محتوى السعرات الحرارية من السوشي.

تعتبر زيارة أحد المطاعم اليابانية بمثابة عطلة لخبراء الأكل الصحي. تعد المأكولات المتنوعة منخفضة السعرات الحرارية مع مجموعات النكهات المذهلة هدية حقيقية لجميع أخصائيي الحميات الذين يحلمون بطبق صحي وممتع في نفس الوقت. ومع ذلك، فإن المصيد يكمن في العدد الهائل من الوصفات وطرق الطهي: يختلف محتوى السعرات الحرارية بشكل كبير. دعونا نتعرف على عدد السعرات الحرارية الموجودة في حصة فيلادلفيا رولز وما إذا كان هذا المزيج من المنتجات صحيًا.

أصل فيلادلفيا رولز

وخلافا للتوقعات، فإن تاريخ الطبق لم يبدأ في أرض الشمس المشرقة، بل في أمريكا. في الثمانينيات، توصل أحد معلمي السوشي المحليين إلى مزيج جديد من المكونات المألوفة لدى اليابانيين مع شكل غير عادي من التقديم: حشو اللفة باتجاه الخارج. لذلك أصبح طبق الأرز والنوري والأفوكادو (الخيار) مع سمك السلمون حوله وجبنة فيلادلفيا في المنتصف نجاحًا كبيرًا للأمريكيين والأوروبيين والروس.

محتوى السعرات الحرارية من لفات فيلادلفيا

من الصعب للغاية التوصل إلى مفهوم "قيمة الطاقة" لطبق اللفائف: يختلف محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام بشكل كبير اعتمادًا على الوصفة والوزن وكمية صلصة الصويا (70 سعرة حرارية - 100 جرام) وما إلى ذلك.

هل لفائف فيلادلفيا غنية بالسعرات الحرارية؟ وبالمقارنة مع الأطباق المألوفة لدى السكان اليابانيين، فإن نتيجة إلهام الطهي هذه تشبه قطعة من الكعكة بين أرغفة الخبز. تتوقف الوصفة التقليدية عند مكون واحد ملفوف بالأرز والنوري: لفائف السلمون عبارة عن قطعة صغيرة تزن 180 جرامًا تحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية (128 سعرة حرارية - 100 جرام).

الآن دعونا نرى كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في لفة فيلادلفيا. يمكن أن تختلف قيمة الطاقة لهذا المنتج من 140 إلى 170 سعرة حرارية (100 جم) حسب الوصفة:

• فيلادلفيا مع الخيار - 145 سعرة حرارية (100 غرام)،
• فيلادلفيا الكلاسيكية مع السلمون - 168 سعرة حرارية (100 جم)، حيث تزداد قيمة الطاقة للمنتج بسبب الأفوكادو،
• فيلادلفيا لايت (بدون أفوكادو أو خيار) - 173 سعرة حرارية (100 جم)،
• فيلادلفيا مع ثعبان البحر - 164 سعرة حرارية (100 جم).

بالنسبة لطبق فيلادلفيا (تمبورا) الساخن، سيكون محتوى السعرات الحرارية 150 - 208 سعرة حرارية لكل 100 جرام، اعتمادًا على الحشوة والعجين. مزيج من دقيق الذرة والأرز والنشا مع زيت القلي يميل إلى زيادة السعرات الحرارية.

الآن دعونا نحسب عدد السعرات الحرارية الموجودة في وجبة سوشي فيلادلفيا. لنأخذ لفائف فيلادلفيا "المتوسطة": محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام سيكون 142 سعرة حرارية. لنبدأ بوزن اللفة الواحدة: في المتوسط، يكون الوزن قطعة واحدة. يساوي 41.7 جرام. سيزن الطبق بأكمله حوالي 250 جرامًا، على التوالي، بالنسبة لفات فيلادلفيا، سيتوقف محتوى السعرات الحرارية في الوجبة عند 355 سعرة حرارية.

تحديد عدد السعرات الحرارية الموجودة في لفائف فيلادلفيا، 8 قطع لكل منها. و 6 قطع. ليست صعبة: عادة ما يكون وزن المنتج الأصلي هو نفسه تقريبًا، ولكن يمكن تقسيمه إلى 6-8 قطع.

لا يمكن لأحد أن يحسب السعرات الحرارية في لفائف فيلادلفيا بدقة: فتنوع الوزن والوصفة والمكونات والنسبة المئوية للمنتجات يجعل هذه المهمة مستحيلة. يبلغ محتوى السعرات الحرارية التقريبي لفائف فيلادلفيا مع سمك السلمون 142 سعرة حرارية، وقيمة الطاقة للوجبة (6-8 قطع) هي 355 سعرة حرارية.

