Физалис: полезни и лечебни свойства, как да го ядем, противопоказания. Съвети за градинари: кога да събирате физалис Как да определите зрелостта на физалиса и да направите сладко

Има зеленчуков физалис (мексикански), ягодов (ягоден) и декоративен. Плодовете на физалиса са зеленчуци и ягодоплодни. Плодовете на физалиса узряват в зависимост от сорта и вида 80-100 дни след сеитбата. Най-напред узряват долните. Те могат да бъдат събрани веднага щом плодовете придобият характерен цвят за сорта, а кориците започват да изсветляват и изсъхват. Зрелите плодове на физалис падат на земята и при сухо време могат да лежат там 7-10 дни, без да се развалят.

Почистване и съхранение на физалис

Плодовете на физалиса се събират постепенно, около веднъж седмично: първо паднали и узрели, а след това добре развити зелени. Основното е да имате време да съберете плодовете преди замръзване, тъй като замразените плодове се съхраняват лошо. Не берете плодове след дъжд или докато росата не е изсъхнала. Преди да съхранявате физалис, плодовете трябва да се изсушат. Физалисът, събран в сухо слънчево време, се съхранява по-добре. За да сте сигурни, че физалисът се разваля по-малко по време на съхранение, опитайте се да не повредите плодовете при прибиране на реколтата. Неповредените плодове запазват по-добре веществата, които определят вкуса и аромата на всеки сорт.

Най-добре е физалисът да се съхранява на хладно и сухо място, в малки кутии с вентилационни отвори или контейнери, които могат да поберат не повече от 3 кг плодове. При температура +12-14°C зрелите плодове се съхраняват 1-2 месеца. Неузрелите, но здрави плодове на физалиса могат да се съхраняват по-дълго, понякога до пролетта. При по-високи температури плодовете узряват по-бързо и се развалят по-бързо: при температура +25-30°C зреенето отнема 1-2 седмици. През целия период на съхранение физалисът трябва редовно да се преглежда, като се избират узрели плодове и се изхвърлят развалените.

Какво може да се приготви от плодовете на физалис?

За "сладки" цели се използва предимно физалис. Подходяща е за приготвяне на сладко, мармалад, захаросани плодове и желе. Може да се изсуши и да се използва вместо стафиди. За разлика от зеленчуковия физалис, горските плодове не изискват бланширане преди консумация, тъй като нямат лепкава субстанция върху плодовете.

- Това е доста оригинално растение, което външно прилича на цвете, въпреки че всъщност е плод и принадлежи към семейство Solanaceae. Има редица полезни свойства, поради което се използва в храната и като лекарствен продукт. Но си струва да разберем, че говорим конкретно за ядливия сорт физалис, тъй като има и декоративен вид.

Общо има повече от сто и двадесет разновидности на това растение. Всеки от тях има свои собствени характеристики, по-специално вкусовите характеристики, външния вид и, разбира се, времето на узряване на плодовете.

Описание на растението и неговите полезни свойства

Физалисът е ягодообразен плод, покрит с тънка черупка, която много прилича на хартиен китайски фенер. Тоест структурата на плодовете прилича на плодове, въпреки че на вкус те са близки до зеленчуците.

Това растение е многогодишно, ежегодно пуска нови изправени издънки с леко извита форма. Височината им достига един метър. Physalis има мощна разклонена коренова система с пълзящи издънки, така че расте в големи храсти. Цветето е с форма на камбанка, от светло жълто до наситено оранжево или червено. Именно в него плодовете узряват първо са зелени, а с узряването придобиват ярко жълт или оранжев цвят. Плодовете са месести, с множество семена, подредени хаотично. Плодовете приличат на вид на чери доматите. Вкусът им е сладък с лека нотка на киселинност и лека, фина горчивина, но това придава специална пикантност на зрънцето.

Physalis е непретенциозно растение, не изисква специално внимание и грижи, но в същото време дава добра реколта.

