شيراتاكي - ما هو؟ شيراتاكي عبارة عن معكرونة تساعدك على إنقاص الوزن. كيف تطبخ بشكل مربح

يمكن تسمية نودلز شيراتاكي اللذيذة والمرضية بمنتج فريد من نوعه. إنه مشبع تمامًا ويعزز فقدان الوزن، لأنه منخفض السعرات الحرارية. يمكنك بسهولة إعداد أطباق من هذه الشعرية في المنزل.

شيراتاكي عبارة عن معكرونة بيضاء طويلة مصنوعة من دقيق الكونجاك. يتم مزجه مع ماء الليمون للحفاظ على شكل "القش" النهائي. تعتبر المعكرونة حسب الوصفة الكلاسيكية الأقل في السعرات الحرارية.

يتم غلي الخليط الناتج من هذه المكونات وعندها فقط يتم تشكيل "القش". ومن المثير للاهتمام أنه من الممكن قطع ليس فقط المعكرونة، ولكن أيضا "الأرز" منها. ومع ذلك، بالنسبة للخيار الثاني، لا تحتاج إلى استخدام دقيق الأرز.

يخلط بعض الطهاة بين المعكرونة قيد المناقشة والفانكوز. لكن هذه منتجات مختلفة تمامًا. لتحضير الفنكوز، يتم استخدام نشا الذرة / الفول / البطاطس كقاعدة.

يختلف طعم المعكرونة الجاهزة إلى حد ما عن المعكرونة المعتادة. يمكن تقديمه كطبق رئيسي أو إضافته إلى أطباق متنوعة.

التكوين ومحتوى السعرات الحرارية والقيمة الغذائية

يرجع المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية للمنتج في المقام الأول إلى تركيبته المتواضعة. يتكون من 97% ماء. ذهب الثلاثة الباقون إلى زراعة الألياف (دقيق الكونياكو). لا توجد كربوهيدرات سهلة الهضم في المعكرونة، لذلك حتى الاستهلاك المنتظم لن يضر بقوامك.

إذا تحدثنا عن المحتوى الدقيق للمنتج من السعرات الحرارية فهو 9 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام، لذلك يمكن إضافة الأطباق التي تحتوي على هذه المعكرونة بأمان إلى نظامك الغذائي حتى مع اتباع نظام غذائي صارم.

كيف لطهي الشعرية شيراتاكي

عندما تكتشف كيفية طهي نودلز شيراتاكي، لا تحاول أن تصنعها بنفسك منذ البداية. هذه عملية طويلة وصعبة إلى حد ما. وليس من الممكن العثور على دقيق خاص في كل متجر.

من الأسهل شراء علبة من المعكرونة الجاهزة. وهي متوفرة اليوم في معظم محلات السوبر ماركت الكبيرة في قسم الأغذية الصحية أو بجانب الحبوب/المعكرونة.

الخطوة الأولى هي وضع محتويات العبوة في مصفاة وشطف المعكرونة جيدًا بالماء الجاري البارد. بعد ذلك، مباشرة في نفس الحاوية، اغمرها في مقلاة بها ماء مغلي مغلي. بعد الغليان مرة أخرى، طهي الطعام لمدة دقيقتين. لا يمكنك زيادة هذه المدة وإلا سيفسد الطبق!

استنزاف السائل. قم بتبريد المعكرونة الجاهزة تمامًا في مصفاة. تجدر الإشارة إلى أن المنتج نفسه ليس له طعم قوي. لذلك، يمكن دمجه مع مجموعة متنوعة من المكونات الإضافية.

شيراتاكي مع صلصة البولونيز

يمكن استخدام طبق حسب هذه الوصفة حتى في الهجوم أثناء حمية دوكان. نسخة منخفضة السعرات الحرارية من طبق إيطالي شهير مذاقها ليس أسوأ من الأصل.

مكونات:

• المعكرونة الجاهزة - 180 - 200 غرام؛
• الماء – 380 – 400 مل.
• لحم بقري مفروم – 220 – 240 جم؛
• بصل - 1 رأس؛
• معجون الطماطم - 70 غرام؛
• التحلية - 1 ملعقة قياس؛
• الخل - 1/3 صغير. ملاعق؛
• الثوم - حسب الرغبة؛
• الملح والبهارات والزيت.

تحضير:

1. يقلى البصل المفروم والثوم في أقل كمية من الزيت. عندما تنضج أضيفي اللحم.
2. عندما يتغير لون اللحم المفروم ويتبخر معظم السائل من المقلاة، يُسكب الماء ويُضاف المعكرونة والملح والبهارات.
3. يُطهى على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة تقريبًا.
4. أضف التحلية والخل أخيرًا.
5. اخلطي النودلز المحضرة مع صلصة البولونيز.

سخني الطبق لبضع دقائق واتركيه لمدة ربع ساعة تقريبًا.