تكوين فيلادلفيا رول: BJU

قد تبدو مسألة عدد الكربوهيدرات الموجودة في لفائف فيلادلفيا مثيرة للاهتمام للغاية نظرًا لخصائص توازن BJU (البروتينات والدهون والجناة). دعونا نلقي نظرة على القيمة الغذائية لهذا المنتج.

العناصر المفيدة هي التركيبة التالية (سوشي فيلادلفيا - 100 جم):

• بروتين - 9.7 جم،
• الكربوهيدرات - 10.8 جم،
• الدهون - 6.7 جم.

أخطر مؤشر لمحبي المنتجات الغذائية هو أخذ زمام المبادرة بثقة، لكن فيلادلفيا رولز تشكل 14٪ من الاحتياجات اليومية للبروتينات و 4٪ فقط للكربوهيدرات (2000 سعرة حرارية في اليوم). تشكل الدهون 9٪ من القيمة اليومية.

يتميز تكوين فيلادلفيا رولز (PZHU) بمحتوى منخفض من السعرات الحرارية مع نسبة عالية من البروتينات والدهون. عند التفكير في القائمة، يجب أن يؤخذ هذا الرجحان في الاعتبار.

لفات فيلادلفيا: تكوين المكونات والخصائص المفيدة

ما هي المكونات التي تستخدمها لصنع رول فيلادلفيا؟ تكوين هذا الطبق الذي حاز على قلوب الكثيرين بسيط للغاية. ولكن ما هي الوظائف المفيدة التي يقدمها كل منتج للجسم؟ دعونا نلقي نظرة.

• أرز: يحتوي على العناصر النزرة والمعادن (الحديد والكالسيوم والسيلينيوم والفوسفور والمنغنيز)، والفيتامينات (E و B)، والكربوهيدرات المعقدة (توفير الطاقة)؛ يزيل السموم والشوائب، ويعمل كالإسفنجة؛ يحسن النوم.
• سمك السالمون: غني بالفيتامينات (د، ب12، هـ)، والأحماض الدهنية أوميغا 3 و6 غير المنتجة، والعناصر الدقيقة؛ يحتوي على الدهون الحيوانية والبروتينات.
• جبنة فيلادلفيا: يوفر نصيب الأسد من محتوى السعرات الحرارية في الطبق (محتوى الدهون حوالي 70٪ من الوزن) ومغذي؛ مفيد في الفيتامينات (B، A، K، E) والعناصر الدقيقة (الفوسفور والزنك والحديد والسيلينيوم والبوتاسيوم).
• نوري (الأعشاب البحرية): غني بالبروتين النباتي؛ تحتوي على الفيتامينات (C و A) والمعادن (الفوسفور واليود والحديد)؛ خفض مستويات الكولسترول. زيادة الدفاع المناعي.
• خيار: تزود الأحماض العضوية؛ غنية بالألياف والفيتامينات. يخفف التورم ويساعد على امتصاص الدهون والبروتينات.
• أفوكادو: يتميز باحتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات (C، A، K، E)، والمعادن (النحاس، الكلور، الكوبالت، الصوديوم)، والدهون الأحادية غير المشبعة.

تكتمل القيمة الغذائية والمذاق الدقيق لفطائر فيلادلفيا من خلال مجموعة مختارة بعناية من المكونات التي توفر نظامًا غذائيًا متوازنًا. يأخذ الطبق في الاعتبار الاحتياجات الغذائية اليومية للجسم، ويتم معالجة المنتجات المستخدمة لإعداد السوشي بدرجة حرارة منخفضة وتحتفظ بخصائصها المفيدة.

يتم توفير قيمة الطاقة لفائف فيلادلفيا من خلال الكربوهيدرات المعقدة أو البروتينات والأحماض الدهنية، والتي تعتبر سعرات حرارية صحية. وكمكافأة، لا ينص التقليد الياباني على الامتصاص السريع للطعام، لذلك سيتعين عليك الاستمتاع بطعامك بشكل هادف وبمتعة. لا تتردد في تضمين السوشي في نظامك الغذائي!

هذا الطبق له تركيبة فريدة من نوعها. تعتبر لفائف فيلادلفيا مثالية لإشباع الجسم بالعناصر المفيدة وإشباع الجوع لفترة طويلة، فهي سهلة الهضم. ومع ذلك، يجب الانتباه إلى محتوى السعرات الحرارية: عندما تستهلك أكثر من 8-12 قطعة، فإن خطر الحصول على رطل إضافية يزيد بشكل كبير.