Декоративните сортове имат много повече горчивина в плодовете, така че не се използват за храна, но изпълняват адекватно своята декоративна функция в икебана и есенни букети.

Ядливите (зеленчукови или ягодоплодни) сортове се ценят именно заради техния вкус, поради което се използват в кухнята на много народи по света.

Плодовете се консервират, от тях се приготвят различни сосове и маринати, използват се като пълнеж за десерти, а сокът от физалис е специална подправка за месни и рибни ястия.

Но основното предимство на това растение са неговите лечебни свойства. Плодовете, семената, листата и корените съдържат много вещества, полезни за човешкото тяло.

Физалисът съдържа:

• витамини А и В;
• маслени вещества;
• органични киселини, които имат благоприятен ефект върху киселинно-алкалния баланс, като по този начин нормализират неговите показатели;
• въглехидрати и мазнини;
• пепел;
• алкалоид, който придава на плодовете пикантна горчивина;
• танини, благодарение на които растението има антимикробни и противовъзпалителни свойства;
• аскорбинова киселина;
• стероиди, листата на физалиса са особено богати на тях;
• пектин, който също така осигурява отстраняването на токсините, холестерола и тежките метали от тялото;
• ликопен, също естествен оцветител и антиоксидант;
• минерали;
• фитонциди;
• протеин;
• антихистаминово и диуретично вещество - кверцин;
• фибри и, разбира се, вода.

Благодарение на този уникален състав, физалисът се използва широко за медицински цели, тъй като има благоприятен ефект върху тялото.

И така, растението е известно със своите антисептични и хемостатични свойства. В допълнение, отварите от плодове и листа са отлично диуретично и холеретично средство, което също така премахва пясъка и малките камъни от бъбреците и пикочния мехур.

Освен това физалисът под формата на отвара има болкоуспокояващо действие и се използва при лечение на ревматизъм, бронхит, различни лишеи, респираторни заболявания.

Редовният прием на отвара от корените нормализира менструалния цикъл при жените. А пресен сок лекува дерматит.

Зрелите плодове са подходящи за лечение, като се ядат до осем от тях наведнъж, половин час преди хранене.

Лечебните отвари се приготвят от корени, листа и плодове.

От плодовете се приготвят и настойки и мехлеми.

Как да ядем плодове физалис

Най-полезни са пресните плодове. Затова е най-добре да ги консумирате сурови, тъй като съдържат най-много витамин С.

Освен това мога да консервирам плодовете и да направя от тях хайвер и сладко. Сушат се горски плодове, правят се захаросани плодове, блатове, мармалад.

Преди да ядете плодовете, трябва да ги залеете с вряла вода. Тази необходимост възниква поради факта, че те са покрити с лепкав слой, който трябва да се измие.

Противопоказания

Използването на това зрънце има свои собствени нюанси, които трябва да знаете, за да не се натъкнете на сериозни проблеми.

Първо, зрънцето има прицветник, който съдържа токсични вещества, така че винаги трябва да се отървете от него преди ядене.

Трето, някои могат да имат индивидуална непоносимост, която може да предизвика алергична реакция. Тази точка винаги трябва да се взема предвид и при първоначална употреба тя ще бъде ограничена до минималната порция или доза.

Кога можете да събирате плодове и как да ги съхранявате?

Анализирайки горното, можем спокойно да заключим, че растението има много по-полезни свойства, което го прави широко приложимо за декоративни, хранителни и медицински цели.

Освен това има повече показания за употребата на Physalis, отколкото противопоказания.

Но как да разберете, че плодовете са узрели и можете безопасно да берете реколтата?

Времето за узряване на физалиса зависи изцяло от сорта и вида на растението, средно отнема два и половина до три месеца.

Тъй като за храна и лечение се използват само ядливи сортове, ще говорим за тях по-нататък.

