Индийско орехче: полезни свойства и приложение на подправката. За полезните и опасни свойства на индийското орехче: кулинарна употреба и противопоказания за употреба Какво е другото име на индийското орехче?

Индийското орехче е сърцевината на плода на мускатовото дърво. Това дърво расте почти сто години и активно дава плодове през първите 40 години от живота си. Само за една година може да даде повече от 10 000 плода, които малко приличат. След като узреят напълно, тези плодове се пукат и се появява сърцевината.

Самата ядка е по същество семе вътре в семе. За да се получи, тези семена се изсушават добре на открито слънце и след това се почистват. Получената сърцевина внимателно се изсушава на огъня, докато потъмнее. За да получите висококачествено индийско орехче, трябва да използвате плодове, които цъфтят за 3-4 месеца. Готовата ядка ще бъде с кръгла или овална форма, малка по размер - 2-3 сантиметра. Кръглите видове индийско орехче имат по-богата миризма и вкус от овалните.

Използването и магическите свойства на индийското орехче са били известни на древните хора в Рим и Гърция. Използван е като хранителна добавка, като лекарство или като приятен аромат. Първите сведения за него датират от първи век след Христа, но започва да се използва широко едва преди около 1000 години.

В Европа се разпространява много по-късно, след колонизацията на португалците. По-специално, на един от колонизираните острови активно растат индийско орехче, което осигурява широкото му разпространение. До около 19-ти век Холандия и Португалия бяха единствените доставчици на подправката и държаха много висока ценова лента за тази подправка. Но след като в Индия, Цейлон и Латинска Америка започнаха да се отглеждат плантации с индийско орехче, цената на тази подправка падна рязко.

Химичен състав (на 100 g)

	556 kcal
	9 гр
	7 гр
	20 гр
	50 гр
	3 гр
	50 гр
и дизахариди	2 7
	0,3 гр
	1 мг
	0,2 мг
	1 мг
	0,5 мг
	40 мкг
	6 мг
	10 мкг
	90 мг
	250 мг
	600 мг
	60 мг
	100 мг
	3800 мкг
	500 мкг
	2800 мкг

Ако е възможно, купувайте индийско орехче на ядки - така то ще запази много повече полезни свойства и богатия си невероятен вкус. Ако не можете да купите цели индийски орехчета, изберете смляната версия или ги купете в запечатани, затворени контейнери. Дайте предпочитание на добре тествани производители.

Полезни свойства

Плодовете на индийското орехче имат много полезни свойства: те съдържат огромно количество витамини и минерали, както и етерично масло и. Ако ги консумирате в малки дози, техните изразени положителни свойства ще станат забележими. Но не трябва да прекалявате с ядката, тъй като тя има сериозен стимулиращ и тонизиращ ефект върху нервната система и сърцето.

В източната медицина се използва за лечение на мъже с проблеми с бързата еякулация, както и като лек за импотентност и други разстройства на интимния живот. Смляното индийско орехче се смята, че действа като афродизиак, повишавайки сексуалното желание и възбуда.

Ако използвате минимална доза, можете да нормализирате съня и донякъде да успокоите нервната система. Често се добавя към масажно масло и се приготвя горещо - с тези продукти можете да стимулирате имунната система и да лекувате настинки в ранните етапи.

Полезни свойства:

• стимулира имунната система;
• подобрява кръвообращението;
• подпомага храносмилателната система;
• помага за подобряване на артрит;
• намалява риска от ревматизъм;
• укрепва косата и ноктите;
• предотвратява разпространението на вируси в тялото;
• има противовъзпалителен ефект;
• подобрява потентността при мъжете;
• помага при автоимунни заболявания.

Специална масажна паста се прави от тинктура от индийско орехче с добавка на слънчогледово масло, която се използва за лечение на остеохондроза и артрит. За да направите това, топла паста трябва да се използва като компрес, който се прилага върху възпаленото място. След това трябва да увиете мястото с полиетилен, да го покриете с топла кърпа и да го оставите, докато изстине.

Той е отличен за подпомагане на тези, които имат чревни проблеми, по-специално запек или диария. Спасява ви от загуба на апетит, тъй като стимулира стомашно-чревния тракт и също така намалява образуването на газове.

За да лекувате стомашно-чревния тракт, трябва да вземете малко индийско орехче и сухо индийско орехче, да добавите кисело мляко и вода в равни пропорции. Киселото мляко може да бъде заменено с ферментирало печено мляко, ако ви харесва повече вкусът им. Резултатът трябва да е около чаша от сместа, която трябва да се изпие наведнъж. Ефектът ще стане забележим след 2-3 часа, вероятно по-късно, ако преди това сте обядвали или вечеряли.

Приложение в медицината

Индийското орехче отлично помага при справяне с различни заболявания и се използва като поддържащо лечение. Например, той се използва при лечението на съдова дистония, тъй като е в състояние да нормализира кръвообращението. По-специално, използването му може да облекчи мигрена или просто главоболие, както и да подобри кръвното налягане. Например, някои хора използват експресно лечение на тежка мигрена, като използват паста от смес и индийско орехче. За да направите това, трябва да вземете прясно и много висококачествено краве мляко, да добавите към него смляно индийско орехче и да нанесете това лекарство върху челото си, като изчакате, докато болката изчезне.

Дори в древни времена индийското орехче дори се е използвало за лечение на зъбобол, както и за облекчаване на мускулни болки. Използван е при различни нервни разстройства поради стимулиращия си ефект. Във всеки случай индийското орехче, когато се използва редовно, носи само ползи. Освен това редовната му употреба в малки количества помага за прочистване на черния дроб и бъбреците. Освен това пречиства кръвта и помага за премахването на различни видове отрови и токсини от тялото. В допълнение, веществата, съдържащи се в индийското орехче, могат да повдигнат настроението и да стимулират апетита на възрастни и деца.

За жени

Индийското орехче се използва много често от жени, страдащи от мастопатия. За поддържащо лечение не е необходимо да приготвяте нищо специално, а само да нанесете индийско орехче по желание. Идеално би било, ако се добавя към ястия без термична обработка. Най-добре се използва в комбинация със салати от пресни зеленчуци.

По време на кърмене ползите от индийското орехче са безценни, ако жената има проблеми с лактацията - стимулира производството на мляко, което ще бъде достатъчно за хранене на бебето.

Най-здравословният и вкусен начин да направите това е да приготвите коктейл на базата на кефир: трябва да смесите индийско орехче с кефир, да добавите малко копър и да пиете по желание във всяко количество при липса на алергична реакция.

Дори такъв сериозен проблем като разширените вени може да бъде подпомогнат от индийско орехче. За да помогне, трябва да вземете праха, да добавите към него чаша вряла вода, малко и да оставите за 10 или 15 минути. Препоръчва се да се приготвя за една порция, без да се загрява, и да се пие 2 пъти на ден. Препоръчително е да правите това сутрин половин час преди хранене и след вечеря половин час по-късно.

За деца

Ако детето ви понася добре ядките и няма алергии, можете да добавите малко индийско орехче към храната му, докато му никнат зъбки, но не повече от една десета от грама. Дайте на детето си смес от индийско орехче, мляко и мед и тя ще действа като успокоително. Тогава детето ще изпита намаляване на неприятните симптоми, които се появяват при прорязване на зъбите, ще спре да отказва да яде и ще стане по-спокойно.

Настърганото индийско орехче е отлично и за тези, които страдат от газове и подуване на корема, както и забележими колики. Понякога се използва и за подпомагане на бебета, като добавя много малко количество подправка към различни ястия. Основното е да го добавяте малко по малко, тъй като детето може да реагира зле на ядката.

Използвайте в кулинарията

Поради своя аромат и пикантен вкус, подправка като индийското орехче се добавя предимно към десерти, най-често към различни видове печива като пайове, пайове или бисквити. Чудесен е и като добавка към шоколада, а като цяло шоколадът и индийското орехче се смятат просто за идеална комбинация, а също и за мощен афродизиак.

Истинските гастрономи дори добавят индийско орехче към супи, ястия от птици, дивеч или месо, както и зеленчуци. Подхожда и на гарнитури, а любителите на индийско орехче го добавят в компот. Добре се съчетава с домати, така че често се добавя към доматен сос или кетчуп, включително в заводско производство.