نودلز كونياكو مع الديك الرومي

مكونات:

• نودلز الكونجاك – 380 – 400 جم؛
• فيليه صدر الديك الرومي – 180 – 200 جم؛
• دايكون والكراث - 1 جهاز كمبيوتر؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• الخوخ - 70 غرام؛
• صلصة الصويا - حسب الرغبة.

تحضير:

1. تحضير النودلز حسب تعليمات العبوة. استنزاف الماء تماما.
2. قطع فيليه الدواجن. إذا رغبت في ذلك، انقع القطع في صلصة الصويا أو استخدم ماء مالح آخر لها.
3. نقطع البصل إلى حلقات، وبقية المكونات إلى شرائح متوسطة أو كبيرة، بما في ذلك البرقوق. إذا كان هذا صعبا، فيمكنك نقع الفواكه المجففة مسبقا في الماء الدافئ.
4. سخني مقلاة جيدًا واقلي جميع المكونات فيها واحدًا تلو الآخر. أضف القليل من صلصة الصويا لكل منهما.
5. عندما تصبح الخضروات والدواجن جاهزة، أضف المعكرونة.
6. ضعي الطبق على الموقد الساخن لبضع دقائق.

قدّمي الوجبة ساخنة.

شوربة هريس اليقطين مع شيراتاكي

مكونات:

• لب اليقطين - نصف كيلو؛
• جبن التوفو – 80 – 90 جم؛
• كريم (قليل الدسم) - ½ ملعقة كبيرة؛
• فلفل حلو - نصف؛
• شيراتاكي في عقدة – 230 – 250 جم؛
• ملح جيد.

تحضير:

1. خذ حزمة من العقدة. اشطفهم بالماء الجاري البارد. ضع في مصفاة. اترك الماء ليصفى.
2. استخدم اليقطين الذي تم تقشيره بالكامل وبذره. قطع لب الخضار إلى شرائح. أرسل إلى المقلاة. صب كمية صغيرة من الماء.
3. تُطهى قطع الخضار حتى تصبح طرية. إذا لزم الأمر، أضف المزيد من الماء.
4. اهرسي اليقطين المجهز. من الأفضل استخدام الخلاط لهذا الغرض.
5. أضف الكريمة والملح. يمكنك استخدام التوابل. الفلفل الأسود المطحون الطازج رائع لهذا الطبق.
6. تُضاف قطع التوفو والفلفل المقطعة إلى مكعبات إلى الخليط.
7. ااتي بالخليط لنغليه. غلي الفلفل حتى يصبح طرياً.
8. أضف الشعرية إلى الحساء. إذا رغبت في ذلك، أضف المزيد من الماء حتى يتم تحقيق القوام المطلوب.

اطبخ الحساء لمدة 3 - 4 دقائق أخرى.

سلطة الروبيان والمعكرونة

مكونات:

• شيراتاكي – 230 – 250 جم؛
• جمبري - 120 - 150 جم؛
• بصل أخضر - نصف حزمة؛
• الثوم - نصف فص؛
• صلصة الصويا - 1 ملعقة صغيرة.

تحضير:

1. يُطهى الجمبري المقشر حتى ينضج. لا تضيف الزيت. يمكنك صب بعض الماء في المقلاة.
2. اشطف الشعرية. يُطهى لمدة 2 - 3 دقائق بعد غليان السائل.
3. نقطع البصل الأخضر ناعماً جداً. سحق الثوم.
4. في وعاء منفصل، اخلطي المعكرونة الجاهزة والمأكولات البحرية.
5. أضيفي لهم البصل والثوم. امزج كل شيء جيدًا. إذا رغبت في ذلك، أضف الملح إلى الخليط وأضف البهارات المفضلة لديك.
6. صب في صلصة الصويا. تأكد من استخدام منتج خالي من السكر.

اخلطي الطبق جيدًا مرة أخرى. يقدم بأي شكل من الأشكال - ساخنًا أو باردًا.

نسخة دوكان من سلطة المعكرونة شيراتاكي

مكونات:

• نودلز - 340 جم؛
• بصل - 1 صغير؛
• فيليه الدجاج – 280 – 300 غرام؛
• الجزر والخيار - 1 جهاز كمبيوتر.
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الملح وأي بهارات.

تحضير:

1. اطبخي النودلز حتى تنضج. صفي الماء منه. تبريد المنتج النهائي.
2. يقطع البصل ناعما جدا. تخلط مع البيض المخفوق. يتبل بالملح ويضاف البهارات المختارة.
3. نسكب الخليط في قالب السيليكون. ضع الحاوية على الشواية. اخبزيها لمدة 7 - 8 دقائق عند 190 درجة.
4. قم بتبريد العجة الناتجة من الفرن وقطعها.
5. سلق الدجاج أو طهيه على البخار.
6. قطع الدواجن والخضروات النيئة.
7. مزيج الكل. دع الطبق يخمر.

يمكن تناول هذا العلاج حتى أثناء اتباع نظام غذائي صارم.

