طهي الزلابية المقلية اللذيذة في مقلاة. كيفية قلي الزلابية في مقلاة مسلوقة أو مجمدة

عندما تريد حقا أن تأكل، ولكن ليس هناك وقت لطهي الطعام، فإن المنتجات شبه المصنعة تأتي إلى الإنقاذ. عصير، مقرمش، مع قشرة مقرمشة وطعم لحمي. بماذا كنت تفكر؟ حول فطائر اللحم؟ لا، اليوم سنتحدث عن كيفية قلي الزلابية.

نعم، نعم، لقد سمعت جيدًا، إنها عملية القلي، وليس الغليان، التي سنصفها. بعد كل شيء، هذه الوصفة لها جذور عميقة في ثقافتنا السوفيتية، وهي متجذرة بعمق في وعينا. في ذلك الوقت، لم يكن هناك خيار من هذا القبيل من المنتجات، كما هو الحال اليوم، وبالتالي كان من الضروري تنويع نظامك الغذائي من خلال اختراع وصفات جديدة للمنتجات المألوفة بالفعل. والزلابية المقلية هي واحدة منها.

كثير من الرجال يحبون هذا الطبق غير الصحي والدهني للغاية. وربما يحلم كل واحد منهم سرًا بتلقي مقلاة كاملة من الزلابية المقلية من حبيبته في عيد ميلاده أو 23 فبراير. هل تريد إرضاء من تحب؟ هذه هي فرصتك!

ليس كل رجل يعرف كيفية طهي الزلابية المجمدة في مقلاة كبيرة. وليس كل النساء يتقنن هذا الفن. بعد كل شيء، لا تحتاج إلى تحقيق القلي فحسب، بل أيضا استعداد المنتج من الداخل. وقد يكون من الصعب القيام بذلك. خاصة إذا اخترت الطريقة الخاطئة لطهي الزلابية في مقلاة.

لكننا أعددنا لك تعليمات مفصلة للغاية، والتي لن تسهل عليك عملية الطهي فحسب، بل ستسمح لك أيضًا بتقديم طبق لذيذ جدًا. الشيء الرئيسي هنا هو اتباع نصيحتنا والقيام بكل شيء تمامًا كما هو مكتوب.

ليس عليك الذهاب فورًا إلى الثلاجة للحصول على علبة من الزلابية لبدء قليها في مقلاة. أولاً، اقرأ التعليمات الخاصة بإعدادها حتى النهاية وبعد ذلك فقط تابع التدريب. بعد كل شيء، فإن قلي الزلابية هو علم وفن حقيقي، لا يمكن فهمه إلا من قبل شخص مجتهد ويقظ. هل أنت واحد من هؤلاء؟ إذا كانت الإجابة بنعم، فلنبدأ باختيار الزلابية.

كيفية اختيار الزلابية؟

لكي لا تحصل على طبق لذيذ فحسب، بل صحي أيضًا، تحتاج إلى اختيار الزلابية المجمدة المناسبة. مكوناتها الرئيسية هي اللحم المفروم والعجين. وإذا كان كل شيء واضحا مع الأخير، فقد لا يقترب المصنعون من إعداد اللحوم المفرومة بمسؤولية كبيرة، في محاولة لتقليل تكلفة المنتج قدر الإمكان.

عادةً ما يتم استخدام اللحوم التالية لمثل هذا اللحم المفروم:

• لحم خنزير؛
• لحم؛
• حمَل؛
• لحم أرنب؛
• فرخة.

يمكن أن تكون الحشوة مكونًا واحدًا، على الرغم من أنه يتم تحضير اللحم المفروم في أغلب الأحيان عن طريق خلط عدة أنواع من اللحوم وإضافة نسبة صغيرة من فول الصويا إليها.

وفقا للمعايير، يجب أن يكون اللحوم في الزلابية 49٪ على الأقل، وفول الصويا - لا يزيد عن 10٪.

يتم أيضًا استخدام مجموعة متنوعة من التوابل والأعشاب لتحضير هذا المنتج شبه النهائي. يختارها كل مصنع وفقًا لوصفاته الخاصة، وهذا يؤثر في النهاية على طعم الزلابية.

