Cómo secar correctamente las flores de té Ivan. ¿Cuándo recoger el té de Ivan? Las propiedades curativas del té sin fermentar.

La preparación del té de fireweed es un proceso de varios pasos que comienza con la recolección de la planta y termina con el secado, después de lo cual se puede enviar para su almacenamiento. Es en la etapa de secado de la angustifolia fireweed donde nos detendremos con más detalle.

¿Qué partes de la planta se pueden secar?

Puedes secar completamente todo el té de fireweed: sus raíces, flores y hojas. En este caso, los rizomas y las flores se secan inmediatamente después de la recolección, y las hojas se secan inmediatamente después de la recolección solo para la preparación de preparaciones medicinales a partir de fireweed.

Si tu objetivo es preparar un buen té ruso, antes de secarlo definitivamente debes fermentar las hojas de té de Iván.

Para secar, las raíces simplemente se pueden colocar a la sombra o en el ático.

Secando flores

Las flores recolectadas por separado de las hojas se colocan inmediatamente en una bandeja o bandeja para hornear (tome un recipiente esmaltado o cubra la bandeja con pergamino) en una capa fina y uniforme. Luego se pueden dejar secar a la sombra o meter en el horno, ajustando la temperatura a no más de 30 grados. Debes secar las flores hasta que estén listas; adquirirán un hermoso tono púrpura.

Las flores se añaden a las hojas secas y se mezclan. Así, el té Koporye se vuelve más hermoso y fragante.

Opciones para secar fireweed

¿A qué temperatura y durante cuánto tiempo debo secarlo en el horno?

Después de la fermentación, las hojas de fireweed se colocan en una bandeja para hornear (puede cubrirla con papel de horno) y se colocan en un horno precalentado a 60 grados. No es necesario recalentarlo más, ya que así quedarán más microelementos y vitaminas en la materia prima. También se aconseja no cerrar del todo el horno para que haya buen tiro.

Debe secarse hasta que esté cocido, lo cual se comprueba al tacto: las hojas deben romperse fácilmente y no pegarse a las manos, pero tampoco convertirse en polvo. En promedio se tarda aproximadamente una hora. Es importante controlar el proceso para que las materias primas no se sequen, porque esto empeorará el sabor de la futura bebida (parecerá papel).

Cuando notes que el té está listo apaga el horno, abre la puerta y deja enfriar las hojas. Externamente, el té Koporye seco se verá como el té negro normal.

Después de la fermentación y el secado, el té Ivan se vuelve muy similar al té negro.

En el horno ruso

Muchos investigadores del té Koporye recomiendan secarlo en el horno. En él, el fuego vivo dará energía a la planta, haciéndola verdaderamente curativa.

El horno calentado se deja reposar durante al menos una hora y solo después comienza el procedimiento de secado. Las materias primas vegetales fermentadas se colocan en una capa uniforme sobre una bandeja para hornear, la bandeja para hornear se coloca sobre brasas y se seca. Las hojas de fireweed se voltean con regularidad para que se oscurezcan de manera uniforme.

En el interior de Rusia todavía hay hornos rusos en los que también se pueden secar las algas.

En una secadora eléctrica

Si tiene una secadora, entonces puede secar la fireweed y establecer la temperatura a no más de +90 grados para que la materia prima no se sobrecaliente y pierda su calidad. En promedio, este secado dura de 5 a 6 horas, dependiendo del estado de las hojas. Pero siempre comprueba si el té ya se ha secado. Si deja la planta en la secadora o ajusta la temperatura demasiado alta, corre el riesgo de obtener un desagradable sabor a papel.

Si tienes secadora eléctrica, puedes usarla. No olvides controlar el grado de sequedad del té de fireweed.

¿Secar en interior y se puede secar al sol?

El té de Ivan, como otras hierbas medicinales, no se puede secar al sol. Si desea secar la planta sin horno, horno o secadora especial, simplemente puede colocar las hojas sobre papel en una habitación seca y ventilada, donde estarán ocultas de la luz solar directa. La mezcla se debe mezclar con cuidado para que todas las hojas se sequen uniformemente. Se secan de esta forma durante aproximadamente una semana. Esta es la mejor manera de conservar el máximo de propiedades beneficiosas del té de Iván.

