Physalis: prospěšné a léčivé vlastnosti, jak to jíst, kontraindikace. Tipy pro zahradníky: kdy sbírat physalis Jak zjistit zralost physalis a udělat džem

Existují rostlinné physalis (mexické), jahody (bobule) a dekorativní. Konzumují se plody zeleniny a bobulí Physalis. Plody Physalis dozrávají v závislosti na odrůdě a druhu 80-100 dní po výsevu. Nejdříve dozrávají spodní. Lze je sbírat, jakmile bobule získají pro odrůdu charakteristickou barvu a obaly začnou zesvětlovat a zasychat. Zralé plody physalis padají na zem a za suchého počasí tam mohou ležet 7–10 dní, aniž by se zkazily.

Čištění a skladování zeleniny Physalis

Plody Physalis se sbírají postupně, asi jednou týdně: nejprve spadané a zralé a poté dobře vyvinuté zelené. Hlavní věcí je mít čas na sběr ovoce před mrazem, protože zmrazené ovoce se špatně skladuje. Plody nesbírejte po dešti nebo dokud nezaschne rosa. Před uskladněním physalis je třeba bobule vysušit. Physalis, sklizený za suchého slunečného počasí, se lépe skladuje. Aby se zajistilo, že se physalis během skladování méně kazí, snažte se nepoškodit bobule při sklizni. Nepoškozené plody si lépe udrží látky, které určují chuť a vůni každé odrůdy.

Nejlepší je skladovat physalis na chladném a suchém místě, v malých krabicích s větracími otvory nebo nádobách, které pojmou nejvýše 3 kg bobulí. Při teplotě +12-14°C vydrží zralé plody 1-2 měsíce. Nezralé, ale zdravé plody physalis lze skladovat déle, někdy až do jara. Při vyšších teplotách plody rychleji dozrávají a rychleji se kazí: při teplotě +25-30°C zrání trvá 1-2 týdny. Po celou dobu skladování by měl být physalis pravidelně kontrolován, vybírat zralé plody a vyhazovat zkažené.

Co lze připravit z plodů physalis?

Pro „sladké“ účely se používá hlavně physalis. Je vhodný k výrobě džemů, marmelád, kandovaného ovoce a želé. Dá se usušit a použít místo rozinek. Na rozdíl od zeleniny physalis nevyžadují bobulovité plody před konzumací blanšírování, protože na bobulích nemají lepkavou látku.

- Jedná se o poměrně originální rostlinu, která navenek vypadá jako květina, i když ve skutečnosti je to ovoce a patří do čeledi Solanaceae. Má řadu prospěšných vlastností, proto se používá v potravinách i jako léčivý přípravek. Ale stojí za to pochopit, že mluvíme konkrétně o jedlé odrůdě physalis, protože existuje také dekorativní druh.

Celkem existuje více než sto dvacet odrůd této rostliny. Každý z nich má svůj charakteristický rys, zejména chuťové vlastnosti, vzhled a samozřejmě i dobu zrání ovoce.

Popis rostliny a jejích prospěšných vlastností

Physalis je ovoce ve tvaru bobule, které je pokryto tenkou skořápkou, která vypadá velmi podobně jako papírová čínská lucerna. To znamená, že struktura plodů připomíná bobule, i když chuťově se blíží zelenině.

Tato rostlina je vytrvalá, každoročně rašící nové vzpřímené výhonky s mírně zakřiveným tvarem. Jejich výška dosahuje jednoho metru. Physalis má mohutný rozvětvený kořenový systém s plazivými výhonky, takže roste ve velkých keřích. Květ je zvonkovitý, od světle žluté až po sytě oranžovou nebo červenou. Právě v něm bobule dozrávají nejprve zelené a dozráváním získávají jasně žlutou nebo oranžovou barvu. Bobule jsou dužnaté, s četnými semeny uspořádanými chaoticky. Plody jsou vzhledově podobné cherry rajčátkům. Jejich chuť je sladká s lehkým nádechem kyselosti a jemnou, jemnou hořkostí, ale to dodává bobulím zvláštní pikantnost.

Physalis je nenáročná rostlina, která nevyžaduje zvláštní pozornost a péči, ale zároveň dává dobrou sklizeň.

