Запекание кеты. Как приготовить рыбу кету в духовке

Полезное питание может быть очень вкусным, и для этого вовсе не обязательно заполнять свой ежедневный рацион дорогостоящими деликатесами. Так, кета в духовке в фольге запеченное получается очень нежной, и наслаждаться им можно каждый день, пополняя собственные витаминные запасы.

Мясо этой скромной родственницы благородного лосося – рекордсмен по насыщенности фтором, оно также богато глазным витамином А и витамином молодости Е.

Что за рыба кета и с чем ее едят

У многих кета ассоциируется с королевской красной икрой – самой крупной, прозрачной и довольно дорогой. Кетовое мясо также заслуживает гастрономического внимания.

• Среди целебных качеств кеты – насыщенность ценнейшими жирными кислотами омега 3. При их недостатке может болеть сердце, появляются проблемы с сосудами, скачет настроение и давление.
• Стоимость кетовых стейков на порядок ниже лососевых, а их вкус, при правильной готовке, приятно удивляет даже гурманов со стажем. Причем большой изобретательности кета не требует: минимум специй, жар углей или домашней духовки и фольга для запекания.
• Конечно, как все рыбы, кета любит лимон. Кислота цитрусового плода выгодно подчеркивает нежность жирного красного филе и обогащает его ароматом.

• Масла эта рыба не требует – у неё достаточно своего жира. Но если рецептура предполагает его использование, то лучше брать оливковое категории extra virgin.
• Из специй – перец черный среднего помола и набор пряных трав для рыбы (можно найти в супермаркете).

Кета в фольге, запеченная в духовке, получается нежной, без лишних калорий. Поэтому ее можно смело включать в диетический лечебный рацион.

Если имеются проблемы с желудком, лимончик лучше заменить менее кислым апельсином или вовсе обойтись без цитрусов. И количество приправ нужно свести к минимуму, чтоб не раздражать проблемный орган излишней пикантностью блюда.

Кетовое филе в соевом соусе, приготовленное в духовке в фольге

Начнем с универсального простого рецепта — как запечь кету вкусно. Универсальность его в том, что так можно готовить и горбушу, и семгу, и его величество лосося. Для кеты же, чье мясо чуть суше, эта рецептура – лучший способ превратить его в изысканный деликатес.

Соевый соус использовать обязательно, ибо он придает филе сочность и легкую приятную соленость. Любители соленого могут рыбу дополнительно подсолить. Масло кладите по желанию.

Ингредиенты

• Стейки кеты свежие – 3 шт.;
• Перец черный свежего помола – ¼ ч.л.;
• Свежий сок лимона – 1 ст.л.;

• Соевый соус классик – 2-3 ст.л.;
• Чеснок – 1 зубок;
• Укроп (сушеная зелень) – 0,5 ч.л.;
• Масло сливочное – примерно 1 ст.л.

Как готовить кету в духовке, чтобы она получилась сочной

• Берем стейки толщиной около 2 см, снимаем с кожи чешую, хорошенько их промываем.
• Кладем в эмалированную или нержавеющую миску (посуда из алюминия исключается – она вступает в реакцию с кислотой), заливаем соусом.
• Добавляем укроп, пропускаем через ручной пресс и добавляем туда же, перчим.
• Последний штрих – свежевыжатый сок лимона.
• Руками перемешиваем содержимое миски так, чтобы рыба максимально вобрала в себя маринад. Оставляем пропитываться пряными ароматами на полчаса.
• Далее каждый кусочек рыбы кладем на фольгированный лист, сверху на стейк – по несколько тонких ломтиков масла. Заворачиваем рыбные кусочки и отправляем в уже нагретую до 180 градусов духовку.

Время запекания рыбы – 30 минут.

Чтобы подрумянить ее сверху, можно за 10 минут до готовности развернуть фольгу и еще подержать рыбку в печи.

Сочные стейки кеты в духовке под сыром, рецепт для духовки

Этот вариант приготовления красной рыбы более праздничный. Готовое угощение можно подавать прямо из печи в тех же лодочках из фольги, в которых оно готовилось. Очень удобно и аппетитно!

