У дома » Риба » Бисквити с домашен крем. Бисквити с крем

Бисквити с домашен крем. Бисквити с крем

Добър ден, скъпи наши абонати и читатели!

Вчера имаше рожден ден на малката ни дъщеря, която навърши 15 години.

И в този ден изпекох нещо крехко и вкусно. бисквити с бита сметана,който прилича на торта.

Това е предварителен десерт, а основната торта предстои, защото рожденичката ще почерпи гостите си малко по-късно. Съответно рецептата ще бъде публикувана малко по-късно. Не пропускайте!

Бисквитките се оказаха калорични в сравнение с това, което пека обикновено. Но за такъв рядък празник може да се направи изключение.

И въпреки това съдържа много по-малко калории, отколкото обикновено се предлага в кулинарните блогове, няколко пъти. Нашето семейство не обича подсладена захар. Затова индустриалните сладки НЯМА у нас от известно време.

Как да си направим вкусни домашни бисквити и крем

съставки:

Пълнозърнесто пшенично брашно – 200 гр
Пшенично брашно 1-ви клас - 180 g
Бакпулвер – 10 гр
Пудра захар от натурална тръстикова захар – 25 гр
Хималайска розова сол – щипка
Яйца – 2 бр.
Мляко – 130 – 150 мл

За разбитата сметана:

Натурална сметана, мазнина. 33% – 200 мл
– 20 гр

За регистрация:

Канела (ще намали допълнително калориите в десерта) – 1 ч.л.
Пудра тръстикова захар - ½ ч.л.
Рожков – ½ ч.л.

Изход на готови продукти: се оказва доста голям обем, но е толкова вкусно, че се увлякох и забравих да го претегля))

Технология на готвене: просто, макар и не много бързо

Гответе заедно!

1. Комбинирайте всички сухи съставки, разбъркайте

3. Замесете много меко тесто, което леко лепне по ръцете и го оставете в плика за 15 - 20 минути

5. Разточете тънки блатове, наподобяващи блатове

6. Печете в предварително загрята фурна за 7 минути при температура 190 - 200ºС

7. Поставете ги горещи в найлонова торбичка, оставете ги да изстинат и да омекнат.

8. По това време разбийте сметаната с кондензирано мляко

8. Изравнете сладките с кръгла форма

9. Върху едната половина на всеки охладен блат се слага по 1 супена лъжица крем.

11. Оставете продуктите под филм или в специален съд за тортата за 1 час и ги поставете в хладилника, за предпочитане за една нощ

Нашата празнична бисквити и кремготов! Вкусът напомня на торта Наполеон, но е още по-нежен. Близките ми много го харесаха и най-важното - хареса го и нашата рожденичка.

Успех с готвенето! Очаквам вашите коментари.

Присъединете се към моите групи

Много вкусни, бързи сладки за чай с домашно приготвена сметана
Много вкусни и нежни, умерено сладки, ароматни бисквити за чай с приятели или със семейството. Страхотното е, че се прави лесно и бързо. Можете да се доверите на по-големи деца да изрежат бъдещи бисквитки от тестото с помощта на специални форми.
Бисквитките ще станат много вкусни, ако използвате селска сметана, купена на пазара, а не тази, която се продава в супермаркетите. Можете да замените крема със същата богата заквасена сметана, закупена от селяни, но тогава вкусът на бисквитките ще се окаже малко по-различен, не толкова ярък и кремообразен.
И също така е важно в тази рецепта да не прекалявате с брашното: ако добавите повече от необходимото, тестото ще се окаже твърде гъсто, а самите бисквитки няма да бъдат толкова меки и нежни, колкото в идеалния случай.
Ако вземете предвид тези два важни момента, резултатът ще ви зарадва много: бисквитките ще бъдат нежни, меки и просто вълшебни!!!
Проста рецепта за домашно приготвени крем бисквити стъпка по стъпка със снимки. Лесен за приготвяне у дома за 55 минути. Съдържа само 313 килокалории. Авторска рецепта за домашно приготвяне.