اللفائف عبارة عن لفائف محشوة بالسمك والأرز والأعشاب البحرية المضغوطة. يعد المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية للأطباق أحد العوامل وراء انتشار حب المطبخ الياباني التقليدي. ولكن كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في طبق واحد، على سبيل المثال، في فيلادلفيا رولز؟ دعونا نتحدث عن المكونات وقيمة الطاقة للمنتج.

كم عدد السعرات الحرارية في لفات؟

اللفائف المحضرة حسب الوصفة اليابانية منخفضة السعرات الحرارية. ولكن اعتمادًا على المكونات، تزداد أيضًا قيمة الطاقة للطبق الياباني - على سبيل المثال، تعتبر الأسماك الدهنية والجبن من الأطعمة الدهنية تمامًا. تحتوي لفائف الخضار وشرائح السلطعون على أقل نسبة من السعرات الحرارية. يجب أيضًا ألا تنسى الأرز - على الرغم من الجفاف الواضح، إلا أن الحبوب تنقع في الخل وصلصة الصويا، مما يمنحها قيمة طاقة إضافية.

إذا كنت تفكر في لفات أقل من السعرات الحرارية، فيجب عليك الانتباه إلى الأطباق الغذائية من المطبخ الصيني أو الكوري، على سبيل المثال، "كاليفورنيا" أو "ألاسكا".

بشكل عام، يمكن اعتبار اللفائف طعامًا منخفض السعرات الحرارية وحتى صحيًا. يوصي خبراء التغذية بالمطبخ الياباني باعتباره الخيار الغذائي الأفضل لإنقاص الوزن. المأكولات البحرية تثري الجهاز الهضمي بمجموعة كاملة من الفيتامينات والأحماض الأمينية.

حقيقة مثيرة للاهتمام! يشكل السمك والأرز مزيجًا فريدًا من العناصر الغذائية التي تمنع تدمير الأنسجة في جسم الإنسان. تحسين التمثيل الغذائي يساعد على تقليل معدل الشيخوخة. ويتجلى ذلك من خلال أمثلة المعمرين الشرقيين.

كم عدد السعرات الحرارية في لفات فيلادلفيا؟

دعونا نلقي نظرة على قيمة الطاقة باستخدام مثال محدد - لنأخذ "فيلادلفيا" الكلاسيكية كأساس.

قائمة المكونات:

1. الأعشاب البحرية المضغوطة (نوري) تثري أجسامنا بالفيتامينات A وC والكربوهيدرات والمعادن. نوري يساعد في التخلص من الدوالي. تعمل النباتات البحرية على تحسين المناعة وتقليل مستويات الكوليسترول.
2. الأرز - يشمل فيتامينات المجموعات E وPP وB والعناصر النزرة والمعادن. وهي الحبوب البيضاء المسؤولة عن تحييد السموم في الجسم بفضل أليافها الخشنة.
3. سمك السلمون – يحتوي على مجموعات من الفيتامينات B12 وD وE. والأسماك الشهية تثري الجسم بدهون الأوميغا والأحماض الأمينية الصحية.
4. فيلادلفيا (جبنة) – غنية بالفيتامينات المعقدة A، B، E، K، PP والمعادن والعناصر الكبيرة. يعزز الجبن هضم الطعام بشكل أفضل، وخاصة الأسماك الدهنية.

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في لفائف فيلادلفيا ذات الحجم الياباني 142 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

يتم تقديم القيمة الغذائية: بروتينات – 9.7 جم، دهون – 6.7 جم. والكربوهيدرات – 10.8 جم.

كم عدد السعرات الحرارية في لفائف السلمون؟

إذا كان لديك الوقت وقررت إعداد لفائف محلية الصنع، فلا تتفاجأ بأن محتوى السعرات الحرارية في اللفائف محلية الصنع سيكون أعلى من محتوى الطبق الياباني التقليدي. الأمر كله يتعلق بالوصفة والمكونات المستخدمة.

عند حساب السعرات الحرارية يجب التركيز على البيانات التالية:

• · الأرز – 332 سعرة حرارية لكل 100 غرام؛
• · سمك السلمون - 195 سعرة حرارية لكل 100 غرام؛
• · الخل - 11 سعرة حرارية لكل 100 مل؛
• · صلصة الصويا – 68 سعرة حرارية لكل 100 غرام؛
• · الوسابي – 57 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

عند إضافة الملح أو الزنجبيل المخلل، يجب عليك أيضًا مراعاة محتواه من السعرات الحرارية. لذلك فإن 100 جرام من الزنجبيل تحتوي على ما يقرب من 15 سعرة حرارية.