Ингредиенты

• Тушка небольшой рыбы кеты – примерно 1,5 кг;
• Томаты красные – 2 средних плода;
• Сыр твердого сорта – 200 г;
• Лимон – 1 плод средней величины;

• Масло оливковое – 5 ст.л.;
• Соус соевый – 5 ст.л.;
• Петрушка свежая – 1 пучок;
• Перец черный среднего помола – 0,5 ч.л.

Пошаговое приготовление кеты в духовке с томатами под сырной корочкой

• Рыбину очищаем от чешуи, если есть, а потом моем.
• Отрезаем хвостовую часть и голову (из них можно сварить великолепную уху), а тушку делим на порционные куски. Получается примерно 8 стейков.

Делаем маринад: соединяем соус и масло, добавляем рубленую мелко зелень петрушки, перчим.

• Кладем в маринад рыбку, хорошенько окунаем кусочки в него и оставляем пропитываться где-то на полчаса.
• Пока кетовое филе насыщается маринадом, порежем томаты кружками, крупно натрем сыр.
• Нужно из фольги сделать лодочки – смять листы так, чтоб получились овальные тарелочки с бортиками размером со стейк. Они нужны нам для сбора рыбного сока, что непременно выделится при запекании.
• Кладем в каждую лодочку по стейку, поливаем соком лимона, кладем по два-три кружка помидора.
• Отправляем лист с лодочками в духовку. Время выдержки при 170 градусах – около 20 минут.

Приготовление кеты в духовке с томатами под сырной корочкой

Достаем противень и посыпаем каждый кусочек рыбы сырной крошкой. Еще держим в печи 10 минут до расплавления сыра.

Угощение подается с отварным рисом в качестве гарнира или свежими овощами. Попробуйте оба варианта.

Кета в духовке в фольге с картошкой — отличный рецепт для ужина

Гарниром к может быть и картошка. Причем два блюда можно легко соединить в одно — получится и вкусно, и быстро!

Ингредиенты

• Кетовые стейки – 3 шт.;
• Лимон свежий – 0,5 среднего фрукта;
• Луковица репчатая среднего размера – 1 шт.;
• Картошка сырая – около 1 кг;

• Сыр твердый типа гауда – 150 г;
• Масло растительное без запаха — 2 ст.л.;
• Соль – 1 ч.л.;
• Приправы для рыбы – 1 ч.л.

Кета в духовке в фольге, как сделать на ужин вкусно и быстро

• С рыбьей шкурки удаляем чешую, стейки моем и кладем на бумажные полотенца для просушки.
• Когда лишняя влага уйдет, кету солим, приправляем специями и оставляем в миске на время.
• Чищеные картофельные клубни режем тонкой соломкой – не толще 5 мм, чтобы картошка пропеклась так же быстро, как и рыбка.
• Нарезанный тонкими полуколечками лук добавляем к картофельной нарезке, подсаливаем, заправляем 1 ст.л. масла, перемешиваем.
• Из фольги делаем большие лодочки (как в предыдущем рецепте), кладем в каждую по стейку, поливаем с обеих сторон лимонным соком свежего отжима.
• Рядом в лодочку закладываем картофельную нарезку с луком. Отправляем в духовку.

При 200°С время готовки – 20-30 минут. За 10 минут до готовности присыпаем картофель сырной крошкой. Показатель готовности блюда – мягкость рыбы и картошки, румяная сырная корочка сверху.

Кета в духовке в фольге с картошкой

Если жаркое уже не вызывает былого аппетита, а пряная свинина на обед противопоказана диетой, можно порадовать себя вкусным рыбным деликатесом. Разнообразить меню с максимальной пользой помогут рецепты запекания кеты в духовке в фольге под сыром с картофелем и помидорами.

Создавайте на основе предложенных вариантов любимого блюда свои оригинальные шедевры и делитесь ими с нами.

Давайте готовить вместе!

