Cómo hacer halva con maní. Halva en casa

La halva de maní tendrá un sabor tan noble que un manjar similar elaborado con semillas de girasol no podrá competir con él. El color de la halva depende del nivel de tostado del maní y la harina. Para lograr un color chocolate amargo, es necesario mantener la harina y el maní en una sartén hasta que aparezca un tono dorado. Para que la halva luzca, los productos simplemente se secan sin esperar a que cambie el color.

Coloque las nueces en una sartén seca con fondo grueso y ajuste el fuego al mínimo. El contenido de la sartén se revuelve continuamente. El indicador de preparación es la cáscara que se desprende de los granos.

Limpia la sartén y vierte sobre ella harina de trigo. El fuego es mínimo.

Después de 2-3 minutos la harina se volverá cremosa. No olvides remover con una cuchara para que no se queme la harina.

Cuando los cacahuetes se hayan enfriado, se transfieren a un recipiente hondo, al mismo tiempo se separan las cáscaras y luego se espolvorean con harina.

Batir la masa y triturarla con una batidora, disfrutando del olor a nuez que aparece.

Vierta agua en la sartén, agregue azúcar regular y de vainilla.

El almíbar debe hervir durante 3-4 minutos revolviendo constantemente. Agregue aceite de girasol al almíbar terminado y revuelva hasta que quede suave.

Según la receta, el almíbar caliente se combina con maní molido y se revuelve. El halwa caliente parece aceitoso. Quedará muy sabroso si la masa homogénea se diluye ligeramente con pequeños trozos de maní.

La pieza caliente se transfiere a moldes de silicona o plástico. La halva de maní se enfría y se infunde en el refrigerador durante 2-3 horas según la receta.

Cuando esté frío y tierno lo desmoldamos y lo colocamos en un plato. Si tienes la intención de decorar para unas vacaciones, puedes decorar con figuras hechas con crema de mantequilla congelada. La nata se coloca en un molde de silicona, que luego se envía al congelador.

La halva de maní, cuya receta no es tan complicada, se puede servir sin decoración compleja, este manjar oriental queda muy bien en un plato y tiene un sabor inusual muy expresivo.
¡Buen provecho!

Un manjar favorito de todos los tiempos y pueblos: así es como se puede llamar con seguridad halva (traducido del árabe como "dulzura"). La receta de este delicioso postre fue inventada en la antigua Persia, alrededor del siglo V a.C. mi. Los cocineros de esa época, para complacer a sus reyes, preparaban tahini halva con semillas de sésamo. En poco tiempo, la dulzura ha ganado adeptos en todo Oriente Medio. Durante muchos siglos, los pasteleros persas no revelaron el secreto de cómo hacer halva en casa, sorprendiendo a los conocedores del manjar con una gran cantidad de variedades y variedades.

Halva hoy

Hoy en día, casi todo el mundo sabe cómo preparar halva de nueces en casa. Existen tres tipos principales de este dulce: sésamo (tahini), maní y nuez. Pero no se excluyen todo tipo de variaciones con la adición de varios componentes. Como cacao, frutas confitadas, chocolate, pasas y mucho más.

halva de maní

Cómo hacer halwa de maní en casa:

Maní - 150 gramos.
Aceite vegetal - 60 mililitros.
Azúcar - 80 gramos.
Agua - 150 mililitros.
Harina - 100 gramos.
Vainillina - 15 gramos.