إذا تم تصنيع هذا المنتج للأطفال، فيمكن إضافة الفيتامينات واليود والكالسيوم إلى التركيبة المعتادة. استخدام المنكهات ومحسنات النكهة أمر غير مرغوب فيه.

ما الذي يجب الانتباه إليه عند اختيار الزلابية؟

مُجَمَّع

في المتجر، يجب عليك التقاط علبة وقراءة مكونات الزلابية. الأول هو عادة نوع اللحوم الذي يحتوي على أكبر نسبة. يجب أن يكون التكوين الصحيح كما يلي:

• لحمة؛
• دقيق؛
• بيض؛
• توابل

إذا تم تضمين مكونات أخرى في القائمة (على سبيل المثال، فول الصويا)، فإن هذا يشير إلى رغبة الشركة المصنعة في تقليل تكلفة إنتاج منتجاتها. الشركات المصنعة الجيدة التي تحاول الحفاظ على سمعتها على مستوى عالٍ سوف تقوم بإدراج جميع المكونات بالتفصيل.

توافر البيانات

بالإضافة إلى اسم الشركة المصنعة وعنوانها وجهات الاتصال الأخرى، يجب أن تتضمن العبوة تاريخ الإنتاج ومدة صلاحية المنتج.

تخزين

يرجى ملاحظة الظروف التي تم فيها تخزين هذا المنتج شبه النهائي في المتجر. يجب أن تكون درجة الحرارة الدنيا -10 درجة مئوية (يمكن تخزين الزلابية في هذا الوضع لمدة شهر) أو -5 درجة مئوية (في هذا الوضع - لا تزيد عن 48 ساعة).

قبل الشراء، خذ العبوة بين يديك. إذا كان المنتج ناعمًا، انتبه إلى مقياس الحرارة. في حالة انتهاك شروط التخزين، فمن الأفضل رفض شراء مثل هذا المنتج.

النزاهة والشكل

الزلابية الجيدة عادة ما يكون لها نفس الشكل والحواف سليمة، أي أن الحشوة من الداخل لا تظهر من خلالها. من الأفضل أن يكذبوا بشكل منفصل. عندما تكون مختومة، ينبغي أن تتدحرج بحرية. إذا تحول المنتج إلى كتلة واحدة، فمن المرجح أن يتم تذويبه مسبقًا.

الطبخ وفقا للقواعد

لذلك، أولا سوف تحتاج إلى اتخاذ حزمة من الزلابية. من الأفضل أن تكون صغيرة. لإعداد حصة واحدة، سيكون كافيا أن تأخذ 30-40 قطعة.

ليس من الضروري أن تحصل عليهما بشكل منفصل، حيث يمكن تحضير هذا الطبق بكتلة يمكن بسهولة أن يطلق عليها اسم "زلابية كبيرة واحدة"، أي عندما تلتصق ببعضها البعض في كل واحد. هذا هو بالضبط ما بدا عليه هذا المنتج شبه النهائي في وقت ما، عندما كنا جميعًا دولة واحدة كبيرة تسمى اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية. في ذلك الوقت، كان بإمكانك شراء نوع واحد فقط من الزلابية. علاوة على ذلك، بعد تفريغ الصندوق الكرتوني، اكتشفت ربة المنزل أو المالك كتلة لزجة واحدة، فوضعوها على المقلاة. هذا جعل من الممكن إعطاء هذا المنتج شبه النهائي على الأقل بعض المظهر الجميل والذوق اللطيف.

ومنذ ذلك الحين ظهرت الزلابية المجمدة على رفوفنا بكميات كبيرة ومتنوعة. لكن عادة عدم غليها بل قليها باقية.

حتى هنا هو عليه. سنحتاج إلى بضع عشرات من الزلابية، والتوابل التي تريدها (الملح والفلفل، وما إلى ذلك)، وكمية معينة من الزيت النباتي، و 200 مل من الماء المغلي، ومقلاة مع إضافة غطاء إلزامية. النقطة الأخيرة مهمة جدًا وستفهم السبب أيضًا.

أولاً، تحتاج إلى وضع المقلاة على نار متوسطة وصب الزيت فيها بحيث يغطي القاع، ولكن ليس أكثر. بعد ذلك، عليك الانتظار حتى يسخن الزيت إلى المستوى المطلوب. يمكن تحديد ذلك من خلال ظهور دخان صغير فوق المقلاة.