عند إجراء الحسابات، قد تواجه موقفا تشير فيه الشركة المصنعة إلى السعرات الحرارية ليس لحصة واحدة، ولكن للطبق بأكمله. وفي الوقت نفسه، يحتوي الأرز مع السلمون على سعرات حرارية أقل بكثير من حصة مماثلة مع التونة. إذا قمت بحشو اللفائف بالجمبري أو الأفوكادو أو الخيار، فإن متوسط ​​قيمة السعرات الحرارية سيكون حوالي 100 سعرة حرارية لكل 1 لفة (6 قطع)

القيمة الغذائية التقريبية لمنتج السلمون الكلاسيكي:

السعرات الحرارية - 169 سعرة حرارية، البروتينات - 6 جرام، الدهون - 4 جرام، الكربوهيدرات - 28 جرام.

جدول السعرات الحرارية لللفائف الشعبية

محتوى السعرات الحرارية من القوائم: 165 سعرة حرارية.*
* متوسط ​​القيمة لكل 100 جرام، يعتمد على تركيبة المكونات

تتضمن العديد من الأنظمة الغذائية تضمين طبق ياباني لذيذ وصحي مثل اللفائف في القائمة. ومع ذلك، ليست جميعها تساعدك على إنقاص الوزن واكتساب النحافة التي طال انتظارها.

ما الذي يحدد محتوى السعرات الحرارية من القوائم؟

أثناء النظام الغذائي، يمكنك إضافة حشوة خفيفة إلى الطبق: الخضار أو أسماك النهر الخالية من الدهون أو لحم السلطعون أو الروبيان المسلوق. محتوى السعرات الحرارية في لفائف الجبن أعلى، لذا لا يمكن تناولها إلا في الصباح. يُمنع منعا باتا اللفائف المقرمشة أثناء الحميات الغذائية لأنها مقلية بكمية كبيرة من الزيت.

أفضل خيار غذائي لإنقاص الوزن هو تحضير طبق ياباني مع إضافة الأرز والخضار. يجب عدم الإفراط في استخدام صلصة الصويا والزنجبيل المخلل.

كم عدد السعرات الحرارية في فيلادلفيا وكاليفورنيا؟

لا ينصح خبراء التغذية باستخدام لفائف فيلادلفيا (محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام – 142 سعرة حرارية) في كثير من الأحيان في الوجبات الغذائية. يمكنك حساب قيمة الطاقة لهذا المنتج مع السلمون بشكل مستقل باستخدام الجدول، ومعرفة المكونات الرئيسية للطبق: الأفوكادو والنوري والأرز والسلمون والجبن الذي يحمل نفس الاسم.

تعتبر "كاليفورنيا" (176 سعرة حرارية) الأكثر مغذية بين البقية، باستثناء المقلية والمخبوزات. ويرجع ذلك إلى حشوها - الجبن الدهني أو الجمبري أو لحم السلطعون والأفوكادو والتوبيكو.

جدول السعرات الحرارية لللفائف لكل 100 جرام

عند إنشاء قائمة للتغذية الغذائية، من المناسب استخدام جدول خاص. يُظهر عدد السعرات الحرارية الموجودة في لفائف الجبن والروبيان وسمك السلمون والخضروات.

فوائد اللفات، استخدامها في الحميات الغذائية

اللفائف اليابانية عبارة عن أرز محشو وملفوف بالأعشاب البحرية. قبل التقديم، يتم قطع لفة إلى عدة قطع. هناك أنواع كثيرة من الطبق، كل هذا يتوقف على الحشو وطريقة التحضير.

بفضل إضافة الأسماك، يتم تشبع الجسم بالعناصر الدقيقة والأحماض الدهنية. تحتوي الأعشاب البحرية على البروتينات والفيتامينات والحديد، والأرز مغذي للغاية، ولا تشعر بالجوع المؤلم أثناء النظام الغذائي.

بالنسبة للتغذية الغذائية، تحتاج إلى استخدام السعرات الحرارية المنخفضة فقط: لفائف الأسماك الخالية من الدهون أو النباتية مع الخضار، على سبيل المثال، القيمة الغذائية لهذا المنتج مع الخيار هي 90 سعرة حرارية. تحقق من الجدول في منشورنا.

عند اختيار مكونات الطبق الياباني، انتبه إلى محتوى السعرات الحرارية. سيساعدك هذا المنتج اللذيذ والمغذي على إنقاص الوزن والحفاظ عليه بعد اتباع نظام غذائي.