Preparación:

1. Freír la harina en una sartén hasta que adquiera un color beige.
2. Tostar los cacahuetes sin añadir aceite. Posteriormente se debe pelar y moler en una licuadora o molinillo de café.
3. Vierta el maní rallado resultante en la harina tostada y revuelva hasta que se forme una masa homogénea.
4. Hervir agua con azúcar. Agrega y calienta a fuego lento durante unos 4 minutos.
5. Mezclar el almíbar de azúcar con la mantequilla y verter todo en la mezcla de maní.
6. Remueve bien y coloca en el molde.
7. Deje enfriar y déjelo reposar durante aproximadamente 1 hora. Después de esto, puedes empezar a consumir halva. Puedes aprender a hacer halva en casa con libros de cocina antiguos.

halva de nuez

¿Cómo hacer halva de nueces en casa paso a paso? Necesitas preparar los siguientes ingredientes:

1. Almidón (maíz) - 1 cucharadita.
2. Nueces - 250 gramos.
3. Canela - 0,5 cucharada.
4. Mantequilla - 120 gramos.
5. Azúcar - 250 gramos.
6. Leche - 450 mililitros.

Preparación:

1. Freír la harina en una sartén hasta que adquiera un color beige.
2. Disuelva el azúcar en la leche y hierva, revolviendo constantemente, vierta agua con almidón.
3. Picar finamente las nueces y sofreír en mantequilla hasta que se doren.
4. Vierta las nueces tostadas en un recipiente con la mezcla de leche, mezcle y cierre bien.
5. Introducir en el horno y hornear a temperatura baja durante unos 30 minutos.
6. Empacar la masa ya preparada en moldes y espolvorear canela por encima. Se puede consumir tibio o frío.

¿Todavía te preguntas cómo hacer halva en casa? La receta es completamente sencilla.

Halva de nueces con sémola añadida

Necesitará los siguientes productos:

1. Sémola - 0,7 tazas.
2. Mantequilla - 250 gramos.
3. Agua - 210 mililitros.
4. Azúcar - 110 gramos.
5. - 20 gramos.
6. Anacardos - 20 gramos.
7. Cardamomo: un cuarto de cucharadita.
8. Azúcar en polvo - 1 cucharadita.

Preparación:

1. Vierta agua en una cacerola pequeña y déjela hervir; esto tomará entre 3 y 4 minutos.
2. Vierta la sémola en una sartén, agregue la mantequilla derretida y fría a fuego medio.
3. Mezclar bien con una espátula.
4. Freír la mezcla hasta que esté dorada. Esto tardará entre 8 y 11 minutos.
5. Reduzca el fuego al mínimo y agregue gradualmente agua hervida. Recuerda revolver constantemente para evitar grumos.
6. Aumente el fuego a medio y cocine hasta que se absorba toda el agua. Luego agregue el azúcar y el cardamomo en polvo.
7. Remueve hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla adquiera una consistencia semisólida. Luego agregue las almendras y los anacardos finamente picados.
8. Colocar en un molde y llevar al frigorífico un par de horas.
9. Espolvorear con azúcar glass y la sémola halva estará lista para comer.

Consejo: Puedes reemplazar el agua con leche para mejorar el sabor de la halva y hacerla más suave. Al sustituir, la receta sigue siendo exactamente la misma. Disuelva 4-5 gramos de azafrán en 2 cucharadas de leche, déjelo reposar durante 5 minutos y agréguelo a la mezcla en el quinto paso.

tahini halva

¿Cómo hacerlo en casa? Prepare los siguientes ingredientes:

1. Sésamo ligero - 1,5 tazas.
2. Copos de coco - 100 gramos.
3. Cacao - 2 cucharadas.
4. Vainilla - 12 gramos.
5. Miel - 3 cucharaditas.

Preparación:

1. Con una licuadora, muele el coco y las semillas de sésamo hasta convertirlos en harina (puedes usar un molinillo de café).
2. Agregue el azúcar de vainilla y el cacao, mezcle bien.
3. Agregue miel a la mezcla resultante y triture bien la mezcla con un tenedor.
4. Cubrir la superficie del molde con film transparente y colocar con cuidado la mezcla resultante en él. Presione firmemente la halva con una cuchara o mortero.
5. Antes de usar, enfriar la halva en el frigorífico durante 2 horas.