Индийското орехче също върви добре с вино и други напитки, тъй като им придава своя пикантен, орехов вкус. Често се използва в комбинация с мляко, особено в коктейли. За истинските любители се добавя в много малки количества към рибни консерви и се комбинира с къри. Индийското орехче се използва широко във фабричното производство на месни ястия, включително колбаси или пушени меса, както и за риба по време на консервиране.

От индийско орехче се прави и етерично масло с подчертан приятен аромат. Най-често се използва за ароматерапия, както и в парфюмерията и за подчертаване на приятна миризма. В малки количества се добавя към тютюна за цигари, пури или лула, което го прави по-приятен. Корите от тази ядка се използват за приготвяне на есенция от индийско орехче, която е популярна в Европа за направата на различни видове сосове и добавки от индийско орехче, както и при производството на сирена.

Съхранение и използване

Много е важно да знаете, че индийското орехче трябва да се използва като подправка само в малки количества. Използвайте не повече от 1 ядро ​​на ден като хранителна добавка. Ако превишите препоръчаното количество, може да получите ускорен пулс, главоболие и повръщане. От големи дози може да бъде засегнат стомашно-чревния тракт като цяло и особено панкреаса. Ядката се натрошава старателно с помощта на ренде или се смила.

Индийското орехче обикновено се продава под формата на цели ядки, тъй като след смилане губи вкуса си много бързо, така че трябва да го смилате непосредствено преди употреба. Също така е препоръчително да го съхранявате цял, а не на прах. Масажното масло от индийско орехче често се използва за масаж на тялото при настинки, особено на гърлото. Освен това при редовна употреба може да помогне при някои доброкачествени тумори, включително и защото стимулира действието на имунната система. Също така е в състояние да локализира някои образувания и помага при лечението на туберкулоза или стафилококи.

Опасни свойства

В допълнение към несъмнените ползи, индийското орехче има опасни свойства. По-специално, той съдържа в много малки количества вещество, което действа като наркотик и лек халюциноген. Това не означава, че индийското орехче е лекарство или може да има такъв специален ефект, но ако изядете няколко индийско орехче в неварена форма, може да получите много сериозно хранително отравяне. Ефектът от него е индивидуален и може да варира от обикновено неразположение до гадене, спазми, ускорен пулс и дезориентация.

Маслото от индийско орехче е строго противопоказано за бременни жени поради стимулиращия му ефект, поради същата причина не трябва да се използва от страдащи от епилепсия или хора с индивидуална непоносимост към компонентите.

В същото време пресен продукт, наред с други неща, може да даде ефект на наркотична интоксикация, придружен от халюцинации. Ако се консумира твърде много прясно индийско орехче, може да настъпи тежка кома или дори смърт при страдащите от алергия. Ако забележите някой от тези симптоми, трябва незабавно да се консултирате с лекар.

Източници

1. Новак Б., Шулц Б. Тропически плодове. Биология, приложения, култивиране и прибиране на реколтата, 2002 г.
2. Похлебкин В.В. Всичко за подправките. - М.: Хранителна промишленост, 1974. - С. 57-62, 8-20. - 207 стр.

Специалност: специалист по инфекциозни заболявания, гастроентеролог, пулмолог.

Общ опит: 35 години.

образование:1975-1982, 1MMI, сан-гиг, висша квалификация, лекар по инфекциозни заболявания.

Научна степен:лекар от най-висока категория, кандидат на медицинските науки.

Много хора са чували и чели за индийско орехче: днес тази подправка често се споменава в кулинарни рецепти. У нас обаче малко хора знаят, че индийското орехче се използва не само в кулинарията, но е и ефективно лечебно средство.

Индийското орехче е подправка, пренесена от Азия в Европа в древността. Древните гърци и римляни често пишат за индийското орехче в своите научни трудове: за използването му като подправка, лекарство и дори освежител за въздух.

През 1 век от н. е. индийското орехче е описано от Плиний Млади, а след още 900-1000 години тази подправка се използва от всички страни на Европа и Азия.

Преди няколко века монополът върху производството на индийско орехче, подобно на много други подправки, принадлежеше на португалците и холандците: в края на краищата те завладяха островите Молука, тъй като по споразумение с испанските моряци за преразпределение на света, те получиха източното полукълбо.

Индийското орехче расте само там по това време, така че до 19 век индийското орехче е много скъпа подправка. След това започнаха да го отглеждат в Индия, Цейлон, островите на Индонезийския архипелаг и дори в Латинска Америка: тогава почти всички хора можеха да го купуват и използват, само ако беше в продажба.

Днес индийско орехче се произвежда в Индонезия, Малайзия, Индия и Шри Ланка. Отглежда се в Африка, Бразилия и някои острови на Карибите. Индийско орехче, дърво, чиито плодове дават ядки, расте добре в топъл тропически климат.

Освен ядките, това дърво ни дарява с цвета на индийското орехче – това е съвсем различен вид подправка. Дървото достига височина от 6 до 20 м, въпреки че като цяло към семейство Muscataceae принадлежат няколко десетки вида - сред тях има и храсти.

Индийските орехчета се добиват от дървета с гъста корона, които могат да живеят около 100 години. Плодовете са големи плодове, сиво-жълти или ярко жълти, донякъде напомнящи на кайсии. Зрелите плодове се отварят, разкривайки семе между половинките. Това семе наричаме индийско орехче; а перикарпът е яркочервен, рубинен или червен цвят, наричан още ацетум и покриващ външната страна на семето, наречен цвят на индийско орехче.

За да се получат подправки, както семето, така и перикарпът - меки, кожести венчелистчета - се обработват доста дълго време; пулпата на плода също се използва, но само там, където растат - в Югоизточна Азия.

Какво съдържа?

Химическият състав на индийското орехче е много богат, освен това съдържа доста калории, въпреки че обикновено не е включено в списъка на здравословните продукти: у нас индийското орехче все още се използва по-рядко от другите подправки - поне у дома готвене.

100 g индийско орехче съдържа около 556 kcal; съдържа много протеини и още повече мазнини, има въглехидрати, захари, нишесте и диетични фибри.

Витаминният състав е много богат: само витамини от група В - до 7, има и витамини PP, E, N. Има и много минерали и те са представени в достатъчни количества: калций, магнезий, калий, фосфор, сяра, хлор, натрий; желязо, силиций, манган, цинк, алуминий, мед, стронций, йод, селен, молибден, бор, ванадий, кобалт, никел, калай, титан, цирконий. Индийското орехче съдържа етерични и мастни масла, нишесте, пектини и багрила.

Етеричното масло от индийско орехче съдържа много ароматни и биологично активни вещества, които имат различни свойства и взаимодействат помежду си.

Благодарение на деликатния аромат и пикантния вкус на тези вещества, индийското орехче стана толкова популярно в готвенето, козметологията и парфюмерията. В медицината най-често се използва като част от външни средства, въпреки че има много лечебни свойства.

С какво е полезно?

Факт е, че използването на индийско орехче за медицински цели изисква определени умения и знания, тъй като превишаването на дозата може да бъде много опасно за здравето и дори живота.

Индийското орехче има стимулиращ ефект върху нервната система, а също така може да успокои и подобри паметта; забавя образуването на вещества в стомаха, които причиняват възпаление, като по този начин помага за лечение на пептична язва; унищожава микробите и спира развитието на тумори; укрепва имунната система; подобрява структурата на хрущяла и косата; насърчава нормалното функциониране на репродуктивната система.

В ориенталската медицина индийското орехче винаги се е използвало за лечение на доброкачествени тумори и предотвратяване на развитието на злокачествени тумори; лечение на туберкулоза и намаляване на болката. Предписва се при заболявания на ставите и мускулите, остеохондроза, заболявания на стомашно-чревния тракт - по-специално при подуване на корема, диария и гадене. Ние приемахме индийско орехче дълго време, но в много малки дози.

Като част от лекарствата индийското орехче се използва за лечение на стафилококови инфекции, разширени вени и флебит; артрит и миозит. Важни свойства на индийското орехче са способността да стимулира кръвообращението, да подобрява храносмилането и да затопля тялото като част от масажни смеси.

Индийското орехче е много ефективно при диария: то не само укрепва, но и нормализира чревната функция. Трябва да смесите киселото мляко с вода - по 1/2 чаша, да добавите индийско орехче и джинджифил - по 1/3 ч.л., разбъркайте и изяжте. Можете да смесите банановата каша със същото количество индийско орехче.