Ozdobné odrůdy mají v plodech mnohem více hořkosti, proto se nepoužívají k jídlu, ale svou dekorativní funkci plní přiměřeně v ikebanách a podzimních kyticích.

Jedlé (zeleninové nebo bobulovité) odrůdy jsou ceněny právě pro svou chuť, proto se používají v kuchyni mnoha národů světa.

Bobule se konzervují, připravují se z nich různé omáčky a marinády, používají se jako náplň do dezertů a šťáva z physalis je speciálním kořením pro pokrmy z masa a ryb.

Ale hlavní výhodou této rostliny jsou její léčivé vlastnosti. Plody, semena, listy i kořeny obsahují mnoho látek prospěšných lidskému organismu.

Physalis obsahuje:

• vitamíny A a B;
• olejové látky;
• organické kyseliny, které mají příznivý vliv na acidobazickou rovnováhu, čímž normalizují její ukazatele;
• sacharidy a tuky;
• popel;
• alkaloid, který dodává plodům pikantní hořkost;
• taniny, díky nimž má rostlina antimikrobiální a protizánětlivé vlastnosti;
• kyselina askorbová;
• steroidy, listy physalis jsou na ně obzvláště bohaté;
• pektin, který také zajišťuje odstranění toxinů, cholesterolu a těžkých kovů z těla;
• lykopen, také přírodní barvivo a antioxidant;
• minerály;
• fytoncidy;
• protein;
• antihistaminikum a diuretikum – kvercin;
• vláknina a samozřejmě voda.

Díky tomuto jedinečnému složení je physalis hojně využíván pro léčebné účely, neboť má příznivý vliv na organismus.

A tak je rostlina známá svými antiseptickými a hemostatickými vlastnostmi. Kromě toho jsou odvary z bobulí a listů výborným močopudným a choleretikem, který odstraňuje i písek a drobné kamínky z ledvin a močového měchýře.

Kromě toho má physalis ve formě odvaru analgetický účinek a používá se při léčbě revmatismu, bronchitidy, různých lišejníků a onemocnění dýchacích cest.

Pravidelný příjem odvaru z kořenů normalizuje menstruační cyklus u žen. A čerstvá šťáva léčí dermatitidu.

Zralé bobule jsou vhodné k ošetření až osm z nich najednou, půl hodiny před jídlem.

Léčivé odvary se připravují z kořenů, listů a bobulí.

Z bobulí se také připravují nálevy a masti.

Jak jíst ovoce physalis

Čerstvé bobule jsou nejužitečnější. Proto je nejlepší je jíst syrové, protože obsahují největší množství vitamínu C.

Navíc můžu plody zavařit a vyrobit z nich kaviár a marmeládu. Bobule se suší, vyrábí se kandované ovoce, marshmallows a marmeláda.

Než budete jíst bobule, musíte je zalít vroucí vodou. Tato potřeba vzniká kvůli tomu, že jsou pokryty lepivou vrstvou, kterou je třeba smýt.

Kontraindikace

Použití tohoto bobule má své vlastní nuance, které byste měli vědět, abyste se nedostali do vážných problémů.

Za prvé, bobule má listen, který obsahuje toxické látky, takže byste se ho měli před konzumací vždy zbavit.

Za třetí, někteří mohou mít individuální nesnášenlivost, která může způsobit alergickou reakci. Tento bod by měl být vždy brán v úvahu a při prvním použití bude omezen na minimální porci nebo dávkování.

Kdy můžete sbírat ovoce a jak je skladovat?

Analýzou výše uvedeného můžeme bezpečně dojít k závěru, že rostlina má mnohem prospěšnější vlastnosti, díky čemuž je široce použitelná pro dekorativní, jedlé a léčebné účely.

Existuje také více indikací pro použití Physalis než kontraindikací.

Jak ale poznáte, že plody jsou zralé a můžete bezpečně sklízet?

Načasování zrání physalis zcela závisí na odrůdě a typu rostliny, v průměru trvá dva a půl až tři měsíce.

Protože se k jídlu a léčbě používají pouze jedlé odrůdy, budeme o nich mluvit dále.

