كيفية إزالة حمض الهيدروسيانيك من حبات المشمش. هل من الممكن أكل بذور المشمش؟ دعونا معرفة ذلك

عندما نأكل المشمش، فإننا لا نتردد في التخلص من البذور، لكننا نفعل ذلك دون جدوى - من حيث الفائدة، فإن حبات المشمش ليست أقل شأنا من العديد من المنتجات المألوفة لنا. يتم استخدامها في الطبخ والطب الشعبي والتجميل والتي سنتحدث عنها بمزيد من التفصيل.

القيمة الغذائية: محتوى المادة

تحتوي 100 جرام من حبات المشمش على حوالي ثلث الحاجة اليومية من البروتين (25 جرام)، وأكثر من نصف الحاجة اليومية من الدهون (45 جرام)، بالإضافة إلى حوالي 3 جرام من الكربوهيدرات، و5 جرام من الماء، و2.5 جرام من الرماد. .

الأحماض الأمينية الأساسية الموجودة في نواة البذور هي:

• أرجينين.
• ليوسين.
• الفينيل ألانين.
• حمض أميني أساسي.
• إيزوليوسين.
• يسين.
• ثريونين.
• الهستيدين.
• التربتوفان.
• ميثيونين

مهم! يحتوي نواة حبات المشمش على مادة الأميغدالين السامة، والتي يمكن أن تؤدي بكميات كبيرة إلى التسمم الشديد.

هناك أيضًا أحماض أمينية غير أساسية في حبات المشمش:

• حمض الجلوتاميك.
• التيروزين
• حمض الأسبارتيك
• برولين.
• الجليكاين.
• السيستين.
• ألانين.
• سيرين

• أوميغا 6؛
• أوميغا 9؛
• اللينوليك وغيرها.

المعادن الموجودة في النواة:

• البوتاسيوم.
• الفوسفور (أكثر من نصف الاحتياجات اليومية)؛
• المغنيسيوم؛
• الكالسيوم.
• صوديوم؛
• حديد.

من بين الفيتامينات تحتوي البذور على مادة PP المسؤولة عن حالة الجلد والجهاز العصبي والأمعاء.

محتوى السعرات الحرارية

حبات المشمش منتج عالي السعرات الحرارية، فهي تحتوي على 450-520 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج، وهو أقل بقليل من ثلث الاحتياجات اليومية.

هل كنت تعلم؟ في القرن السادس عشر في إنجلترا، كانت قيمة زيت نواة المشمش تعادل قيمة الذهب.

الفائدة: الخصائص الطبية

نواة المشمش حسب الطب الشعبي لها التأثيرات المفيدة التالية على الجسم:

هل كنت تعلم؟ في الطب في الصين القديمة في الألفية الثالثة قبل الميلاد. يعالج الأمراض بحبات المشمش.

التطبيق في الطب

يستخدم الطب التقليدي حبات المشمش لعلاج:

• التهاب شعبي؛
• التهاب الحنجره؛
• التهاب الملتحمة؛
• ARVI.
• التهاب الكلى.
• التهابات الدودة.
• أمراض الأورام.

للقيام بذلك، استخدم صبغة أو زيت أو Urbech (كتلة سميكة من النواة المسحوقة) أو حبات خام أو دواء. يتم علاج نزلات البرد بالصبغة.

مهم! يقوم ممثلو الطب البديل بالترويج بنشاط لعقار يعتمد على حبات المشمش لعلاج الأورام السرطانية، لكن الطب الرسمي لا يؤكد هذه الفعالية.

استخدامها في التجميل

في التجميل، يتم استخدام زيت نواة المشمش وفركها من أجل:

• إجراء التدليك
• تطبيق الأقنعة
• تنظيف وترطيب البشرة؛
• إجراءات التقشير
• تحسين نمو الشعر.
• إنتاج الكريمات والمستحضرات والشامبو.

حصاد وتخزين البذور

ما عليك سوى حصاد نوى المشمش الناضج، لأن نوى الثمار غير الناضجة لا طعم لها، وتحتوي على القليل من العناصر الغذائية ويتم تخزينها بشكل سيء. يمكنك تخزين البذور الكاملة أو الحبوب المستخرجة والمقشرة. سيكون مذاق المراكز المقشرة من الفيلم أفضل، بينما ستستمر المراكز غير المقشرة لفترة أطول.