اكتسب المطبخ الياباني شعبية غير مسبوقة في غضون سنوات قليلة. أصبح السوشي واللفائف من الأطباق الشهية المفضلة لجميع شرائح السكان. ومع ذلك، فإن أتباع نظام غذائي صحي يشعرون بالقلق دائمًا بشأن نفس السؤال - ما مدى ارتفاع السعرات الحرارية في هذا الطعام. كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في السوشي، وهل من الممكن تناول هذا الطبق أثناء فقدان الوزن؟

الاختيار الغني للأطباق في المطاعم اليابانية يجعلك تفكر دائمًا. من ناحية، تبدو جميع المجموعات فاتحة للشهية، وفي البداية يمكنك تجربة أي منها لفهم شكل الطعام. من ناحية أخرى، فإن محتوى السعرات الحرارية في السوشي مختلف تمامًا؛ حيث تحتوي القائمة على أطباق نباتية ومزيج من المأكولات البحرية واللحوم.

ما هي مميزات المطبخ الياباني

• تتضمن الفلسفة اليابانية أقصى قدر من الثقة في الطبيعة والانغماس فيها. ولذلك، عادة ما يتم إنشاء السوشي على أساس المنتجات الطبيعية.
• يعد المزيج المتناغم من المكونات جانبًا مهمًا من غرابة الطبق وتطوره.
• تتيح لك التوابل تجربة المذاق غير العادي والاستمتاع بخصائص الأطباق اليابانية.
• التصميم الأصلي يجذب الانتباه، والطعام الياباني يبدو جميلاً للغاية ويثير الاهتمام والرغبة في تجربة أطباق مذهلة.

قيمة الطاقة للسوشي منخفضة جدًا بحيث يمكنك قضاء يوم صيام على هذا الطبق.

ما هي المنتجات التي تصنع منها الأطباق اليابانية؟

المكون الرئيسي لللفائف هو الأرز. إذا تم إعداده بشكل صحيح، فإنه يسمح للجسم بالحصول على ما يكفي بسرعة. أنه يحتوي على الكربوهيدرات والألياف - العناصر الدقيقة الحيوية لكل شخص.

الأسماك الطازجة والمدخنة والمملحة، والتي تعد أيضًا أحد مكونات الطبق الياباني الكامل، تمنح السوشي طعمًا خاصًا. نضارة الطبق بأكمله تعتمد على جودة الأسماك. يعرف الطهاة المحترفون - المتخصصون في صنع السوشي - كيفية الجمع بين المكونات بطريقة تحقق أعلى مستويات الانسجام في الذوق. تحظى لفائف السلمون والتونة وثعبان البحر بشعبية كبيرة في المطاعم اليابانية؛ فهي مغذية للغاية ولكنها منخفضة السعرات الحرارية.

كما أن المأكولات البحرية التي لا غنى عنها أثناء عملية الطهي، يجب أن تكون طازجة وتضاف إلى الأرز بكمية معينة.

تلعب الخضروات والأعشاب البحرية والتوابل دورًا خاصًا في صنع السوشي. تضيف بعض هذه المكونات نكهة مميزة إلى الطبق، بينما تتم إضافة مكونات أخرى لتعزيز أو إخضاع النكهة غير العادية للأسماك أو المأكولات البحرية. الطبق النباتي الأكثر شعبية هو لفائف الأفوكادو والخيار.

ما هي الفائدة

• بادئ ذي بدء، تجدر الإشارة إلى أن هذا طعام منخفض السعرات الحرارية، والذي قد يكون بمثابة أساس لنظام غذائي.
• يختلف محتوى السعرات الحرارية في المطبخ الياباني، لكنه لا يتجاوز محتوى السعرات الحرارية في منتجات الدقيق والحلويات. هذا هو السبب في أن عشاق الطعام الصحي يزورون المطاعم ذات التشكيلة المماثلة أكثر من المقاهي والمطاعم التي تقدم الوجبات السريعة.
• يحتوي الأرز والمأكولات البحرية والخضروات على كميات كبيرة من العناصر الدقيقة التي يفتقر إليها جسم الإنسان. من خلال تناول السوشي الطازج، يمكنك تعويض نقص الألياف والكربوهيدرات والفوسفور والفيتامينات وغيرها من المواد.

تعتبر اللفائف رائعة للوجبات المقسمة. حجم الحصة الواحدة صغير جدًا، لكنها مرضية وتسمح لك بإشباع جوعك بسرعة.