Cómo recolectar y secar adecuadamente la fireweed en casa., así como los métodos para fermentar y consumir fireweed, te lo contamos en nuestro artículo. El té preparado teniendo en cuenta todas las reglas dadas en el artículo resulta aromático y agradable al paladar.

¿Qué es el té de Iván?

El té de Ivan tiene muchos otros nombres:

• La hierba de Iván;
• té de Koporye;
• Fireweed angustifolia.

Esta especie crece principalmente en las regiones del centro de Rusia. El té de Ivan crece en áreas abiertas. A menudo se puede encontrar en campos abandonados, terrenos baldíos y claros de bosques. Nuestros antepasados ​​también utilizaban la hierba de fuego con fines medicinales. La planta tiene un tallo fuerte de hasta 1,5 metros de altura y hojas estrechas. Durante los meses de verano, la hierba de verano florece con flores rosadas y carmesí.

El té de Iván tiene propiedades antipiréticas, así como el agracejo, la Rhodiola rosea, la reina de los prados, la mora, el viburnum, el brezo, el cornejo y las endrinas.

cuando recoger

Antes de preparar fireweed, conviene estudiar detenidamente las características de la recolección de la planta y su proceso de secado. El período de floración de fireweed en las regiones del norte comienza a mediados de julio y en las regiones del sur, desde finales de junio hasta la primera quincena de julio.

La recolección de materias primas debe comenzar durante el período de floración, cuando florece todo el racimo de flores, pero antes de que los granos maduren interfieren con el plumón.

Cómo recolectar y secar fireweed

Las raíces de fireweed, que también se utilizan para preparar materias primas, conviene desenterrarlas en el otoño.

Es muy importante aprender a distinguir la fireweed de otras variedades de la misma familia que no se deben comer. El bosque y el fireweed peludo no tienen propiedades curativas. Sus flores tienen un tono más violeta y su altura no supera los 15 cm.

¿Qué es el proceso de fermentación y por qué se realiza?

Al preparar té Koporye, el proceso de fermentación es uno de los más importantes. Desde un punto de vista científico, la fermentación se produce debido a que la planta secreta jugo, que reacciona con el oxígeno, tras lo cual se produce la fermentación y la oxidación. Luego se deben secar las hojas verdes de la planta. Este tratamiento ayudará a preservar las propiedades beneficiosas del té y le agregará un aroma afrutado. Las hojas simplemente secas no tendrán el mismo sabor ni los mismos beneficios que el té fermentado, que tiene un rico aroma y conserva todos los componentes y sustancias importantes.

Cómo secar correctamente el fireweed en casa.

Después de la etapa rutinaria de recolectar plantas, puede continuar. Cosechar fireweed para el invierno no es una tarea fácil, pero es bastante factible. Hay una gran cantidad de instrucciones diferentes sobre cómo cuanto tiempo secar Té de Ivan, por lo que es muy difícil equivocarse. Puedes utilizar un horno o una secadora eléctrica para preparar el té, pero ten mucho cuidado. A continuación se describirán todas las etapas principales de la preparación de este té.

¡Ver el vídeo! Secretos de preparar y fermentar el té de Iván.

Preparándose para el secado

Para cosechar, puedes utilizar todas las partes de la planta:

• hojas;
• tallos;
• arriba;
• raíces;
• dispara.

Marchitamiento de hojas

Para eliminar el exceso de líquido de las hojas, se marchitan. No es necesario lavar las plantas antes de cosecharlas. Las hojas se colocan sobre la tela en una capa de no más de unos pocos centímetros de espesor y se dejan durante 12 horas.

Las hojas se deben remover periódicamente. En este caso, la temperatura óptima del aire debe mantenerse en unos 26 grados, con una humedad del 70%.

¡Consejo! Si la temperatura es más alta, las hojas se marchitarán mucho más rápido.

Es mejor realizar este procedimiento en una habitación oscura y, en casos raros, al aire libre. En la calle, el fieltro se realiza solo a la sombra, no se debe permitir que haya vegetación en aquellas áreas donde llega la luz del sol, para evitar el secado completo de la planta.