Описание

Стейк кеты в духовке - очень сочное и вкусное блюдо, которое отличается легким и быстрым способом приготовления. Кушанье подойдет как для праздничного стола, так и на повседневные обеды или ужины. Готовить рыбку – одно удовольствие. К тому же продукты легко приобрести в магазинах и супермаркетах. Любая хозяйка сможет приготовить лакомство для себя и всей своей семьи в домашних условиях.
Кета - это нежнейшая красная рыба, которая просто необходима для организма человека. В ее составе есть тиамин, который положительно влияет на работу головного мозга. Витамин А очень важен для зрения, а витамин Е благоприятно сказывается на состоянии кожи. Можно бесконечно перечислять положительные качества данного продукта, но лучше один раз его приготовить и съесть, чем читать о полезности.
Кету мы будем запекать на картофельной подушке в фольге с различными специями, приправами, майонезом, твердым сыром и жареными овощами (репчатым луком, морковкой, красным болгарским перцем). В данном рецепте можно заменить майонез сливками или сметаной. А для пикантности перед приготовлением полить соком лимона. Но это уже по желанию.

Как вкусно приготовить стейки кеты, запеченные в духовке? Ознакомьтесь ниже подробнее с рецептом и пошаговыми фото.
Приступим!

Ингредиенты

Стейк кеты в духовке - рецепт приготовления

Приготовление мы начнем с подготовки ингредиентов. Возьмите стейк кеты и хорошенько его вымойте. Затем нарежьте на небольшие кусочки, как проиллюстрировано на фото.

Положите рыбку миску и хорошенько ее посолите, добавьте черный молотый перец. Перемешайте и оставьте на некоторое время.

Тем временем почистите репчатый лук и промойте его под проточной водой. Нарежьте овощ на маленькие кубики.

В подготовленную сковороду влейте растительное масло. Поставьте на плиту и обжаривайте измельченный репчатый лучок на среднем огне в течение 7 минут.

Морковку очистите и вымойте, натрите на терке или нарежьте тонкой соломкой.

Отправьте овощ на сковороду к луку. Перемешайте и готовьте, пока морковка не станет мягче.

Болгарский красный перец разрежьте пополам и удалите плодоножку с семенами. Промойте перчик и нарежьте на небольшие кубики. Добавьте в емкость к пассерованным овощам. Перемешайте и готовьте примерно 5 минут.

После этого возьмите картофель и очистите его от кожицы. Затем промойте хорошенько под проточной водой.

Нарежьте картошку фигурным ножом. Как это сделать вы можете увидеть на пошаговом фото рецепта.

Затем форму для запекания застелите фольгой. Обильно и тщательно смажьте растительным маслом. Выложите на дно нарезанный корнеплод. Посолите этот слой.

Затем сверху выложите кусочки кеты. Равномерно распределите по всей поверхности.

Смажьте обильно рыбу майонезом.

Последний слой - жареный лук, морковка и болгарский красный перчик.

Мне категорически нельзя ходить в рунет. К примеру, вчера я с какого-то перепугу решил поискать рецепт приготовления кеты, и у меня перед глазами до сих пор стоит эта несчастная рыба, измученная майонезом, фольгой и кремированная в духовке до полной неузнаваемости. Понятно, что единственная цель данных ухищрений — приготовить кету так, чтобы она получилась сочной, но ведь эти горе-кулинары еще и учат других, и некому их остановить. Что ж, эту неподъемную ношу снова придется взвалить на свои плечи вашему покорному слуге.

Почему же кета выходит суховатой? Да просто кета — это не семга, как бы ни хотелось обратного, и никакие ухищрения в семгу ее не превратят. Будучи дикой рыбой, кета меньше ест и больше двигается, а значит, она не такая жирная, как семга, и пересушить ее можно лишь одним способом — если готовить ее дольше, чем нужно. Приготовить же сочную кету очень просто, надо лишь отнестись к ней с пониманием и уважением, и у вас получится вкусное и полезное блюдо. Тоже мне, секрет Полишинеля.