При бране на плодове е най-добре да се съсредоточите върху биологичната зрялост. Узряването на плодовете започва от долния слой. Звънчевидните цветя започват да изсъхват, а плодовете в тях придобиват наситен жълт или оранжев цвят (в зависимост от сорта). Щом плодът узрее, той окапва. В сухи условия той може безопасно да лежи на земята до десет дни, без да губи никакви външни характеристики, вкусови характеристики или лечебни свойства.

Обикновено плодовете се берат веднъж седмично. Първоначално това ще бъдат само паднали екземпляри, след това узрели, а с наближаването на есенните студове развитите, но все още зелени плодове могат да бъдат отстранени от храстите. Не забравяйте, че плодовете на физалиса се страхуват от замръзване и ако той ги грабне, те няма да се съхраняват. Не е необходимо да събирате паднали плодове веднага след дъжд, трябва да им дадете време да изсъхнат.

Преди съхранение плодовете се изсушават, за да се развалят по-малко и да запазят вкуса и деликатния си аромат.

За да съхранявате горски плодове, предварително подгответе кутии с дупки, за да позволите на въздуха да циркулира свободно. Плодовете на физалиса се опаковат на малки порции, не повече от три килограма.

Оптималната температура на съхранение е плюс дванадесет до четиринадесет градуса, което позволява на плодовете да не се развалят в продължение на два месеца.

Ако са събрани неузрели плодове, тогава при правилно съхранение те могат да останат безопасно до пролетта, основното е редовно да ги проверявате и да избирате развалени екземпляри.

Тук може би са всички трикове за прибиране на реколтата, с които всеки може да се справи. Основната задача е плодовете да узреят напълно и да се изсушат добре преди съхранение.

Доста често можете да чуете: „Моят физалис е почти целият все още зелен. И не е много зряло, има стипчив вкус. И какво да правя с него сега? Това е характерно за много градинари (особено начинаещи), които се заемат да отглеждат физалис. Те опитват пресен плод, не харесват вкуса и не го засаждат следващата година.

Но този плод не се използва така - да го вземеш такъв, какъвто е и да го изядеш. Този зеленчук се използва пресен главно за приготвяне на салати, винегрети, супи, зеленчуков хайвер с моркови и др. Плодовете на мексиканския и ягодовия физалис се използват и незрели или за приготвяне на компоти, туршии и различни маринати. Те правят чудесно сладко, приготвят блата, мармалада, конфитюра, мармалада и желето. Между другото, това е единствената зеленчукова култура, чиито плодове имат свойства на желе, което е особено ценено в сладкарската промишленост. Физалисът придава на тези продукти красив оранжево-червен оттенък. А по своята хранителна стойност и химичен състав физалисът се оценява по-високо от много сортове домати и да не говорим. Например, плодовете на мексиканския физалис съдържат 6,5-12% сухо вещество, 2,5-6% захари, много суров протеин, пектинови вещества, аскорбинова и лимонена киселина, дъбилни вещества. И ако вземете така наречения ягодов физалис, тогава той съдържа още повече от всичко това. Достатъчно е да се каже, че има два пъти повече захари от ягодите.

И физалисът е намерил приложение в народната медицина. Има много полезни свойства. Препоръчва се като диуретик при камъни в бъбреците и пикочния мехур. Възпалителните процеси на дихателните пътища, стомаха и червата също се лекуват с отвари от плодовете на физалис.

Ако искате да го използвате в свеж, така да се каже натурален вид - моля. Няма да навреди по никакъв начин, напротив, много е полезен, а както споменах, в народната медицина се използва за лечение на някои заболявания. Все пак не бързайте да го изядете веднага в градината, за да не останете наистина разочаровани от ценния продукт. Трябва да знаете, че повърхността на все още младите и вече узрели плодове на физалис винаги е покрита с лепкав, лепкав, мазен тънък филм с неприятен стипчив вкус. Ето защо, преди ядене или приготвяне на ястия, тези плодове, без да се отстранява обвивката, трябва да се излеят с вряща вода и да се варят в продължение на три до пет минути. След това се хвърлят в гевгир и се почистват от кориците. След тази обработка (филмът с тръпчивия вкус се отмива) плодовете на физалиса имат съвсем различен вкус и аромат. За ецване, според многобройни прегледи, физалисът е дори по-добър от доматите.