حمية السوشي

يعد اتباع نظام غذائي وفي نفس الوقت تناول الطعام بشكل جيد دون استهلاك سعرات حرارية إضافية خيارًا رائعًا. نظرًا لأن اللفة منتج مشبع جدًا والأجزاء صغيرة الحجم، فيمكنك توزيع الوجبات على مدار اليوم حتى يحصل الجسم على ما يكفي من التغذية وفي نفس الوقت يستهلك الحد الأدنى من السعرات الحرارية. على سبيل المثال، تتيح لك فيلادلفيا الحصول على ما يكفي من الشبع مع محتوى منخفض السعرات الحرارية للمنتج. تعتبر اللفائف النباتية مع الخضار والأعشاب البحرية والفطر مثالية أيضًا لنظامك الغذائي.

ما هو النظام الغذائي السوشي؟ بادئ ذي بدء، هذا هو التغذية الكسرية. مع الأخذ في الاعتبار السعرات الحرارية، يجب عليك إنشاء قائمة لليوم بحيث تشمل كل وجبة السوشي أو اللفائف. في المجموع، يجب ألا يتجاوز النظام الغذائي اليومي بأكمله 1000 سعرة حرارية.

موانع للاستخدام

• لا تنجرف في المطبخ الياباني. إنها فريدة من نوعها تمامًا، لذا فإن يومًا واحدًا في الأسبوع يكفي عندما تقوم بتضمين لفافة واحدة أو اثنتين في نظامك الغذائي، مثل فيلادلفيا أو كاليفورنيا أو ألاسكا أو السوشي، الذي أساسه الأعشاب البحرية والخضروات، على سبيل المثال، لفة مع الخيار.
• يجب أن تكون حذرًا جدًا مع الأسماك النيئة. إذا قررت تحضير الطبق بنفسك في المنزل، فتأكد من أن جميع المكونات طازجة.
• يتمتع السوشي بفترة صلاحية قصيرة جدًا، لذا عند طلبه في أحد المطاعم، تحقق من المدة التي مضت قبل إعداد الطبق. وعند تحضيرها في المنزل، فمن الأفضل عدم وضعها في الثلاجة، بل تناولها طازجة.

جدول السعرات الحرارية لللفائف الأكثر شعبية

تعد لفائف فيلادلفيا وكاليفورنيا الأكثر شعبية في سلاسل المطاعم اليابانية. أولاً، تعتبر المجموعة المكونة من 6-8 قطع بديلاً ممتازًا لوجبة واحدة. ثانيًا، هذين النوعين من أشهى أنواع السوشي وأكثرها حبًا. تحتوي فيلادلفيا على الأرز والسلمون والخيار والأفوكادو وجبنة فيلادلفيا والأعشاب البحرية. محتوى السعرات الحرارية في هذه اللفائف أدنى من أي سبرينغ رول أو همبرغر.

لفائف كاليفورنيا مصنوعة من الأرز وسمك التوبيكو الطائر ولحم السلطعون والأعشاب البحرية والجبن الكريمي. يضاف الخيار والأفوكادو. كما ترون، هذين الخيارين متشابهان في التكوين، ولكن طعمهما مختلف تماما.

يتيح لك محتوى السعرات الحرارية في لفائف فيلادلفيا وكاليفورنيا الاستمتاع بمذاق طبق غريب دون زيادة الوزن.

إن محتوى السعرات الحرارية في السوشي مناسب تمامًا لنظام غذائي. ومع ذلك، قبل البدء في إنقاص الوزن باستخدام المطبخ الياباني، عليك استشارة أخصائي التغذية للحصول على نتيجة ناجحة.

لقد تزايدت شعبية المطبخ الآسيوي باستمرار في العقود الأخيرة في بلدنا وفي جميع أنحاء العالم. الأطباق الصينية والتايلاندية والهندية والفيتنامية واليابانية محبوبة من قبل مواطنينا لمذاقها الحار. هذه الأطباق البسيطة المصنوعة من منتجات طبيعية صحية ومغذية.

بعض المأكولات المفضلة بين المأكولات الآسيوية هي السوشي واللفائف - المقبلات الباردة المصنوعة من الأرز والأعشاب البحرية والأسماك والمأكولات البحرية والخضروات. يتم تناولها في المقاهي والمطاعم، ويتم طلبها في المنزل أو في المكتب، كما يتم تحضيرها بشكل مستقل. يتم إعداد هذه المقبلات بمجموعة واسعة من الحشوات، والتي يتم "معبأتها" في أوراق أعشاب نوري البحرية أو رشها بالكافيار والمكسرات وما إلى ذلك. العنصر الذي لا غنى عنه لللفائف هو الأرز المسلوق الخالي من الخميرة.