Самая вкусная и сочная кета, которую вы когда-либо готовили

Первое, что нужно сделать, чтобы приготовить кету — разморозить ее. Избегайте соблазна сунуть рыбу в духовку или под струю теплой воды — это нарушит ее структуру и сделает менее сочной. Вместо этого просто переместите рыбу из морозилки на нижнюю полку холодильника. Кета целым куском будет размораживаться около суток, филе — немного быстрее. После того, как рыба разморозится, очистите ее от чешуи, острым ножом срежьте филе, а затем, взяв в руки пинцет, вытащите мелкие косточки.

Читайте по теме:

Растворите и сахар в литре чистой, прохладной воды и опустите порционные куски филе кожей вверх. Через 30 минут выньте филе кеты из рассола, промойте его под проточной водой и хорошенько обсушите салфетками. Дополнительно солить рыбу не нужно — побывав в рассоле, она уже взяла ровно столько соли, сколько необходимо.

Можно приступать к жарке рыбы. Да-да, не удивляйтесь — именно жарка, а не запекание, позволит сохранить кету сочной, поскольку в этом случае вы сможете добиться идеальной готовности рыбы, постоянно контролируя процесс. Вам понадобится сковорода с хорошим антипригарным покрытием, а если у вас такой нет — возьмите обычную сковороду и уложите на ее дно круг, вырезанный из бумаги для запекания. Налейте масло — сколько, зависит от размеров сковороды, но не жадничайте, оно должно покрыть дно сковороды слоем толщиной не меньше 2-3 миллиметров.

Сделайте огонь под сковородой выше среднего, дайте маслу нагреться и уложите филе кожей вниз. В течение первой минуты жарки лопаткой прижимайте рыбу к дну сковороды, чтобы кожа лучше прожарилась, затем возьмите ложку и каждую минуту поливайте филе сверху горячим маслом. Жарить рыбу нужно около 5-6 минут, следя за тем, как нижняя часть филе медленно становится бледно-розовой из-за жара, исходящего от сковороды. Ближе к концу жарки начинайте покачивать сковороду из стороны в сторону, чтобы рыба отстала от дна сковороды, и вынимайте рыбу в тот момент, когда бледно-розовый слой достигнет середины филе. Если антипригарное покрытие сковороды оказалось не очень хорошим и кожа так и не отлипла, действуйте лопаткой — идеально прожаренной кожи добьетесь в следующий раз, а сейчас надо рыбу спасать. Переворачивать рыбу не нужно! Она достигнет идеальной степени прожарки прямо на тарелке под действием остаточного жара, с розовым, плотным и сочным мясом внутри, легко разделяющимся на волокна. Подавайте жареную кету сразу же, с дольками лимона или вашим любимым соусом.

Полезным и изысканным блюдом считается кета в духовке, рецепты, чтобы она была сочная, предусматривают запекание рыбки в фольге, под крышкой или обложенной «шубой» из овощей или соли. Рыбу можно запекать целиком, порезанной на стейки или небольшие кусочки, в составе различных блюд, к примеру, пиццы или пасты. Многие диетологи рекомендуют употреблять кету, пошедшую щадящую тепловую обработку. Поэтому рыбу стоит запекать в духовке, готовить на пару или в мультиварке. В этом случае в кете сохраняются ценные питательные вещества.

Кета богата легкоусвояемым белком, заменимыми и незаменимыми аминокислотами, витаминами и минералами. Она отличается низкой калорийностью. Поэтому красная рыба должна быть на столе для поддержания здорового образа жизни, а также включаться в меню при соблюдении диет. Кета прекрасно насыщает, при этом не перегружает желудок. Она дает чувство сытости без тяжести!

Сочная кета в духовке: рецепты для повседневного рациона и праздничного стола

Рыбка получается вкусной и ароматной даже с минимальным количеством специй. Существует множество рецептов кеты для разных случаев жизни. Блюда из рыбы нужно включать в рацион не реже 2-3 раз в неделю. В повседневное меню прекрасно впишутся стейки, запеченные под сырной корочкой с помидорами, или просто рыбка, припущенная с овощами.