نظرا لتكوينه الفريد والحد الأدنى من السعرات الحرارية، يتم تضمين المنتج في قائمة العديد من الوجبات الغذائية الشعبية. الأطباق المصنوعة منه تساعدك على عدم الشعور بالجوع أثناء فقدان الوزن. تحتل هذه المعكرونة الغذائية مكانًا مهمًا في النظام الغذائي الذي أوصى به بيير دوكان.

إنه حقًا منتج معجزة، فهو يحتوي على ما يقرب من صفر سعرات حرارية ومحتوى كربوهيدرات صفر. تتكون منتجات شيراتاكي من 97% ماء و3% كونياكو وآثار صغيرة من البروتين والدهون والكالسيوم. 100 جرام من المنتجات النهائية تحتوي فقط على 4 سعرات حرارية و 1 جرام من الكربوهيدرات. في أغلب الأحيان، تتم كتابة "صفر سعرات حرارية" و"صفر كربوهيدرات" على العبوة، وهذا صحيح، لأن جميع المنتجات التي يقل محتواها من السعرات الحرارية عن 5 سعرات حرارية لكل 100 جرام تعتبر بشكل عام خالية من السعرات الحرارية بموجب القانون.

لهذا، يسمح دوكان بالشيراتاكي في جميع مراحل النظام الغذائي بأي كمية.

حتى في الهجوم! يمكن استخدام كل من الأرز والمعكرونة كبدائل للأرز الحقيقي والمعكرونة في نفس الأطباق التي اعتدنا عليها.

كيفية التعرف على شيراتاكي على الرفوف.

يُباع الشيراتاكي عادة في أكياس مقسمة بوزن 270، 350، 500 جرام. يتضمن ذلك المعكرونة أو الأرز نفسه، بالإضافة إلى المحلول الملحي الذي يجب تصفيته. تبدو الحقيبة مرنة عند اللمس، مثل الجيلي. في بعض الأحيان تجد شيراتاكي جافًا، لكن تفاصيل المنتج لا تزال تتطلب تخزينه في محلول ملحي. لذلك، لا يستحق شراء هذه الخطوة الماكرة، خاصة وأن القيمة الغذائية للمنتج الجاف تزيد بشكل كبير ولم تعد مفيدة لنظام دوكان الغذائي.

اقرأ مكونات عبوة الشيراتاكي!

يجب ألا تحتوي التركيبة على أي شيء آخر غير الدقيق من نبات الكونياكو والماء. في بعض الأحيان يوجد هيدروكسيد الكالسيوم. ولا توجد إضافات إضافية مثل النشا والسكر وما إلى ذلك. الحد الأقصى - السبانخ والأعشاب والأعشاب.

أصناف شيراتاكي المعروضة في متاجرنا:

• معكرونة شيراتاكي.
• كابيليني - شيراتاكي كابيليني.
• بيني - شيراتاكي بيني.
• فيتوتشيني - فيتوتشيني شيراتاكي.
• فيتوتشيني مع السبانخ - فيتوتشيني شيراتاكي مع السبانخ.
• أرز - أرز شيراتاكي.
• للسوشي - سوشي شيراتاكي.

فوائد شيراتاكي.

أظهرت الأبحاث أن شيراتاكي يحتوي على ألياف تسمى الجلوكومانان، والتي لا تساعدك على إنقاص الوزن فحسب، بل تعمل أيضًا على تحسين صحتك. الجلوكومانان مشبع للغاية دون إضافة سعرات حرارية. بسبب عدم وجود الكربوهيدرات، فإنه يساعد على خفض مستويات السكر في الدم، ونتيجة لذلك، ينظم إنتاج الأنسولين.

والمثير للدهشة، على الرغم من هذه المزايا العظيمة، أن الشعرية شيراتاكي لا تزال تخيف الكثير من الناس. أولاً، لا يزال شراء شيراتاكي أمرًا صعبًا بعض الشيء، ومن التافه أنه غير متوفر في محلات السوبر ماركت العادية. يتم بيعه في متاجر الأطعمة النباتية أو المتخصصة عبر الإنترنت، وحتى ذلك الحين سيتعين عليك الركض. ثانيا، أنها مكلفة للغاية. وتصل تكلفة العبوة التي يبلغ الوزن الصافي للشعيرية نفسها 200 جرام إلى 5 دولارات، وهي حصة لشخص واحد. إذا قمت بالطلب من موقع أجنبي معروف للمكملات الغذائية والفيتامينات، فستبلغ تكلفة العبوة 3.5 دولار، ولكن هذا يخضع للتوصيل المجاني. وبالتالي فإن الفائدة ليست كبيرة. العيب الثالث الذي يلاحظه الكثيرون هو الرائحة الكريهة وطعم المنتج. ولكن يمكن دحض ذلك بسهولة بعبارة شائعة: إذا كنت لا تحب الشيراتاكي، فأنت ببساطة لا تعرف كيفية طهيها.