При безсъние разбъркайте 1/4 ч.л. в чаша топло мляко. индийско орехче и напитка: сънят става здрав и спокоен.

При ревматизъм пригответе каша от индийско орехче и сусамово масло (можете да вземете друго растително масло) и я нанесете топла върху болното място.

Ако имате главоболие, когато имате настинка, смесете индийско орехче с мляко – също до консистенция на паста – и го нанесете върху челото си.

Някои експерти смятат, че индийското орехче не трябва да се дава на деца, но индийското орехче понякога се използва популярно като успокоително, когато децата никнеха зъби.

Известно е, че по това време малките деца са капризни, плачат, спят лошо и се хранят лошо: индийското орехче помага да се успокои детето, да се възстанови съня и апетита му. Трябва да добавите 0,1 g подправка (не повече!) Към топло мляко и да го давате на детето си сутрин и вечер. Ако детето ви не обича мляко, можете да разбъркате индийско орехче в малко количество мед.

В малки дози индийското орехче лекува, но в големи дози отравя и дори може да доведе до смърт. Лечението с индийско орехче трябва да става само с разрешение на лекар.

Разбира се, индийското орехче се оказа полезно и за такава област като козметологията. Полученото от него етерично масло подмладява кожата, подпомага обновяването на клетките, подобрява кръвообращението в кожата; облекчава подуване и възпаление; има противогъбичен ефект.

Ако етеричното масло от индийско орехче се включи в козметиката за грижа за косата, то запазва цвета и връща блясъка на косата, спира косопада и предотвратява образуването на пърхот.

Индийско орехче в готвенето

Кулинарията е област, в която индийското орехче се използва много по-широко, отколкото в медицината и дори в козметологията. Кръглите и по-големи ядки са по-ароматни от продълговатите си събратя. Както индийското орехче, така и индийското орехче се добавят към ястията в много малки количества - само 0,1 g на порция.

Какво приготвяте с индийско орехче? На първо място, счита се за пикантна добавка към сладкиши и печива: добавя се към сладка, пудинги, сметана, компоти, десерти с ябълки и круши; баници, сладки, гевречета, меденки, сладкиши, козунаци. Преди употреба подправката се стрива, смачква или настъргва. За това се използват специални рендета - почти всеки готвач в Европа ги има.

Ако поставите малко индийско орехче в пълнежа на пайове със сирене, лук, месо или картофи, вкусът им ще бъде необичаен и привлекателен, а ароматът им ще бъде много приятен. По същия начин индийското орехче променя вкуса на много сосове, а в Западна Европа се добавя към картофено пюре и салати, супи, ястия с гъби, птици и риба, ориз, домашно приготвени консерви и паста. В Холандия, например, пастата рядко се готви без индийско орехче.

Индийското орехче е най-подходящо за ястия, в които зеленчуците се комбинират с риба или месо. Рибните консерви рядко са пълни без индийско орехче; добавя се в маринати, пушат се риби и колбаси.

Италианците обичат да добавят индийско орехче към зеленчукови яхнии, канелони и равиоли, а британците обичат да добавят индийско орехче към вино и бира, които им се струват по-ароматни. Те дори поръсват портокали с индийско орехче - тази комбинация се счита за особено изискана.

Разбира се, в азиатските страни индийското орехче е по-популярно, отколкото в Европа - почти никое ястие не може без него. Особено го обичат индусите и арабите: добавят го към национални ястия заедно с други подправки.

Най-често сладкиши или печива се приготвят с индийско орехче. Друго известно ястие са картофите, печени с него. Можете обаче да се отдалечите от обичайните стереотипи и да приготвите съвсем различно ястие с индийско орехче - например риба.

Прясна средно голяма риба трябва да бъде почистена, изкормена, отрязана глава, опашка и перки и изплакната със студена чешмяна вода. Нарежете рибата на малки парчета, натрийте всяко парче със сол и черен пипер.

От главата, перките и опашката трябва да сварите бульон с бахар и дафинов лист, прецедете го и оставете.

Намажете тиган с масло и наредете парчета риба в него на слоеве. Върху рибата се слага нарязан на тънки резенчета лимон, поръсва се със смляна галета и настъргано индийско орехче. Това трябва да доведе до 3 или 4 слоя. След това всичко се залива с рибен бульон (около една чаша), слага се в загрята фурна и се пече. Сервирайте рибата топла.

По правило индийското орехче се добавя към ястията малко преди готвене, но се добавя към тестото по време на месене. Не трябва да настъргвате индийско орехче за бъдеща употреба - то бързо ще загуби аромата си, така че е по-добре да го съхранявате цялото и да го настържете на малки порции, непосредствено преди употреба.

Има противопоказания

Има противопоказания за употребата на индийско орехче. Например етеричното му масло не може да се използва по време на бременност, епилепсия и повишена нервна възбудимост. Това масло не се препоръчва за деца - може да предизвика дразнене на кожата при тях.

Разбира се, говорим за външно приложение на маслото от индийско орехче, а като цяло у нас препаратите му не се приемат през устата. При използване на индийско орехче могат да се появят странични ефекти: задух, тахикардия, повишено кръвно налягане и често се появява индивидуална непоносимост.

Най-добрият начин да използвате индийското орехче е да го добавяте към ястията, тъй като това наистина ги прави по-оригинални и изискани.

Гатаулина Галина
за женско списание www.site

При използване или препечатване на материал е необходима активна връзка към женското онлайн списание

Дървото, на което расте орехът, е вечнозелено растение, което може да достигне до 20 метра. Може да живее около век. Плодовете са източник на 3 вида подправки:

• Индийското орехче е съдържанието на костната обвивка на плода на растението. Има не само високо съдържание на етерични масла, но и много витамини и минерали. Например, той съдържа 7 разновидности на витамини от група В, както и PP, E и бета-каротин. Що се отнася до минералите, те са представени от флуор, ванадий, манган, стронций, сяра и др.

• Индийският цвят е изсушено семе на растение. Наличието на подчертан оранжев цвят и характерна шарка са основните показатели за качество. Въпреки факта, че индийското орехче има по-богат мирис и вкус, неговите лечебни свойства не са толкова изразени, тъй като съдържанието на масло е по-ниско, отколкото в другите две подправки.

• Етерично масло. Този продукт се получава чрез смилане на ядрото и последваща дестилация в комбинация с вода или пара. Маслото от индийско орехче трябва да е 100% прозрачно с едва забележим бежов оттенък. Има характерен пикантен и топъл аромат с леко опияняващо действие. Не е обичайно да се използва в чиста и концентрирана форма, тъй като в такава дозировка маслото има високи нива на токсичност.

Калоричното съдържание на продукта е 525 kcal/100 g, а хранителната стойност е отразена в таблицата:

ТОП 13 полезни свойства на индийското орехче

Индийското орехче има много положителни свойства. Каним ви да се запознаете с най-ярките от тях в своеобразен „хит парад“.

• Подобрена мозъчна дейност. Тъй като в състава присъства елемицин, растението е в състояние да тонизира мозъчната дейност. Неслучайно жителите на Древна Гърция и Древен Рим са използвали ядката точно в тази „роля“. Днес индийското орехче се използва активно за лечение на депресивни състояния, подобряване на концентрацията и подобряване на паметта. За такъв широк спектър от приложения си струва да благодарим на компонентите в етеричното масло като мацелигнан и миристицин, тъй като заедно те намаляват нивото на разграждане на нервната система при тези пациенти, които страдат от болестта на Алцхаймер, като същевременно повишават ниво на когнитивните функции в тялото.

• Лек за безсъние. Дори в древни времена хората са използвали този продукт за нормализиране на съня. Лесно облекчава умората, тревожността и раздразнителността, благодарение на високото съдържание на магнезий. В резултат на това човек е в приятно състояние на релаксация, емоционален мир и се освобождава от стреса. По този начин индийското орехче е естествен антидепресант.

• Положителният ефект върху здравето се изразява и в понижаване на кръвното налягане, тъй като съставът съдържа калий, който помага за разширяване на кръвоносните съдове и улеснява работата на сърдечно-съдовата система.