أولا، تحتاج إلى تجفيف العظام. قم بتجفيفها بوضعها في مكان جاف على ورق طبقة واحدة، أو في مجفف خاص للخضار والفواكه، أو في الفرن على درجة حرارة منخفضة.
للتخزين، من الأفضل استخدام كيس من القماش أو الورق، حتى لا تتبلل الحبات. يمكنك أن تأخذ وعاءً زجاجيًا أو بلاستيكيًا، لكن استخدم الشاش أو القماش بدلًا من الغطاء. يجب تخزين المنتج في مكان مظلم وجاف لمدة لا تزيد عن 12 شهرًا.

كيف تأخذ حبات المشمش

لتجربة الآثار الإيجابية لتناول حبات المشمش، عليك اتباع القواعد التالية:

1. وإذا كانت هناك حاجة للتخلص من الديدان فيكفي تناول 5 حبات يومياً، وستحل المشكلة.
2. إذا كان هدفك هو مكافحة السرطان، فأنت بحاجة إلى حبات مرة تحتوي على الأميغدالين، الذي له خصائص علاجية.
3. يجب أن تؤكل العظام المقشرة ولكن غير المجففة خلال 3 أشهر.
4. فقط البذور التي لا تحتوي على معالجة غذائية لها خصائص علاجية (لا يجب أن تقلى أو تطبخ).
5. تناولها مرة واحدة في الصباح قبل ساعة من وجبات الطعام.
6. لتحسين الطعم، يمكنك مزجها مع العسل.
7. الحصة اليومية من الحبات هي 10-15 قطعة يومياً، حسب وزن الشخص.

مهم! لا تتناول أكثر من 1 نواة مشمش لكل 5 كجم من وزن الجسم يوميًا.

كيفية تقشير النواة من نواة المشمش

الطريقة الشعبية لتكسير القشرة هي بمساعدة الباب: يتم إدخال العظم في الفجوة التي يوجد بها مفصل الباب والضغط عليه. يمكنك أيضًا شراء جهاز خاص لتكسير المكسرات أو استخدام الجزء الخلفي من عصارة الثوم أو المطرقة أو شوبك.

كل هذه الأساليب لها عيب واحد - في بعض الأحيان يتم سحق اللب بالقشرة، ومن الصعب فصله عن الأجزاء، لذلك لا تحتاج إلى بذل الكثير من الجهد.

ضرر محتمل

ويعتقد أن حبات المشمش الحلو ليس لها أي آثار ضارة، أما المرة فهي تحتوي على مادة تشكل حمض الهيدروسيانيك في الجسم، مما يمنع تدفق الأكسجين إلى الأنسجة.

ولذلك، فإن تناول البذور المرة بكميات كبيرة يمكن أن يكون له عواقب لا رجعة فيها على الدماغ. وفي هذا الصدد هناك قيود على تناول البذور.
تحدث الحاجة إلى طلب المساعدة الطبية مع الأعراض التالية:

• غثيان؛
• الجلد الأزرق
• ضعف؛
• ألم عضلي؛
• ارتباك.

يمكنك أيضًا إيذاء بشرتك إذا لم تطحن البذور جيدًا بدرجة كافية لعمل المقشر.

يمنع تناول نوى المشمش للأشخاص الذين يعانون من:

• التهاب المعدة.
• أمراض الكبد؛
• خلل في الغدة الدرقية.
• السكرى

ومن الأفضل أيضًا تجنبها أثناء الحمل والرضاعة ولا يجب إعطاؤها للأطفال.

وصفة لتحضير جرعات الشفاء

من حبات المشمش، يمكنك إعداد منتجات للاستخدام الخارجي والداخلي - صبغة، Urbech، زيت وفرك.

صبغة

لتحضير الصبغة ستحتاج:

• لب المشمش - 100 جم؛
• الفودكا - 1 زجاجة.