Para saber si las hojas se han marchitado lo suficiente, debes apretar algunas hojas en tu puño. Si no están listos, se desintegrarán, y si lo están, quedarán comprimidos.

Después de este procedimiento, se deben enrollar las hojas.

Retortijón

Debes tomar diez hojas de la planta, juntarlas y torcerlas formando una salchicha entre tus palmas. Esto hay que hacerlo con esfuerzo hasta que empiecen a secretar jugo y se oscurezcan.

A continuación, se trituran las hojas. Este procedimiento se puede realizar con una picadora de carne o un cuchillo. La forma más común de preparar té Koporye es moler las verduras en una picadora de carne. Para ello, toma una malla con grandes agujeros. Mientras se pone en marcha, la picadora de carne debe dejarse enfriar periódicamente durante un par de minutos.

Fermentación

No se puede preparar té de fireweed sin fermentación, este es un procedimiento obligatorio que afecta en gran medida el sabor de la bebida.

Técnicas de fermentación del té de fireweed.

• Bajo presión, normal. La planta se corta en trozos pequeños, se amasa a mano en un recipiente con una capa no metálica y se cubre con un paño. Cubrir la masa con un plato o círculo de madera del diámetro requerido. Y colocan una carga: una piedra, un peso o un recipiente con agua. La mezcla se debe dejar reposar un par de días. Lo principal es no hornear demasiado el té, de lo contrario quedará como chucrut.
• Bajo carga en su propio jugo. Las plantas completamente cortadas se dividen en 2 partes. De uno de ellos se exprime el jugo con una exprimidora, con un poco es suficiente. Y la segunda parte se carga en un recipiente de metal-cerámica y se llena con el jugo preparado. Se coloca encima un peso de al menos 20 kg y se conserva así la fireweed durante unos 3 días. Después de lo cual se seca la masa.
• Usando una picadora de carne. Las materias primas secas o frescas se trituran con una picadora de carne, utilizando un accesorio con agujeros grandes o sin él. La masa resultante se coloca en un recipiente y se cubre con un paño húmedo. El proceso de fermentación debe continuar durante ¼-½ días.
• Un método antiguo para elaborar grandes cantidades de fireweed. La materia prima se coloca en una capa de 3 cm sobre un paño de lino húmedo y después se enrolla la tela. Durante el proceso de enrollado, la tela debe humedecerse constantemente con agua para que no absorba el jugo liberado. A continuación, se tira del rollo con una goma o cuerda y durante 30 minutos lo doblo, desdoblo y tiro para que la masa de pasto quede molida. El tubo se deja almacenar en condiciones normales durante 2-3 horas. En este momento debes comprobar si el lienzo se está calentando; cuando tus dedos sientan el calor, podrás desenrollar el rollo. La mezcla olerá a compota de pera agria. Se debe transferir a un frasco o balde y dejar reposar durante 36 a 40 horas.

¡Consejo! Aquellos que valoran el sabor especial de la fireweed deben almacenar materias primas fermentadas en el sótano, esto agregará sabor y aroma al té.

¡Ver el vídeo! IVAN-TEA (fermentación)

Secado sin fermentación

El té de Ivan se puede secar sin fermentación, al igual que las hierbas medicinales convencionales. Una planta secada de esta forma también conserva sus propiedades beneficiosas. Sin embargo, los fabricantes de té siguen afirmando que el té Ivan adquiere su sabor único precisamente durante el proceso de fermentación. Esta es una verdadera bebida rusa que compitió con las cervezas indias, pero fue inmerecidamente olvidada.

Fireweed seco puede ser un componente integral de una colección medicinal, para ello la planta debe secarse de la forma habitual:

1. El té de fireweed se puede colgar con inflorescencias en una habitación seca donde circule bien el aire, se debe dejar una distancia entre los racimos para que el aire los sople libremente. También puedes colocarlo en una bandeja para horno en una capa suelta, cubriéndolo con pergamino para que el aire también fluya desde abajo.
2. Con una secadora eléctrica, puedes reducir significativamente el tiempo de secado de las plantas de 4 días a 4 horas. La temperatura y la ventilación se ajustan siguiendo las instrucciones del manual. Lo más importante es evitar que aparezca el olor a papel seco, que indica un secado excesivo.