بمجرد أن تلاحظ مدى "الدخان"، لا تتردد في صب الزلابية وتوزيعها على المقلاة. يجب أن يتم ذلك بحيث يتم ترتيبها في طبقة واحدة، لذلك يجب اختيار الأطباق وفقًا لكمية المنتج. بالإضافة إلى التوزيع، ستكون عملية الخلط إلزامية.

من المهم أن تُغطى الزلابية بالزيت من جميع الجوانب وتُقلى بهذا الشكل.

ثم يجب تغطية هذه العائلة الودية بأكملها بغطاء والانتظار حتى تتشكل قشرة مقرمشة.

تأكد من مشاهدة كيف يتحول لون المنتج إلى اللون البني ويقلبه إلى الجانب الآخر في الوقت المناسب. بعد "الثورة" لا تنس أن تملح الزلابية وتضيف توابل أخرى حسب الرغبة.

بمجرد أن تلاحظ أن الزلابية مقلية بالتساوي في المقلاة من جميع الجوانب، يمكنك الانتقال إلى المرحلة التالية الصعبة إلى حد ما. تحتاج إلى إزالة الغطاء وتناول كوب من الماء المغلي وسكبه بعناية وبسرعة في المقلاة.

احرص! في هذه اللحظة، ستبدأ جميع المحتويات الموجودة على النار في الهسهسة والغليان والرش في جميع الاتجاهات. لذلك، حاول إكمال الإجراء في أسرع وقت ممكن وتغطية كل شيء بالغطاء مرة أخرى. بعد ذلك، يجب عليك الانتظار حتى تنتهي جميع العمليات العاصفة.

عندما يأتي الهدوء، ستحتاج إلى زيادة الحرارة، وإزالة الغطاء مرة أخرى والبدء في تحريك الزلابية الجاهزة تقريبا بلطف. في بضع دقائق، سيصبح المنتج طريًا وممتعًا جدًا حسب الذوق. انتظر حتى يغلي الماء تمامًا ويمكنك إطفاء النار. الطبق جاهز للأكل.

هناك وصفات طهي أخرى، لكنها قد تؤدي إلى الإفراط في طهي المنتج أو عدم طهيه جيدًا (مطبوخًا من الخارج ونيئًا من الداخل). لذلك ننصحك باستخدام وصفتنا التي تتيح لك الحصول على طبق لذيذ.

أسرار النجاح

لإعطاء الطبق طعمًا غير عادي، يمكنك إضافة القليل من معجون الطماطم مع الماء المغلي. للقلي يفضل زيت الزيتون. يُنصح بتقليب الزلابية قدر الإمكان لضمان القلي المتساوي.

يتم الحصول على طعم "زلابية" أكثر إذا كنت تستخدم الرافيولي مع لحم الدجاج.

قبل إضافتها إلى المقلاة، أثناء تسخينها، قم أولاً بإزالة الزلابية ووضع الكمية المطلوبة على لوح التقطيع. هذا سيمنحهم الوقت لتذويب الجليد.

ومن الأفضل إضافة البهارات عندما تقلبها على الجانب الآخر.

نأمل أن تساعدك نصائحنا في تحضير طبق رائع وإرضاء رجلك الحبيب. أذهب خلفها !

ما أجمل في أمسية شتوية باردة، ملتحفة ببطانية دافئة، أن تشاهد فيلماً شيقاً مع طبق من شيء ساخن وشهي. بالنسبة لأولئك الذين يحبون مشاهدة مقاطع الفيديو المثيرة المصحوبة بالطعام اللذيذ، ستكون وصفتنا خطوة بخطوة حول كيفية قلي الزلابية النيئة أو المجمدة أو المسلوقة بشكل صحيح في مقلاة مفيدة.

للوهلة الأولى فقط يبدو مطبخ الزلابية بدائيًا، ولكن عندما يتم استخدام كل خيال الطاهي، حتى أبسط الأطباق تتحول إلى روائع حقيقية.

كم من الوقت يجب أن تقلى الزلابية في مقلاة؟

لكي لا تصبح الزلابية مقلية تمامًا فحسب، مع قشرة شهية (كما في الصور الفخمة ووصفات الفيديو)، ولكن أيضًا مع حشوة غنية بالعصير، لا تحتاج إلى فهم تقنية قليها فحسب، بل تعرف أيضًا بالضبط كم من الوقت ينبغي طهيها.