يمكن أن يختلف محتوى السعرات الحرارية في اللفائف وتكوينها بشكل كبير اعتمادًا على الحشوة.– هناك أنواع عالية السعرات الحرارية من هذا الطبق، كما أن هناك أنواعاً غذائية تحتوي على سعرات حرارية قليلة. بعض أنواع القوائم الأكثر شيوعًا هي كاليفورنيا وفيلادلفيا وأوناجي وغيرها. يتم تحضير لفائف كاليفورنيا بحشوة الخيار أو الأفوكادو أو لحم السلطعون أو الروبيان أو السلمون أو التونة ويتم رش الجزء الخارجي من اللفة بكافيار السمك الطائر. تحتوي لفائف فيلادلفيا على الجبن الكريمي والكافيار والخيار والأعشاب وسمك السلمون المملح قليلاً. يتم تحضير لفائف "Unagi" من منتج واحد وملفوفة بأوراق النوري (على سبيل المثال، يمكن تحضير هذا النوع من اللفائف من ثعبان البحر المدخن أو شرائح السمك الأخرى).

محتوى السعرات الحرارية في اللفائف المحضرة وفقًا للوصفات الكلاسيكية منخفض جدًا. أنها تحتوي على مكونات صحية طبيعية منخفضة السعرات الحرارية - الأرز المسلوق والمأكولات البحرية والأسماك والخضروات. إن المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية لللفائف جعلها تحظى بشعبية كبيرة بين الأشخاص الذين يشاهدون شخصياتهم، لأنها لا تحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية فحسب، ولكنها أيضًا وجبة خفيفة مشبعة للغاية بسبب محتواها العالي من البروتينات والكربوهيدرات المعقدة، وكذلك الألياف.

ومع ذلك، فإن العديد من الشركات المصنعة لللفائف تقوم اليوم بتعديل وصفتها، وتكييفها مع عادات الذوق لدى مواطنينا، لذلك يمكنك غالبًا العثور على لفائف مع المايونيز ومكونات أخرى غير عادية للمطبخ الياباني التقليدي، مما يزيد بشكل كبير من محتوى السعرات الحرارية في اللفائف ويجعلها أقل صحيح. على سبيل المثال، يمكن أن يزيد المايونيز محتوى السعرات الحرارية في لفائف فيلادلفيا أو كاليفورنيا بمقدار 100 سعرة حرارية لكل 100 جرام.، لذلك عند طلب هذا الطبق، تحقق دائمًا من تركيبته.

كم عدد السعرات الحرارية في أنواع مختلفة من القوائم؟

إذا تم تحضير اللفائف وفقًا للوصفات التقليدية دون استخدام المايونيز والمكونات الرخيصة (على سبيل المثال، أصابع السلطعون بدلاً من لحم السلطعون أو الأسماك المعلبة بدلاً من شرائح التونة)، فإن محتوى السعرات الحرارية في اللفائف منخفض حقًا. يتأثر عدد السعرات الحرارية الموجودة في اللفائف بتكوينها، أي الحشوة. كلما زاد محتوى السعرات الحرارية في المنتجات التي تشكل حشوة هذا الطبق، زاد محتوى السعرات الحرارية في اللفائف.

أقل محتوى من السعرات الحرارية هو لفائف مع حشوات الخضار وكذلك مع لحم الجمبري وسرطان البحر. المايونيز المذكور أعلاه، وكذلك الجبن الكريمي أو السمك المدخن أو الكافيار، يزيد من محتوى السعرات الحرارية في اللفائف. على وجه الخصوص، فإن محتوى السعرات الحرارية في فيلادلفيا رولز أعلى بعدة مرات من محتوى السعرات الحرارية في لفائف كاروي، التي تتكون حشوتها من الفجل والأرز المخلل.

المصدر الرئيسي للسعرات الحرارية في اللفائف هو النشا الموجود في الأرز. يعتبر الأرز مصدرًا قيمًا لفيتامينات ب والألياف والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والحديد، بالإضافة إلى الزنك والمعادن الأخرى. تحتوي الأسماك والمأكولات البحرية على بروتينات سهلة الهضم، بالإضافة إلى الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة، أوميغا 3 وأوميغا 6، المفيدة لجسم الإنسان. إنها تنظم عملية التمثيل الغذائي وتبطئ شيخوخة الجسم، لأن لها تأثير مضاد للأكسدة. بالإضافة إلى ذلك تحتوي الأسماك على اليود الضروري لعمل الغدة الدرقية والكالسيوم والفلور والفوسفور التي تقوي العظام ومينا الأسنان وتحسن أداء الجهاز العصبي.