Después de esto, se puede cortar en rodajas y servir con café o té. El postre terminado se puede conservar en el frigorífico durante un mes.

halva tradicional

¿Cómo hacer halva en casa? Necesitará:

1. Nueces: 2,5 kilogramos.
2. Melaza - 1 litro.
3. Huevos - 7-12 piezas.

Preparación:

1. Calentar la melaza al fuego durante unos 7 minutos, luego retirar y dejar enfriar. Luego lo vuelven a calentar y lo dejan enfriar nuevamente, esto hay que hacerlo hasta que la melaza espese.
2. Después de que espese, enfriar y agregar las claras. Mezcla. Esto no será fácil de hacer, ya que la melaza quedará dura, como mortero de cemento. Debes revolver con una cuchara de madera (bastante fuerte).
3. El principal secreto del plato. Al agregar yemas a la melaza, todas las personas presentes deben reírse. Entonces la melaza quedará blanca y el plato tendrá un bonito color dorado (suena a broma, pero está probado).
4. Después de revolver, vuelve a calentar la mezcla, déjala enfriar y repite el ciclo tantas veces como sea necesario para que la melaza adquiera un color dorado claro.
5. Si no está lo suficientemente claro, puedes añadir unas cuantas yemas más. Entonces, si todo salió bien y la mezcla se volvió ligera, puedes pasar a la siguiente etapa.
6. Coloque un poco de la mezcla caliente de manera uniforme en el fondo de la bandeja. Coloca una capa de nueces encima para que cubra completamente la melaza. Presionamos todo con las manos para que se pegue. Coloque el resto de la melaza uniformemente encima, presionándola sobre las nueces.

El plato se ve muy rico y bonito. Ahora ya sabes cómo hacer halva en casa. ¡Buen provecho!

Beneficios de la halva

Halva está altamente fortificada y contiene:

Alto en vitamina E, que puede prevenir ataques cardíacos, infartos de miocardio y enfermedades cardiovasculares.
. Las vitaminas B mejoran la digestión, ayudan a absorber proteínas, grasas y carbohidratos, mejoran la visión, el estado de la piel y el cabello.
. El cuerpo necesita vitamina D para tener huesos fuertes. El magnesio es beneficioso para el sistema nervioso y ayuda al crecimiento muscular. La halva de girasol está indicada para personas con enfermedades hepáticas.

Las delicias orientales pueden dejar indiferente a pocas personas. Una de sus variedades más famosas es la halva. Apareció en Irán antes del comienzo de nuestra era y se extendió por todo Oriente. El nombre de este postre aparece en muchos cuentos de hadas, refranes, dichos de sabios orientales y evoca asociaciones con algo increíblemente sabroso. En nuestro país, este manjar no escasea, pero la halva preparada en casa difiere significativamente de la comprada en la tienda en sabor, apariencia y propiedades beneficiosas. A pesar de que en Oriente los pasteleros especiales se dedican a hacer halva, un ama de casa común y corriente puede hacer frente fácilmente a esta tarea si sigue cuidadosamente las instrucciones que acompañan a la receta elegida.

Funciones de cocina

La tecnología para preparar halva casera puede variar ligeramente según la receta elegida, pero en términos generales se ve así: las nueces y semillas picadas se fríen por separado, se prepara almíbar, caramelo o una mezcla dulce similar por separado, después de lo cual ambas partes del Los postres se combinan, se colocan en moldes y se enfrían. En la producción industrial, se agrega un agente espumante a la composición (extracto de regaliz, raíz de jabón, claras de huevo), gracias a lo cual se estratifica la halva, pero al preparar un postre en casa, a menudo se prescinde de los componentes enumerados.