• Положителният ефект върху здравето на костите отново се дължи на калия. Този елемент в състава намалява проявите на остеопороза, като спомага за поддържане целостта на костите за дълго време.

• Благоприятен ефект върху здравето на венците и зъбите. Индийското орехче е известно със своите антибактериални свойства, поради което ефективно премахва лошия дъх, унищожава бактериите/микробите, подобрява микрофлората на устната кухина и поддържа здрави венци.

• Намаляване на болката. Още в древната китайска медицина индийското орехче се използва активно за облекчаване на хранителни разстройства и облекчаване на болката, свързана с артрит. Той също така е показал своята ефективност при лечение на гнойни рани, повишаване на апетита и облекчаване на коремен дискомфорт.

• Благоприятен терапевтичен ефект върху бъбреците и черния дроб. Токсичните вещества се натрупват в тялото ни поради замърсяване на околната среда, консумация на некачествена храна и лош начин на живот. Индийското орехче действа като естествен тоник, тъй като пречиства бъбреците и черния дроб от токсини, като нормализира функционирането им.

• Грижа за кожата. Благодарение на балансирания състав на индийското орехче, помага за по-здрава и красива кожа. Това обяснява използването на продукта в козметичната индустрия.

• Оказване на помощ при злокачествени новообразувания. Съставът съдържа метанолово етерично масло, което е показало способността да спира деленето на раковите клетки и метастазите при левкемия.

• Подобрява мъжката сила, тъй като индийското орехче е естествен афродизиак, който стимулира либидото и сексуалната активност.

• Често ядката (нейните етерични масла) се използва за създаване на парфюмни композиции.

• Човек не може да не си спомни готвенето, тъй като в него индийското орехче можеше да се прояви по различни начини. Тази подправка се използва при печене, върви добре с плодови коктейли, използва се в консервирането като консервант и ароматизатор в маринати, включена е в пастети и колбаси.

• Индийското орехче е добър помощник, ако сте си поставили задачата да отслабнете, тъй като помага на храните да се усвояват по-бързо.

Това е интересно: В Европа научават за индийското орехче още през 6 век, а до 12 век подправката става толкова известна, че започва да се внася в почти всяка европейска страна. Вярно е, че тогава се използва главно като ароматна смес.

Универсален "кулинарен войник"

Практиката показва, че смляното индийско орехче е много подходящо за почти всяко ястие, от месо до сладкиши. Доказано е, че „възбужда” добре апетита и спомага за подобряване на храносмилането, затова се подправя с:

• Колбаси, пастети, риба.

• Пудинги.

• Сладкиши от млечни продукти.

• Шоколад и плодове.

• За „съживяване“ на сосове и обикновени гарнитури, като ориз.

• Зеленчукова яхния.

Индийското орехче има подчертан пикантен вкус и не всеки ще го хареса, така че преди да го използвате, препоръчваме да се уверите, че всички ще реагират благосклонно на подобна инициатива.

Интересен факт: професионални опитни готвачи използват изключително цели ядки, като ги настъргват стриктно по време на готвене, за да запазят всички свойства на продукта.

Противопоказания и възможна вреда

Всеки продукт трябва да се консумира с изключително внимание, особено ако се използва за медицински цели, за да не навреди на тялото. Сред основните противопоказания:

• Индивидуална непоносимост.

• Бременност на всеки етап.

• Кърмене.

• Повишена нервна възбудимост и епилепсия.

• По-добре е да не използвате продукта, когато сте твърде млади или стари.

Преди да започнете да приемате индийско орехче, си струва да запомните, че „предозирането“ е опасно. Ако ядете повече от 1, максимум 2 ядки на ден, могат да започнат психични разстройства:

• Нарушено съзнание и възприятие.

• Измамна еуфория, аналог на наркотичната интоксикация.

• ступор.

• халюцинации.

Освен това сред другите признаци:

• диария

• Зрителни нарушения.

• кашлица

• гадене

• мигрена

По този начин това е чудесна подправка, която може да помогне за здравето в определено количество и да придаде на ястията разпознаваем пикантен вкус, но ако „дозата“ бъде превишена, тя се превръща в отрова, която разрушава човешкото тяло.

Тайните на избора и употребата

Най-простият и най-често срещаният начин за закупуване на подправки е да ги закупите в смляна форма. Сред недостатъците си струва да се подчертае липсата на плътност на опаковката, така че с течение на времето смляното индийско орехче безвъзвратно губи своя аромат и вкус, както и полезните си свойства. Да, все още може да се използва като подправка, но за медицински цели е безсмислено.

От това следва, че е най-добре да купувате цяло индийско орехче. След това ще трябва да го смилате сами с мелница, специално ренде или кафемелачка, след като разделите плода на няколко части. Във всеки случай, веднага щом смилате ядката, тя започва да губи своя аромат и свойства. Настържете толкова подправки, колкото са ви необходими в момента.

Индийското орехче е добре позната пикантна подправка, широко използвана в кулинарията и народната медицина поради многобройните си полезни и лечебни свойства. Може да облекчи болката, стреса, да подобри съня, да успокои стомаха и да подобри когнитивната функция. Препоръчва се за прочистване на организма, при зъбобол и за укрепване на имунната система. Предотвратява левкемия и подобрява кръвообращението. Някога тези ядки с пикантен аромат струваха теглото си в злато заради финия си, изискан вкус и лечебни свойства; те можеха да направят продавача на подправки много богат човек.

Как изглежда индийското орехче и къде расте?

Индийското орехче всъщност не е ядка, а плод на тропическото индийско орехче. Външно изглежда като кайсия или малка праскова.

Мускатът е високо вечнозелено дърво, принадлежащо към едноименното семейство Muscataceae. Родината на индийското орехче са тропическите гори. Има около 400 вида от тези растения, но само от 80 от тях се произвежда тази ароматна пикантна подправка. Останалите също имат подобни плодове, но с по-малко аромат и стойност.

Молукските острови, които някога са били наричани „островите на подправките“, се считат за родното място на индийското орехче. Възрастното дърво може да достигне височина от 20 метра. При отглеждане от семена първата реколта може да се получи едва след 7-9 години. Индийското орехче живее около 70-75 години и за една година можете да получите около 2000 ядки от едно дърво.

Индийското орехче произвежда две подправки наведнъж - самата ядка и боздуганът, външната червена мембрана, която го покрива. И двете подправки имат фин пикантен сладък аромат, но в ядката той е по-изразен.

Индийското орехче първоначално се е отглеждало на остров Банда, част от Малукските острови. В продължение на хиляди години жителите на острова са събирали плодовете на индийското орехче и са ги използвали за готвене и като лечебно средство. Те също търгуваха с индийско орехче с другите острови около него. Оттам за пръв път дошъл в Европа.

Когато европейците за първи път се запознаха с тази подправка, тя ги плени не само с изящния си аромат, но и като средство, което може да спре разпространението на чумата. Нищо чудно, че в онези времена 1 фунт ядки струваше колкото една крава.

Като цяло историята на индийското орехче е обвита в постоянни войни и битки. Първите, които откриват „островите на подправките“, са португалците, които скоро са изместени от холандците и контролират предлагането и цените на подправките в продължение на десетилетия.

Вълнението около тази подправка утихна, когато французите, последвани от британците, тайно изнесоха ядките на завладените от тях тропически острови.

Днес индийското орехче се отглежда за търговски цели в много тропически страни, включително Карибите и Индия.

Индийското орехче цъфти с малки бледожълтеникави цветчета, оформени като камбанка.

Плодът е светложълт на цвят, затворен в месеста черупка, която се разпуква наполовина при узряване на ядката.

Извлечената ядка е покрита с червена ципа и е оформена като костилка от кайсия или слива.

Зрелите плодове се събират (до 3 пъти годишно) и се сушат в продължение на 2 месеца. Съвременните технологии значително ускориха този процес, намалявайки го до няколко дни.

След изсушаване мембраната се отстранява от ядката, която се използва като самостоятелна подправка. В допълнение към пикантните подправки, от ядката се получава ценно масло от индийско орехче.

Какви са ползите от индийското орехче и какво съдържа?

В индийското орехче основната стойност идва от маслата, които представляват почти 40 процента. По-голямата част от него се състои от вещество, наречено елемицин. Именно това лекарство предизвиква халюцинации при предозиране. Следователно не можете да ядете повече от 3-6 парчета плодове на ден. Всичко зависи от индивидуалните характеристики на конкретен човек.