كيف لطهي معكرونة شيراتاكي على دوكان؟

الشيء المخيف هو "الرائحة الغريبة" و"التماسك المطاطي" للشيراتاكي النهائي. وأيضاً "ليس له طعم على الإطلاق".

يمكن إزالة الرائحة الغريبة بسهولة إذا اتبعت القاعدة رقم 1 : كيفية شطف الشيراتاكي بعد إزالته من العبوة. حرفيًا لمدة ثلاث دقائق تقريبًا، تحتاج إلى حفظ المعكرونة أو الأرز أو السباغيتي في منخل تحت الماء الجاري، مع رجها باستمرار. ثم ضع الشيراتاكي في وعاء من الماء المغلي واطهيه لمدة 2-3 دقائق، أو ما يصل إلى 5 دقائق. وهذا مهم لإزالة الروائح الكريهة.

القاعدة رقم 2: بعد الطهي، تحتاج إلى تجفيف الشعرية! صفي الماء وانقلي المعكرونة أو الأرز إلى مقلاة ساخنة غير لاصقة بدون زيت أو ماء. تقلى على نار متوسطة مع التحريك والرج باستمرار لمدة 10 دقائق. تحتاج إلى تبخير أكبر قدر ممكن من الماء. أقصى! هذه الخطوة ستجعل طعم الشيراتاكي أقرب إلى طعم المعكرونة الزجاجية الشرقية العادية، التي اعتدنا عليها بشكل أو بآخر.

القاعدة 3:كما ذكر أعلاه، شيراتاكي في حد ذاته ليس له طعم. لا أحد. في الواقع، هذا رائع، لأنه يمكن ملؤها بأي طعم تريده. وصفات شيراتاكي وفقًا لدوكان متنوعة، كما أن تحضير شيراتاكي المسلوق سهل للغاية. بهارات، أعشاب، ثوم، زنجبيل، فلفل حار - شعرية شرقية. لحم مفروم و صلصة طماطم - سباغيتي بولونيز حسب دوكان. لحم البقر وصلصة الطماطم - مرق لأرز شيراتاكي. مرق الدجاج والخضروات بالإضافة إلى شيراتاكي - حساء لذيذ ولذيذ. أوراق الكرنب، اللحم المفروم، أرز شيراتاكي - لفائف الملفوف. حليب، فانيلين، سكر، أرز شيراتاكي - عصيدة أرز للصباح. وما إلى ذلك وهلم جرا. سنعود إلى الوصفات اللذيذة مع الشيراتاكي، لأنها حقًا فرصة رائعة لإعداد أطباق مألوفة وشهية على نظام دوكان الغذائي.

واحدة من أكثر المنتجات المفضلة لدى الشرقيين هي شعيرية شيراتاكي. إن مراجعات أولئك الذين جربوها واضحة: لذيذة بشكل لا يصدق، وصحية للغاية، والأهم من ذلك، أنها سهلة التحضير. سنخبرك في هذا المقال بما تحتاج لمعرفته حول الشعيرية - الخصائص المفيدة للشيراتاكي، وما هو مصنوع منها، ومكان شرائها وكيفية طهيها بشكل لذيذ.

11:43 14.09.2015

الشعيرية أو الشعرية شيراتاكي هي منتج ياباني تقليدي. الميزة الفريدة لنودلز شيراتاكي هي أنها سريعة وسهلة التحضير، كما أنها طبيعية تمامًا ولا تحتوي على أي سعرات حرارية تقريبًا. وعلى الرغم من أن العالم الغربي تعلم عن هذا المنتج الفريد منذ وقت ليس ببعيد، إلا أنه يحتل مكانة رائدة في مجال التغذية الغذائية.

مما تصنع شعيرية شيراتاكي؟من نبات كونياكو (كونجاك) الذي ينمو في جنوب شرق آسيا، له جذر يصل إلى 25 سم وزهرة قرمزية كبيرة.

نودلز شيراتاكي هي معكرونة رقيقة وشفافة وطرية. تحتوي على نبات الكونياكو المذكور والماء. وبما أن النبات نفسه ليس له طعم، فإنه عادة ما يتم تحضيره مع منتجات أخرى.

ما هي الخصائص المفيدة لشعيرية شيراتاكي؟هذا المنتج منخفض جدًا في الكربوهيدرات ولا يحتوي على سعرات حرارية تقريبًا. إنه غير ضار بالشكل ولكنه في نفس الوقت يشبع الجسم ويسمح لك بنسيان الشعور بالمعدة الفارغة لفترة طويلة. تمتص شعيرية شيراتاكي أيضًا روائح الصلصات والمواد المضافة بشكل مثالي.

مزايا شيراتاكي التي لا يمكن إنكارها:

• ⇒ جزء من حمية دوكان.
• ⇒ منخفضة السعرات الحرارية.
• ⇒ يحتوي على الجلوكومانان.
• ⇒ لا يحتوي على الغلوتين.
• ⇒ تحتوي على الألياف؛
• ⇒ يحتوي على هيدروكسيد الكالسيوم (المضافات الغذائية E526)؛
• ⇒ مصنوعة من مواد نباتية طبيعية.