لف النوى بمنشفة ولفها باستخدام شوبك لتشكيل الفتات. صب هذا الفتات في وعاء زجاجي أو مينا، صب زجاجة من الفودكا، وغطيها بغطاء واتركها لمدة 3 أسابيع، ثم صفيها من خلال القماش القطني، واسكبها في زجاجة أو جرة وقم بتخزينها في الثلاجة أو مخزن المؤن لمدة تصل إلى 3 سنوات.

فيديو: تحضير صبغة حبات المشمش

افركي هذه الصبغة كل مساء على المفاصل المؤلمة واربطيها بوشاح دافئ.

أوربيك (لصق)

Urbech هو طعام داغستاني شهي مصنوع من حبات المشمش المطحونة إلى اللب. لإعداده تحتاج:

• بذور المشمش - 50 جم؛
• عسل - 50 جم؛
• زبدة - 40 جم.

طحن البذور إلى عجينة في الخلاط. أضف العسل والزبدة واخلط جيدًا. يجب أن يتم تخزين Urbech في الثلاجة.

لا تتناول أكثر من 3 ملاعق صغيرة من الحلوى يوميًا. يمكنك دهنه على الخبز أو إضافته إلى العصيدة أو غمس الفاكهة فيه أو صنع تتبيلة السلطة. Urbech يستعيد قوته جيدًا ويساعد في علاج نزلات البرد.

زيت الوجه

يتم الحصول على زيت المشمش صناعياً عن طريق عصر الحبات المقشرة، ولا يمكن تحضيره في المنزل، لكن يمكنك شراؤه من الصيدلية وتحضير مستحضرات العناية بالوجه بناءً عليه:

يمكن تخزين المنتجات الزيتية (للبشرة المتعبة والجافة وضد التجاعيد والجفون) لفترة طويلة في الثلاجة على الباب في وعاء زجاجي مغلق بإحكام. لا يمكن تخزين الأقنعة المصنوعة من المنتجات الغذائية، بل يجب استخدامها مباشرة بعد تحضيرها.

تنظيف

لإجراء التقشير، يمكنك تحضير مقشر من حبات المشمش. يتطلب:

• حبات المشمش المجفف - 8 قطع؛
• لب المشمش المهروس - 3 ملاعق كبيرة.

تُطحن البذور إلى دقيق باستخدام الخلاط وتُضاف لب المشمش وتُخلط. يوضع على البشرة بحركات تدليك لمدة 10 دقائق، ثم يشطف بالماء الدافئ.

اعتمادا على نوع بشرتك، يمكنك إضافة إلى الخليط:

1. للبشرة الدهنية - 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق الشوفان، 3 ملاعق كبيرة. ل. حليب و 1 ملعقة كبيرة. ل. عسل.
2. لشيخوخة الجلد - 3 ملاعق كبيرة. ل. لب البابايا المهروس.
3. للبشرة الجافة - ملعقة صغيرة من كل من القشطة والعسل.
4. للنساء فوق سن 50 عامًا - ملعقة صغيرة من كل من القشدة، والعسل، ولب الأفوكادو المهروس، وقطرتين من كل من زيت جنين القمح والبرغموت.

يساعد المقشر على إزالة جزيئات الجلد الميتة وتجديده. يمكن تخزين دقيق المشمش في وعاء زجاجي في مكان جاف ومظلم لمدة تصل إلى 12 شهرًا، ولا يمكن تخزين المقشر النهائي.

لقد اشتهرت حبات المشمش منذ فترة طويلة بخصائصها المفيدة، ويحب الكثيرون مذاقها ببساطة. تستخدم على نطاق واسع في التجميل والطب الشعبي، وتستخدم في صناعة الحلويات. فقط تذكر أن تكون حذرًا عند إدخالها في نظامك الغذائي وتحد من استهلاكك بكميات صغيرة يوميًا.

هل كان المقال مساعدا؟!

شكرا لرأيك!

اكتب في التعليقات الأسئلة التي لم تتلق إجابة عليها، سنرد عليها بالتأكيد!

28 مرة واحدة بالفعل
ساعد

إن التخلص من نوى المشمش يعني التصرف بشكل إسراف وغير حكيم.