На праздничном столе будет уместна рыбка, запеченная с брокколи и овощами. Блюдо получится полезным, вкусным и питательным. Оно выглядит очень необычно. Отличным и простым решением будет кета, запеченная с апельсинами. Запечь его можно порционно, а подать прямо в сковородочке.

Под сырной корочкой красная рыбка получается очень сочной. Она прекрасно сочетается с лимоном и помидорами. Поэтому эти продукты обязательно нужно включить в рецептуру. Красная рыба считается мощным афродизиаком. Она нормализует репродуктивную систему обоих полов и стимулирует зачатие.

Очень нежной получается рыбка в сметанном или майонезном соусе. Но если вы хотите снизить калорийность блюда и сделать его более полезным, то от использования этих продуктов стоит отказаться!

Ингредиенты:

· Стейки кеты – 4 штуки;
· Помидор – 3 штуки;
· Репчатый лук – 1 штука;
· Морковь – 1 штука;
· Твердый сыр – 100 грамм;
· Растительное масло – 1 столовая ложка;
· Лимон – 1 штука;

Способ приготовления:

1. Выжимаем из лимона сок, смешиваем его с солью и черным перцем;
2. Маринуем стейки в лимоне;
3. Помидор очищаем от кожицы, нарезаем кружочками, укладываем на каждый стейк по 2-3 штуки;
4. Натираем морковь, лук режим полукольцами и обжариваем в растительном масле;
5. Выкладываем морковь с луком на помидор;
6. Укладываем рыбку в противень и немного добавляем воды;
7. Запекаем блюдо 25 минут при 180 градусах, затем присыпаем тертым сыром и еще готовим 10 минут;
8. Подаем блюдо к столу вместе со свежими овощами и зеленью.

Хотите быстро приготовить рыбку с гарниром? Тогда этот рецепт для вас. Блюдо подходит на каждый день и будет ярко смотреться на праздничном столе. Диетологи рекомендуют употреблять красную рыбу именно с овощами. Блюдо получается низкокалорийным и сбалансированным по белкам, жирам и углеводам.

Ингредиенты:

· Кета – 4 стейка;
· Овощная смесь – 300 грамм;
· Брокколи свежая или замороженная – 300 грамм;
· Сушеный базилик – ¼ чайной ложки;
· Соль – ¼ чайной ложки;
· Сливочное масло – 1 столовая ложка;
· Лимонный сок – 2 столовые ложки;
· Черный перец.

Способ приготовления:

1. Стейки промываем и маринуем в смеси лимонного сока, соли, перца и сухого базилика. Рыбку достаточно выдержать в маринаде 15 минут;
2. Рыбку выкладываем на фольгу;
3. Обкладываем каждый стейк брокколи и овощной смесью, в центр кладем немного сливочного масла;
4. Фольгу заворачиваем;
5. Блюдо запекаем 25 минут при температуре 180 градусов.

Хотите порадовать гостей необычной рыбкой в соево-апельсиновом соусе, тогда этот рецепт для вас. Кета получается нежной. Мясо приобретает пикантный сладковатый привкус. Рыбка запекается довольно быстро. Поэтому ее не нужно держать в духовке долго. Иначе она станет сухой.

Ингредиенты:

· Кета – 1 кг;
· Оливковое масло – 1,5 столовые ложки;
· Апельсиновый сок – 1,5 столовые ложки;
· Соевый соус — 1,5 столовые ложки;
· Черный перец по вкусу;
· Свежий укроп – маленький пучок.

Способ приготовления:

1. Смешиваем соевый соус, апельсиновый сок и оливковое масло;
2. Добавляем к маринаду черный перец и свежий укроп;
3. Рыбу промываем, делим на кусочки, заливаем маринадом, оставляем на полчаса;
4. Каждые 5-10 минут перемешиваем рыбку, чтобы она пропиталась маринадом со всех сторон;
5. Апельсин нарезаем кружочками;
6. Выкладываем рыбу в противень и добавляем кружочки апельсина;
7. Готовим кету 20-25 минут при 180 градусах.

С каким соусом подавать кету?