Při sběru plodů je nejlepší zaměřit se na biologickou zralost. Zrání ovoce začíná od nižší úrovně. Zvonkovité květy začnou zasychat a bobule v nich získávají sytě žlutou nebo oranžovou barvu (v závislosti na odrůdě). Jakmile ovoce dozraje, opadá. V suchých podmínkách může bezpečně ležet na zemi až deset dní, aniž by ztratil jakoukoli ze svých vnějších vlastností, chuťových vlastností nebo léčivých vlastností.

Plody se obvykle sklízejí jednou týdně. Nejprve to budou jen opadané exempláře, pak dozrálé, a jak se blíží podzimní mrazíky, lze z keřů odstraňovat vyvinuté, ale stále zelené plody. Pamatujte, že bobule physalis se bojí mrazu, a pokud je chytne, nebudou uloženy. Není třeba sbírat padlé plody ihned po dešti, musíte jim dát čas na zaschnutí.

Před uskladněním se plody suší, takže se méně kazí a zachovají si chuť a jemné aroma.

Pro skladování bobulí si předem připravte krabice s otvory, aby mohl vzduch volně cirkulovat. Plody Physalis jsou baleny v malých porcích, ne více než tři kilogramy.

Optimální skladovací teplota je plus dvanáct až čtrnáct stupňů, což umožňuje, aby se plody dva měsíce nekazily.

Pokud byly shromážděny nezralé plody, pak při správném skladování mohou bezpečně zůstat až do jara, hlavní věcí je pravidelně je kontrolovat a vybírat zkažené vzorky.

Zde jsou možná všechny triky pro sklizeň, se kterými si každý poradí. Hlavním úkolem je nechat ovoce zcela dozrát a před uskladněním je dobře vysušit.

Poměrně často můžete slyšet: „Moje physalis je skoro celá stále zelená. A není příliš zralé, chutná svíravě. A co s ním mám teď dělat? To je typické pro mnoho zahradníků (zejména začátečníků), kteří se zabývají pěstováním physalis. Zkoušejí čerstvé ovoce, nelíbí se jim jeho chuť a příští rok ho nezasadí.

Ale toto ovoce se tak nepoužívá – vzít ho takové, jaké je a sníst. Tato zelenina se používá čerstvá především k přípravě salátů, vinaigret, polévek, zeleninového kaviáru s mrkví atd. Plody mexického a jahodníku physalis se používají i nezralé nebo k přípravě kompotů, nálevů a různých marinád. Dělají skvělý džem, připravují marshmallow, marmeládu, džem, marmeládu a želé. Mimochodem, toto je jediná zeleninová plodina, jejíž plody mají vlastnosti želé, což je zvláště ceněno v cukrářském průmyslu. Physalis dodává těmto produktům krásný oranžovo-červený odstín. A pokud jde o nutriční hodnotu a chemické složení, physalis je ceněn výše než mnoho odrůd rajčat a nemluvě. Například plody mexického physalis obsahují 6,5-12 procent sušiny, 2,5-6 procent cukrů, hodně hrubých bílkovin, pektinové látky, kyselinu askorbovou a citrónovou a třísloviny. A když si vezmete tzv. jahodový physalis, tak toho všeho obsahuje ještě víc. Stačí říct, že má dvojnásobné množství cukrů než jahody.

A physalis našel uplatnění v lidovém léčitelství. Má mnoho užitečných vlastností. Doporučuje se jako diuretikum při ledvinových a močových kamenech. Zánětlivé procesy dýchacích cest, žaludku a střev se také léčí odvary z plodů physalis.

Pokud ho chcete použít v čerstvé, takříkajíc přírodní podobě - ​​prosím. Nijak neuškodí, naopak je velmi užitečný, a jak jsem již zmínil, v lidovém léčitelství se používá k léčbě některých neduhů. Nespěchejte ho však sníst hned na zahradě, abyste nebyli z cenného produktu skutečně zklamáni. Musíte vědět, že povrch ještě mladých a již zralých plodů physalis je vždy pokryt lepkavým, lepkavým, mastným tenkým filmem s nepříjemnou svíravou chutí. Proto před jídlem nebo přípravou pokrmů musí být tyto plody bez odstranění obalu nality vroucí vodou a vařit po dobu tří až pěti minut. Poté jsou vhozeny do cedníku a zbaveny krytů. Po této úpravě (film s kyselou chutí se smyje) mají plody physalis úplně jinou chuť a vůni. Pro moření je podle četných recenzí physalis ještě lepší než rajčata.