• De la descripción se desprende claramente que el proceso de preparación de halva casera no es muy complicado, pero aún tiene una serie de características que debes tener en cuenta.
• Antes de usar, las semillas o nueces se pelan bien y se secan en una sartén seca. Luego se trituran y se fríen nuevamente en una sartén, a menudo con harina. En estas etapas de preparación del postre no se utiliza aceite, aunque se puede añadir más adelante.
• Puedes moler semillas y nueces con una licuadora, picadora de carne o molinillo de café. Las amas de casa experimentadas se inclinan por la última opción, pero si preparas una gran cantidad de halva, es recomendable utilizar una picadora de carne.
• La base para hacer halva puede ser cualquier nuez o semilla. Las semillas de girasol y los cacahuetes se utilizan con mayor frecuencia porque son las más baratas, pero nadie prohíbe preparar un postre con nueces, avellanas, almendras, pistachos y semillas de sésamo. En lugar de jarabe de azúcar, puedes utilizar una mezcla preparada a base de leche condensada y miel. A menudo se le añade cacao y chocolate.
• Para preparar halva, es mejor utilizar aceite vegetal sin refinar, así el postre quedará más sabroso y saludable.
• Los moldes se llenan con halva mientras está caliente, tras lo cual se enfría presionándola con una prensa. A menudo la carga son latas y botellas llenas de agua.

Normalmente la halva se sirve fría o a temperatura ambiente, cortada en trozos, pero hay opciones de postre que suelen servirse calientes. El método de presentación suele venir indicado en la propia receta.

Halva de girasol con harina y almíbar de azúcar

• semillas de girasol (peladas) – 0,3 kg;
• harina de trigo – 0,3 kg;
• agua – 0,2 litros;
• aceite de girasol – 100 ml;
• azúcar – 100 ml;
• vainillina – 2 g.

Receta en vídeo para la ocasión.:

Metodo de cocinar:

• Freír las semillas de girasol durante 3-5 minutos en una sartén seca, asegurándose de revolverlas con una espátula.
• Pasar las semillas por una picadora de carne dos veces.
• En una sartén seca (puede ser la misma en la que se frieron las semillas), sofreír la harina hasta que adquiera un color caramelo, agregarle las semillas y remover. Espera un minuto y retira del fuego.
• Mezclar la harina y las semillas con una batidora, moliéndolas nuevamente.
• Hervir agua, agregarle azúcar. Cocine hasta que el azúcar se disuelva por completo y un par de minutos después.
• Retire el almíbar del fuego, mézclelo con mantequilla y agregue vainillina.
• En porciones pequeñas, revolviendo bien cada vez, agregue la mezcla de semillas y harina al almíbar. Mezclar bien para que la pasta tenga una consistencia uniforme.
• Coloca en un molde que puedas engrasar con aceite previamente. Cubrir con un plato y colocar un peso encima.
• Colocar en el frigorífico durante 3-4 horas.

Antes de servir, hay que sacar la halva del molde y cortarla en trozos convenientes.

Halva de girasol con leche condensada

• semillas de girasol peladas – 150 g;
• azúcar – 40 g;
• aceite de girasol – 40 ml;
• leche condensada – 30 g.

Metodo de cocinar:

• Secar las semillas de girasol en una sartén y triturarlas con una batidora o molinillo de café.
• En un recipiente aparte, tritura la mantequilla, el azúcar y la leche condensada hasta que quede suave.
• Combina la masa dulce con las semillas de girasol trituradas y mezcla todo lo mejor posible.
• Envuelva la masa preparada en una gasa y colóquela bajo una prensa.

El postre estará listo para comer no antes de 3 horas, pero será mejor dejarlo en el frigorífico durante la noche. Antes de servir, el manjar se suele cortar en trozos pequeños.

Compuesto:

• maní – 0,4 kg;
• agua – 60 ml;
• azúcar – 0,2 kg;
• harina de trigo – 0,3 kg;
• azúcar de vainilla – 10 g.