Рыбку можно просто запечь в духовке без использования дополнительных ингредиентов. Разнообразить ее вкус удастся при помощи соусов. Традиционный тартар, чесночно-сметанная заправка идеально подходят к красной рыбке. Но если хочется удивить близких, то можно приготовить необычные соусы.

Заправка готовится на основе яичных желтков. В нее добавляется лимонный сок. Поэтому можно запечь рыбку без предварительного маринования.

Ингредиенты:

· Яичные желтки – 2 штуки;
· Лимонный сок – 1 столовая ложка;
· Сливочное масло – 150 грамм;
· Белое сухое вино – 2 столовые ложки;
· Соль и черный перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Яйца взбиваем с солью и перцем, добавляем вино и еще раз взбиваем;
2. Сливочное масло растапливаем на сковородке;
3. Ставим яйца на водяную баню и продолжаем взбивать, постепенно вводим сливочное масло;
4. Массу взбиваем до загустения, после чего вводим лимонный сок;
5. Подаем соус горячим.

Очень изысканным и вкусным получается соус из авокадо. Он идеально сочетается с кетой. Для его приготовления нужно измельчить мякоть одного авокадо, 3 зубчика чеснока, небольшой пучок петрушки блендером. Добавляем немного сахара, соли, 2 столовые ложки лимона и заправка готова!

В данной статье мы рассмотрим рецепты, которые вы можете приготовить при наличии тушки или филе кеты.

Для того, чтобы ваше блюдо вышло идеальным, нужно выбрать хорошую рыбу. Мясо кеты должно быть ярко-красного цвета, без прожилок. Самцы этого семейства считаются более жирными и блюда из них выходят более сочные. Имеется три основных технологий приготовления: запекание, тушение и засаливание. В нашей статье мы рассмотрим приготовление кеты в духовке.

Запеченная кета с помидорами и сыром: рецепт

Требуемые компоненты:

• Стейки кеты — 3 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Сыр — 50 г
• Соевый соус с растительным маслом — по 2 ст.л.
• Соль — 1/3 ч.л.
• Укроп с базиликом — по 2 ст.л.

Способ приготовления:

1. Если стейки заморожены — размораживаем при комнатной температуре 40-45 мин.
2. Готовим маринад. Для этого нам нужно смешать масло, зелень, соевый соус и соль.
3. Маринуем стейки 10-15 мин.
4. Нарезаем кольцами помидоры.
5. На противень смазанный растительным маслом кладем рыбу, следом нужно выложить кольца помидор и все это посыпаем тертым сыром.
6. Разогреваем духовку до 170°C.
7. Помещаем наши стейки на 25 мин. до полной готовности.
8. Подавать блюдо следует с зеленью.

Рулет, фаршированный кетой: рецепт

Нужно:

• Кета — 500 г
• Сливочное масло — 150 г
• Лимон, яйцо, лаваш — 1 шт.
• Зелень
• Маслины — 30 г

Способ приготовления:

1. Аккуратно отделить от хребта кеты филе. Убрать голову и плавники.
2. Удаляем все косточки с филе и разделяем его на две части.
3. Отделяем кожу рыбы от филе.
4. Отбываем филе пока оно не станет толщиной в полсантиметра.
5. Разглаживаем лаваш и тонким слоем выкладываем филе рыбки.
6. Смазываем выложенное филе взбитым сливочным маслом.
7. Деликатно сворачиваем лаваш с рыбой в плотный рулет.
8. Смазываем наш рулет взбитым яйцом и ставим его в разогретую духовку до 180°C на 20-25 мин., чтоб рулет приобрел красивую золотистую корочку.
9. Нарезаем рулет тонкими ломтиками и оформляем его маслинами, кусочками лимона и зеленью.

Запеченные стейки кеты: рецепт

Потребуется:

• Кета — 500 г
• Красный лук — 1 шт.
• Лимонный сок — 1 ст.л
• Гранатовый сок — 1 ч.л
• Помидор — 1 шт.
• Перец
• Приправа для рыбы
• Сыр 150 гр.