Sběr a skladování physalis

Je lepší ji sbírat v době biologické zralosti, kdy plody získávají charakteristickou barvu a aromatickou vůni. Barva ovoce závisí na odrůdě. Mohou být světle žluté, tmavě fialové a dokonce i zelené. Například odrůda Ground Gribovsky, která je poměrně běžná v mírných zeměpisných šířkách, má žlutozelené plody a „Konditersky“ je prostě zelená.

Biologickou zralost může signalizovat i obalová pouzdra, která začnou vysychat a drolit se. Můžete se také zaměřit na následující data: biologická zralost u většiny odrůd nastává za příznivých povětrnostních podmínek přibližně 60 dnů po výsadbě sazenic a 80-85 dnů po vzejití sazenic u nesazenic mexického physalis. Zralé plody opadávají a za suchého počasí mohou dlouho ležet na zemi, aniž by se zkazily. Velké nezralé plody dobře dozrávají v teplé místnosti. Physalis lze sklízet až do mrazů. Není vhodné sbírat plody s vlhkými kryty ráno nebo po dešti. Pokud je musíte sbírat syrové, musíte je vysušit a oddělit od krytů, jinak se rychle zhorší. Suché plody nejsou zbaveny obalů. V předvečer mrazu můžete physalis s nezralými plody vykopat a zavěsit je dnem vzhůru ve stodole, na verandě nebo na zaskleném balkóně: plody tam postupně dozrají.

Zde je snad ve stručnosti vše, co se týká užitných vlastností, čištění a skladování. Pokud jde o výsadbu, pěstování a zpracování physalis, to je téma na samostatnou diskusi.

Vyhledávání na webu

Sekce webu

Poslední články

Nejnovější komentáře, otázky a odpovědi na ně

• Světa dálVzal jsem svůj strom ven a skoro všechno listí spadlo...
• Lily dálDíky moc! Naučil jsem se spoustu užitečných věcí. Neměl bych...
• Strýček Cactus dálŘez citronu samozřejmě může kvést v...
• Elena dálDobré odpoledne Chci se vás zeptat na článek o citronu.…
• Strýček Cactus dálNení tam nic zvlášť děsivého. Můžete to nechat tak jak to je...
• Maya dálDobrý den, mám takový problém, moje peníze...

Physalis vulgaris (měchýřka, třešeň psí, marunka) je vytrvalá rostlina z čeledi hluchavkovitých, vysoká 50-100 cm Podzemní výhony physalis jsou plazivé, dřevnaté, větvené. Jeho stonky jsou vzpřímené. úhlově zakřivené. Listy jsou vstřícné, tenké, vejčité, celokrajné, mírně zubaté.

Květy jsou jednotlivé, bílé nebo krémové barvy, umístěné v paždí listů. Kalich je zvonkovitý, s trojúhelníkovitými nebo kopinatými zuby. Plodem je kulovitá, šťavnatá, oranžová nebo červená bobule, uzavřená v ohnivě oranžové, nafouklé, měchýřkovité bobule. téměř kulovitý kalich, díky němuž rostlina dostala svůj název physalis z řeckého slova „physo“, což znamená oteklý. Rostlina kvete v květnu - srpnu. Plody dozrávají v červnu - září. Roste všude ve světlých lesích, mezi křovinami, na okrajích lesů a v roklinách.

Physalis je rozšířený v Bulharsku a Iráku. Pěstuje se v Rusku, pobaltských státech, na Kavkaze, ve střední Asii a dalších regionech.

Nutriční hodnoty na 100 gramů:

Užitečné vlastnosti physalis

Plody Physalis obsahují 10 % sušiny a až 4,5 % cukru. 0,7-1,4% organické kyseliny (hlavně kyselina citrónová, dále jablečná, vinná a jantarová), hořká látka, stopy netoxického alkaloidu, 45-100 mg kyseliny askorbové, 0,1 karotenu, do 0,45/cca pektin a další želírující látky látky, červené barvivo physalin, minerály, fytoncidy a až 2,5 % bílkovin.