إلى محتوى السعرات الحرارية في اللفائف، يجب ألا تنسى إضافة السعرات الحرارية الموجودة في صلصة الصويا. يجب أن تؤكل اللفائف مع هذه الصلصة: تُبلل اللفائف بسخاء بصلصة الصويا ثم توضع في الفم. تحتوي الحصة المتوسطة من اللفائف على 6 قطع، يتراوح وزن اللفة الواحدة من 25 إلى 55 جرامًا، وأكبر اللفائف هي “فيلادلفيا”، وزن اللفة الواحدة أكثر من 50 جرامًا، ويبلغ محتوى السعرات الحرارية في لفات “فيلادلفيا” تقريبًا 300-330 سعرة حرارية لكل وجبة.

محتوى السعرات الحرارية من القوائم

نقترح عليك دراسة جدول السعرات الحرارية لأنواع مختلفة من اللفائف. يوفر معلومات عن محتوى السعرات الحرارية في اللفائف لكل 100 جرام من المنتج النهائي. للراحة، قمنا بتقسيم القوائم إلى مجموعتين اعتمادا على محتوى السعرات الحرارية.

لفات منخفضة السعرات الحرارية (تصل إلى 150 سعرة حرارية لكل 100 جرام):

• "كاروي" مع الفجل المخلل - 46 سعرة حرارية؛
• "ألاسكا" مع سمك السلمون المدخن والجبن الكريمي والخيار ونوعين من بذور السمسم - 90 سعرة حرارية؛
• "ماناتسوبي" مع الأفوكادو وسمك السلمون النرويجي والسمسم الأبيض والمايونيز - 99 سعرة حرارية؛
• "الأفوكادو" مع الأفوكادو - 105 سعرة حرارية؛
• "تكا ماكي" مع التونة - 105 سعرة حرارية؛
• "التيمبورا" مع الجمبري والخيار والسمسم والمايونيز - 129 سعرة حرارية؛
• "أوكيناوا" مع الجمبري والسمسم الأبيض والخس والخيار والكافيار - 139 سعرة حرارية؛
• "كاجي ساكي" مع السلمون المقلي وبذور السمسم الأبيض والخيار والصلصة الحارة - 142 سعرة حرارية؛
• "فيلادلفيا" مع السلمون والجبن الطري والبصل الأخضر والخيار - 142 سعرة حرارية؛
• "أوفارا" مع التونة والسلمون والكافيار والخيار والبصل والمايونيز والسمسم الأسود - 143 سعرة حرارية؛
• "تاماجو ماكي" مع العجة اليابانية وبذور السمسم وصلصة أوناجي - 145 سعرة حرارية؛
• "ساكي كونسي ماكي" مع السلمون المدخن والفلفل والخيار والخس والسمسم - 146 سعرة حرارية؛
• "ساكي أوناجي ماكي" مع السلمون والخيار وثعبان البحر المدخن والبصل الأخضر والجبن الكريمي - 150 سعرة حرارية.

لفات ذات سعرات حرارية عالية (من 151 سعرة حرارية لكل 100 جرام وما فوق):

لفات وفقدان الوزن

كما ترون من جدول محتوى السعرات الحرارية في اللفائف، هناك أنواع ذات سعرات حرارية عالية من هذا الطبق وتلك ذات محتوى منخفض للغاية من السعرات الحرارية. هذه اللفائف منخفضة السعرات الحرارية مناسبة جدًا للنظام الغذائي للأشخاص الذين يحاولون خسارة بضعة كيلوغرامات. يبلغ وزن حصة واحدة من اللفائف 180-230 جرامًا، وهذا المبلغ يكفي لإشباع الجوع لفترة طويلة، في حين أن محتوى السعرات الحرارية قد يكون منخفضًا جدًا. على سبيل المثال، يبلغ محتوى السعرات الحرارية في لفائف ألاسكا حوالي 200 سعرة حرارية لكل وجبة.، وسيتركك الشعور بالجوع بعد تناول هذه اللفائف لمدة 4 ساعات تقريبًا.

حتى اللفائف ذات المحتوى العالي من السعرات الحرارية (مثل فيلادلفيا وأوناجي وما إلى ذلك) تعتبر صحية لأنها تحتوي على مكونات صحية فقط. لا تقتصر فائدة هذا المنتج على المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية في اللفائف وحقيقة استخدام المكونات الطبيعية في تحضيرها، ولكن أيضًا أن هذه المكونات تخضع للحد الأدنى من المعالجة الحرارية، مما يعني أنها تحتفظ بجميع فوائدها وعناصرها الغذائية.