لا يوجد نظام زمني واضح لهذا المنتج شبه النهائي، لأن فترة القلي تعتمد إلى حد كبير على حجم الزلابية ومعالجتها المسبقة.

• على سبيل المثال، يمكن قلي الزلابية المسلوقة بالفعل في مقلاة بالزبدة النباتية أو المذابة لمدة 5 دقائق على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• لكن مسألة كيفية قلي الزلابية المجمدة تتطلب تحليلاً أكثر تفصيلاً وإعدادًا طويلًا. لا تنس أن هذه المنتجات شبه المصنعة لا تزال خامًا، لذا سيكون من الصحيح البدء بغليها على نار خفيفة تحت الغطاء حتى تصبح جاهزة لمدة 15 دقيقة تقريبًا، وبعد ذلك فقط أضف الزيت واقليها حتى تصبح مقرمشة، الأمر الذي سيستغرق 10 دقائق أخرى.
• الزلابية الطازجة المصنوعة بيديك في المنزل تقلى بشكل أسرع قليلاً. على نار أقل بقليل من المتوسطة، مع إضافة الزيت، تقلى هذه الزلابية تحت الغطاء لمدة 5-7 دقائق على كل جانب.

الزلابية المقلية مع البصل والقشدة الحامضة

مكونات

• الزلابية المجمدة- 25-30 قطعة. + -
• - 2-3 أكواب + -
• - 5 ملاعق كبيرة. + -
• - 2 قطعة. + -
• - 3 شرائح + -
• — 50 مل + -
• — 20 جم + -
• — 250 مل + -
• - ½ باقة + -
• - ½ ملعقة صغيرة. + -
• - ذوق + -

كيف لطهي الزلابية المقلية في مقلاة

يمكنك العثور على الكثير من مقاطع الفيديو والصور للوصفات السريعة على بوابات الطهي المختلفة. ومع ذلك، لا يمكنك العثور إلا على وجبة لذيذة وسريعة وبسيطة في نفس الوقت لتناول طعام الغداء (أو العشاء) معنا. الزلابية المفضلة لدى العديد من الأشخاص، المطبوخة في مقلاة مع صلصة عطرية، ستكون أفضل عملية شراء لكتاب الطبخ الخاص بك.

1. صب الماء المغلي في مقلاة أو قدر سميكة القاع، أضف القليل من الملح ورمي الزلابية من الثلاجة في الحاوية.
2. غطي الوعاء بغطاء واتركي الماء حتى يغلي على نار متوسطة.
3. بمجرد أن يبدأ الغليان النشط، صفي السائل وأضيفي الزيت النباتي إلى المقلاة وأضيفي البصل المفروم إلى نصف حلقات رفيعة واقلي الزلابية حتى يصبح لونها بنيًا ملحوظًا.
4. في حين أن الزلابية مقلية، فإننا نستعد الصلصة. تُخفق الكريما الحامضة والحليب والدقيق حتى تصبح ناعمة ويُرش الفلفل والشبت والملح حسب الرغبة.
5. يُسكب الزلابية المقلية مع صلصة الكريمة الحامضة ويُطهى الطبق على نار خفيفة (مع إغلاق الغطاء) لمدة 5 دقائق ، ثم يُضاف الثوم المفروم ويُطهى الزلابية على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.

فطائر مقلية غير عادية مع الجبن والصلصة

بحثا عن طبق أصلي، ليس من الضروري الخوض في وصفات غريبة، لأن الجميع يعرف بالفعل أن كل شيء عبقري بسيط. على سبيل المثال، كيف تحب فكرة قلي الزلابية في مقلاة تحت قشرة الجبن؟ يبدو لذيذا، أليس كذلك؟!

وإذا قمت بإعداد صلصة الثوم العربية الكلاسيكية لطبق روسي تقليدي، فستحصل على مزيج رائع ببساطة سيخطف أنفاسك بالمعنى الحرفي والمجازي.