Al mismo tiempo, la hierba de fuego preparada de esta manera no puede considerarse una infusión de té en toda regla.

Tipos de secado

El secado de las materias primas es la última parte del procesamiento. Hay varias formas principales de realizar este procedimiento.

¿A qué temperatura debo secarlo en el horno?

Después del procedimiento de fermentación, las hojas de fireweed se colocan en una bandeja para hornear, que previamente se cubre con papel de horno y se coloca en un horno calentado a 60 grados. Ya no vale la pena aumentar la temperatura, ya que así se puede conservar una cantidad suficiente de microelementos y vitaminas.

¡Importante! No se puede cerrar el horno por completo, ya que es necesaria una buena corriente.

Puede comprobar si las hojas de té están listas al tacto: las hojas no deben pegarse ni verse como polvo, simplemente deben romperse. Este procedimiento dura aproximadamente una hora. Todo el proceso debe controlarse cuidadosamente, ya que las materias primas pueden secarse demasiado y esto empeorará significativamente el sabor de la futura bebida.

Cuando la preparación esté lista, puedes apagar el horno y dejar la puerta ligeramente abierta para que la materia prima se enfríe. La apariencia de este té será muy similar a la de las hojas de té negro comunes.

En el horno ruso

Secar la fireweed en el horno es recomendado por muchos expertos que estudian esta planta, ya que un fuego vivo le dará toda su energía al té, lo que lo hará aún más útil.

El secado se realiza en un horno previamente calentado y reposado durante al menos una hora. Las materias primas fermentadas se colocan en una bandeja para hornear, se colocan sobre brasas y se seca el té. Durante el proceso de cocción, se debe voltear constantemente la materia prima para que adquiera un tono oscuro de manera uniforme.

Este tipo de estufas se han conservado en el interior de Rusia y se utilizan a menudo para preparar infusiones de té de fireweed.

En una secadora eléctrica

También puedes secar el césped en una secadora eléctrica a una temperatura de +60 grados, para que la planta no se sobrecaliente y pierda sus cualidades beneficiosas. La duración del secado depende del estado general de la materia prima, en promedio, a esta temperatura, el procedimiento dura entre 5 y 6 horas. Siempre debes comprobar si el té está seco.

¡Importante! Las materias primas secadas a una temperatura demasiado alta o demasiado secas tendrán un desagradable sabor a papel.

¿Secar en el interior y se puede secar al sol?

¡Importante! El té de Ivan, como otras hierbas medicinales, no se puede secar al sol.

Para secar una planta sin estufa ni horno, es necesario esparcir la materia prima en una bandeja para hornear y dejarla en un lugar seco, bien ventilado, lejos de la luz solar directa. Es necesario voltear constantemente la mezcla para que las hojas de té se sequen uniformemente. La duración de este procedimiento es de aproximadamente una semana. Y este es el mejor método que le permite conservar todas las sustancias beneficiosas en la composición de fireweed.

Cómo almacenar

Puedes almacenar las hojas de té secas durante un par de años o incluso más si se cumplen determinadas condiciones. Las materias primas secas deben conservarse en un recipiente herméticamente cerrado, preferiblemente de vidrio. Las hojas secas deben reposar durante aproximadamente un mes antes de preparar el té. Cuanto más tiempo se almacenan las hojas de té, más aromático se vuelve el té.

Cómo preparar té de Ivan correctamente

Fireweed se debe preparar correctamente en las siguientes proporciones:

• 3 cucharaditas de té;
• por 150 ml de agua hirviendo;
• Se debe dejar reposar durante un par de minutos, después de lo cual se añaden otros 300 ml de agua caliente al hervidor.

El volumen de agua puede variar según la concentración requerida de la bebida. Las mismas hojas de té se pueden rellenar con agua hirviendo un máximo de 5 veces más.