Metodo de cocinar:

• Freír los cacahuetes en una sartén seca durante 7 minutos y luego pasarlos por una picadora de carne varias veces.
• Freír la harina en una sartén seca hasta que esté caramelizada.
• Combine la harina con el maní rallado.
• En un recipiente pequeño, combine el agua, el azúcar normal y la vainilla. Cocine a fuego lento esta mezcla, revolviendo hasta que los cristales se disuelvan por completo.
• Combina todos los componentes, convirtiéndolos en una masa homogénea.
• Coloca la masa resultante en el molde y mantenla bajo presión durante 3-4 horas.

Al combinar los ingredientes, puedes agregar algunas nueces crudas a la halva, quedarán bien cortadas cuando sirvas el manjar en la mesa.

Halva de maní y chocolate

• maní – 0,42 kg;
• harina de centeno – 0,32 kg;
• azúcar de vainilla – 10 g;
• chocolate negro – 90 g;
• aceite vegetal – 0,2 litros;
• azúcar – 0,2 kg;
• agua – 100 ml.

Metodo de cocinar:

• Seque los cacahuetes en una sartén y tritúrelos de la forma que más le convenga hasta obtener la consistencia de polvo.
• Freír la harina de centeno en una sartén seca durante 5 a 10 minutos. Mezclar con nueces picadas.
• Haga almíbar con agua y azúcar, incluida la vainilla.
• Derretir el chocolate por separado y mezclarlo con aceite vegetal.
• Agregue almíbar al chocolate y mezcle bien.
• Agrega maní y harina a la mezcla resultante, revuelve hasta obtener una consistencia homogénea.
• Dividir la halva en moldes pequeños y dejar enfriar.

Si usaste moldes pequeños (para muffins o similares), entonces antes de servir simplemente retira de ellos el postre, no es necesario cortarlo.

Halva de nuez inusual

• nueces en grano – 150 g;
• mantequilla – 100 g;
• azúcar – 0,2 kg;
• leche – 0,4 litros;
• almidón de maíz – 15 g.

Metodo de cocinar:

• Calienta la leche. Vierta azúcar en él, cocine hasta que se disuelva hasta el último grano.
• Mientras revuelve la leche, agregue almidón. Cocine por 10 minutos. Si se forman grumos, presione la mezcla de leche a través de un colador.
• Derrita la mantequilla en una sartén, primero cortándola en trozos pequeños de forma arbitraria.
• Triture las nueces pasando un rodillo sobre ellas.
• Añade las nueces a una sartén con aceite y sofríelas hasta que se doren.
• Mezclar la masa de nueces resultante con la mezcla de leche.
• Coloque la mezcla en una cacerola o caldero de fondo grueso y cubra con una tapa pesada.
• Coloque a fuego lento y cocine a fuego lento durante 25 a 30 minutos.

La halva de nueces preparada según esta receta se sirve caliente.

Halva de avena con miel

• semillas de girasol peladas – 0,2 kg;
• avena – 90 g;
• miel – 60 ml;
• aceite vegetal – 40 ml;
• agua – 60 ml.

Metodo de cocinar:

• Tuesta la avena en una sartén seca hasta que empiece a desprender un aroma a nuez.
• Transfiera la avena a un bol y mézclela con aceite vegetal.
• Tostar las semillas de girasol en una sartén seca durante 5 minutos. Molerlos hasta convertirlos en harina.
• Combina la mezcla de avena con las semillas trituradas y mezcla bien.
• Combine la miel con agua y caliente, revolviendo hasta que el producto dulce se disuelva por completo. Trate de no llevar la mezcla a ebullición para que la miel conserve el máximo de propiedades beneficiosas.
• Vierta el almíbar de miel en el recipiente con los ingredientes restantes y mezcle bien.
• Enfriar el postre bajo presión, cortarlo en cubos o rombos.

La halva preparada según esta receta es rica en calorías, pero saludable. Si te preocupas por tu salud, pero no te importa disfrutar de vez en cuando de algo dulce, es mejor que prepares halva según la receta dada.

Halva es un manjar oriental tradicional que también es popular entre los europeos. A nuestros compatriotas también les encanta este postre. La halva casera es más sabrosa y saludable que la halva comprada en la tienda. Incluso un cocinero sin experiencia podrá prepararlo si sigue atentamente las recomendaciones de la receta.