Останалите компоненти на етеричното масло са:

Миристицин;

Терпинен;

и други връзки.

Освен това съдържа:

Витамини: С, тиамин, рибофлавин и други;

Минерали: желязо, калций, магнезий, фосфор, манган, калий, цинк, хром, кобалт и други;

катехини;

сапонини;

Ненаситени мастни киселини: олеинова, линолова, палмитинова, миристинова, каприлова, мравчена и др.

Всички тези съединения придават на ореха редица полезни и лечебни свойства, допринасят за нормалното функциониране на организма, имат благоприятен ефект върху вътрешните органи и кожата.

Както всички ядки, той съдържа много калории. В 100 грама достига 520-550 kcal. Защо такава разлика? Индийското орехче като подправка често се смесва от няколко вида, които се различават един от друг по мирис и хранителна стойност. Това се отнася само за прахообразна форма.

Полезни свойства на индийското орехче

Добавяйки индийско орехче към вашите ястия при готвене, можете да подобрите метаболитните процеси, да намалите глада, да стабилизирате храносмилателния тракт и да решите редица проблеми, свързани с храносмилането. Индийското орехче често се препоръчва да се добавя към диетата в програми за отслабване. Обхватът на неговите полезни свойства и ефекти върху човешкото тяло е много обширен. Сред основните трябва да се отбележи:

Предотвратява развитието на патогенна микрофлора в устната кухина и спомага за премахване на неприятната миризма.

Помага при облекчаване на главоболие и зъбобол (етеричното масло съдържа редица съединения с аналгетични свойства).

Облекчава умората, напрежението, подобрява концентрацията и вниманието.

Помага за подобряване на кръвообращението.

Премахва метеоризма, включително след консумация на храни, които увеличават образуването на газове.

Нормализира храносмилането и функционирането на стомашно-чревния тракт.

Помага при диария, повръщане и първите симптоми на отравяне.

Има диуретични и холеретични свойства.

Нормализира метаболитните процеси.

Подпомага прочистването на организма и премахването на вредните канцерогенни вещества.

Ефективен като диуретично и холеретично естествено средство.

Облекчава болката в опорно-двигателния апарат при заболявания и наранявания.

Оказва благоприятен ефект върху мъжката репродуктивна система.

Повишава либидото и подобрява еректилната функция.

Помага за възстановяване на менструалния цикъл.

Облекчава неприятните симптоми на менопаузата.

Маслото от индийско орехче се използва широко в козметиката за грижа за кожата и тялото, както и в парфюмерийната индустрия.

Лечебни свойства на индийското орехче

Индийското орехче се използва като лекарство от местните народи от векове. Може да се използва за:

Нарушения и неизправности на нервната система;

Заболявания на стомашно-чревния тракт;

С намаляване на потентността при мъжете;

Сексуални разстройства и намалено либидо при жените;

кожни заболявания;

Отслабване на имунната система;

Отравяне на тялото.

Индийското орехче има следните свойства:

Стимулиращ;

плетене;

Антимикробно;

противовъзпалително;

антибактериално;

успокоително;

Тонизиране.

Индийското орехче помага при:

Висока температура;

Простудни и вирусни заболявания;

главоболие;

Халитоза;

зъбобол;

ревматизъм;

Сърдечни проблеми;

хемороиди;

Разширени вени;

Безсъние;

Отслабване на потентността;

Нервно пренапрежение.

Те го дъвчат, за да се отърват от неприятната миризма на изпарения и цигари.

Трябва обаче да се помни, че предозирането може да доведе до халюциногенен ефект.

Индийско орехче при стомашно-чревни проблеми

Основната му употреба при такива проблеми е да премахне подуването и повишеното образуване на газове. Тези свойства му се осигуряват от камфор, евгенол, сафрол, присъстващи в етеричното масло.

Пектинът, сабонолът и цинкът са мощни противоязвени средства. Общо съдържа около 20 съединения, които имат успокояващ и релаксиращ ефект върху коремните мускули.

Често се използва за:

Подуване на корема (вземете 1 грам прах след хранене три пъти на ден);

гастрит;

Смилане на храната;

Загуба на апетит (поръсете храната с подправки преди ядене);

анорексия;

Недостатъчно производство на слюнка.

Индийското орехче стимулира производството на стомашен сок, което подобрява храносмилането и смилането на храната. Приема се преди или след хранене в зависимост от проблема. Може да се използва заедно с други билки и подправки под формата на чай, като се добавят джинджифил и канела за облекчаване на дискомфорта, свързан с храносмилането и стомашната функция.

В допълнение, диетичните фибри, присъстващи в него, подобряват чревната подвижност.

Индийско орехче за респираторни и настинки

Използва се като отхрачващо и противовъзпалително средство. За облекчаване на кашлица и бронхит си правете топли компреси, напоени с етерично масло от индийско орехче. За да направите това, салфетката се нагрява и се поставя върху гърдите. Такива компреси помагат при първите признаци на респираторни заболявания.

Можете да добавите щипка смлени ядки към всяка топла напитка.

Индийско орехче при безсъние

Мнозина го смятат за най-доброто средство за лечение на нарушения на съня. Всичко, което трябва да направите, е да добавите щипка смляно индийско орехче към топло мляко. Ефектът му настъпва в рамките на 2-6 часа. Затова трябва да го приемате няколко часа преди лягане. Седативният му ефект продължава до 8 часа. Това трябва да се има предвид при получаване на късен час. Например, ако пиете мляко с ядки в 22 часа, може да ви се доспи на следващата сутрин.

Имайки предвид нежеланите ефекти на ядката, приемайте не повече от 1-10 грама. Трябва да започнете да приемате индийско орехче с малки дози.

Използването на индийско орехче за безсъние може да помогне за възстановяване на съня. Възможно е обаче да има и други причини, които просто пиенето на ядково мляко няма да реши.

Индийско орехче за хипертония

Поради наличието на калий, той има антихипертензивни свойства и може да понижи кръвното налягане. Калият е вазодилататор, който отпуска кръвоносните съдове, като по този начин понижава кръвното налягане и намалява стреса върху сърдечно-съдовата система. Въпреки че се използва много рядко за тази цел, трябва да знаете за тези свойства.

Индийско орехче за подобряване на кръвообращението

Основният ефект се осигурява от съединенията, които съставляват етеричното масло. Тези съединения могат да намалят разграждането на нервните окончания и да подобрят когнитивната функция, намалявайки риска от болестта на Алцхаймер.

Като въздейства върху кръвообращението, помага за облекчаване на болката и други неприятни симптоми, свързани с този проблем.

Тези и противовъзпалителни свойства осигуряват употребата на ядката при хемороиди и разширени вени. Пастили или мехлем, направени от прах (5 грама индийско орехче на прах и всяко растително масло) намаляват подуването и болката. Нанесете мехлема директно върху засегнатата област.

Индийско орехче като афродизиак

Индийското орехче е афродизак. Често се добавя в малки количества към други билкови съставки, които имат подобни свойства.

Подправят ястия по време на романтична среща. Позволява ви да се отпуснете и успокоите, да облекчите смущението и напрежението.

Няма нужда да чакате някакви бурни страсти. Въпреки това, ако някой има много тревожност, стрес, безсъние, индийското орехче може да бъде добра помощ и да премахне всякакви бариери пред секса. Може да ви помогне да станете по-приятен и весел партньор.

Направете малки таблетки, като вземете равни пропорции индийско орехче и канела, като добавите малко смлян карамфил и вода. Може да добавите малко брашно за връзване. Яжте ги, за да се успокоите и да облекчите всякаква горчивина или неприятност.

Индийското орехче може също да поддържа мъжкото сексуално здраве и се използва локално при доброкачествена хиперплазия на простатата, преждевременна еякулация и импотентност.

Използване на индийско орехче в народната медицина

Европейците, след като се запознаха с индийското орехче, намериха приложение не само в готвенето, но и започнаха да го използват за лечение. Може би са възприели някои сведения от народи, където тази подправка не е никак екзотична. Вижте няколко рецепти за лечение на различни заболявания.

Индийско орехче за разширени вени

Ефектът на индийското орехче при това заболяване се основава на способността му да подобрява кръвообращението, да облекчава болката и възпалението.