عند شراء المشمش تحصل على منتج اثنين في واحد. هذا هو لب الفاكهة العصير اللذيذ والمفيد لعضلة القلب والهضم، ولا يقل صحة ولذيذة عن حبات الحبوب. لديهم أيضا تأثير طارد للديدان. ويلاحظ أيضًا القدرات العلاجية الأخرى لنواة المشمش (مع نقص الفيتامينات وفقر الدم وتحسين تكوين الدم والوقاية من بعض أمراض الجهاز الهضمي).

يمكن ببساطة أن تؤكل حبات المشمش.
في بعض الأحيان تكون مريرة، لكنني لاحظت أنه إذا تركتها لبضعة أيام، لسبب ما تختفي المرارة.

من حيث التغذية، يمكنهم بسهولة استبدال المكسرات الأخرى. علاوة على ذلك، فهي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية والعناصر الدقيقة والفيتامينات والأصباغ والزيوت الأساسية والدهنية.

ومع ذلك، لا يجب أن تبالغي معهم، لأن... فهي غنية بالسعرات الحرارية، كما أن تناولها بكميات كبيرة جداً يساهم في تراكم حمض الهيدروسيانيك في الجسم. كما لا ينبغي استخدامها من قبل الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن.

كما يمكن استخدام حبات المشمش في الطبخ، وذلك من خلال طحنها وإضافتها إلى المخبوزات والأطباق الأخرى حسب الرغبة. يمكنك أولاً تقشيرها عن طريق غليها بالماء المغلي. من حيث المبدأ، يمكنهم استبدال اللوز في الوصفات.

تضاف حبات المشمش إلى المربى، فهي تجعله أكثر أصالة ولذيذة، مما يمنحه طعم الجوز.

يتم الحصول على زيت مفيد يستخدم في الطبخ والتجميل من حبات المشمش. ولكن يتم ذلك في الظروف الصناعية.

يمكن أن تكون القشرة الصلبة للبذور (في شكل مطحون جيدًا) بمثابة أحد مكونات مقشرات التجميل، كمكون يقشر خلايا الجلد الميتة.

حتى أن بعض المصادر تدعي أن حبات المشمش تساعد في مكافحة السرطان.

netlekarstvam.com

★★★★★★★★★★

يمكن استخدام حبات المشمش لتحل محل اللوز في المخبوزات.

أضف بشكل عام، في كل مكان، كتوابل، إذا كانت رائحة جوزة الطيب أو اللوز مطلوبة. على شكل أرضي.

ويمكنك أيضًا سكب مشروب كحولي ممتاز مع حبات المشمش، مما سيعطي احتمالات لـ Amaretto الشهير. يمكنك أيضًا إضافة بذور الكرز واللب للحصول على لون غني. يوصى بسحق البذور لهذا الغرض، لكن التسريب الكامل ليس أسوأ. لا يتم استخدام النوى فقط، ولكن أيضًا الأصداف.

حبات المشمش لذيذة في حد ذاتها. يمكن تكسيرها مثل المكسرات.

★★★★★★★★★★

مربى مع حبات المشمش

حبات المشمش تعطي مربى المشمش رائحة وطعم مشمش إضافي. تحتاج إلى طهي مربى المشمش مباشرة حسب الوصفة المعتادة، ثم قبل الانتهاء بفترة وجيزة أضف بذور المشمش المقشرة. يتطلب تنظيف البذور، بالطبع، جهدًا ووقتًا إضافيًا، لكن صدقني أن الأمر يستحق ذلك.
أقوم بتجفيف الأصداف واستخدامها عند زراعة الزهور الداخلية بدلاً من الصرف.

القليل من الجهد وكل شيء سوف ينجح معك.

يعرف الكثير من الناس كيفية تقشير الطماطم. ولكن يمكنك أيضًا سلق الفاكهة. النكتارين والمشمش وحتى الخوخ هي مواد ممتازة لاختبار هذا البيان. ونتيجة لذلك، فإنها سوف تصبح طرية بشكل لا يصدق، مع الاحتفاظ بطعمها ورائحتها وفيتاميناتها.

1. قم بعمل قطع على شكل صليب في الجزء السفلي من الفاكهة.