El té de Ivan se puede preparar sin utilizar agua hirviendo. Para esto:

• 1 litro de agua;
• necesitas verter 1 cucharada grande de materias primas;
• dejar toda la noche.

Por la mañana estará lista una bebida aromática y saludable. Las hojas de té fermentadas se pueden mezclar con flores secas de la forma habitual.

¡Ver el vídeo! Todo el proceso de recolección de la A a la Z en casa

El milagroso té de Koporye se menciona en las crónicas históricas de Rusia desde el siglo XII. El té de Ivan o fireweed era muy apreciado en la Rusia zarista, como en muchos países europeos, se suministraba a la mesa imperial y también se exportaba ampliamente al extranjero, sobre todo a Inglaterra.

La materia prima del té de Koporye (en honor al pueblo de Koporye, ubicado cerca de San Petersburgo) eran las hojas de fireweed.

El té de Ivan es famoso por su sabor rico y refinado y su efecto curativo en el cuerpo. Hoy en día, el té de hojas sueltas que nos llega desde Oriente (indio, chino) prácticamente ha sustituido a esta bebida curativa. Pero en términos de sabor, este té original ruso no es en absoluto inferior a las variedades extranjeras, sin mencionar el efecto curativo. Por eso decidimos contártelo.

En este artículo queremos profundizar en cómo preparar fireweed, cuál es el mejor momento para recolectarla, qué es la fermentación de las hojas y contarle sobre las reglas básicas para secar y almacenar materias primas terminadas. El té de fireweed debidamente secado tiene un ligero aroma a fruta y, cuando se elabora, la bebida emite un aroma indescriptible y tiene un sabor ligeramente dulce, por lo que no es necesario agregar azúcar.

Ivan-té: descripción

La planta medicinal tiene muchos nombres populares: té ruso, chaqueta de plumas, peludo, té de koporye, culata, lino salvaje, Té Kuril, violinista, levonia de campo y otros, datos de diferentes localidades.

Nombre oficial - fireweed de hoja estrecha o angustifolia. La planta es perenne y crece en todo el hemisferio norte. En los países de la antigua Unión Soviética, se encuentra con mayor frecuencia en los bosques de coníferas, así como en Siberia.

Ivan-tea es un visitante frecuente de los claros y bordes de los bosques, a lo largo de las vías del tren, cerca de los campos sembrados, junto a los embalses en suelos húmedos y fértiles.

Foto de : fireweed

Una de las características interesantes y muy importantes para la salud del té de fireweed es su capacidad de no absorber sustancias tóxicas peligrosas del suelo y del aire. Además, no solo se bebe caliente.

¡Las hojas de té enfriadas, incluso después de reposar un día, no pierden ni sabor ni cualidades curativas! Y la hierba fresca de fireweed contiene la misma cantidad de un poderoso antioxidante que las fuentes reconocidas de esta sustancia: grosellas negras y pimientos rojos (aproximadamente 600 mg% por 100 gramos de materias primas). Ésta es una planta tan inusual.

Y ahora te contamos cómo preparar té de fireweed para conservar la máxima cantidad de nutrientes en la materia prima.

Té de Ivan: recolección y preparación.

La planta se cosecha durante el período de floración activa, desde principios de julio hasta finales de septiembre. Como regla general, no se toma el color, solo se arrancan las hojas, para lo cual el tallo se sujeta más cerca de la parte superior con una mano y con la otra se dibuja bruscamente de arriba a abajo, agarrando las hojas jóvenes. La recolección se realiza en tiempo seco, la mejor época para la recolección es temprano en la mañana. Se debe prestar especial atención a la apariencia de las plantas.

No es deseable tomar hojas de ejemplares secos, insalubres, dañados, muy contaminados o polvorientos. Para no dañar el medio ambiente, no se debe cortar el césped a diestro y siniestro. Es mejor recoger los brotes verdes poco a poco de diferentes zonas.

Fermentación del té de fireweed

Una vez que haya aprendido a preparar el té de Iván, podrá disfrutar en cualquier momento de una bebida saludable y de sabor muy agradable, muy apreciada por emperadores y reyes, y obsequiarla con sus amables invitados y amigos. Las materias primas recolectadas deben procesarse de cierta manera.