Halva es un manjar oriental familiar para todos desde la infancia, que se prepara con azúcar, melaza, miel, nueces o semillas. Halva viene en girasol, maní y tahini (sésamo), aunque cualquier fruto seco es adecuado para este delicioso postre: almendras, avellanas, anacardos, pistachos, pinos y nueces. La halva se preparó por primera vez en Irán en el siglo V a. C. y, hasta ahora, en muchos países orientales, este plato lo preparan únicamente pasteleros especialmente calificados: los kandalatchi. En los métodos industriales de preparación de halva, también se utilizan raíz de regaliz o malvavisco, raíz de jabón o clara de huevo, los llamados agentes espumantes, que le dan a la halva una textura en capas y friabilidad.

En las recetas caseras de halva puedes encontrar mantequilla, harina, leche, maicena, huevos, cereales, frutos secos e incluso patatas. Para darle sabor y aroma, a la halva se le añade cacao, chocolate, vainilla y diversas especias. En Oriente dicen: "Por mucho que digas "halva", tu boca no se volverá más dulce", así que es hora de pasar de las palabras a la acción. Hoy aprenderemos a preparar halva en casa y dominaremos varias recetas caseras de halva.

Cómo preparar halva de girasol en casa.

La halva de girasol en nuestro país es considerada un clásico, aunque en realidad la verdadera halva siempre ha sido la halva de nueces, simplemente por el alto costo de las nueces, comenzaron a ser reemplazadas por semillas de girasol. Poco a poco, todo el mundo se fue acostumbrando a la halva hecha con semillas, por lo que los dulces de nueces se convirtieron en simples variaciones de la halva de girasol.

Freír ½ kg de semillas peladas en una sartén seca y luego triturarlas bien en una licuadora o procesador de alimentos. En la misma sartén sofreír 1½ tazas de harina hasta que esté cremosa, mezclarla con las semillas y triturar la masa nuevamente en una licuadora; debe quedar suave, homogénea y tierna.

Cocine el almíbar de azúcar con 70 a 80 ml de agua y 1 taza de azúcar. No suba demasiado el fuego; manténgalo a fuego medio hasta que hierva, luego baje el fuego a bajo. Hervir el almíbar durante unos 5 minutos, recordando quitar la espuma que se forme. Vierta con cuidado 150 ml de aceite de girasol en el almíbar caliente, revuelva bien y agregue a la mezcla las semillas molidas con harina. Transfiera el plato a moldes engrasados ​​o a un molde grande y refrigere durante al menos 4 horas. También puedes colocar la halva debajo de una prensa para que se endurezca más rápido. Antes de servir, corta el postre en trozos y deja que tus seres queridos disfruten de su noble dulzura.

Halva de pistacho casera

Intente preparar esta halva inusual pero muy sabrosa, que probablemente su familia aún no haya probado. Remojar 1½ tazas de pistachos pelados en agua hirviendo durante media hora, luego escurrir el agua y moler las nueces en una licuadora con 2 cucharadas. l. leche hasta obtener migajas finas.

Agrega ½ taza de azúcar a la halva y vuelve a revolver bien la mezcla de nueces. Derrita 5 cucharaditas en una sartén. mantequilla o ghee, reducir el fuego a bajo y luego freír la halva en el aceite, revolviendo constantemente durante 15 minutos. La mantequilla de nueces debe hervir y espesarse, luego colocarla en una sartén engrasada. Corte la halva de pistacho enfriada en trozos y pruébela: ¡seguro que le gustará el delicado aroma y el sabor picante de este manjar oriental!

