos, un grano de cebada servía como medida de longitud y masa.

Valor nutricional y composición química.

Las gachas de cebada cocidas en agua contienen carbohidratos complejos que el cuerpo absorbe lentamente, muchas proteínas y fibra, además de grasas, azúcares y fibra dietética. La composición de vitaminas incluye vitaminas B9, B1, E, PP, D. La composición mineral también es variada, que incluye:

cromo, calcio, magnesio, silicio;
cobalto, sodio, potasio, molibdeno;
boro, fósforo, azufre, flúor;
manganeso, cobre, hierro y zinc.

100 g de papilla de cebada con agua contienen:

Proteínas – 2.3.
Grasas – 0,3.
Carbohidratos – 15.7.
Kcal – 76.

La papilla de cebada con agua es útil para la digestión, para quienes padecen úlceras duodenales, enfermedades renales y vasculares, así como para pacientes hipertensos. Los nutricionistas recomiendan la papilla de cebada con agua a las personas que quieran adelgazar y mantener su figura en excelentes condiciones.

Propiedades útiles y contraindicaciones para su uso.

Beneficio:

La papilla de cebada se recomienda en casos de trastornos de la tiroides, obesidad, anemia y diarrea, ya que tiene efecto antiespasmódico y diurético.
Comer gachas de cebada en agua ayuda a reducir el riesgo de cáncer, mejora la belleza, deja el cabello sedoso y las uñas fuertes.
Combate notablemente los cambios de humor y proporciona una salida positiva al estrés y la depresión.
El grano de cebada se utiliza como antibiótico, ayuda con arritmias, problemas de visión, diabetes, hemorroides y dolencias asociadas con funciones debilitadas de los riñones, la vejiga, el hígado y la vesícula biliar.
Los granos de cebada tienen efectos diuréticos, antiespasmódicos y envolventes.
Comer gachas de cebada normaliza los niveles de colesterol en la sangre, le da energía y capacidad de trabajo al cuerpo.
Ayuda al organismo a afrontar las alergias, es campeón en contenido de proteína de gluten.

Dañar:

Las personas con enteropatía por glicina tienen prohibido consumir gachas de cebada con agua.
No se recomienda consumir esta papilla a mujeres embarazadas, ya que contiene sustancias que pueden provocar un parto prematuro.
No se pueden combinar gachas de cebada con claras de huevo.
Está prohibido consumir gachas de cebada durante los períodos de exacerbación de enfermedades intestinales y estomacales, así como en caso de intolerancia individual a la cebada.

Gachas de cebada con agua en cocción y como prepararlas.

Las gachas de avena preparadas con cebada en agua no pierden sus propiedades beneficiosas independientemente del método de cocción. Se combina con hierbas, frutas y miel, se utiliza como guarnición de pescado, champiñones y carne, y también como plato cocinado por separado. Cuando se cocina, el cereal aumenta de 3 a 4 veces y se cocina por no más de 40 minutos. A mucha gente también le encanta la cebada porque no es un producto caro, pero al mismo tiempo muy saludable. La opción óptima para consumir esta papilla es una vez cada dos días. En este caso, no ganarás peso y el producto beneficiará al organismo. Para preparar unas gachas de cebada sabrosas y saludables con agua, es necesario seguir algunas reglas para su preparación.

Lo que necesitas saber para preparar gachas desmenuzables (opción 1):

Freír un vaso de cereal en una sartén durante 5 minutos.
Lleve a ebullición 2,5 - 3 vasos de agua, agregue sal y agregue la cebada frita.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento hasta que se haya evaporado toda el agua (30 minutos).
Luego envuelve la papilla en una manta durante 30 minutos. Al servir, agregue mantequilla.

Cocinar gachas de cebada en agua (opción 2). Esta papilla es apta para quienes deciden adelgazar, pero al mismo tiempo tienen un producto sabroso y saludable.