Събиране и съхранение на физалис

По-добре е да го събирате по време на биологична зрялост, когато плодовете придобиват характерен цвят и имат ароматна миризма. Цветът на плода зависи от сорта. Те могат да бъдат светло жълти, тъмно лилави и дори зелени. Например, сортът Ground Gribovsky, който е доста разпространен в умерените ширини, има жълто-зелени плодове, а „Konditersky“ е просто зелен.

Биологичната зрялост може да бъде сигнализирана и чрез опаковане на каси, които започват да изсъхват и се ронят. Можете също така да се съсредоточите върху следните дати: биологичната зрялост при повечето сортове настъпва при благоприятни метеорологични условия приблизително 60 дни след засаждането на разсад и 80-85 дни след поникването на разсад в мексиканския физалис без разсад. Зрелите плодове падат и при сухо време могат да лежат на земята дълго време, без да се развалят. Големите неузрели плодове узряват добре в топла стая. Физалисът може да се бере до замръзване. Не е препоръчително да събирате плодове с влажни корици сутрин или след дъжд. Ако трябва да ги съберете сурови, тогава трябва да ги изсушите и да ги отделите от кориците, в противен случай бързо ще се развалят. Сухите плодове не се почистват от кората. В навечерието на замръзване можете да изкопаете физалис с неузрели плодове и да ги окачите с главата надолу в плевня, на веранда или на остъклен балкон: плодовете постепенно ще узреят там.

Тук може би накратко всичко, което се отнася до полезни свойства, почистване и съхранение. Що се отнася до засаждането, отглеждането и обработката на физалис, това е тема за отделна дискусия.

Търсене в сайта

Раздели на сайта

Последни статии

Последни коментари, въпроси и отговори към тях

• Света наИзкарах дървото си навън и почти всички листа бяха паднали...
• Лили наБлагодаря много! Научих много полезни неща. не трябваше...
• Чичо Кактус наРазбира се, резник от лимон може да цъфти в...
• Елена наДобър ден Искам да ви попитам за статията за лимона...
• Чичо Кактус наНяма нищо особено страховито. Можете да го оставите както е...
• Мая наЗдравейте, имам такъв проблем, моите пари...

Physalis vulgaris (мехурка, кучешка череша, марунка) е многогодишно растение от семейство нощни, високите 50-100 см физалис са пълзящи, вдървесинени и разклонени. Стъблата му са изправени. ъглово-извити. Листата са срещуположни, тънки, яйцевидни, целокрайни, леко назъбени.

Цветовете са единични, бели или кремави, разположени в пазвите на листата. Чашката е камбановидна, с триъгълни или ланцетни зъбци. Плодът е сферично, сочно, оранжево или червено зрънце, затворено в огнено оранжево, подуто, везикуларно зрънце. почти сферична чашка, благодарение на която растението получава името си физалис от гръцката дума „physo“, което означава подут. Растението цъфти през май - август. Плодовете узряват през юни - септември. Расте навсякъде в светли гори, сред храсти, по ръбовете на горите и в дерета.

Физалисът е широко разпространен в България и Ирак. Отглежда се в Русия, балтийските страни, Кавказ, Централна Азия и други региони.

Хранителна стойност на 100 грама:

Полезни свойства на физалис

Плодовете на физалиса съдържат 10% сухо вещество и до 4,5% захар. 0,7-1,4% органични киселини (главно лимонена киселина, както и ябълчена, винена и янтарна), горчиво вещество, следи от нетоксичен алкалоид, 45-100 mg аскорбинова киселина, 0,1 каротин, до 0,45/около пектин и други желиращи вещества, червено багрило физалин, минерали, фитонциди и до 2,5% протеини.