2. باستخدام ملعقة كبيرة، اغمسي الفاكهة في الماء المغلي بلطف. احتفظ بها لمدة 20-30 ثانية، أو حتى يبدأ الجلد في التقشر - يعتمد الوقت على نضج الثمرة. نقل الفاكهة إلى وعاء كبير من الماء المثلج. هذا سوف يوقف عملية التسخين.

3. بعد أن تبرد الفاكهة، التقطها. اقطع الفاكهة بالكامل إلى نصفين، ثم قم بالالتفاف حول الحفرة. قم بتدوير النصفين في اتجاهين متعاكسين عدة مرات وقسم الفاكهة إلى قسمين.

4. باستخدام طرف السكين، ارفعي العظم بعناية ثم أخرجيه. إذا كان من الصعب إزالته، قم بقص اللب عدة مرات من الأسفل
بزوايا مختلفة حول العظم.

5. إذا لم ينفصل الجلد عند تقسيمه إلى نصفين، فامسك طرف الجلد في مكان القطع بإبهامك وسكينك وقم بإزالته. قشر الفاكهة بأكملها.

استخدم المشمش المقشر والخوخ والنكتارين للحشوات والمربيات والكومبوت والموس والكريمات والحلويات المجمدة. عند الطهي، قم بنكهة الشراب بالقرفة أو القرنفل أو الفانيليا أو الزنجبيل أو قشر الحمضيات أو الهيل.

- ما يجب القيام به؟ – سأل شباب سانت بطرسبرغ الذي نفد صبره.
– ما يجب القيام به: إذا كان الصيف، قشر التوت واصنع المربى؛ إذا كان الشتاء، اشرب الشاي مع هذا المربى! (في. روزانوف)

في جنوب روسيا، حتى سفوح سلسلة جبال القوقاز، يكون المشمش شائعًا جدًا - فهو ينمو في كل مكان، حتى على طول جوانب الطرق بشكل بري وشبه بري. نهاية يوليو وبداية أغسطس هو الوقت الذي تحتاج فيه إلى صنع مربى المشمش - وهو طعام شهي مفضل ومفيد للغاية، لأن المشمش يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة: C، E، B1، B2، حمض الفوليك، البوتاسيوم والحديد والفوسفور والمغنيسيوم والزنك وحتى اليود. وتحظى هذه الفاكهة بتقدير خاص لمحتواها من الكاروتين، الذي يتم تحويله إلى فيتامين أ. اصنعي مربى المشمش معي - فهو بسيط ولذيذ، كما أن المعالجة الحرارية اللطيفة تحافظ على جميع فوائد الفاكهة المشمسة.

في المربى "الصحيح"، تظل قطع الفاكهة كاملة ويمكن فصلها بسهولة عن بعضها البعض، في حين أنها غارقة تمامًا في شراب سميك وشفاف، والذي لا ينبغي أن يكون كثيرًا. لكي يتحول المربى الخاص بك إلى هذا الشكل تمامًا، عليك أن تختار المشمش الصلب غير الناضج قليلاًالتي يسهل قطعها بالسكين بدلاً من كسرها بيديك.
في العالم الحديث هناك العديد من أنواع المشمش. هناك الأناناس والخوخ وحتى المشمش الأسود، والتي لها رائحة مستقلة غير المشمش، والجلد الأسود الرمادي وعصير البطيخ تقريبا. لكن يصنع المربى اللذيذبشكل مدهش، من البرية، وهو صحي أكثر من العديد من الأنواع التجارية الصناعية، وله طعم غني ومعقد. فهو لا يحتوي فقط على حلاوة العسل المتأصلة في جميع أنواع المشمش، بل يحتوي أيضًا على حموضة لطيفة ومرارة طفيفة، مما يجعل المربى تحفة حقيقية ذات طعم مشرق.