Physalis je právem považován za léčivou rostlinu. Jeho plody mají diuretický, choleretický, hemostatický, antiseptický a analgetický účinek. Používají se při revmatismu, chorobách dýchacího ústrojí, vodnatelnosti, dně, hnisavých zánětech močové pánve a močových cest, lišejnících a dalších onemocněních.

Plody Physalis se v potravinách používají čerstvé. Před použitím je třeba je zalít vroucí vodou, aby se odstranil voskový lepkavý povlak. Zralé ovoce se doporučuje jako dietní produkt. Jsou sladkokyselé, se specifickou hořkostí. Přidávají se do salátů, zeleninových polévek a konzervované zeleniny. Vařené ovoce se používá jako koření pro hlavní chody, pečené ovoce se nejprve nechá projít mlýnkem na maso a poté se z něj připraví kaviár. Z plodů physalis můžete vyrábět džem, připravovat šťávy a sušit je.

K léčebným účelům se používají plody, ovocná šťáva a kořeny. Kořeny se sklízejí na podzim.

V kořenech byly nalezeny alkaloidy: tegloidin, 3-tigloploxytropan, cushygrin, tropin, pseudotropin. Listy obsahují karotenoidy: alfa-karoten, fysoxantin, lutein, beta-karoten, kryptoxantin, zeaxantin, ester zeaxantinu, ester luteinu; steroidy: sitosterol, kampesterol, stigmasterol, cholesterol, isofucosterol; fenolkarboxylové kyseliny a jejich deriváty: chlorogenní; flavonoidy: luteolin, luteolin 7-beta-D-glukosid. Sacharidy a příbuzné sloučeniny se nacházejí v ovoci: cukry, pektin; organické kyseliny, karotenoidy: alfa-karoten, beta-karoten, lykopen a v semenech - mastný olej (14,86 %). Dále byla v plodech nalezena kyselina askorbová, třísloviny, makro- a mikroprvky a karoten.

Plody Physalis vulgaris mají protizánětlivé, antiseptické, analgetické, hemostatické, diuretické a choleretické účinky.

Odvar nebo vodní nálev z plodů se užívá na urolitiázu, cystitidu, hepatitidu, bronchitidu, intermitentní horečku, otoky, ascites, revmatismus, dnu a pohmožděniny.

Čerstvé ovoce a šťáva se používají při dermatózách, respiračních onemocněních, kapavce, úplavici a hypertenzi.

V lidovém léčitelství střední Asie se plody physalis široce používají při léčbě anémie, hypertenze a doporučují se také lidem trpícím stařeckými zácpami. Za tímto účelem se pacientům doporučuje jíst čerstvé ovoce - 5-10 kusů 2-3krát denně před jídlem. Pacientům trpícím hypertenzí prospívá čaj ze sušených listů a plodů.

V bulharském lidovém léčitelství se odvar z plodů physalis používá při revmatismu, dně, žloutence, krevních výronech, gastrointestinálních kolikách, jako diuretikum při potížích s močením a při léčbě hemoroidů. Plody Physalis jsou užitečné pro cholecystitidu.

Tádžikové z Garmy vaří na mírném ohni čerstvou šťávu a dužinu z plodů physalis smíchaných s mlékem a dávají je dětem k léčbě bolesti v krku, laryngitidy a stomatitidy. Tabibové tvrdí, že pokud je pacientovi s laryngitidou podávána tato směs 3-4krát denně každý den

3-4 polévkové lžíce po dobu 4-5 dnů, dojde k úplnému zotavení a pravidelný příjem této směsi zabraňuje relapsům.

Podle literatury se plody physalis používaly při onemocněních trávicího traktu, dýchacího ústrojí a endokrinního systému.

Ibn Sina věřil, že léčivé vlastnosti plodů a listů physalis jsou podobné vlastnostem pupalky. Čerstvé ovoce doporučoval konzumovat při průduškovém astmatu, zánětlivých onemocněních horních cest dýchacích, žloutence, při léčbě vředů, onemocnění močových cest.

V moderní medicíně se plody physalis používají jako multivitaminový a dietní prostředek pro pacienty s hypoacidní gastritidou, žaludečními a dvanácterníkovými vředy, chronickou cholecystitidou, diabetes mellitus a hypertenzí. Používejte pouze zralé plody. Malé ovoce se doporučuje konzumovat 10-15 kusů najednou a velké - 4-8 kusů 10-15 minut před jídlem. Pacienti s vysokou kyselostí žaludeční šťávy by měli konzumovat 2krát menší dávku bezprostředně před jídlem a postupně zvyšovat počet bobulí na 8-15, jak se cítí lépe.