Физалисът с право се счита за лечебно растение. Плодовете му имат диуретично, жлъчегонно, кръвоспиращо, антисептично и болкоуспокояващо действие. Използват се при ревматизъм, заболявания на дихателната система, водянка, подагра, гнойни възпаления на пикочните легенчета и пикочните пътища, лишеи и други заболявания.

Плодовете на физалиса се използват пресни в храната. Преди употреба те трябва да се излеят с вряща вода, за да се отстрани восъчното лепкаво покритие. Зрелите плодове се препоръчват като диетичен продукт. Те са сладко-кисели, със специфична горчивина. Добавят се към салати, зеленчукови супи и зеленчукови консерви. Варените плодове се използват като подправка за основни ястия, печените плодове първо се прекарват през месомелачка, а след това се приготвя хайвер. От плодовете на физалиса можете да направите сладко, да приготвите сокове и да ги изсушите.

За лечебни цели се използват плодовете, плодовият сок и корените. Корените се берат през есента.

В корените са открити алкалоиди: теглоидин, 3-тиглоплокситропан, кушигрин, тропин, псевдотропин. Листата съдържат каротеноиди: алфа-каротин, физоксантин, лутеин, бета-каротин, криптоксантин, зеаксантин, зеаксантин естер, лутеинов естер; стероиди: ситостерол, кампестерол, стигмастерол, холестерол, изофукостерол; фенолкарбоксилни киселини и техните производни: хлорогенова; флавоноиди: лутеолин, лутеолин 7-бета-D-глюкозид. В плодовете се намират въглехидрати и сродни съединения: захари, пектин; органични киселини, каротеноиди: алфа-каротин, бета-каротин, ликопен, а в семената - тлъсто масло (14,86%). Освен това в плодовете са открити аскорбинова киселина, танини, макро- и микроелементи, каротин.

Плодовете на Physalis vulgaris имат противовъзпалително, антисептично, аналгетично, кръвоспиращо, диуретично и холеретично действие.

Отвара или водна инфузия на плодовете се приема при уролитиаза, цистит, хепатит, бронхит, периодична треска, отоци, асцит, ревматизъм, подагра и натъртвания.

Пресни плодове и сок се използват при дерматози, респираторни заболявания, гонорея, дизентерия и хипертония.

В народната медицина на Централна Азия плодовете на физалиса се използват широко за лечение на анемия, хипертония, а също така се препоръчват на хора, страдащи от старчески запек. За целта на пациентите се препоръчва да ядат пресни плодове - по 5-10 броя 2-3 пъти на ден преди хранене. Пациентите, страдащи от хипертония, се възползват от чай, приготвен от сушени листа и капачки от плодове.

В българската народна медицина отвара от плодовете на физалиса се използва при ревматизъм, подагра, жълтеница, кръвоизливи, стомашно-чревни колики, като диуретично средство при затруднено уриниране и при лечение на хемороиди. Плодовете на физалиса са полезни при холецистит.

Таджиките от Гарма варят пресен сок и каша от плодовете на физалиса, смесени с мляко, на слаб огън и го дават на деца за лечение на възпалено гърло, ларингит и стоматит. Табибите твърдят, че ако на пациент с ларингит се дава тази смес 3-4 пъти на ден всеки ден

3-4 супени лъжици за 4-5 дни, настъпва пълно възстановяване, а периодичният прием на тази смес предотвратява рецидивите.

Според литературата плодовете на физалиса се използват при заболявания на храносмилателния тракт, дихателната система и ендокринната система.

Ибн Сина смята, че лечебните свойства на плодовете и листата на физалиса са подобни на тези на нощницата. Той препоръчва консумацията на пресни плодове при бронхиална астма, възпалителни заболявания на горните дихателни пътища, жълтеница, за лечение на язви и заболявания на пикочните пътища.