المشمش البري ليس فاكهة صفراء شاحبة من أرمينيا، بل هو فاكهة برتقالية زاهية، مع براميل حمراء. في كثير من الأحيان، لا تكون الطرائد البرية كبيرة الحجم وغير واضحة المظهر مقارنة بأصناف الحدائق. ومع ذلك، فإن حجم المشمش البري هذا العام كبير بشكل مدهش، ربما بسبب الأمطار. في بعض الأحيان تكون الثمار البرية مغطاة بنقاط سوداء صغيرة (صدأ بني)، مما يؤكد فقط طبيعتها الطبيعية وغياب المواد الكيميائية عند معالجة الأشجار. إذا كان هناك العديد من هذه النقاط، فيجب قطعها بسكين، ولكنها بشكل عام آمنة. يمكن أكل هذا المشمش وتجفيفه وبالطبع تحويله إلى مربى..

أهم ما يميز مربى المشمش هو البذور التي تحتاج إلى تقسيمها وتحريرها من القشرة الصلبة وتقشير الجلد البني وإضافتها إلى المربى أثناء الغليان الأخير.

تحتوي نواة المشمش، مثل أي نوع من الجوز، على البروتين النباتي الكاملو الكثير من العناصر الدقيقة، أنه يحتوي على فيتامين ب17مما يساعد في علاج الأورام. في الطفولة كان تكسير الحفرة وتناول المركز المقرمش والعصير أحد هواياتي المفضلة. لقد تناولنا أيضًا صمغ المشمش - وهي عبارة عن قطرات أو خطوط من كتلة صفراء شفافة على جذوع الأشجار - صمغ المشمش،الذي أستخدمه في المستحضرات الصيدلانية إنتاج سوائل بديلة للدم. لكن, كما هو الحال مع كل شيء، يجب أن يكون هناك اعتدال في تناول حبات المشمش - ينصح خبراء التغذية بتناول ما لا يزيد عن 10 حبات في اليوم.
في المظهر، الجزء الداخلي من نواة المشمش يشبه إلى حد كبير اللوز. تظهر الصورة نواة المشمش ولوز أكبر.

الفاكهة الأكثر إلهية هي المشمش! تأكد من تناوله طازجًا. المشمش المجفف والمشمش أو المشمش المجفف ليست أقل فائدة. لكن دعنا نعود إلى مربىنا!

سوف تحتاج:

• المشمش 1 كجم
• سكر 1 كجم

ستحتاج أيضًا إلى أطباق المينا - ويفضل أن يكون وعاء ذو ​​قاع مسطح وجوانب عالية بحجم 3-3.5 لتر.
نصيحة: لقم دائمًا بطهي أي مربى في وعاء صغير، لا يزيد عن 1.5 كجم من الفاكهة. في هذه الحالة، سيتم تسخين المربى بشكل أسرع وأكثر توازنا، ولن يغلي التوت وسيصبح الشراب شفافا..

وصفة الصورة خطوة بخطوة:

ضع المشمش في وعاء.

أضف السكر. لا حاجة للتحريك. اترك المشمش كما هو لمدة 6-10 ساعات. عادة ما أتركه بين عشية وضحاها.

تحت تأثير السكر سوف يفرز المشمش العصير- هذه نقطة مهمة لأننا لن نضيف الماء إلى المربى.

ضع وعاء المشمش عليه حرارة متوسطة. قم بالتقليب من حين لآخر، وليس كثيرًا، مع الحرص على عدم إتلاف شرائح الفاكهة ومنع السكر من الاحتراق في القاع. جلب المربى ليغلي. ليست هناك حاجة لغلي المربى لمدة 5 دقائق، كما تنصح العديد من كتب الطبخ. عند الغليان الأول يجب أن يتشكل شرابوالتي سوف تغطي الفاكهة. أطفئ النار و اترك المربى ليبرد لمدة 10-12 ساعة- إذا بدأت الطبخ في الصباح، فاتركه حتى المساء. من المفيد تحريك محتويات الوعاء بلطف عدة مرات طوال اليوم. لا تنزعجي إذا وجدت أثناء التحريك سكرًا غير مذاب في القاع، فهذا أمر طبيعي، لأن عملية الطهي تكون في البداية فقط.

بعد أن يبرد تماماً، أضيفي المربى ليغلي مرة ثانية. يقلب بلطف. لا يلزم إزالة الرغوة التي ستتشكل على السطح. سوف يذوب بمجرد أن يبرد المربى. عندما يغلي المربى، أطفئ النار و يترك حتى يبرد تماما. أكرر أنه أثناء التبريد من المفيد تحريك المربى بلطف 3-4 مرات حتى تتشبع قطع المشمش بالشراب بشكل أفضل.