V homeopatii se plody physalis používají při urolitiáze.

Mast z plodů physalis se používá zevně při zánětlivých procesech, jako anestetikum, při revmatických a dnavých bolestech a jako prostředek na hojení ran, který podporuje regeneraci tkání. Šťáva z plodů se používá v krymském lidovém léčitelství na lišejníky.

Zralé plody physalis se konzumují čerstvé jako ovoce. Používají se ke konzervování, výrobě omáček, džemů, kandovaného ovoce, marinád a nálevů. Lze je nakládat a přidávat

Zelenina je nenáročná rostlina, která dává lidem léčivé vlastnosti svých jasných plodů.

Není jasné, zda se jedná o ovoce nebo zeleninu, zejména proto, že v syrové formě nemá příjemnou chuť.

Ale když se vaří, má vynikající, neobvyklou chuť.

Název "physalis" je uveden jako "bublina" z řeckého jazyka.

Tato rostlina je známá i pod jinými méně obvyklými názvy, jako např měchýřová tráva, mexické rajče, mletá třešeň.

Legenda o Physalis

Existuje dokonce legenda o původu physalis.

Vypráví příběh o tom, jak drak sežral slunce. Svět se stal temným a vše začalo pomalu zanikat. Jeden mladík se dobrovolně přihlásil, že draka porazí, vzal si lucernu a šel bojovat za návrat slunce.

Když porazil draka a vyšlo slunce, zakryl si obličej rukama před jasným světlem a spustil lucernu na zem. Ale lucerna se nerozbila, ale stala se bobule physalis.

Popis odrůd

Nyní existuje asi 117 odrůd této rostliny, ke které patří. Dosahuje výšky 50–100 centimetrů, má mohutný rozvětvený kořenový systém, rovné stonky a tenké oválné listy se zubatými okraji. Z široké škály druhů je pouze 10 z nich vhodných k jídlu.

Je obvyklé rozlišovat skupiny bobulí a zeleniny.

Berry skupina

Odrůdy bobulí physalis jsou jihoamerického původu. Vyznačují se malými, světle zelenými plody velikosti hrášku, které mají sladkou chuť a jasnou vůni.

Jejich plody se dají jíst syrové nebo se z nich vyrábí želé, kompoty, džemy a další sladkosti.

Existují dvě oblíbené odrůdy:

Peruánský Physalis– vysoký druh, má pýřité listy, náročné na tepelné podmínky, dozrává poměrně pozdě, proto se často pěstuje pouze v jižních oblastech Ruska. Plody mají jantarovou barvu. Váha 7-12 gramů.

Jahodový physalis dozrává mnohem rychleji, proto je rozšířenější v Rusku, a to nejen na jihu.

Skupina zeleniny

Zeleninový physalis- jednoletá samosprašná rozložitá rostlina vysoká až 80 centimetrů. Žlutozelené květy se objevují ve vidličkách stonků a plody se tvoří v kalichech květů.

Plody vypadají jako malá rajčata a mají různé barvy, můžete najít žluté, zelené a dokonce fialové bobule o hmotnosti až 30-70 gramů.

Jedná se o jeden z nejproduktivnějších typů physalis. Ročně vyprodukuje z jednoho keře až 5 kg bobulí, což je asi 200 kusů plodů.

Rostlinné physalis se také nazývají mexické physalis, protože jejich domovinou je Mexiko. Mezi nimi jsou jak vysoké (až metr vysoké), tak i pnoucí rostliny.

Nejoblíbenější odrůdy:

• Pozemní Gribovský– dorůstá výšky až 80 centimetrů, má polovzpřímené výhony, je odolná vůči chladu, dozrává brzy, plody jsou světle zelené, sladké a kyselé chuti, váží až 80 gramů,
• Moskva brzy– dozrává velmi brzy, je poléhavý keř, má sladké plody světle žluté barvy, váží 50-80 gramů.
• Cukrovinky- velmi trsnatá rostlina, má kyselé zelené plody, váží 50-80 gramů.