بالمناسبة، هل تعرف كيف تتم ترجمة شيراتاكي من اليابانية؟ اسم الشعيرية يعني حرفيا "الشلال الأبيض". شاعرية للغاية وفي بعض النواحي حتى شهية. ألم تجرب هذه الشعيرية المعجزة بعد؟ لدينا العديد من الوصفات لأطباق شيراتاكي اللذيذة جدًا وسهلة التحضير.

ما لطهي الطعام مع الشعيرية شيراتاكي؟

أوه، الاختيار هنا ضخم بكل بساطة! سوف يتناسب أي منتج تقريبًا مع شعرية Konnyaku.

لقد قمنا بتجميع قائمة أفضل وصفات لذيذة من شعيرية شيراتاكو، في رأينا.

لذا، تتضمن أفضل 7 أطباق لدينا الأطباق التالية:

أين يمكن شراء شعيرية شيراتاكي؟وبطبيعة الحال، يمكن شراؤها في أي سوق في جنوب شرق آسيا. ولكن إذا لم تكن رحلة طويلة للحصول على معكرونة فريدة من نوعها ضمن خططك، فلدينا خيار أقل تكلفة. محلات نشطة. على سبيل المثال، يمكن شراء شعيرية شيراتاكي، بالإضافة إلى المنتجات الغذائية الصحية الأخرى من جميع أنحاء العالم عبر الموقع الإلكتروني

خصائص الشعرية شيراتاكي

ما هي تكلفة نودلز شيراتاكي (متوسط ​​سعر العبوة الواحدة)؟

منطقة موسكو وموسكو.

نودلز شيراتاكي(شيراتاكي) هو نوع ياباني تقليدي من المعكرونة، وقد أصبح مؤخرًا ذو شعبية متزايدة في بلدان أخرى. ما يميز هذه المعكرونة عن تلك الأكثر شيوعًا في بلدنا ليس فقط مظهرها (فهي رقيقة وشفافة - تذكرنا)، ولكن أيضًا قيمتها الغذائية الضئيلة. على سبيل المثال، محتوى السعرات الحرارية من الشعرية شيراتاكي لكل مائة جرام هو 9 سعرة حرارية فقط.

تكوين الشعرية شيراتاكي

يتم إنتاج شعيرية شيراتاكي من نبات أمورفوفالوس كونجاك. يتم طرح هذا المنتج للبيع ليس فقط في شكل جاف، ولكن أيضًا في شكل منقوع. يشار إلى أنه يمكنك شرائه من الأسواق الآسيوية وفي محلات السوبر ماركت في العديد من البلدان. في الغالب تتمتع شعيرية شيراتاكي بفترة صلاحية تصل إلى عام واحد.

تتطلب بعض ماركات نودلز شيراتاكي الشطف المسبق أو الغليان في الماء. ويرجع ذلك إلى وجود رائحة معينة للمنتج الذي يباع في شكل معبأ.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن قلي نودلز شيراتاكي جافًا، مما يزيل المرارة ويجعل هذا المنتج الغذائي أكثر تشابهًا مع تلك المألوفة لدى المستهلكين المحليين. أولاً، تُقلى شعيرية شيراتاكي على نار عالية لمدة دقيقة تقريبًا، ثم تُضاف إلى الحساء أو الصلصة.

تحتوي شعيرية شيراتاكي، التي تباع منقوعة، على كمية كبيرة من الماء ومضافات غذائية خاصة تسمى. هذه هي الألياف الغذائية القابلة للذوبان في الماء.

يتم إنتاج شعيرية شيراتاكي عالية الجودة من الجذور الطازجة، والتي يتم غسلها جيدًا وتقشيرها وتجفيفها وطحنها إلى دقيق. يستخدم هذا الدقيق ليس فقط للإنتاج الصناعي لهذا النوع من المعكرونة، ولكن أيضا لإعداد منتجات الطهي المختلفة.

اليوم، بفضل التركيبة الفريدة لنودلز شيراتاكي، هناك طلب كبير على هذا المنتج بين أتباع نظام غذائي صحي والأشخاص الذين يحاولون فقدان الوزن الزائد. إنه يختلف عن المعكرونة الكلاسيكية في محتواه المنخفض تمامًا من السعرات الحرارية وقدرته على خلق شعور طبيعي بالامتلاء.

تعود الفوائد التي لا شك فيها لهذا المنتج العشبي لصحة الإنسان إلى تركيبة نودلز شيراتاكي. في الواقع، على غرار النخالة، فإن الألياف القابلة للذوبان في هذه المعكرونة لها تأثير امتصاص قوي، ولهذا السبب لديها القدرة على خفض نسبة الكوليسترول وتنظيم حركات الأمعاء.