При първите симптоми на заболяването може да се приема ежедневно на прах на гладно в продължение на три седмици.

Инфузията се приготвя, както следва:

Запарете 20 грама индийско орехче на прах с чаша вряща вода. Запарете и филтрирайте, добавете 100 грама мед.

Пийте от запарката три пъти на ден по 15 грама (1 супена лъжица). Съхранявайте в хладилник.

По-слаба запарка се приготвя от половин чаена лъжичка смлени ядки на чаша вряща вода. След вливане в продължение на 15 минути добавете една супена лъжица мед. Пийте половин чаша сутрин един час преди закуска и преди лягане два часа след последното хранене.

Алкохолна тинктура от индийско орехче за разширени вени

За приготвяне вземете:

100 грама индийско орехче (смляно)

500 мл водка

Поставете на тъмно място за 10 дни. Приемайте 3 пъти на ден по 20 капки, разредени в малко количество вода. Продължителност на лечението - 3 месеца.

Индийско орехче за повишаване на потентността

Има няколко начина да използвате индийско орехче за подобряване и увеличаване на потентността.

Първият е да вземете смлян прах. За да направите това, купете готови ядки на прах или ги смелете сами. Вземете 1/3 ч.л., като я разделите на три равни части. Може да се приема с вода или да се добавя към храната. За да избегнете превишаване на дозата, използвайте следната формула за изчисление: 1 грам прах на всеки 10 kg телесно тегло. Общото количество все още не трябва да надвишава дневната норма. Максимум – една-две чаени лъжички.

Индийското орехче може да се добави към напитка, коктейл (освен алкохолен), салата или към подправка на месо.

Вторият начин е да направите тинктура. Вземете по 150 грама индийско орехче и корен от джинджифил. Добавете 5 грама анасон и залейте с един литър водка или спирт. Оставете за една седмица. От тинктурата се пие по 1 супена лъжица всеки ден.

Тази рецепта за чай е подходяща както за мъже, така и за жени. За да го приготвите, вземете равни пропорции индийско орехче, цветя от лавандула, корен от джинджифил и карамфил. Добавете пет розови листенца към тази смес и запарете 500 мл вряща вода. Към готовия чай можете да добавите мед или захар.

Индийско орехче за подобряване на паметта

Пригответе тинктурата, като вземете по една супена лъжица смляно индийско орехче, семена от ким и анасон. Залива се с 1 литър червено вино. Оставя се 2 седмици и се прецежда. Пийте три пъти на ден по 50 мл.

Можете да направите тинктура, като използвате коняк вместо вино. Пийте три пъти на ден по 25 ml от тази тинктура.

Индийско орехче при заболявания на опорно-двигателния апарат

При болки в мускулите и ставите, причинени от ревматизъм, артроза, остеохондроза, се втрива мехлем от смлени ядки и растително масло. За да го приготвите, леко загрейте зеленчуковата смес и добавете прах от ядки. Разбъркайте добре, за да образувате паста с консистенция, подобна на гъста заквасена сметана.

След намазване с лекарството увийте добре болното място и оставете, докато подейства топлината. Може и през нощта.

Вместо пудра може да използвате етерично масло, което се втрива с леки масажни движения и се увива. Не забравяйте да разредите с всяко растително масло.

Като профилактично средство за облекчаване на възпалението можете да вземете тинктура от 100 грама индийско орехче и 500 грама водка. Пийте 1 чаена лъжичка тинктура преди хранене три пъти на ден, след като я разредите с вода. Продължителност на лечението - 14 дни.

Освен това можете да приемате тази смес. Вземете 12 части корен от целина, 4 части листа от рута, 3 части индийско орехче и 2 части карамфил. Смелете всичко в блендер и разбъркайте добре. Приемайте по 1 чаена лъжичка преди хранене.

При невралгия и болки в мускулите можете да добавите няколко капки етерично масло към мехлем или крем, предписан от лекар, или да го направите сами, като вземете растително масло, пчелен восък, прах или ядково масло.

Индийско орехче противопоказания предозиране

Индийското орехче в големи дози може да причини:

Лоша концентрация;

главоболие;

кардиопалмус;

Разтройство;

Суха уста;

Зачервяване на очите;

Повишено изпотяване;

повишаване на температурата;

Болки и болки в тялото;

халюцинации.

Лечението с индийско орехче е забранено, ако имате епилепсия или психични заболявания.

В малки дози е безопасен по време на бременност и кърмене, след консултация с лекар. Това не се отнася за индийско орехче, използвано в кулинарни рецепти. По правило в кулинарията се използва буквално на върха на ножа.

Не трябва да се консумира в големи количества с алкохол. В допълнение, той може да взаимодейства с някои лекарства. Ето защо определено трябва да се консултирате с Вашия лекар относно съвместимостта на провежданото лечение.

Индийското орехче е предимно подправка, която придава фин, изискан аромат и вкус на много ястия. И едва след това - лекарство. Освен това трябва да вземем предвид, че това е екзотична подправка, която дойде при нас от отвъдморските страни и не е толкова родна за нашето тяло.

Индийско орехче като лекарство

Защо индийското орехче е опасно?

Индийското орехче е сърцевината на костилката на мускатовото дърво. Много хора го познават като изискана подправка с наситен, горчив вкус, някои се доверяват на лечебните му свойства, а други смятат, че може да събуди и засили сексуалното желание. Какво крие тази популярна подправка, полезни свойства или пълни противопоказания?

Състав и съдържание на калории

Дървото, върху което расте индийското орехче, е вечнозелено растение, достигащо до 18–20 метра височина и живеещо около 100 години. Плодовете му са източник на три вида подправки – индийско орехче, етерично масло и индийско орехче.. Индийското орехче е изсушеното семе на растението. Показател за качеството му е ярко оранжевият му цвят и наличието на подчертана шарка. Има по-богат вкус и мирис, но тъй като съдържанието на масло в него е много по-ниско, лечебните му свойства са по-слабо изразени от тези на ядката и етеричното масло.

В големи дози индийското орехче може да бъде токсично

Самото индийско орехче прилича на съдържанието на костната обвивка на плода. В допълнение към високото съдържание на етерични масла, той може да се похвали с много разнообразен витаминен и минерален състав. Съдържа само 7 вида витамини от група В. Освен това съдържа витамини РР, Е, Н и бета-каротин. От минералите тук можете да намерите почти цялата периодична таблица - желязо, цинк, манган, алуминий, стронций, селен, йод, кобалт, ванадий, стронций, молибден, цирконий, калай, никел, калий, калций, натрий, флуор, магнезий , сяра.

Хранителни факти (Таблица)

Калоричното съдържание на индийско орехче е 525 kcal на 100 грама продукт, но това не е толкова страшно, тъй като по правило се консумира в много малки дози. Ако говорим за хранителна стойност, тогава 100 грама индийско орехче съдържат:

Друго ценно вещество, което се извлича от тази ядка е етеричното масло. Получава се чрез смилане на ядрото и дестилирането му в смес с пара или вода. Често можете да намерите фалшификати на този продукт, когато някои синтетични съединения или лошо пречистено масло от чаено дърво се представят за масло от индийско орехче, така че когато купувате, трябва внимателно да разгледате информацията за произхода на материалите и да анализирате напълно състава и външния вид. Маслото от индийско орехче е абсолютно прозрачна течност с лек бежов оттенък. Има топъл, пикантен, наситен аромат и леко опияняващо действие.. Не се използва в чиста форма и никога не се използва в концентрирана форма, тъй като в тези дози има изразена токсичност.

Свойства и ползи

Индийското орехче е не само пикантна подправка, но и лек за много болести.

Орехова ядка

Много хора познават индийското орехче като пикантна подправка, но не всеки знае за неговите лечебни свойства.