مكونات

• الزلابية المجمدة – 500 غرام؛
• مياه الشرب – 150 مل
• ملح إضافي - ½ ملعقة صغيرة.
• بصل أخضر – 1 حفنة
• الجبن الصلب – 70-100 جم
• زيت عباد الشمس (عديم الرائحة) – 50 مل
• الكفير 2.5% – 80-100 مل
• قشدة حامضة 15% – 80-100 جم
• مايونيز – 80-100 جم
• الثوم - 5-8 فصوص
• توابل "فلفل مشكل" - 1/3 ملعقة صغيرة.
• خليط من الأعشاب المجففة (الريحان والشبت والبقدونس) – ½-1 ملعقة صغيرة.

كيف تقلى الزلابية في مقلاة مع الصلصة

1. من الأفضل البدء في تحضير الطبق بالصلصة، لأنه بعد خلط جميع المكونات، سيظل المرق بحاجة إلى الشراب. لذلك، قم بطحن فصوص الثوم المقشرة إلى عجينة واخلطها مع القشدة الحامضة والمايونيز والكفير. أضيفي الأعشاب المجففة وخليط الفلفل ثم امزجي كل شيء واتركيه لينقع في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.
2. خلال هذا الوقت سنقوم بإعداد الطبق الرئيسي. ضعي الزلابية المجمدة في مقلاة وأضيفي 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي ونصف كوب ماء. قم بطهي المنتجات شبه المصنعة تحت الغطاء لمدة 5 دقائق و5 دقائق أخرى بدون الغطاء. بعد الوقت المحدد، يجب أن يغلي الماء.
3. بعد ذلك، تُملح الزلابية حسب الرغبة وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً متوسطاً. إذا لزم الأمر، يمكنك إضافة القليل من الزيت إلى المقلاة لمنع الزلابية من القلي الجاف.
4. بمجرد أن تكتسب جوانب الزلابية قشرة فاتحة للشهية، رشيها بالجبن (المبشور على مبشرة خشنة)، وقم بتغطية الوعاء بغطاء واطهي الطبق لمدة 5 دقائق.

عندما يذوب الجبن، ضعي الزلابية على أطباق مقسمة، ورشيها بالبصل المفروم، واسكبيها فوق صلصة الثوم العطرية وقدميها بفخر لأسرتك الجائعة.

الزلابية المقلية في مقلاة: محتوى السعرات الحرارية للمنتج

تعتبر الزلابية في حد ذاتها منتجًا مشبعًا ومكثفًا للطاقة. هنا لديك اللحم والعجين.

إجمالي 200-400 سعرة حرارية لكل 100 جرام، حسب الحشوة. وإذا كنت تعتقد أن قلي الزلابية في مقلاة يجعل هذا المنتج اللذيذ أكثر ثقلاً، فهذا يضمن لك 300-500 سعرة حرارية لكل 100 جرام يتم تناولها.

مثل هذه السعرات الحرارية المثيرة للإعجاب يمكن أن تثبط بسهولة أولئك الذين يراقبون شخصياتهم بدقة من الاستمتاع بهذا الطبق. ولكن لا يزال، 1-2 مرات في الشهر، لا يُمنع ترتيب احتفال بالبطن لنفسك. عليك أن تدلل نفسك في بعض الأحيان على الأقل.

إذا كنت بحاجة إلى إطعام زوجك الجائع والغاضب بسرعة ولذيذة، فإن نصائحنا ووصفاتنا حول كيفية قلي الزلابية اللذيذة في مقلاة ستكون مفيدة لك.

للحفاظ على السلام والشاعرية في الأسرة، يحتاج الزوج إلى إطعامه بانتظام، بشكل مرضي، والأهم من ذلك، لذيذ. بعد كل شيء، تعرف جميع ربات البيوت ذوي الخبرة على وجه اليقين أن الزوج الجائع هو زوج شرير. وأنت، أيها السيدات الأعزاء، بصراحة، من غير المرجح أن ترفض تذوق تحفة الخاص بك.

باختصار، شهية طيبة لجميع أفراد الأسرة!

لا يعرف الكثير من الناس كيفية طهي الزلابية المقلية. أو بالأحرى، يمكن للجميع ببساطة قليها، ولكن لا يعرف الجميع كيفية جعلها لذيذة حتى تذوب في فمك.

أقدم لك عدة وصفات، جربيها وستنال رضاك.

وهنا يمكنك تعلم كيفية تحضير عصيدة الدخن اللذيذة من اليقطين والتفاح والأرز -.