كما تعلمون، شيراتاكي هو أحد منتجات حمية دوكان القليلة التي تنتمي إلى فئة "بلا قيود". بمعنى آخر، يمكنك تناوله بكميات غير محدودة تقريبًا دون اكتساب الوزن غير المرغوب فيه.

محتوى السعرات الحرارية من نودلز شيراتاكي 9 سعرة حرارية

قيمة الطاقة لنودلز شيراتاكي (نسبة البروتينات والدهون والكربوهيدرات - بجو).

معكرونة شيراتاكي الشفافة والخالية من الكربوهيدرات ذات قوام يشبه الهلام ليس لها أي رائحة تقريبًا، وحتى عند طهيها، تتطلب مضغًا دقيقًا نظرًا لمستوى مرونتها العالي. يتكون المنتج من الجلوكامانان (الألياف الغذائية) التي يتم الحصول عليها من الدرنات غير المتبلورة. لذلك دعونا نبدأ التعرف على شعيرية شيراتاكي التي تحتوي على 9 سعرة حرارية فقط مع هذا النبات.

دعونا نتحدث عن كونياكو

إذا كان الكونياك الفرنسي قادرا على تخفيف الخوف من زيادة الوزن، فإن الدرنات غير المتبلورة يمكن أن تخفف من الشعور بالجوع.

في روسيا، تعلم الأشخاص المهتمون بموضوع فقدان الوزن السريع عن المعكرونة اليابانية من شخص موثوق به - خبير التغذية الشهير بيير دوكان. تحدث عن هذا النبات المذهل في أحد مؤتمرات الربيع.

بالنسبة لسكان الدول الآسيوية، يعتبر كونجاك (كونجاك، كونياك) منتجًا تقليديًا يستخدم ليس فقط في الطهي، ولكن أيضًا في الحياة اليومية. بفضل البنية المسامية للجذور، يتم تصنيع الإسفنج من النباتات التي تشتهر بممتلكاتها الهائلة في تنظيف الوجه تمامًا.

في المطبخ، يتمتع الكونياكو بوظائف مختلفة تمامًا: فهو يستخدم كعامل تبلور لتكثيف الأطباق والحلويات، كما أن معكرونة شيراتاكي الشهيرة مصنوعة من دقيق الكونجاك. تمتص المعكرونة رائحة الصلصة تمامًا، بالإضافة إلى أنها تسمح لك بنسيان الشعور بالجوع لفترة طويلة - وكل هذا دون الإضرار بالجسم والشكل.

قال خبير التغذية الفرنسي إنه علم بفوائد المنتج عن طريق الصدفة. في البداية، درس خصائص الخضروات الجذرية لفترة طويلة وأعجب بحقيقة أنها تحتوي على كميات كبيرة من عديد السكاريد الغروي المائي، أي الجلوكومانان المطاطي.

يمكن تفسير الاسم الكيميائي، غير المفهوم للشخص العادي، على النحو التالي: الجلوكومانان هو في الأساس كربوهيدرات وله بنية جزيئية. يتم تقسيم المادة ببطء شديد بواسطة جسمنا، وتميل جزيئاتها إلى الاحتفاظ بالرطوبة وامتصاصها.

ليس من قبيل الصدفة أن يطلق على الجلوكومانان لقب "مكنسة جسم الإنسان". يتم إطلاق السكريات التي تتكون منها المادة ودخولها إلى المعدة، وتتم عملية الامتصاص بمعدل بطيء للغاية.

ميزات مفيدة

من وجهة نظر طبية، تتمتع معكرونة شيراتاكي بعدد من المزايا. يستخدم المنتج لخفض الوزن ومستويات الكوليسترول، للسيطرة على حالة الجسم في مرض السكري، وكذلك للوقاية من علاج الجهاز الهضمي.

وتفسر فعاليته في إنقاص الوزن بقدرته على تطهير الجسم وتأخير حركة الطعام الوارد عبر الجهاز الهضمي.

تحتوي المعكرونة على كونياك مانان الذي يعزز امتصاص الكوليسترول. وبالتالي فإن وجود نسبة عالية من السكريات النباتية سيجعل اتباع نظام غذائي مفيد للقلب.

معكرونة شيراتاكي: تكوين المنتج

يتزايد إنتاج دقيق الكونجاك على قدم وساق. من بين جميع الأصناف، اكتسبت السباغيتي شعبية وشهرة. بسبب تناسقه الدقيق، حصل المنتج على الاسم الشعري الجميل "شعر الملاك". ومع ذلك، تم تطويرها خصيصًا لأولئك الذين يفقدون الوزن: شعيرية شيراتاكي، فيتوتشيني، طبقات لإعداد اللازانيا، التالياتيلي، الحبوب والأرز.