Време за приготвяне: 13 минути
Време за готвене: 55 мин
Количество калории: 313 килокалории
Брой порции: 12 порции

Сложност: Проста рецепта
Национална кухня: домашна кухня
Вид ястие: бисквитка

Съставки за дванадесет порции
Сметана (много мазна, домашна) 200 гр
Яйца 1 бр.
Брашно (понякога малко по-малко, понякога малко повече, количеството зависи от качеството на брашното и останалите продукти) 3 чаши. (200 ml)
Захар 100 гр
Сода бикарбонат 1 ч.л. л.
Сол (щипка) на вкус
Мляна канела (може да се замени с ванилия) 1 ч.л. л.
Конфитюр (използвах кайсия, за намазване на бисквитки) 3 табл. л.

Подготовка стъпка по стъпка
Продукти за приготвяне на бисквити. Пресейте брашното.
В дълбока купа смесете заквасената сметана, захарта, содата и яйцето в хомогенна маса. Не е необходимо да гасите содата отделно с оцет - заквасената сметана ще я изгаси.
Добавете канела към брашното (ако искате да получите ярък кремообразен ванилов вкус на бисквитки, заменете я с ванилия), сол. Всичко се разбърква добре.
Добавете брашното на части, като разбърквате, за да не се образуват бучки.
Готовото тесто трябва да е нежно и меко. Поставете го в хладилника за 15 минути.
След това разточете тестото на слой с дебелина 1 см върху работна повърхност, леко поръсена с брашно. Изрежете бисквитки с помощта на чаша за шот или формички. Събираме останалото тесто на топка и отново разточваме, и отново изрязваме бисквитки.
Поставете готовите бисквитки на малко разстояние една от друга върху лист за печене, покрит с хартия за печене, намазана с растително масло. Намажете всяка бисквитка с конфитюр или конфитюр. Или можете да намажете с растително масло и да поръсите с канела (ако не сте я добавили към тестото) или захар. Печете в предварително загрята фурна на 200 градуса за 15 минути.
Извадете готовите бисквитки от тавата за печене и ги оставете да изстинат.
Поставете бисквитките в купа и сварете чай. Добър апетит!

Да ме извини цензурата, но наистина името на тази бисквитка е „Rich as F*?k Biscuits“, която намерих случайно в сайта на експериментаторите ChefSteps. Прави се много лесно, а резултатът е такъв, че ще полудеете от вкус и консистенция. Основното нещо са две правила:

1. Следвайте точно техниките за готвене, смесване, охлаждане и печене. Без миксери, които да поддържат тестото възможно най-хладно.

2. Яжте направо от фурната, докато са топли, почти горещи. На втория ден ще са само „кифлички“, вкусни, но тази нежност няма да я има за първи път. Затова можете да замразите вашите препарати и да извадите няколко парчета наведнъж, преди да сервирате.

Какво пишат самите момчета като препоръка: „За по-богата текстура на нашите бисквитки заменихме мътеницата, използвана първоначално в рецептата, с тежка сметана. Това намалява съотношението хидратация (течност)и увеличава съдържанието на мазнини, което прави структурата на бисквитките еднаква тънък, крехък, но лекопо-плътен и в пъти по-влажна.

Бисквитките също ги нарязваме на квадрати, за да не хабим тестото за изрязване на кръгове, за да не ви останат остатъци. Освен това, тъй като се пекат много близо, това ги предпазва от уплътняване на повърхността и изсъхване.“ (със)

Също така имайте предвид, че се използва много малко захар, защото се предполага, че ще ядете тези сладки със сладко. Затова, ако това не е вашият избор, увеличете грама със 100-150. Между другото, имайте предвид, че бисквитките са напълно без яйца и ако искате да ги направите вегетариански, тогава не мажете повърхността със сместа за "измиване на яйца", можете да ги намажете леко със сметана или след изпичане с масло.

съставки:

450 г брашно
22 г захар
15 г бакпулвер
4 г сол
170 г масло (в идеалния случай осолено), студено
450 г тежка сметана (33%-35%), много студена

За намазване на бисквитките:
50 г яйце
50 г вода

Приготвяне:

Комбинирайте всички сухи съставки в голяма купа, като разбърквате с бъркалка.

Настържете маслото в сухата смес с помощта на едро ренде.