• Още древните римляни са забелязали, че индийското орехче помага за мобилизиране и укрепване на мозъчната дейност и повишаване на концентрацията. Този продукт се препоръчва за употреба, ако сте склонни към депресия, тъй като веществата, включени в състава му, засилват производството на ендорфини - хормоните на радостта. Включва се и в имуностимулиращи препарати.
• Индийското орехче може да служи като отлично средство за облекчаване на болката. И днес много източни практики го използват за облекчаване на болка и възпаление в ставите и мускулите.
• Използва се и при проблеми на стомашно-чревния тракт. Помага за премахване на диария и запек, справяне с метеоризма и повишаване на апетита.
• Индийското орехче стимулира бъбреците и черния дроб, като им помага да премахнат вредните вещества от тялото. Подобрява тяхното функциониране, предотвратява образуването на камъни, а в някои случаи дори насърчава тяхното разтваряне.
• Антибактериалните свойства на ореха позволяват използването му в стоматологията. Той се справя добре с лошия дъх, облекчава зъбобол и предотвратява развитието на кариес.
• Индийското орехче също може да помогне за решаването на много кожни проблеми. Само няколко процедури с него ще ви помогнат да се отървете от акнето и дори да премахнете следите от него. Може да се справи и с по-сериозни кожни заболявания, например с различни дерматози и лишеи.

Индийското орехче е известно в Европа от 6 век сл. н. е. д. До 12 век популярността на тази подправка нараства толкова много, че почти всички европейски страни започват да я внасят. Въпреки това, първоначално се използва не като подправка, а като ароматна смес.

Етерично масло

В чиста, концентрирана форма етеричното масло от индийско орехче се използва рядко.

Лечебните свойства на етеричното масло са по-изразени от тези на ядката.

• Маслото от индийско орехче има стимулиращ ефект върху кръвоносната система и сърдечната мускулатура.
• Улеснява функционирането на бронхите при настинки и вирусни заболявания, като омекотява стените и повишава тяхната еластичност.
• Подобно на ядките, маслото от индийско орехче облекчава болката и възпалението при остеохондроза, артрит и невралгия.
• Има хемостатични свойства и често се използва при различни кръвоизливи, включително назални и маточни.
• Влияе благоприятно на женската полова система, като до известна степен поема функциите на женския хормон естроген. С негова помощ можете да намалите менструалните болки и да намалите неприятните последици, свързани с менопаузалните нарушения.

Как да избираме и използваме подправки

Най-разпространеният и лесен вариант за закупуване на тази подправка е да я купите вече смляна. На рафтовете на дребно можете да намерите тази подправка в стъклени, пластмасови или картонени опаковки. Този продукт е удобен за използване за домашно приготвяне, но недостатъкът е, че опаковката не е херметична и под въздействието на влажността на въздуха и кухненските миризми смляното индийско орехче бързо губи вкуса и аромата си. В допълнение, полезните свойства на смления орех не траят дълго, така че използването на такива прахове за медицински цели е практически безполезно.

Внимателно проучете състава на продукта, преди да закупите

Ако имате нужда от по-висококачествен продукт, тогава е по-добре да купите цяло индийско орехче. Въпреки това, преди употреба, ще трябва да го смилате сами. За да направите това, не е необходимо да купувате мелница или специално ренде за индийско орехче - можете да използвате обикновена или да смелите ядката в кафемелачка, но преди това трябва да я разделите на по-малки парчета. Струва си да се има предвид, че натрошените ядки бързо губят своите лечебни свойства и аромат, така че е по-добре да настържете толкова подправка, колкото ви е необходима в близко бъдеще.

Ако говорим за използването на индийско орехче в готвенето, тогава всичко зависи от това какво искате да получите в резултат. Трябва да се добавя към горещи ястия само в последните етапи на готвене, в противен случай те могат да придобият горчив вкус. За печене е най-добре да го добавите към тестото при месене, но за напитките няма специфични правила за приготвяне - тази подправка подчертава вкуса на студено и горещо еднакво добре, така че всичко тук ще зависи от вашия вкус.

Горещи неща: индийско орехче като афродизиак

Дори в древни времена хората са забелязали, че индийското орехче може да подобри сексуалната възбуда. Нежният пол е особено податлив на влиянието му, но и мъжете не остават безразлични към него. За да направите времето, прекарано заедно, незабравимо за дълго време, ястията, предназначени за романтична вечеря, могат да бъдат подправени с малко количество от тази подправка. Но преди това трябва да разберете дали партньорът ви е алергичен към него. Може да добавите подправката както смляна, така и на ситно. Повишената чувствителност ще продължи 3-5 часа, след което възбудата ще започне да изчезва.

Ароматните свойства на индийското орехче също ще помогнат за засилване на ефекта. Свещите с неговия аромат или няколко капки масло, добавени към аромалампа, ще обострят сетивата и ще придадат яснота и изразителност на усещанията.

За стройна фигура и отслабване

Индийското орехче отдавна се смята за ефективно средство за отслабване. Той не само спомага за бързото усвояване на храната, но е и отличен стимулант, който има общоукрепващо действие върху организма.

Не бъдете мързеливи: няма да постигнете големи резултати, когато отслабвате само с индийско орехче

За да отслабнете с помощта на индийско орехче, трябва да следвате прости правила:

• добавяйте го към гарнитури и салати, които приготвяте;
• Не трябва да използвате ядките в ястия, които съдържат захар или мед - в комбинация с тях броят на протеините и въглехидратите ще бъде критичен;
• Ако решите да отслабнете с помощта на цели ядки, тогава можете да ги ядете на малки парченца през целия ден, да ги добавяте към готови ястия или да пиете неподсладен чай, но не трябва да ядете повече от 2 ядки на ден, това ще постави твърде много стрес върху черния дроб.

Индийското орехче може да се използва не само от тези, които са на диета. Способността да стимулирате храносмилането, да го ускорите и да помогнете за смилането дори на такива тежки храни като тлъсто свинско или агнешко, ще бъде полезно на всяка официална вечеря.

Индийско орехче в народната медицина

Полезните свойства на индийското орехче се използват широко в народната медицина. За лечение е по-добре да използвате цели ядки, като ги настържете в количеството, необходимо за приготвяне на лекарството.

Рецепти за разширени вени: напитка и тинктура от водка

Индийското орехче перфектно укрепва стените на кръвоносните съдове с разширени вени. Има няколко рецепти за това.

За подобряване на мъжката потентност и здраве

Тъй като индийското орехче има благоприятен ефект върху кръвоносната и нервната система, неговите свойства са идеални за повишаване на потентността и нормализиране на половия акт. Позволява ви да стабилизирате психологическото състояние, да подобрите еякулацията и да удължите времето на интимност. Можете да използвате индийско орехче в следните случаи:

• ако мъжът забележи внезапна промяна в настроението, свързана с възбуда преди полов акт;
• ако е твърде фиксиран върху минали неуспехи в сексуалния си живот;
• с физически и емоционален стрес, постоянен стрес, конфликти;
• със синдрома на хроничната умора.

Настърганите ядки се добавят към салати, гарнитури или напитки в размер на един грам подправка на 10 килограма тегло. Ако искате да получите максимален ефект, трябва да консумирате 1-2 чаени лъжички настъргана подправка (но не повече) 3-4 часа преди полов контакт. Това може да стане чрез добавяне на настъргана подправка към напитките. Моля, обърнете внимание: те не трябва да съдържат алкохол. За целта например е идеален бананов млечен шейк, за който 400 мл мляко се смесват с помощта на блендер със 100 г сладолед, една супена лъжица захар и нарязаната каша от два банана.

Малко вероятно е алкохолът да ви помогне да се отпуснете в такива моменти, но да направите мечешка услуга би било доста

Напитка, приготвена от равни части индийско орехче, лавандула, карамфил и джинджифил, ще ви помогне да запалите сетивата си и да намерите правилното настроение. Към тях се добавят пет части розови листенца и се запарват в керамичен или глинен чайник. Можете да пиете тази напитка както чиста, така и разредена с вода с добавка на мед или захар.

При артроза, остеохондроза, неврити и ревматизъм

Индийското орехче се справя добре с болката, произтичаща от тези заболявания, освен това има противовъзпалителни свойства. Използва се под формата на апликации, разтривки и компреси.

Всички родители са добре запознати с проблема на новородените, коликите. Индийското орехче ще помогне за решаването му. Тъй като има благоприятен ефект върху храносмилането, достатъчно е да го добавяте към ястията, които мама яде. Той не само ще подобри състоянието на червата й, но чрез кърмата ще помогне и на бебето. Между другото, индийското орехче също може да увеличи количеството кърма на жената. За целта може да си приготвите напитка, в която към 200 грама кефир се добавят предварително счукани семена от копър и щипка индийско орехче. Можете да пиете този коктейл в неограничени количества.