القيمة الغذائية لجميع المنتجات المدرجة هي نفسها، وبالنسبة للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا، يعتبر ذلك حلمًا عزيزًا. احكم بنفسك: المنتج خالي من الغلوتين واللاكتوز، ويتراوح عدد السعرات الحرارية من 0 إلى 9، والدهون - حتى 0.3 جرام، والبروتين - حتى 0.5. أما بالنسبة للكربوهيدرات فهي لا تزال متوفرة. على سبيل المثال، في الجزء القياسي من المنتج النهائي الذي يزن 90 جرامًا، سيكون محتوى الكربوهيدرات من 0.3 إلى 1 جرام، ويكون مؤشر نسبة السكر في الدم في المعكرونة 0.

لسوء الحظ، معكرونة شيراتاكي معقمة عمليًا ليس فقط من حيث محتواها من المغذيات الكبيرة، ولكن أيضًا من حيث تكوينها من الفيتامينات والمعادن. الاستثناء الوحيد سيكون محتوى الحديد. وفقا للخبراء، تحتوي الحصة القياسية من المعكرونة على حوالي 8٪ من الاحتياجات اليومية للشخص.

لكن بعض التساؤلات أثيرت بسبب منتج آخر مدرج في المعكرونة وهو هيدروكسيد الكالسيوم، أي أنه على الرغم من أن المادة المضافة تستخدم في كثير من الأحيان في الطهي، إلا أن الخبراء يحذرون من أن تناول E526 بكميات كبيرة سيؤدي إلى تدهور الصحة وسيؤدي أيضًا إلى تدهور الحالة الصحية. تعطيل عمل الجهاز الهضمي.

مبادئ الطبخ العامة

يرجع حب الأمريكيين والأوروبيين للمنتج الآسيوي إلى أنه يشبه المعكرونة. ومع ذلك، لا تتوقع طعم المعكرونة المعتادة منه. من حيث الصفات الحسية، تشبه شعيرية شيراتاكي الفنكوز الشهير.

تعمل الشعيرية بشكل أفضل في سلطات الخضار الباردة وفي الأطباق الآسيوية المطبوخة في المقالي الصينية (المقالي). النكهة المحايدة تحول المنتج إلى قماش فارغ. لذلك يمكن دمج شيراتاكي مع أي صلصة أو إضافات. ومع ذلك، في هذه الحالة، يحتاج الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا إلى توخي الحذر: إذا كان دقيق الكونجاك يحتوي على ما يقرب من صفر من السعرات الحرارية، فإن تكوين الصلصة المختارة بشكل غير صحيح يمكن أن يبطل كل الجهود التي يبذلها الشخص الذي يفقد الوزن.

تُباع نودلز شيراتاكي في متاجر الأطعمة الصحية وغالبًا ما تُباع مع إضافة فول الصويا. في هذه الحالة، يرجى ملاحظة أنه، مقارنة بالأصل، يحتوي على محتوى مختلف من السعرات الحرارية وتكوين العناصر الغذائية. يجب تخزين الشعيرية الآسيوية الخالية من الكربوهيدرات في مكان بارد.

معكرونة شيراتاكي: وصفات السلطة

مع الجمبري

• تفاحة - 0.5 قطعة؛
• جزر - 0.5 قطعة؛
• القرنفل والثوم؛
• العسل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الخل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• قليل من الملح؛
• زيت زيتون - 100 مل + 50 مل للقلي؛
• الجير - 3 قطع. (العصير فقط مطلوب)؛
• جمبري مقشر - 14 قطعة؛
• معكرونة شيراتاكي؛
• جرجير - 80 جم؛
• الفلفل الحار الأحمر - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• خيار؛
• طماطم - 2 قطعة؛
• فلفل أحمر حلو - 1/4 قطعة.

1. نقطع الخيار مع الفلفل الأحمر إلى شرائح رفيعة ونضعه في الماء البارد.
2. قشر الجمبري، ولكن اترك ذيوله.
3. صفي السباغيتي واشطفيها تحت الماء الجاري.
4. تُسلق المعكرونة لمدة 3 دقائق في ماء مملح قليلاً، ثم تُصفى في مصفاة وتُبرد قليلاً.
5. التتبيلة: نقطع الجزر والثوم إلى مكعبات صغيرة. صب في الخل والعسل.
6. ثم أضيفي عصير التفاح والليمون المفروم جيدًا إلى الصلصة.
7. يُملح ويُسكب في 100 مل من الزيت.
8. يقلى الجمبري مع الثوم حتى يتحول إلى اللون الوردي.
9. في وعاء السلطة، اخلطي الجرجير والطماطم المفرومة والفلفل الأحمر مع الخيار.
10. أضف السباغيتي والروبيان المقلي.
11. يُسكب كل الصلصة ويُحرَّك ويُقدم.

مع التونة

مكونات الوصفة المطلوبة:

• التعبئة والتغليف شيراتاكي.
• تونة - 100 جم؛
• الخضر المفرومة حسب الرغبة.
• السمسم - 10 جم؛
• صلصة الصويا حسب الرغبة
• بهارات.