Cómo hacer halwa casero de chocolate con maní

Los trozos de halva terminados se pueden mojar en chocolate derretido, enrollarlos en hojuelas de coco, semillas de sésamo, nueces o semillas de amapola. A los niños les gusta recortar diferentes formas con moldes o hacer bolitas. ¡Haga halva con más frecuencia porque es fácil de preparar, se puede almacenar durante mucho tiempo y además es muy sabroso, saludable y original! Este postre será útil para cualquier fiesta de té, incluso festiva. Y con el té de marca, tus invitados recordarán aún más estas vacaciones. El té de hojas sueltas tiene un sabor delicado, excelente y un aroma fresco, ¡da fuerza y ​​buen humor! Los tés no contienen sabores ni aditivos artificiales. ¡Disfruta tu té!

Receta de halwa de maní o cómo hacer halwa de maní en casa.

halva(árabe حَلاوة‎‎) es un postre oriental elaborado con azúcar, nueces o semillas; la palabra se utiliza para describir varios tipos de dulces. Un tipo de halva se basa en semillas oleaginosas molidas. Otro tipo se basa en harina de trigo o verduras.

Halva a base de semillas oleaginosas y frutos secos.

Tres componentes principales de halva de este tipo son masa proteica(pasta de semillas oleaginosas o de nueces), masa de caramelo(azúcar, melaza) o miel, también agente espumante. En la producción industrial en Rusia se utilizan azúcar y melaza, y la miel se utiliza únicamente en recetas caseras. Se añade un agente espumante a la masa de caramelo para darle a la halva su estructura fibrosa en capas. Los agentes espumantes más utilizados son la raíz de regaliz y la raíz de jabón (raíz de espina), también se pueden utilizar raíz de malvavisco y clara de huevo. A la halva a veces se le añaden otros componentes que desempeñan el papel de aromatizantes, colorantes y aditivos aromatizantes: vainilla, cacao en polvo, chocolate, pistachos.

tahini halva

Halva de sésamo (tahini) con pistachos

La halva de sésamo (tahini) es común en los Balcanes, Oriente Medio, otras partes de la región mediterránea y en la antigua URSS. La masa proteica de esta halva se prepara a partir de semillas de sésamo molidas.

halva de girasol

halva de girasol

En Europa del Este (Rusia, Ucrania, Bielorrusia), la halva de girasol está muy extendida. Su componente principal, en lugar de pasta de sésamo, son las semillas de girasol molidas. La halva de girasol es significativamente más oscura que el tahini.

La halva de maní se elabora de manera similar a la halva de sésamo, pero con maní triturado. También hay una halva combinada de tahini y maní. Las recetas caseras se basan en miel y no incluyen agente espumante.

halva de nuez

La base de la nuez halva puede ser varios tipos de nueces: almendras, anacardos, nueces, pistachos, maní.

Ingredientes para mi halva:

• 2 tazas de maní sin cáscara
• 1 taza de azúcar
• 1,5 tazas de harina
• 1/3 taza de agua
• 1 paquete de azúcar de vainilla
• 1 taza de aceite

Calentar la harina con cuidado en una sartén a fuego lento hasta que cambie de color. Mis experimentos: reemplacé 1/4 con centeno.

Freír los cacahuetes en una sartén y picarlos. Si los cacahuetes no tienen cáscara, puedes cocinarlos a fuego lento en el horno y luego se podrán pelar fácilmente. Agrega harina.

Agrega un vaso de aceite vegetal y vainillina. Para mí, nada de aceite... perdiendo peso. Mezclar todo bien. Coloque el azúcar en una cacerola pequeña. Para llenar de agua. Mezcla. Colocar al fuego y, revolviendo constantemente, llevar a ebullición. Luego vierte en la mezcla de maní y revuelve.

Dejar enfriar. Poner la mezcla en un molde, poner papel encima, poner a presión y meter en el frigorífico. Esta vez mi halva resultó ser más densa que la halva de girasol. También es delicioso, ¿cómo es posible que el maní no sea sabroso? Volví a invitar a mis amigos y puse mis ojos en la próxima receta de dulces orientales...

Foto de halva de maní

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