1. En primer lugar, las hojas deben lavarse con agua corriente y luego extenderse en una capa de unos 4-5 cm para que se sequen durante un día. Las materias primas deben mezclarse periódicamente.

2. Luego las hojas se rizan. Este proceso se realiza manualmente: se debe frotar cada hoja entre las palmas, convirtiendo la materia prima en finas cuerdas o enrollándolas en pequeñas bolitas hasta que se oscurezcan, liberando jugo celular.

3. La siguiente etapa es la fermentación propiamente dicha. Las hojas retorcidas se colocan en una capa de 3-4 cm sobre una bandeja para hornear o en bandejas esmaltadas, cubiertas con un paño limpio y húmedo (o una toalla).

Los recipientes deben colocarse en un lugar cálido (la temperatura del aire debe ser de unos 27°C), ya que el proceso de fermentación se desarrolla mucho mejor con el calor. La maduración suele durar de 8 a 12 horas. Durante este tiempo, el olor fresco de la hierba cambia al sutil aroma de frutas y flores maduras, lo que en realidad señala el final de la fermentación. No debes sobreexponer las hojas, ya que simplemente pueden volverse amargas y estropearse irremediablemente.

¿Cómo secar la algas?

1. Después de la fermentación, las hojas se cortan inmediatamente con un cuchillo afilado o unas tijeras.

2. Verter una fina capa sobre bandejas de horno previamente cubiertas con papel encerado para evitar el contacto de la materia prima con una superficie metálica, y secar en horno, horno o secadora especial a una temperatura de unos 55°C. Si seca el té en el horno, la puerta debe estar ligeramente abierta, ya que para un secado adecuado se necesita ventilación. Las materias primas se deben remover periódicamente con una espátula de madera, comprobando en el camino que estén listas.

El té de fireweed listo se parece al té de Ceilán, tiene un color negro intenso, las hojas de té deben romperse cuando se exponen al exterior, pero no desmoronarse hasta convertirse en cenizas.

Las hojas secas huelen a cartón y saben a heno normal. Por lo tanto, se debe seguir de cerca el proceso de secado. El tiempo depende de la cantidad de materia prima, de la capa en la que se esparce y del horno, normalmente unos 40 minutos. El té Koporye se guarda en recipientes de vidrio, siempre bien cerrados para que el aroma no se evapore. El tiempo de almacenamiento no supera los 2 años.

En la medicina popular, no solo se utilizan activamente las hojas, sino también las raíces de la planta. Se cosechan en otoño, se desentierran, se lavan del suelo, se cortan y se secan en secadoras o en el horno a una temperatura de unos 70°C. Las raíces del té de Ivan se almacenan en recipientes de vidrio hasta por 3 años.

¿Cómo preparar el té de Iván?

El té Koporye se elabora y bebe de la misma forma que el té habitual de Ceilán o de la India. Primero hay que enjuagar la tetera con agua hirviendo, luego poner té seco de fireweed a razón de una cucharadita por vaso de agua, añadir agua caliente (95°C), dejar actuar unos 5 minutos y verter en tazas.

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El té bien preparado tiene cierto dulzor, pero si se desea, la bebida se puede endulzar ligeramente con miel natural.

Tradicionalmente, la receta de cocina y el secreto de cómo preparar el té de Iván se transmitían de boca en boca en cada familia, considerándose un secreto familiar. Las hojas recolectadas de fireweed angustifolia se recogieron, se secaron, se rociaron en tinas de madera con agua hirviendo, se enrollaron manualmente hasta que apareció la savia celular y se secaron en grandes bandejas colocadas en hornos rusos. Las hojas tiernas de fireweed se usaban ampliamente en los alimentos como aditivo verde en ensaladas y sopas, y las raíces frescas de la planta en algunos casos reemplazaban al repollo blanco. Las raíces secas se molían para obtener harina, que se añadía a los pasteles y al pan.