العملية التكنولوجية خطوة بخطوة:

1. اغلي الماء واطهي السباغيتي في السائل لمدة دقيقتين. عندما تصبح جاهزة، صفيها في مصفاة.
2. نقطع فيليه السمك إلى قطع لا يزيد حجمها عن 3 سم ويضاف الملح ويقلى.
3. بمجرد أن تصبح التونة مغطاة بقشرة، قم بإزالة المنتج من الحرارة.
4. يُمزج السمك مع السباغيتي ويُتبل بالصلصة ويُرش بذور السمسم والأعشاب.

غداء نباتي

مكونات الوصفة المطلوبة:

• تغليف السباغيتي.
• فلفل حلو - 1 قطعة؛
• فلفل حار - 1 قطعة؛
• ريش البصل الأخضر - 2 قطعة؛
• طماطم - 1 قطعة؛
• زيت الزيتون - 15 مل؛
• وغيرها من التوابل حسب الذوق.

العملية التكنولوجية خطوة بخطوة:

1. افتح عبوة السباغيتي، ثم صفي المحلول الملحي، واغلي المنتج نفسه في سائل مغلي مملح قليلاً لمدة 3 دقائق. عندما تصبح جاهزة، صفيها في مصفاة.
2. يُقطع نوعان من الفلفل جيدًا ويُقلى بعد رشهما بالبابريكا والتوابل الأخرى.
3. أضف الخضار والطماطم المقطعة والمعكرونة التي بردت في هذا الوقت إلى الفلفل الحار.

نصيحة! يعزز الطعام الحار عملية التمثيل الغذائي، ولكن من أجل وظيفة المعدة المستقرة، لا ينبغي تناول الطبق المحضر حسب الوصفة المقترحة في كثير من الأحيان. إذا كنت تحب وجبة غداء نباتية، يمكنك طهيها بدون الفلفل الحار.

شيراتاكي مع الديك الرومي

مكونات الوصفة المطلوبة:

• تغليف السباغيتي.
• ديك رومي - 300 جم؛
• الفلفل الحلو؛
• الكراث - 2 قطعة؛
• بصل أخضر - 2 عنقود؛
• القرنبيط - رأس صغير؛
• القرنفل والثوم؛
• الزنجبيل - 10 جم.

مكونات الصلصة:

• حليب جوز الهند - 200 مل؛
• زبدة الفول السوداني - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• عصير نصف ليمونة (يمكن استبداله بالليمون)؛
• السكر البني - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• يمكنك إضافة صلصة الفلفل الحار إذا كنت ترغب في ذلك.

العملية التكنولوجية خطوة بخطوة:

1. افركي الديك الرومي بالملح والبهارات واقليه حتى يتحول لون اللحم إلى اللون الأبيض.
2. بعد ذلك، اقلي الزنجبيل المبشور والكراث والثوم المفروم في نفس الزيت.
3. عندما تنضج الخضار، أضيفي الديك الرومي إلى المقلاة وقلّبي.
4. اسلقي السباغيتي حسب تعليمات العبوة.
5. امزج مكونات الصلصة في وعاء منفصل واتركها حتى تغلي.
6. تُمزج الصلصة مع لحم الديك الرومي والمعكرونة.
7. يرش الطبق النهائي بالبصل الأخضر.

حساء اليقطين مع السباغيتي "شيراتاكي"

مكونات الوصفة المطلوبة:

• التوفو - 100 غرام؛
• التعبئة والتغليف شيراتاكي.
• اليقطين - 0.5 كجم؛
• الفلفل الحلو - 1 جهاز كمبيوتر.
• قشدة 9% دسم – الكمية المطلوبة في العملية.

العملية التكنولوجية خطوة بخطوة:

1. صفي المحلول الملحي من السباغيتي وضعي المنتج في مصفاة.
2. نقطع اليقطين المقشر إلى شرائح ونضيف السائل ونتركه على نار خفيفة حتى يصبح طرياً.
3. اهرسيها في الخلاط واسكبي كمية صغيرة من الكريمة.
4. يُطحن الفلفل ويُقطع التوفو إلى شرائح ويُضاف إلى اليقطين.
5. يُغلى المزيج ويُضاف السباغيتي ويُكمل الطهي بعد 4 دقائق.

رأي الناس

ما رأي المستهلكين في المعكرونة الآسيوية "شيراتاكي"؟ اتفقت آراء العملاء وأولئك الذين فقدوا الوزن على أن السباغيتي منخفضة الكربوهيدرات هي الخيار المثالي لنظام غذائي. العيب الوحيد للمنتج هو الوزن. وأشار المستهلكون إلى أن الكمية تكفي لشخص واحد فقط.

لاحظ المشترون الآخرون الطعم. في رأيهم، لا يمكن تمييزه إلا إذا تناولت شيراتاكي قبل النوم، فلن تخجل من نفسك ومن جبنك. بعد كل شيء، فهو منخفض السعرات الحرارية، مما يعني أنه لا ينبغي أن تتوقع ضررًا بشخصيتك منه.