В съвременната медицина плодовете на физалиса се използват като мултивитаминно и диетично средство при пациенти с хипоациден гастрит, язва на стомаха и дванадесетопръстника, хроничен холецистит, захарен диабет и хипертония. Трябва да се използват само зрели плодове. Дребните плодове се препоръчват да се консумират по 10-15 броя наведнъж, а едрите - по 4-8 броя 10-15 минути преди хранене. Пациентите с висока киселинност на стомашния сок трябва да консумират 2 пъти по-малка доза непосредствено преди хранене, като постепенно увеличават броя на плодовете до 8-15, докато се чувстват по-добре.

В хомеопатията плодовете на физалиса се използват при уролитиаза.

Мехлемът от плодовете на физалиса се използва външно при възпалителни процеси, като анестетик, при ревматични и подагрозни болки и като средство за заздравяване на рани, което подобрява регенерацията на тъканите. Сокът от плода се използва в кримската народна медицина срещу лишеи.

Зрелите плодове на физалиса се консумират пресни като плод. Използват се за консервиране, приготвяне на сосове, конфитюри, захаросани плодове, маринати, туршии. Могат да се мариноват и да се добавят към

Зеленчукът е непретенциозно растение, което дава на хората лечебните свойства на ярките си плодове.

Не е ясно дали е плод или зеленчук, още повече че в суров вид няма приятен вкус.

Но при готвене има изискан, необичаен вкус.

Името "физалис" е дадено като "балон" от гръцки език.

Това растение е известно и с други по-рядко срещани имена, като напр трева от пикочен мехур, мексикански домат, смляна череша.

Легендата за физалиса

Има дори легенда за произхода на физалиса.

Разказва историята за това как драконът изял слънцето. Светът потъмня и всичко започна бавно да загива. Един младеж се обявил доброволно да победи дракона, взел фенер и отишъл да се бие за връщането на слънцето.

Когато победи дракона и слънцето избухна, той покри лицето си с ръце от ярката светлина, изпускайки фенера на земята. Но фенерът не се счупи, а се превърна в зрънце физалис.

Описание на сортовете

Сега има около 117 разновидности на това растение, към което принадлежи. Достига височина 50-100 сантиметра, има мощна разклонена коренова система, прави стъбла и тънки листа с овална форма с назъбени ръбове. От голямото разнообразие от видове само 10 от тях са подходящи за храна.

Обичайно е да се разграничават ягодоплодни и зеленчукови групи.

Бери група

Ягодоплодните сортове физалис са с южноамерикански произход. Те се отличават с малки, колкото грахово зърно, светлозелени плодове, които имат сладък вкус и ярък аромат.

Плодовете им могат да се консумират сурови или да се използват за приготвяне на желе, компот, конфитюр и други сладкиши.

Има две популярни разновидности:

Перуански физалис– висок вид, има космати листа, изискващи топлинни условия, узрява доста късно, поради което често се отглежда само в южните райони на Русия. Плодовете са кехлибарени на цвят. Тегло 7-12 грама.

Ягодов физалисузрява много по-бързо, поради което е по-разпространено в Русия, а не само на юг.

Зеленчукова група

Зеленчуков физалис- едногодишно самоопрашващо се разпръснато растение с височина до 80 сантиметра. Жълто-зелените цветове се появяват в разклоненията на стъблата, а плодовете се произвеждат в чашките на цветовете.

Плодовете приличат на малки домати и имат различни цветове;

Това е един от най-продуктивните видове физалис. Всяка година произвежда до 5 кг плодове от един храст, което е около 200 единици плод.

Зеленчуковият физалис се нарича още мексикански физалис, тъй като родината им е Мексико. Сред тях има както високи (до един метър височина), така и пълзящи растения.

Най-популярните сортове:

• Ground Gribovsky– достига до 80 сантиметра височина, има полуизправени издънки, студоустойчив, узрява рано, плодовете са светлозелени, сладко-кисели на вкус, с тегло до 80 грама,
• Москва рано– узрява много рано, е полегнал храст, има сладки плодове със светложълт цвят, с тегло 50-80 грама.
• Сладкарски изделия- много храстовидно растение, има кисели зелени плодове, тежащи 50-80 грама.