Внимателно използвайте ръцете си, като вземете брашнената смес отдолу, без да натискате или притискате сместа с ръце, сякаш я обръщате. Вашето масло трябва да остане ронливо на тънки люспи и цялото покрито с брашно. След това започнете да бъркате тестото, по-скоро равномерно го разтривайте с върховете на пръстите си, така че да получите хубава пясъчна трохичка, рохкава и ефирна.

Изсипете много студената сметана и разбъркайте с шпатула. Вече не използваме ръцете си, имаме нужда от здрава дървена или пластмасова шпатула. Тестото ще бъде рохкаво и не хомогенно.

Леко набрашнете повърхността на тестото и го натиснете надолу, за да оформите топка. За да улесните работата, можете да използвате скрепер.

Подгответе лист за печене, постлан с хартия за печене. Поръсете хартията с брашно и разпределете тестото.

С ръце изравнете кръга (без точилка), като му придадете формата на правоъгълник с размери около 20 см на 28 см и дебелина около 2 см. Поставете във фризера за 10 минути. За домашен фризер ще ви трябват около 30-35 минути, за да се охлади добре тестото.

След това извадете и нарежете на 16 квадрата. Разделете ги леко, така че да има около 1-1,5 см разстояние между всяка бъдеща бисквитка.

Загрейте фурната на 204С.

Намажете повърхността на сладките със смес от яйце и вода и поставете в добре загрята фурна за 15 минути.

Сервирайте веднага! Момчетата натрошават тези бисквитки с вилица, практически на трохи (още горещи), добавят лъжица заквасена сметана и сладко... Нямах време да стигна до заквасената сметана и пробвах само със сладко, успях спрях едва когато съвестта ми укорително ми напомни, че всъщност не съм в къщата.

И като бонус, за да ви стане абсолютно ясно колко прости са тези бисквитки и колко богата е текстурата им, препоръчвам да гледате видеото от момчетата. И специално внимание - вижте с какво удоволствие го ядат те самите! Невероятно добре направено!

Приятен чай!

Много вкусни, бързи сладки за чай с домашно приготвена сметана
Много вкусни и нежни, умерено сладки, ароматни бисквити за чай с приятели или със семейството. Страхотното е, че се прави лесно и бързо. Можете да се доверите на по-големи деца да изрежат бъдещи бисквитки от тестото с помощта на специални форми.
Бисквитките ще станат много вкусни, ако използвате селска сметана, купена на пазара, а не тази, която се продава в супермаркетите. Можете да замените крема със същата богата заквасена сметана, закупена от селяни, но тогава вкусът на бисквитките ще се окаже малко по-различен, не толкова ярък и кремообразен.
И също така е важно в тази рецепта да не прекалявате с брашното: ако добавите повече от необходимото, тестото ще се окаже твърде гъсто, а самите бисквитки няма да бъдат толкова меки и нежни, колкото в идеалния случай.
Ако вземете предвид тези два важни момента, резултатът ще ви зарадва много: бисквитките ще бъдат нежни, меки и просто вълшебни!!!
Проста рецепта за домашно приготвени крем бисквити стъпка по стъпка със снимки. Лесен за приготвяне у дома за 55 минути. Съдържа само 313 килокалории.

Време за приготвяне: 17 минути
Време за готвене: 55 мин
Количество калории: 313 килокалории
Брой порции: 12 порции

Сложност: Проста рецепта
Национална кухня: домашна кухня
Вид ястие: бисквитка

Съставки за дванадесет порции
Сметана (много мазна, домашна) 200 гр
Яйца 1 бр.
Брашно (понякога малко по-малко, понякога малко повече, количеството зависи от качеството на брашното и останалите продукти) 3 чаши. (200 ml)
Захар 100 гр
Сода бикарбонат 1 ч.л. л.
Сол (щипка) на вкус
Мляна канела (може да се замени с ванилия) 1 ч.л. л.
Конфитюр (използвах кайсия, за намазване на бисквитки) 3 табл. л.