وفي هذه الأثناء بعض الأسرار. عند الشراء، انتبه إلى الفئة، المشار إليها على العبوة. ألذها هي تلك التي تحمل الحرف "أ" فهي تحتوي على 80% على الأقل من الحشوة و20% فقط من العجين. الزلابية الجيدة جدًا من الفئتين "B" و "C" أثناء إنتاجها يُسمح بوجود حشوة من 50 إلى 60٪. لكن الفئتين "G" و"D"، بصراحة، ليستا زلابية؛ فهي تحتوي على دقيق وفول الصويا ومواد حشو أخرى أكثر من اللحوم.

كيفية طبخ الزلابية المقلية - الطريقة الأولى

• صب الماء في مقلاة ذات قاع سميك وجوانب عالية لملء نصف الحاوية تقريبًا.
• بمجرد أن يغلي، أرسل الزلابية المجمدة هناك، وتغطي الغطاء وانتظر حتى تغلي المحتويات.
• بعد خمس دقائق، صفي الماء واستمري في طهي الزلابية. نتركها حتى تكتسب اللون البني من جهة، ثم نقلبها على الجهة الأخرى. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة القليل من الزيت النباتي. بعد حوالي 5-7 دقائق، الزلابية جاهزة.

الطريقة الثانية

• يُسكب القليل من الزيت النباتي في مقلاة عميقة ويُضاف 150 جرامًا من الزبدة.
• عندما يذوب كل شيء، ضع الزلابية في المقلاة وقم بتغطيتها بغطاء، وبعد خمس دقائق، افتح الغطاء واقلب الزلابية.
• مع التحريك بانتظام، تقلى لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

طريقة أكثر تعقيدًا ولذيذة هي الزلابية المقلية بالقشدة الحامضة

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• الزلابية – 1 كجم.
• الحليب - 1 كوب.
• القشدة الحامضة – 100 غرام.
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.

كيف تطبخ

• يُسكب القليل من الزيت النباتي في مقلاة عميقة ويُقلى الزلابية فيها باستخدام أي من الطرق المذكورة أعلاه.
• في وعاء منفصل، اخلطي الحليب والقشدة الحامضة، واخفقيهما حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
• أضف الدقيق والبهارات.
• عندما تصبح الزلابية جاهزة، أضيفي الخليط الناتج واتركيه على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة حتى تتكاثف الصلصة وتكتسب اللون البني.
• قبل التقديم، يرش بالأعشاب المفرومة.

الزلابية المقلية مع الخضار

مكونات

• الزلابية – 0.5 كجم.
• كوسة صغيرة - 1 جهاز كمبيوتر.
• الباذنجان – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة رأس صغير من القرنبيط وعدد قليل من الفطر.
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.
• زيت نباتي – للقلي.

تحضير

• نقطع جميع الخضار والفطر إلى مكعبات صغيرة.
• يقسم القرنبيط إلى قطع ويغلى في ماء مملح.
• يُسخن الزيت النباتي في مقلاة ويُضاف إليه الخضار المقطعة. يقلى لمدة 3-5 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
• تُضاف الزلابية والقرنبيط المسلوق إلى المقلاة ويُضاف الملح ونصف كوب من الماء أو المرق.
• يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.
• يقدم مع الخضار المفرومة ناعماً

الزلابية المقلية في البيض

مكونات

• الزلابية – 0.5 كجم.
• البيض – 5 قطع.
• طماطم كبيرة – 1 قطعة.
• القشدة الحامضة – 3 ملاعق كبيرة.
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.
• الأعشاب الطازجة - 1 حفنة.
• زيت نباتي – للقلي.

كيف تطبخ

• يُحمّى الزيت في مقلاة عميقة وتُقلى الزلابية فيه.
• في وعاء منفصل، فاز البيض، إضافة القشدة الحامضة والملح.
• قطعي الطماطم إلى شرائح رفيعة.
• عندما تقلى الزلابية على كلا الجانبين، تضاف الطماطم إلى المقلاة وتقلى لمدة 3-4 دقائق أخرى.
• نسكب خليط البيض والكريمة الحامضة في الزلابية ونضيف البهارات ونخفض الحرارة ونغطيها بغطاء.
• ينضج حتى البيض جاهز.
• يرش بالأعشاب المفرومة قبل التقديم.