Cómo preparar té de fireweed (fireweed): video

El té de Ivan, o fireweed de hoja estrecha, se ha utilizado desde la antigüedad como infusiones curativas, decocciones y simplemente tés. Pero, para que la bebida sea lo más saludable y sabrosa posible, es necesario saber cómo recolectar y secar correctamente la fireweed.

Esto se puede hacer a la manera habitual de la abuela o utilizando tecnologías modernas: secadoras. Las flores y hojas se recogen de la planta como materia prima.

Dónde y cuándo recolectar fireweed

La época de recolección recomendada es de junio a agosto (durante la floración más abundante). Es mejor si la fireweed crece en un claro soleado cerca de un estanque. Allí la planta contiene un máximo de sustancias útiles. No se deben sacar plantas de lugares cercanos a las carreteras. (Lea sobre cómo cultivar fireweed en el campo).

Nota: Sólo la angustifolia fireweed es apta para la recolección, y no su hermana, la fireweed de madera. Se pueden distinguir por la altura del arbusto. Angustifolia fireweed alcanza hasta 2 m de altura, mientras que su contraparte no crece más de 15-20 cm.

Reglas de montaje

Puedes recolectar té de fireweed:

• recolectar hojas e inflorescencias por separado;
• cortar toda la planta, dejando el pecíolo a unos 20 cm del suelo.

Las hojas deben arrancarse o recortarse con tijeras de podar. Al podar también hay que agarrar parte del pecíolo sobre el que se asienta. Para el procesamiento las hojas deben ser de tamaño mediano (no es necesario coger las más grandes del fondo de la planta), uniformes, sin manchas oscuras ni claras. No debe haber telarañas en las hojas.

Las flores deben tomarse frescas, no marchitas. También puedes recolectar inflorescencias sin abrir. Las flores también deben estar libres de manchas y inclusiones extrañas.

Tomar nota: Se cree que cuanto más jóvenes son las flores y las hojas, más propiedades beneficiosas contienen.

Métodos para preparar en casa.

Una vez recogidas las hojas, es necesario secarlas. Si no hay insectos (pulgones) en las hojas, no es necesario lavarlas. Si aún tienes pulgones, debes remojarlos durante 15 minutos en un recipiente con agua y colar.

El procedimiento de marchitamiento consta de varias etapas:

Cuando el follaje se haya marchitado, se debe permitir su posterior procesamiento: fermentación.
La fermentación es el proceso de fermentación. De la estructura dañada de la hoja se libera jugo, en el que se fermenta el té. Cuanto más largo sea el proceso, más oscuro quedará el té. Es importante no perder el momento adecuado y detener el proceso a tiempo. Después de la fermentación, las hojas de té se secan.

Las hojas deben colocarse una a una en una capa no demasiado gruesa. Enróllalos hasta formar una “salchicha”. El proceso recuerda a hacer rodar un rodillo sobre una mesa. En este momento, la estructura integral de la hoja colapsa y el jugo comienza a liberarse, por lo que las hojas pueden adquirir un color más oscuro.

Los manojos de follaje resultantes se deben doblar en capas en una bandeja esmaltada o en un recipiente pequeño. Cubre la parte superior del recipiente con una toalla húmeda. Dejar en este estado durante 3-4 horas en un lugar cálido, posiblemente junto a un radiador o estufa.

La extensión del proceso puede determinarse por el olfato. En lugar de un olor a hierba, debe salir de la sartén un ligero aroma afrutado (esto es una señal de que es necesario detener la fermentación).

Hay otra forma de preparar fireweed. Es mucho más sencillo y rápido. Después del secado, las hojas se pasan por una picadora de carne. Luego se meten en bolsas desechables y se envían a una sartén para que fermenten. Entonces todo es idéntico al primer método.

Métodos de secado y almacenamiento.

El método de secado más popular en los apartamentos de la ciudad es el secado en horno. Para ello, se sacan las “salchichas” de la sartén y se cortan en tiras pequeñas (u hojas retorcidas de bolsas).

Extiende el té en una fina capa sobre una bandeja para horno (es mejor cubrirlo con papel pergamino). Colocar en un horno frío, que luego se calienta a 90C.

Periódicamente (aproximadamente cada 10 minutos) se debe remover el té, asegurándose de que no se seque.