Способ приготовления:

1. Очищаем кету от внутренностей и плавников, удаляем голову. Нарезаем на одинаковые стейки.
2. Солим и перчим кету по вкусу. Оставляем на 15 мин.
3. Бланшируем помидор и протираем его через сито.
4. Нарезаем лук тонкими кольцами.
5. Смешиваем в отдельной емкости протертый помидор, нарезанный лук, лимонный и гранатовый сок, добавляем рыбную приправу по вкусу.
6. Выкладываем маринованные стейки кеты на смазанный подсолнечным маслом противень.
7. Смесь из помидоров, красного лука и сока аккуратно выкладываем на рыбу.
8. Получившееся блюдо посыпаем тертым сыром и оставляем в духовке на 20 мин.

Кета, фаршированная творожным сыром: рецепт

Ингредиенты:

• Филе кеты — 300 г
• Творожный сыр — 150 г
• Сметана — 50 г
• Горчица — 5 г
• Сыр — 100 г
• Зелень
• Растительное масло

Способ приготовления:

1. Взбиваем сметану, творожный сыр и горчицу вместе.
2. Нарезаем кету на тоненькие и длинные слайсы.
3. На край полоски рыбы выкладываем пол-ложки творожной начинки. Сворачиваем кету в рулет.
4. На смазанный растительным маслом противень нужно выложить наши рулеты и аккуратно посыпать их тертым сыром.
5. Оставляем кету в духовке на 15-20 мин.
6. Презентуем фаршированную кету листиками зелени.

Кета в духовке с овощами: рецепт

Ингредиенты:

• Кета — 1 кг
• Лимон — 1 шт.
• Перец
• Помидор — 1 шт.
• Кабачок — 1 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Растительное масло

Способ приготовления:

1. Очищаем кету от чешуи, головы, плавников и хвоста.
2. Нарезаем рыбу порционными кусками. Сбрызгиваем ее лимонным соком, добавляем растительное масло, солим и перчим по вкусу.
3. Оставляем кету мариноваться 1 час.
4. Промываем овощи. Помидоры, кабачок и перец нарезаем кольцами.
5. Смазываем нарезанные овощи растительным маслом. Солим их и перчим по вкусу.
6. В заранее подготовленную духовку выкладывает маринованную кету и овощи.
7. Запекаем кету в духовке с овощами до полной готовности 25 мин.

Торт-закуска из филе кеты и трески для праздничного застолья: рецепт

Ингредиенты:

• Филе кеты — 500 г
• Филе трески — 500 г
• Яйца — 3 шт.
• Молоко — 0,5 стакана
• Перец
• Мука — 0,5 стакана
• Сливочное масло — 300 г
• Разрыхлительный порошок — 1 ч.л.
• Куркума (порошок) — 2 ч.л.
• Зелень
• Лимон — 1 шт.
• Огурец — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Тесто для закусочного торта лучше готовить с трески. В этой рыбе мясо более сухое и это будет лучшим вариантом для нашего блюда. Очищаем треску от кожи, костей, плавников и головы.
2. Нарезаем треску на мелкие кусочки, а еще лучше — можно измельчить рыбу в блендере.
3. Получившийся фарш трески солим и перчим по вкусу. Сбрызгиваем немного лимонным соком.
4. Суда же поочередно добавляем сырые яйца и тщательно смешиваем их с нашим фаршем.
5. В яично-рыбную смесь высыпаем полстакана муки и 1 чайную ложку разрыхлительного порошка. Все снова хорошенько смешиваем.
6. В получившееся тесто выливаем 0,5 стакана молока. Тесто выйдет немного жидковатым, как сметана густая.
7. Смазываем противень растительным маслом. Тонким слоем выкладываем наше тесто на него.
8. В предварительно разогретую духовку до 250°C ставим противень с тестом на 15-20 мин. Нужно обязательно контролировать готовность коржа, чтобы он не подсушился.
9. Аналогично выпекаем остальные коржи.
10. Теперь приготовим крем для нашего торта-закуски. Для этого нам понадобиться полкилограмма кеты. Ее необходимо разделить на филе и измельчить в блендере.
11. В полученный крем добавляем 2 ложки куркумы для цвета, сливочное масло, солим и перчим по вкусу. В конце приготовления добавляем лимонный сок.
12. Перемазываем выпеченные коржи приготовленным кремом.
13. Украшаем торт зеленью и слайсами огурца. Наш торт-закуска готов!