Enjuague 4 cucharadas de cebada en agua fría varias veces.
Coger una cacerola de paredes gruesas, verter 150 ml de agua y llevar a ebullición, añadiendo sal.
Vierta el cereal en agua hirviendo. Después de 15 minutos, la papilla se hinchará. Después de esto, reduce el fuego, cierra la tapa y cocina por otros 10 minutos a fuego lento.

Para quienes están a dieta o en día de ayuno, esta papilla se debe tomar 3 veces al día sin salsas ni mantequilla, regada con yogur desnatado. Quienes no estén a dieta deben consumirlo con miel, mantequilla, hierbas y crema agria, según sus preferencias gustativas.

Asegúrate de introducir gachas de cebada con agua en la dieta de tu familia y diversificar el menú con comida sana, variada y sabrosa.

Cómo cocinar gachas de pollo en una olla de cocción lenta, vea el video a continuación:

Calorías, kcal:

Proteínas, g:

Carbohidratos, g:

Las gachas de avena son un plato imprescindible en nuestra dieta. Las gachas cocidas en agua son más versátiles, se pueden utilizar como plato independiente o como complemento del plato principal. Se prepara papilla de cebada, que se tritura, es decir, se elabora con cebada.

La papilla de cebada en agua se considera un plato ruso original; fue especialmente respetada en el ejército, creyendo con razón que la papilla da fuerza. La papilla de cebada en agua se desmorona bastante, los granos no se pegan, tiene un color marrón claro y tiene un sabor y aroma ligeramente a nuez.

Contenido calórico de gachas de cebada en agua.

El contenido calórico de la papilla de cebada con agua es, de media, de 76 kcal por 100 gramos de producto, dependiendo de la proporción de agua y cereal.

La papilla de cebada con agua contiene carbohidratos complejos que saturan el cuerpo durante mucho tiempo y proporcionan un suministro de energía a largo plazo (calorizador). La fibra dietética gruesa, que abunda en la cebada, no se digiere, sino que se hincha, absorbe líquidos y limpia suavemente los intestinos de toxinas. La papilla de cebada con agua se recomienda para quienes son propensos al estreñimiento y tienen niveles elevados de colesterol “malo”.

Daño de la papilla de cebada en agua.

La papilla de cebada en agua es un producto que potencia la motilidad intestinal, esto debe tenerse en cuenta en el caso de un intestino “débil”, para no provocar molestias y aumento de la peristalsis.

Gachas de cebada con agua para cocinar.

Para preparar gachas de cebada, es necesario mantener la proporción de cereal en 1:3 para que la papilla quede desmenuzable y esté completamente cocida. Vierta el cereal en agua hirviendo, déjelo hervir y luego, reduciendo el fuego a bajo, cocine la papilla durante 25-30 minutos hasta que el líquido se absorba por completo. Si es posible, envuelva la papilla terminada con una toalla y déjela reposar. Algunas amas de casa calientan el huevo en una sartén seca antes de cocinarlo, luego el sabor a nuez de la papilla terminada será más fuerte. Añádelo, o si te resulta más útil, a las gachas ya preparadas. Pero luego no olvide agregar el contenido calórico de estos productos al contenido calórico de la papilla.

Una opción dietética para preparar gachas de cebada es bastante popular, concretamente con. Para preparar gachas desmenuzables () necesitas:

Lava 1 taza de cereal y fríelo en una sartén durante unos 5 minutos (asegúrate de revolver para que el cereal no se queme).
Llevar a ebullición 2,5-3 tazas, añadir sal y añadir el huevo frito.
Llevar a ebullición la futura papilla. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que toda el agua se haya evaporado (unos 25-30 minutos).
Es recomendable dejar reposar la papilla terminada, para lo cual se recomienda envolverla en una toalla.

Para obtener más información sobre las gachas de cebada, mire el vídeo “Cebada. Gachas de soldado" programa de televisión "Live Healthy".