Pěstování a péče

Výběr místa a přistání

Pro pěstování physalis je vhodná téměř jakákoli oblast, ale pokud máte možnost si vybrat, dejte přednost slunné oblasti.

Vlastní výsev

Před výsadbou musí být půda zbavena plevele a dobře prokypřena. Physalis lze pěstovat jako samovýsévou rostlinu, stačí nechat semena v zemi z loňského roku, ale takové plodiny je třeba při vzejití prořídnout.

Je lepší použít tuto metodu ne více než jednou.

Výsadba sazenic

Nejlepší je zasadit physalis pomocí sazenic. Nejlepší doba je druhá polovina dubna. Samotná semena physalis jsou velmi malá, takže se často sází nejprve do ploché nádoby.

Semena jsou rovnoměrně rozmístěna po povrchu půdy a lehce posypána zeminou. Půdní směs je stejná jako u zeleninových sazenic.

Je lepší přesadit do otevřené půdy v květnu, kdy mají rostliny 6-8 listů. Sazenice se umístí do otvorů spolu s hroudou země, dokud se neobjeví první zelený list, musí být zhutněna a napojena.

Rostliny se vysazují ve vzdálenosti 50 - 100 centimetrů od sebe. Do otvorů pro rostliny je nutné přidat hnůj a superfosfát. Později můžete krmit tekutými a minerálními hnojivy.

Pokud zasadíte sazenice do země v květnu, sklizeň bude poměrně brzy.

Pravidla péče

Podmínky růstu pro physalis jsou poměrně jednoduché.:

• Zalévejte včas, aby byla půda vlhká, ale ne zaplavená.
• Pletí
• Uvolněte půdu
• Hnojiva můžete krmit podle svého uvážení.
• Vytvořte podporu nebo kravatu pro rostoucí větve

Ořezávání

Rostlina nepotřebuje řez, protože to může snížit její plodnost, ale můžete rostlinu koncem léta nebo začátkem podzimu zaštípnout, čímž urychlíte dozrávání plodů.

Sklizeň

Zralé lucerny se velmi snadno shánějí, mění barvu a začínají schnout. V této podobě se mohou samy rozpadnout na zem a zůstat nezraněny až 10 dní.

Pokud bobule nasbíráte nezralé, snadno vám dozrají doma během pár týdnů.

Musíte sklízet každý týden. Bobule musí být odstraněny z keře před prvním mrazem, protože při zmrazení se začnou velmi rychle kazit. Je lepší sbírat bobule za suchého počasí.

Pokud plánujete skladovat physalis v nezpracované formě, musíte jej před uložením dobře vysušit a poté položit v tenké vrstvě na mřížkové nádoby pokryté papírem.

Zralé bobule lze takto skladovat až 2 měsíce a zelené - až do začátku jara.

Physalis ve vaření

Prospěšné vlastnosti

Physalis se používá v lidovém léčitelství. Léky se vyrábějí z plodů a kořenů rostlin.

Infuze kořenů pomáhá při kašli a zmírňuje bolest.

Ovoce Používají se čerstvé i vařené, vymačkají se z nich šťáva, louhují se a dělají se z nich masti. Konzumace plodů physalis pomáhá normalizovat fungování trávicího systému a obnovuje acidobazickou rovnováhu.

Na pohmožděniny a otoky jsou dobré obklady z odvaru nebo nálevu z bobulí. Při cystitidě, nachlazení a bronchitidě je také indikován odvar z bobulí physalis.

Physalis by se neměl konzumovat, pokud...

Přes veškerou užitečnost physalis má řadu kontraindikací.

Nelze konzumovat:

• lidé s vysokou kyselostí žaludku
• lidé s nízkým krevním tlakem
• těhotné a kojící ženy
• lidé, kteří pijí kávu
• lidé trpící alergiemi
• lidé užívající diuretika

Ostatní lidé mají přísně zakázáno konzumovat zelený physalis bez odstranění voskového filmu z ovoce, protože to může vést k otravě jídlem.

Physalis by se měl konzumovat až po odstranění voskového filmu, po blanšírování ve vroucí vodě po dobu 2-3 minut. Chuť zeleniny physalis nejasně připomíná chuť rajčete.