Отглеждане и грижи

Избор на място и кацане

Почти всяка зона е подходяща за отглеждане на физалис, но ако имате възможност да избирате, тогава дайте предпочитание на слънчева зона.

Самозасяване

Преди засаждане почвата трябва да бъде почистена от плевели и добре разхлабена. Физалисът може да се отглежда като самозасяващо се растение, просто оставяйки семената в земята от миналата година, но такива култури трябва да се разреждат, когато поникнат.

По-добре е да използвате този метод не повече от веднъж.

Засаждане на разсад

Най-добре е да засадите физалис с помощта на разсад. Най-доброто време е втората половина на април. Самите семена на физалиса са много малки, така че често се засаждат първо в плосък контейнер.

Семената се разпределят равномерно по повърхността на почвата и леко се поръсват с пръст. Почвената смеска е същата като при зеленчуковия разсад.

По-добре е да се пресажда на открито през май, когато растенията имат 6-8 листа. Разсадът се поставя в дупките заедно с буца пръст, докато се появи първото зелено листо, почвата около тях трябва да се уплътни и напои.

Растенията се засаждат на разстояние 50-100 сантиметра едно от друго. В дупките на растенията трябва да се добавят оборски тор и суперфосфат. По-късно можете да подхранвате с течни и минерални торове.

Ако засадите разсад в земята през май, реколтата ще бъде доста ранна.

Правила за грижа

Условията за отглеждане на физалис са доста прости.:

• Поливайте навреме, така че почвата да е влажна, но не наводнена.
• Плевене
• Разхлабете земята
• Можете да подхранвате торове по свое усмотрение.
• Създайте опора или вратовръзка за растящи клони

Подстригване

Растението не се нуждае от резитба, тъй като това може да намали плодовитостта му, но можете да прищипвате растението в края на лятото или началото на есента, което ще ускори узряването на плодовете.

Прибиране на реколтата

Зрелите фенери се намират много лесно, те променят цвета си и започват да изсъхват. В тази форма те могат сами да се разпаднат на земята и да останат невредими до 10 дни.

Ако вземете плодовете незрели, те лесно ще узреят у дома в рамките на няколко седмици.

Трябва да събирате всяка седмица. Плодовете трябва да бъдат отстранени от храста преди първата слана, тъй като при замразяване те ще започнат да се развалят много бързо. По-добре е да берете плодове в сухо време.

Ако планирате да съхранявате физалис в необработен вид, тогава преди да го съхранявате, трябва да го изсушите добре и след това да го поставите на тънък слой върху решетъчни контейнери, покрити с хартия.

Зрелите плодове могат да се съхраняват по този начин до 2 месеца, а зелените - до началото на пролетта.

Физалис в готвенето

Полезни свойства

Физалисът се използва в народната медицина. Лекарствата се правят от плодовете и корените на растенията.

Инфузия на коренипомага при кашлица и е болкоуспокояващо.

ПлодовеИзползват се както пресни, така и варени, изцедени от сока, запарени и от тях се правят мехлеми. Яденето на плодове от физалис помага за нормализиране на работата на храносмилателната система и възстановяване на киселинно-алкалния баланс.

Компресите, направени от отвара или инфузия на плодове, са добри за синини и отоци. При цистит, настинка и бронхит е показана и отвара от плодове на физалис.

Физалисът не трябва да се консумира, ако...

Въпреки цялата полезност на физалиса, той има редица противопоказания.

Не може да се консумира:

• хора с повишена стомашна киселинност
• хора с ниско кръвно налягане
• бременни и кърмещи жени
• хора, които пият кафе
• хора, страдащи от алергии
• хора, които използват диуретици

На други хора е строго забранено да консумират зелен физалис, без да отстранят восъчния филм от плодовете, тъй като това може да доведе до хранително отравяне.

Физалисът трябва да се консумира само след отстраняване на восъчния филм, след бланширане във вряща вода за 2-3 минути. Вкусът на зеленчуковия физалис смътно наподобява вкуса на домат.