La preparación puede determinarse mediante los siguientes signos:

• el color de las hojas de té se ha vuelto oscuro (como el té de una tienda);
• El té se ha secado, pero todavía no se desmorona en tus manos.

Tan pronto como aparezcan estos signos, puede sacar la bandeja para hornear y guardar el té.

Otra forma de secar el té es en una secadora eléctrica especial, también se utiliza para secar frutas, verduras y bayas. Establece un modo especial y un tiempo determinado. La secadora es conveniente porque no es necesario estar cerca de ella para mirar o revolver.

El té seco y enfriado se envía para su almacenamiento. El recipiente ideal es un frasco de vidrio con tapa hermética. El té se puede conservar en un tarro durante todo el año. Temperatura de almacenamiento – de 10-20C. El recipiente con el té debe guardarse en un lugar oscuro durante el invierno.

Sin duda, una planta muy valiosa que ayuda tanto a eliminar diversas enfermedades como a prevenir su aparición.

Puedes comprar té Koporye ya preparado o prepararlo tú mismo, pero en el segundo caso estarás completamente seguro de estar bebiendo té Ivan saludable.

Veamos el proceso de recolección de la planta para obtener fireweed, con el que se pueden preparar bebidas saludables durante muchos años.

En la preparación del té de fireweed se distinguen las siguientes etapas:

• Recopilación. El té de Ivan debe recolectarse durante la floración. La mayoría de las veces, solo se recolectan las hojas, eliminándolas de las plantas con flores en la parte media, pero también se puede recolectar la planta entera (las flores no se fermentan y se secan por separado de las hojas). Lo mejor es recolectar fireweed lejos de las carreteras. Las hojas recolectadas se pueden lavar con agua limpia para eliminar el polvo.
• Marchitez. En esta etapa, las hojas se vuelven más suaves, pero retienen el jugo en su interior. El material vegetal se coloca sobre papel o tela en una capa de hasta 5 cm y se deja durante varias horas (dependiendo del lugar de marchitamiento y otras condiciones de 2 a 24 horas), revolviendo periódicamente para que la capa superior de hojas no no secarse.
• Retortijón. Puedes utilizar el método manual, moliendo la fireweed en las palmas de las manos y enrollar las hojas en “salchichas”, o utilizar el método mecánico y pasar la fireweed por una picadora de carne. Una alternativa a una picadora de carne cuando se procesa un gran volumen de hojas puede ser una máquina rotativa especial. El objetivo de esta etapa es obtener hojas oscurecidas por el jugo, aptas para la fermentación.
• Fermentación. Las materias primas se colocan en un recipiente esmaltado y se cubren con un paño húmedo o una tapa. La fermentación comienza en el interior, como resultado de lo cual el aroma a base de hierbas de la planta es reemplazado por el olor a frutas o flores. Es importante no sobreexponer el té de fireweed para que la planta no se agrie. Tan pronto como el olor haya cambiado, pasa a la siguiente etapa.
• El secado. Las hojas se cortan y se colocan en una bandeja para hornear en una capa de hasta 1,5 centímetros. A continuación, las materias primas se envían al horno durante una hora, ajustando la temperatura a 80 grados. Cuanto más baja es la temperatura, mayor será la cantidad de sustancias beneficiosas retenidas en la hierba de fuego. También se recomienda secar el té de Ivan en secadoras especiales y hornos rusos. El mejor método es secarlo en una habitación donde la fireweed no esté expuesta a la luz solar directa.
• Almacenamiento . El té seco y enfriado se coloca en un recipiente de vidrio o cerámica cerrado herméticamente. Antes de beber, se aconseja dejar reposar el té preparado durante al menos un mes.

Para el invierno

Al comenzar a preparar fireweed en junio, durante el período estival podrá obtener tanta materia prima seca como necesite en invierno.

A muchas personas les gusta agregar otras plantas medicinales fermentadas (por ejemplo, hojas de menta o grosella), así como bayas, a la hierba de fuego seca. Estas mezclas tienen un gran efecto curativo y apoyarán el sistema inmunológico durante el frío invernal.