Подготовка стъпка по стъпка
Продукти за приготвяне на бисквити. Пресейте брашното.
В дълбока купа смесете заквасената сметана, захарта, содата и яйцето в хомогенна маса. Не е необходимо да гасите содата отделно с оцет - заквасената сметана ще я изгаси.
Добавете канела към брашното (ако искате да получите ярък кремообразен ванилов вкус на бисквитки, заменете я с ванилия), сол. Всичко се разбърква добре.
Добавете брашното на части, като разбърквате, за да не се образуват бучки.
Готовото тесто трябва да е нежно и меко. Поставете го в хладилника за 15 минути.
След това разточете тестото на слой с дебелина 1 см върху работна повърхност, леко поръсена с брашно. Изрежете бисквитки с помощта на чаша за шот или формички. Събираме останалото тесто на топка и отново разточваме, и отново изрязваме бисквитки.
Поставете готовите бисквитки на малко разстояние една от друга върху лист за печене, покрит с хартия за печене, намазана с растително масло. Намажете всяка бисквитка с конфитюр или конфитюр. Или можете да намажете с растително масло и да поръсите с канела (ако не сте я добавили към тестото) или захар. Печете в предварително загрята фурна на 200 градуса за 15 минути.
Извадете готовите бисквитки от тавата за печене и ги оставете да изстинат.
Поставете бисквитките в купа и сварете чай. Добър апетит!

Много вкусни, бързи сладки за чай с домашно приготвена сметана
Много вкусни и нежни, умерено сладки, ароматни бисквити за чай с приятели или със семейството. Страхотното е, че се прави лесно и бързо. Можете да се доверите на по-големи деца да изрежат бъдещи бисквитки от тестото с помощта на специални форми.
Бисквитките ще станат много вкусни, ако използвате селска сметана, купена на пазара, а не тази, която се продава в супермаркетите. Можете да замените крема със същата богата заквасена сметана, закупена от селяни, но тогава вкусът на бисквитките ще се окаже малко по-различен, не толкова ярък и кремообразен.
И също така е важно в тази рецепта да не прекалявате с брашното: ако добавите повече от необходимото, тестото ще се окаже твърде гъсто, а самите бисквитки няма да бъдат толкова меки и нежни, колкото в идеалния случай.
Ако вземете предвид тези два важни момента, резултатът ще ви зарадва много: бисквитките ще бъдат нежни, меки и просто вълшебни!!!
Спецификации на рецептата
Национална кухня: домашна кухня
Вид ястие: бисквитка
Трудност на рецептата: Проста рецепта

Време за приготвяне: 15 минути
Време за готвене: 55 мин
Брой порции: 12 порции
Количество калории: 313 килокалории

Съставки за 12 порции
Сметана (много мазна, домашна) 200 гр
Яйца 1 бр.
Брашно (понякога малко по-малко, понякога малко повече, количеството зависи от качеството на брашното и останалите продукти) 3 чаши. (200 ml)
Захар 100 гр
Сода бикарбонат 1 ч.л. л.
Сол (щипка) на вкус
Мляна канела (може да се замени с ванилия) 1 ч.л. л.
Конфитюр (използвах кайсия, за намазване на бисквитки) 3 табл. л.

Стъпка по стъпка
Продукти за приготвяне на бисквити. Пресейте брашното.
В дълбока купа смесете заквасената сметана, захарта, содата и яйцето в хомогенна маса. Не е необходимо да гасите содата отделно с оцет - заквасената сметана ще я изгаси.
Добавете канела към брашното (ако искате да получите ярък кремообразен ванилов вкус на бисквитки, заменете я с ванилия), сол. Всичко се разбърква добре.
Добавете брашното на части, като разбърквате, за да не се образуват бучки.
Готовото тесто трябва да е нежно и меко. Поставете го в хладилника за 15 минути.
След това разточете тестото на слой с дебелина 1 см върху работна повърхност, леко поръсена с брашно. Изрежете бисквитки с помощта на чаша за шот или формички. Събираме останалото тесто на топка и отново разточваме, и отново изрязваме бисквитки.
Поставете готовите бисквитки на малко разстояние една от друга върху лист за печене, покрит с хартия за печене, намазана с растително масло. Намажете всяка бисквитка с конфитюр или конфитюр. Или можете да намажете с растително масло и да поръсите с канела (ако не сте я добавили към тестото) или захар. Печете в предварително загрята фурна на 200 градуса за 15 минути.
Извадете готовите бисквитки от тавата за печене и ги оставете да изстинат.
Поставете бисквитките в купа и сварете чай. Добър апетит!