Разновидности

Най-често за готвене се използват следните сортове::

1. Томатило,
2. ранна Москва,
3. Королек,
4. сладкар,
5. Грибовски неасфалтиран.

Съдове

Може да се приготви физалис:

Рецепти

Маринован физалис

Продукти:

• зеленчуков физалис,
• вода, захар, трапезен оцет, чесън,
• : магданоз, целина, листа от касис
• в размер на 50 грама на килограм плодове от физалис.

Приготвяне:

1. Обелете плодовете от лепкавия филм във вряща вода, поставете ги на слоеве с подправки в стерилни контейнери.
2. За саламурата загрейте до кипене вода със захар и оцет в съотношение 2 супени лъжици на литър течност. оцет и 50 грама кристална захар.
3. Физалисът се залива с гореща течност, след 30 минути се отцежда и се вари отново.
4. Изсипете нарязания чесън в буркани, налейте горещ разтвор и затворете бурканите за зимата.

Хайвер от физалис

Продукти:

• Преработени плодове
• подправки (сол, черен пипер), гранулирана захар.
• лук, моркови.

Пропорциите на съставките могат да се вземат интуитивно в зависимост от очаквания обем.

Приготвяне:

1. Плодовете, обработени с вряла вода, трябва да се пекат и нарязват с помощта на месомелачка или блендер и да се добавят подправки.
2. Отделно се запържват лукът, чушката и морковът, пюрират се с блендер или месомелачка, добавя се захарта и се разбърква.
3. Навийте в буркани.

Физалис в доматен сок

Продукти:

• физалис,
• подправки по ваш вкус (корен от хрян, листа от касис, копър, целина, чесън), 2 бр дафинови листа,
• по 2 супени лъжици захар и сол,
• сочни домати в количества, достатъчни за получаване на 1,5 литра сок,
• няколко зърна черен пипер.

Приготвяне:

1. Нарежете доматите на малки парчета, гответе ги за 20 минути, претрийте през цедка.
2. Сварете плодовете във вряща вода за няколко минути, за да отстраните лепкавото вещество.
3. В бурканите могат да се добавят избрани подправки и билки, самите плодове на физалиса, можете да добавите билки и да залеете с марината от доматен сок.
4. Затворете бурканите, обърнете ги и ги завийте, докато изстинат напълно.

Сладко от физалис

Продукти:

Приготвяне:

1. Изсушете плодовете, обработени с вряща вода, в гевгир и поставете в тенджера.
2. За сиропа половин килограм захар се вари 3-4 минути в половин литър вода.
3. Залейте с него физалиса, след 3-4 часа добавете още 0,5 килограма захар и загрейте до пълното разтваряне на захарта за около 10 минути.
4. След 5 часа добавете останалата захар и гответе 15 минути.
5. Готовността на конфитюра може лесно да се определи по неговата консистенция, тя трябва да е плътна и да образува непрекъсната струя, когато се издърпва, а капките няма да се разтекат.
6. Изсипете конфитюра в стерилизирани буркани, навийте и стерилизирайте отново за 15-20 минути.

Захаросан физалис

Продукти:

За 1 кг физалис са необходими 0,5 л вода и 1,2 кг захар.

Приготвяне:

1. Захаросаните плодове се приготвят от сладко, чиято рецепта е точно по-горе.
2. Изсипете сладкото в цедка или гевгир, докато сиропът се отцеди.
3. Извадете плодовете и ги наредете върху хартия или тава за печене, поставете във фурната на температура до 35-40 градуса до готовност.
4. Готовите захаросани плодове могат да се поръсят с пудра захар и да се поставят в затворен съд.

В тази статия разгледахме характеристиките на грижата за физалис у дома.

Както се оказа, растението е доста непретенциозно в грижите и дава много добра реколта.

Познавайки всички характеристики на грижата за физалис, можете да зарадвате семейството и гостите си с необичайни и екзотични ястия, които са толкова лесни за приготвяне, колкото и отглеждането на самото растение.