Odrůdy

K vaření se nejčastěji používají následující odrůdy::

1. tomatillo,
2. počátek Moskvy,
3. Korolek,
4. Cukrář,
5. Gribovský nezpevněný.

Nádobí

Physalis lze připravit:

Recepty

Nakládaný Physalis

Produkty :

• zeleninový physalis,
• voda, cukr, stolní ocet, česnek,
• : petržel, celer, listy rybízu
• v poměru 50 gramů na kilogram plodů physalis.

Příprava:

1. Oloupejte bobule z lepivého filmu ve vroucí vodě, umístěte je ve vrstvách s kořením do sterilních nádob.
2. Na lák zahřejte k varu vodu s cukrem a octem v poměru 2 polévkové lžíce na litr tekutiny. ocet a 50 gramů krystalového cukru.
3. Physalis zalijte horkou tekutinou, po 30 minutách sceďte a znovu provařte.
4. Nakrájený česnek nasypeme do sklenic, zalijeme horkým roztokem a sklenice na zimu uzavřeme.

Physalis kaviár

Produkty :

• Zpracované ovoce
• koření (sůl, pepř), krystalový cukr.
• cibule, mrkev.

Poměry ingrediencí lze brát intuitivně v závislosti na očekávaném objemu.

Příprava:

1. Ovoce ošetřené vroucí vodou by mělo být pečené a nakrájené pomocí mlýnku na maso nebo mixéru a mělo by se přidat koření.
2. Samostatně smažte cibuli, papriku a mrkev, rozmixujte je mixérem nebo pomocí mlýnku na maso, přidejte cukr a promíchejte.
3. Srolujte do sklenic.

Physalis v rajčatové šťávě

Produkty :

• Physalis,
• koření dle vaší chuti (kořen křenu, list rybízu, kopr, celer, česnek), 2 ks bobkové listy,
• 2 polévkové lžíce cukru a soli,
• šťavnatá rajčata v množství dostatečném k získání 1,5 litru šťávy,
• pár kuliček černého pepře.

Příprava:

1. Rajčata nakrájíme na malé kousky, vaříme je 20 minut, protřeme přes síto.
2. Ovoce povařte několik minut ve vroucí vodě, aby se odstranila lepkavá hmota.
3. Do sklenic lze přidat vybrané koření a bylinky, samotné bobule physalis, můžete přidat bylinky a zalít marinádou z rajčatové šťávy.
4. Sklenice uzavřete, otočte a zabalte, dokud úplně nevychladnou.

Džem Physalis

Produkty :

Příprava:

1. Bobule ošetřené vroucí vodou osušte v cedníku a vložte do hrnce.
2. Na sirup vařte půl kilogramu cukru v půl litru vody po dobu 3-4 minut.
3. Zalijeme physalisem, po 3-4 hodinách přidáme dalších 0,5 kilogramu cukru a zahříváme, dokud se cukr úplně nerozpustí, necháme asi 10 minut usadit.
4. Po 5 hodinách přidejte zbývající cukr a vařte 15 minut.
5. Připravenost džemu lze snadno určit podle jeho konzistence, měla by být hutná a po vytažení tvořit souvislý proud a kapky se neroztečou.
6. Džem nalijte do sterilizovaných sklenic, srolujte a znovu sterilujte 15–20 minut.

Kandovaný Physalis

Produkty :

Na 1 kg physalis potřebujete 0,5 litru vody a 1,2 kg cukru.

Příprava:

1. Kandované ovoce se vyrábí z džemu, jehož recept je výše.
2. Džem nalijte do síta nebo cedníku, dokud sirup nestéká.
3. Vyjměte bobule a položte je na papír nebo plech, vložte je do trouby při teplotě až 35-40 stupňů, dokud nejsou připraveny.
4. Hotové kandované ovoce lze posypat moučkovým cukrem a umístit do uzavřené nádoby.

V tomto článku jsme se podívali na vlastnosti péče o physalis doma.

Jak se ukázalo, rostlina je v péči poměrně nenáročná a přináší velmi dobrou sklizeň.

Znáte-li všechny vlastnosti péče o physalis, můžete potěšit svou rodinu a hosty neobvyklými a exotickými pokrmy, které se připravují stejně snadno jako pěstování samotné rostliny.