زلابية كباب

مكونات

• الزلابية – 0.5 كجم.
• لحم الخنزير – 200 غرام.
• أي جبن صلب – 200 جم.
• عدة طماطم كرزية.
• زيتون منزوع البذور.
• زيت للقلي.

كيف تطبخ

• تقلى الزلابية قليلاً في مقلاة بالزيت النباتي، لكن لا تنتظر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. دعهم يظلون شاحبين في الوقت الحالي.
• قطع لحم الخنزير والجبن إلى مكعبات كبيرة.
• ضعي الزلابية المقلية والجبن ولحم الخنزير والطماطم والزيتون بالتناوب على الأسياخ.
• ضعي الأسياخ في مقلاة مع الزيت المتبقي من الزلابية.
• تقلى من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

فطائر مقلية مغطاة بقشرة الجبن

• الزلابية – 0.5 كجم.
• الجبن الصلب – 150 جم.
• زبدة – 50 جم.
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.
• زيت للقلي.

تحضير

• في مقلاة بالزيت الساخن، اقلي الزلابية بأي طريقة.
• صر الجبن.
• في مقلاة أو وعاء صغير منفصل، ذوبي الزبدة وأضيفي الملح والبهارات.
• عندما تقلى الزلابية من جميع الجوانب، انقليها إلى وعاء من الفخار، واسكبي فوقها الزبدة المذابة ورشيها بالجبن.
• ضع الوعاء في الفرن لبضع دقائق أو 1-1.5 دقيقة. الميكروويف (حسب حجمه).
• عند التقديم، يرش بالأعشاب المفرومة.

وهذه أبسط وصفة بالفيديو.

بالعافية.

لقد اعتاد الجميع على حقيقة أن الوصفة الكلاسيكية لصنع الزلابية تتضمن غليها. لتنويع القائمة الخاصة بك، يمكنك إعداد هذا الطبق بطريقة غير قياسية. أضمن لك أن النتيجة ستتجاوز كل توقعاتك. يمكن تحضير هذه الزلابية المقلية بسرعة ووضعها على الطاولة مع البيرة في حالة وصول الضيوف بشكل غير متوقع. أو يمكنك تقديمه على طاولة الأعياد كمقبلات ساخنة غير عادية. الشرط الرئيسي لتحضير هذا الطبق بسرعة هو وجود مستحضرات مجمدة لذيذة في الثلاجة. أوجه انتباهكم إلى وصفة تحتوي على صور لتحضير الزلابية المقلية.

كيف تقلى الزلابية المجمدة في مقلاة

لتحضير هذا الطبق، تحتاج إلى استخدام منتج نصف نهائي عالي الجودة يمكنك صنعه وتجميده بنفسك، أو يمكنك ببساطة شراؤه من المتجر. اشتريت صينية زلابية ماليوتكا تزن 400 جرام. ستستخدم الوصفة نصف العبوة فقط.

انتباه:من المهم جدًا أن يتم وضع الزلابية بحرية في المقلاة.

ضعي الزلابية المجمدة في مقلاة مع إضافة الزيت النباتي (ملعقتان كبيرتان).

قم بتشغيل النار إلى الحد الأقصى واقلي الزلابية النيئة بسرعة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

املأ الزلابية المقلية بالماء الساخن بحيث يغطيها الماء إلى المنتصف. بمجرد أن يغلي السائل، قم بتغطية المقلاة بغطاء وخفض الحرارة إلى متوسطة. لا حاجة للملح!

بعد 5 دقائق، افتح الغطاء وقم بتشغيل أقصى قدر من الحرارة. الآن تحتاج إلى تبخير السائل الزائد.

بمجرد أن يتبخر السائل تقريبًا، ابدأ في تحريك الزلابية برفق حتى تقلى بالتساوي وتجف قليلاً.

سر صنع الزلابية ذات القشرة المقرمشة هو اختيار المقلاة المناسبة. يجب أن يكون الطلاء غير اللاصق خاليًا من التلف أو الرقائق، وأن يكون سلسًا تمامًا. ثم الزلابية لن تلتصق ولا تتمزق.

ضعي الزلابية المقلية الجاهزة والمقرمشة على الأطباق وقدميها مباشرة قبل أن تصبح طرية.