Especialmente para
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La cebada es una versión finamente picada de la cebada perlada sin triturar. En este caso, es mucho más saludable que muchos otros tipos de cereales. En primer lugar, contiene carbohidratos en cantidades impresionantes, que se absorben lentamente, suficiente proteína (más del 10%) y aproximadamente un 6% de fibra, que cumple una función de limpieza de los intestinos y el estómago, además de eliminar desechos y toxinas del cuerpo. . También contiene grasas, azúcares y fibra dietética. Además, contiene muchas vitaminas: B1 (tiamina), D (ergocalciferol), B9 (ácido fólico), PP (niacina), E (tocoferol). Existe una importante variedad de minerales: zinc, cobre, cobalto, sodio, manganeso, hierro, molibdeno, potasio, flúor, azufre, boro, fósforo.

El contenido calórico de la papilla de cebada con agua es de 76 kcal. La composición también incluía proteínas - 2,3 g, carbohidratos - 15,7 g, grasas - 0,3 g.

Esta composición química confiere a los platos elaborados con este cereal la capacidad de prevenir la acumulación excesiva de grasas y combatir su deposición. Es muy útil para la digestión, por lo que se prescribe a personas que padecen úlceras duodenales y de estómago. También es adecuado para pacientes hipertensos, así como para enfermedades renales y vasculares.

Está especialmente extendido y respetado el método dietético de preparación del cereal en cuestión: con agua. Para hacer gachas desmenuzables (las gachas pegajosas se cocinan en leche), siga estas instrucciones:

1. Enjuague un vaso de cereal y fríalo en una sartén durante unos cinco minutos (es necesario revolver para evitar que el cereal se queme).

2. Llevar a ebullición 2-3 vasos de agua, añadir sal y añadir el cereal frito.

3. Lleve a ebullición la papilla que está preparando, reduzca el fuego al mínimo y cocine hasta que se haya evaporado toda el agua (aproximadamente media hora).

4. Lo mejor es dejar reposar la papilla, para ello envolver la cacerola en una toalla. También puedes agregar mantequilla a la papilla.

La papilla de cebada es extremadamente saludable. Su alto contenido en carbohidratos nos permite considerarlo el proveedor de energía más importante. Además, contiene fibra, enzimas y proteínas. También contiene suficientes vitaminas (tiamina, ergocalciferol, retinol, tocoferol). También hay muchos microelementos: zinc, cobre, magnesio, calcio, manganeso, hierro, boro, potasio, flúor, fósforo, etc.

El contenido calórico de las gachas de cebada con leche es de 111 kcal. Además, la composición contiene proteínas - 3,6 g, carbohidratos - 19,8 g, grasas - 2,0 g.

Su beneficio es la capacidad de limpiar los intestinos y el estómago, eliminando toxinas y desechos. Mejora el estado de la piel (aporta su limpieza, elasticidad y tersura). Aporta energía a los músculos, previene la acumulación de grasa y activa la actividad cerebral. Tiene un efecto beneficioso sobre la digestión, combate enfermedades cardiovasculares y renales.

Para preparar gachas de cebada con leche se procede de la siguiente manera:

1. Enjuague 0,5 tazas de cereal y llénelas con agua fría. Dejar en remojo durante la noche.

2. Por la mañana, escurre el agua restante no absorbida y vierte un vaso de agua hirviendo sobre el cereal (debe duplicar su volumen).

3. Cocine la papilla durante unos cinco minutos, sin olvidar de revolver. En algunos casos se puede añadir un poco más de agua, porque... La papilla se espesa bastante rápido cuando se cocina.

4. Sazone con azúcar y sal, revuelva y cocine por unos tres minutos más.

5. Después de esto, vierta 0,5 tazas (si está demasiado espesa, más) de leche en la papilla y cocine por otros dos o tres minutos.

Si lo desea, agregue mantequilla a la papilla terminada y decore con fruta (por ejemplo, plátano).

Vale la pena considerar que durante la cocción se vuelve casi 5 veces más grande.

La papilla de cebada con leche se caracteriza por una consistencia muy viscosa (similar a la avena).

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Los granos de cebada, elaborados a partir de cebada, son partículas sin pulir de sus granos. El grano de cebada se limpia de la película floral y se tritura. Así se forman granos de diversas formas y tamaños.

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