Добавянето на индийско орехче към млякото прави чудесна успокояваща напитка.

Лечение на щитовидната жлеза

Инфузия, състояща се от следните компоненти, ще помогне да се отървете от нодуларна гуша:

• 5 g корен от валериана;
• 5 г брезови пъпки;
• чаша непресовани орехови ядки;
• 3 ядки от индийско орехче.

Всички съставки се поставят в непрозрачна стъклена бутилка, напълват се с 0,5 литра водка и се оставят да се влеят в продължение на три седмици. Когато тинктурата е готова, филтрирайте я и вземете супена лъжица през нощта за лечение на щитовидната жлеза, без да пиете вода.

При приготвянето на лунна светлина

Свойствата на индийското орехче се използват и в лунната светлина. Добавянето му ви позволява да рафинирате силни напитки, подобрявайки, изглаждайки и маскирайки миризмата им. Ако използвате тази подправка при вливане, продуктът ще получи пикантен, пикантно-горящ вкус. За да направите това, добавете 4-6 грама нарязани ядки на 1 литър и оставете за 2-3 седмици.

Действие при миризма на алкохол

Можете да се отървете от неприятната миризма след прием на алкохол, като сдъвчете малко парче индийско орехче.

Не трябва да разчитате на магическата сила на индийското орехче, ако решите да шофирате кола в пияно състояние: често такива остри миризми предизвикват ненужни подозрения сред служителите на пътната служба

С кефир и мляко като общ тоник

Ако добавите малка щипка подправка към чаша кефир или мляко, това ще има успокояващ ефект както върху червата, така и върху нервната система. Например, топло мляко с мед и индийско орехче отдавна се използва за нормализиране на съня. За да направите това, добавете настъргано индийско орехче на върха на ножа и една чаена лъжичка мед към чаша топло мляко. Щипка подправка, добавена към 200 г кефир или кисело мляко, ще помогне за нежното решаване на проблеми със задържането на изпражненията.

Ефект в козметологията

Преди да смилате ядки за козметични цели, уверете се, че вашият блендер е предназначен за смилане на такива твърди продукти! В противен случай използвайте ренде: всичко е по-безопасно

Маски и ексфолианти за лице

Индийското орехче перфектно облекчава възпалението на кожата, изравнява цвета й, изглажда неравностите и ефективно се бори с акнето и следите от него.

• Скраб, за приготвянето на който вземаме равни части смляно индийско орехче и червена леща, разредени с отвара от лайка или невен, за да се получи гъста паста, ще помогне за почистване на порите на кожата, премахване на мъртвите частици и облекчаване на възпалението. Нанася се върху влажна кожа, леко се масажира и се отмива с топла вода.
• Избелваща маска може да си приготвите, като вземете равни количества мед и настъргани ядки. Получената смес се нанася върху лицето, като предварително е почистено, и се оставя за 15 минути, след което се отмива с топла вода. Можете да правите тази маска всеки ден.
• Ако направите паста от настъргани ядки и мляко и я нанесете върху местата на възпаление през нощта, можете да се отървете от малките пъпки за няколко сесии. За целта се смесват равни количества настъргана подправка и топло мляко и се намазват възпалените места. За да избегнете оцветяване на спалното бельо, по-добре е да поставите кърпа върху калъфката за възглавници.

Маска с мед и индийско орехче лесно ще се справи с възпалението

Как да използвате за коса

За да направите маска, която придава блясък на косата и ускорява растежа й, трябва да вземете една супена лъжица настъргано индийско орехче и смлени овесени ядки, да добавите една чаена лъжичка канела на прах и да я разредите с минерална вода до консистенцията на гъста заквасена сметана, който леко се загрява. Получената маса се нанася върху косата, покрива се с пластмасов филм и се увива за 30-40 минути. След изтичане на времето измийте маската с всеки шампоан.

Индийското орехче е сърцевината на плода на мускатовото дърво, което расте в тропически страни с влажен климат. Когато се изсуши, изглежда като кафяв орех с овална форма, в напречното сечение на който можете да видите модел от хаотични ивици от тъмни и светли нюанси. Екзотичната ядка, използвана от древността като лекарство за укрепване на мозъка, се налага в европейските страни през 6 век, но като ароматна подправка, която се използва за овкусяване на ястия и алкохолни напитки. В същото време отдавна е известно, че индийското орехче успокоява нервната система, повишава апетита, лекува безсъние, стомашно-чревни заболявания и сексуални разстройства. В крайна сметка това е източник на витамини, минерали, микроелементи и етерични масла, което прави ястието не само вкусно, но и здравословно.

Сортове индийско орехче

Известни са два вида индийско орехче – индонезийско и гренадско. Индонезийският орех има ярко оранжев цвят, висока концентрация на етерични масла, дълбок наситен сладко-пикантен вкус и аромат и съответно по-висока цена. Индонезия е лидер в производството на тази подправка в света, а индонезийските готвачи дори използват пулпата на индийското орехче като храна, което прави много вкусно сладко.

Орехът Гренада започва да се отглежда от британците през 18 век на остров Гренада. Индийското орехче от Гренада се отличава с жълта кожа, мек вкус и по-достъпна цена.

Използване на индийско орехче в готвенето

Най-често индийското орехче се използва при приготвянето на сладки ястия - десерти, коктейли и алкохолни напитки. Тази ароматна подправка е незаменима за овкусяване на изварени маси, пудинги, торти, бисквити, сладкиши, мъфини, гевреци, кифли и бонбони. Домашните консерви, конфитюри, конфитюри и компоти с добавка на индийско орехче са много вкусни, което придава на класическите домашни сладкиши оригинален вкус и деликатен аромат. Има месни, рибни, гъбени и зеленчукови рецепти за ястия с индийско орехче, а в ориенталската кухня тази подправка често се добавя към супи, салати, ориз и сосове. Индийското орехче се използва и в хранително-вкусовата промишленост за приготвяне на колбаси, пушена или маринована риба, доматено пюре, кетчуп, сирене, горчица, както и за овкусяване на какао и шоколад.

Индийското орехче се съчетава чудесно с тиква, зеле, моркови, домати, картофи, праз и спанак, с печени плодове и пюрета от горски плодове, често се използва за консервиране на гъби и зеленчуци. В италианската кухня е много популярна паста със сос Болонезе или сос бешамел, който включва индийско орехче, а в Централна Азия индийско орехче, смесено със захар, се поръсва върху нарязани плодове. Тази подправка се добавя и към греяно вино, кафе, мляко, бита сметана, шоколадови напитки и сладолед. В европейската кухня индийското орехче се използва най-често в немската и английската кухня. Италианците го добавят към пълнежи за тортелини и равиоли, а жителите на Швейцария овкусяват с него сирене фондю. Подправката помага за смилането на млечните продукти и прави месото по-лесно смилаемо.

Тази подправка е част от много пикантни композиции, които включват индийската гарам масала и къри, френската смес quatre epices, мароканската композиция Ras el kanout и тунизийската qalat dagga. Индийското орехче се съчетава хармонично с копър, зелен кардамон, канела, джинджифил, карамфил, бахар и куркума.

Как да използвате индийско орехче

Индийското орехче може да се купи цяло или на прах, като преди употреба цялата ядка се натрошава или настъргва на специално ренде, което много домакини имат в кухнята си. Индийското орехче има много ярък и силен аромат, който преодолява по-слабите миризми, а в големи количества е вреден за здравето, затова препоръчителната доза за използване на подправката на порция е не повече от 0,1 g.

Индийското орехче трябва да се добави към ястието в края на готвенето, в противен случай то ще придобие горчив оттенък. Ако се използва за печене, препоръчително е да се добави към тестото по време на процеса на месене. Настърганото прясно индийско орехче се използва веднага, тъй като много бързо губи уникалния си аромат.

Преди това използването на индийско орехче като подправка за ястия беше достъпно изключително за високопоставени лица, така че индийското орехче се наричаше кралски боб. Сега можете да видите тази подправка във всяка кухня, а домашните пайове с ябълки и череши без аромата на индийско орехче изглеждат малко скучни. Ако членовете на вашето семейство свикнат да пият топло мляко с мед, индийско орехче, кардамон и шафран преди лягане, те ще забравят за безсънието и мрачното настроение сутрин!

Избор на редактора: ястия с индийско орехче