الزلابية المحضرة بهذه الطريقة غير العادية تبدو لذيذة وجميلة للغاية. أنصح الجميع بمحاولة طهي الطعام وعلاج أسرهم بمثل هذا الطبق اللذيذ وغير العادي.

من قال أن الزلابية يمكن ويجب غليها فقط؟ ماذا لو حاولت قليهم؟ بعد ذلك سيكون لديك كومة كاملة من فطائر اللحم الصغيرة في قشرة معجنات ذهبية مقرمشة.

أظهرت الممارسة أن مذاق الزلابية يكون أفضل إذا تم وضعها في طبقتين في مقلاة.

إذا ملأوا المقلاة بشكل زائد، فهذا ما يحدث:

• حتى في بداية الطهي، عندما يبدأ العجين في تذويب، سوف تلتصق الزلابية ببعضها البعض.
• عند محاولة فصلها باستخدام ملعقة، سوف تتمزق العجينة الخام الرقيقة ويسقط جزء من الحشوة.
• وتبدو الأصداف الفارغة الممزقة غير شهية، والطعم ليس هو نفسه بدون الحشو المفقود.
• سيتم قلي العديد من الزلابية الباقية على جانب واحد فقط.

لذا فإن الاتفاق هو كما يلي: نقلي، على سبيل المثال، 300 جرام من الزلابية دفعة واحدة. يكفي لشخصين. إذا كان هناك المزيد من الأكل أو كنت تريد المزيد، أخرجه من الثلاجة واقليه أكثر.

يقلى في الزيت

يُسكب زيت الزيتون بسخاء فوق قاع المقلاة ويُسخن على نار عالية.

نتأكد من أن الزلابية المجمدة لا تلتصق ببعضها البعض، ونصبها في الزيت الساخن، ونحركها حتى لا تبقى زلابية واحدة جافة. أغلق الغطاء بإحكام.

بعد بضع دقائق نسأل كيف تسير عملية التحميص. يقلب ويقلب مع مراقبة درجة القلي.

عندما تقلى الزلابية على جانب واحد، أضيفي بعض الملح، اقلبيها على الجانب الآخر، وخففي الحرارة.

نحن نعتني بكل زلابية، دون مبالغة، بشكل فردي. بعد ذلك سوف ينجح كل شيء، وفي حوالي 10 دقائق سيكون الطبق جاهزًا.

تقلى في فتات الخبز

إذا بدأت الزلابية في تذويب الجليد في الطريق من المتجر، فمن المنطقي تعقيد الوصفة. سخني مقلاة بالزيت بشكل عاجل، وفي هذه الأثناء اخفقي بسرعة نصف كوب من الحليب مع بيضة وأضيفي بعض الملح. صب الخبز على طبق. تُغمس كل زلابية في كوب مع بيضة، ثم تُلف في فتات الخبز وتوضع في مقلاة. مشاهدة وخلط.

كما تفهم بالفعل، تتطلب الزلابية نهجا فرديا، لذلك يجب أن تقلبها ليس بملعقة واسعة، ولكن بالشوكة واحدة تلو الأخرى.

سوف يشير أحمر الخدود الموحد على الزلابية إلى تحقيق الاستعداد.

نحن لا نضع أي بهارات في الزلابية عمدًا، بل نقدمها بشكل منفصل للاختيار من بينها.

ماذا تقدم مع الزلابية؟

مع الصلصات والتوابل المختلفة، يمكن تحويل الزلابية المقلية إلى أطباق مختلفة تماما. قم بإعداد عدة مكونات، وضعها على الطاولة - دع الجميع يملأون حصتهم كما يحلو لهم.

توابل الزيت الكلاسيكية

• سمنة.
• خضرة مقطعة (شبت).
• ملح الفلفل.

توابل القشدة الحامضة

توابل حارة

• الخل (النبيذ والتفاح والتوت).
• صلصة الصويا.
• بصل أخضر مقطع.
• ملح الفلفل.

قم بإعداد هذه المكونات ووضعها على الطاولة - دع الجميع يتبلون حصتهم حسب رغباتهم الخاصة. إذا لم يكن لديك أي شيء في متناول اليد، فإن المايونيز أو زيت عباد الشمس المملح سيكون بمثابة توابل عالمية.