لذلك نحن طهي المربى على ثلاث مراحل:صباح-مساء-صباح. أو مساء-صباح-مساء كما يناسبك.
قبل غلي المربى للمرة الثالثة، استعد حبات المشمش- يجب أن يتم تكسيرها بمطرقة (نستخدم رجلاً) وتقشيرها من الجلد البني، تمامًا مثل تقشير اللوز - وضعها في وعاء، ثم سكبها الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق.

استنزاف وإزالة الجلد. بعد غليان الماء، يمكن إزالته بسهولة باليد.

تحضير الجرار والأغطية. البنوك بحاجة جيدة غسلو طهر- من الملائم القيام بذلك باستخدام حامل خاص يوضع على وعاء به ماء مغلي. يستغرق الأمر 5 دقائق فقط حتى يصبح البرطمان معقمًا، وبعد ذلك خذيه بمنشفة (الجو حار!)، وانفضي قطرات الماء المغلي فوق الحوض وضعيه على الطاولة حتى يجف.

إذا لم يكن لديك موقف خاص للتعقيم، ضع الجرة على صنبور غلاية الغليان أو ببساطة صب الماء المغلي لمدة 5 دقائق. لمنع انفجار الجرة، ضع ملعقة عادية فيها.

اغطيةوضعت في وعاء، وملء بالماء و يغلي لمدة 5 دقائق.

صفي الماء وضعي الأغطية على منشفة نظيفة.

أضف المربى قبل الغليان الثالث الأخير حبات المشمش.

يُغلى المربى بشكل ثابت للمرة الثالثة.(لا تنسى التحريك). صب المربى المغلي في مرطبانات نظيفة وجافة وأغلق الأغطية. ليس هناك حاجة لتعقيم إضافي. بمجرد تبريده، قم بإزالته للتخزين.

ها هو - مربى حقيقي محلي الصنع!

ظلت شرائح المشمش سليمة، وكانت غارقة بالتساوي في شراب، والذي، كما هو متوقع، كان سميكا وشفافا.

حسنًا، وبالطبع نواة المشمش - ط ط ط.... استمتع بالشاي الخاص بك!

مربى محلية الصنع- هذا رمز للراحة، وعائلة قوية وسعيدة، وإذا لم تتح لك الفرصة لصنع المربى من الفواكه والتوت الذي تم جمعه في حديقتك، فحاول صنع المربى مربى الكوسةلأنها تباع في جميع محلات السوبر ماركت على مدار السنة تقريبًا - أنا متأكد من أنها ستعجبك! وصفة

هناك وصفة على الموقع

سوف تحتاج:

• المشمش 1 كجم
• سكر 1 كجم

نغسل المشمش، ونقطعه إلى نصفين، ونزيل النوى منه. قطع كل نصف المشمش إلى ثلاث شرائح.
ضعي المشمش في وعاء وغطيه بالسكر. لا حاجة للتحريك. اترك المشمش بهذا الشكل لمدة 6-10 ساعات (عادةً بين عشية وضحاها). تحت تأثير السكر، سوف يفرز المشمش العصير.
ضعي وعاء المشمش على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي. ليست هناك حاجة لغلي المربى لمدة 5 دقائق، كما تنصح العديد من كتب الطبخ. أطفئ النار واتركها لتبرد تمامًا لمدة 10-12 ساعة.
يُغلى المربى مرة ثانية مع التحريك بلطف حتى لا تسحق قطع الفاكهة. يترك حتى يبرد تماماً.
قبل الغليان الثالث، أضف بذور المشمش إلى المربى، والتي يجب أولا تقسيمها، صب الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق وإزالة الجلد البني.
يُغلى المربى بشكل ثابت للمرة الثالثة. لا تنسى أن تحرك.
صب المربى المغلي في مرطبانات نظيفة وجافة وأغلق الأغطية. ليس هناك حاجة لتعقيم إضافي. بمجرد تبريده، قم بإزالته للتخزين.