Кета, запеченная в духовке с картофелем и помидорами: рецепт

Ингредиенты:

• Кета — 1 кг
• Картошка — 0, 5 кг
• Лук — 2 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Майонез — 150 г
• Базилик
• Подсолнечное масло — 100 г

Способ приготовления:

1. Очищаем кету и режим ее на кусочки.
2. Моем томаты, картофель, лук. Очищаем их от кожуры и режем тонкими кольцами.
3. Нашу емкость для запекания смазываем подсолнечным маслом и на ее дно тонким и равномерным слоем укладываем кету. Посыпаем рыбу нарезанным базиликом и тертым сыром.
4. Сверху сыра посыпаем кольца лука.
5. Потом выкладываем кружочки картофеля и снова посыпаем сыром тертым.
6. Следом идет слой нарезанных помидоров. Сверху посыпаем сыром и смазываем верхушку майонезом. По желанию посыпаем блюдо базиликом.
7. После того как блюдо уже сформировано помещаем его в предварительно разогретую до 200°C духовку на 40 мин.

Кета в рукаве: рецепт

Ингредиенты:

• Филе кеты — 350 г
• Соевый соус — 2 ст.л.
• Лимонный сок — 1 ст.л.
• Имбирь с медом — по 1 ч.л.
• Розмарин — 6-8 веточек
• Смесь из сухих трав по вкусу
• Перец

Чтобы приготовить:

1. Промываем филе рыбы и режим его на равномерные куски.
2. Готовим маринад. Для этого нам понадобиться смешать все остававшийся продукты.
3. Замачиваем филе кеты в этом маринаде на 1,5-2 часа.
4. После этого выкладываем промаринованную рыбу в рукав для запекания и помещаем на противень.
5. Разогреваем духовку до 200°C и готовим блюдо 30 мин.
6. В конце приготовления блюда рукав можно разрезать, чтобы рыба немного поджарилась, а не выглядела как пареная.
7. По желанию кету в рукаве можно приготовить с вашими любимыми овощами.

Запеченная картошка с луком и кетой: рецепт

Ингредиенты:

• Картофель — 3 шт.
• Лук — 1 шт.
• Малосольная кета — 100 г
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Зеленый лук

1. Моем и очищаем картофель.
2. Разрезаем ее пополам и ставим запекать в предварительно разогретой до 200°C духовке.
3. Лук очищаем от шелухи и режим на кольца.
4. Разогреваем растительное масло на сковородке и обжариваем на нем наши луковые кольца.
5. Когда картофель будет готов, выкладываем на него обжаренный лук.
6. Разрезаем филе малосольной кеты на тоненькие слайсы и ими же обматываем наш запеченный картофель с луком.
7. Втыкаем в полученную закуску шпажки, чтобы она не распалась и украшаем блюдо зеленым луком.

Кета под соусом с креветками: рецепт

Потребуется:

• Стейки кеты — 4-5 шт.
• Оливки
• Лимон
• Мука — 1 ст.л.
• Сливочное масло
• Креветки отварные
• Перец
• Твердый сыр

Способ приготовления:

1. Промываем стейки очищаем их от кожи.
2. На сковороде смешиваем масло и муку.
3. Добавляем туда же сметану и специи. Готовим 2-3 мин.
4. В форму для запекания выкладываем стейки рыбы. Сверху кладем отваренные и очищенные креветки. Солим все и перчим по вкусу.
5. На креветки кладем несколько долек лимона и оливки.
6. Выливаем наш сметанный соус на блюдо, равномерно его распределяем по всей поверхности.
7. Разогреваем духовку до 200°C.
8. Запекаем кету в духовке 40 мин.
9. За 5 мин. до окончательной готовности посыпаем рыбу тертым сыром и опять ставим в духовку, чтобы сыр расплавился.

Запеченная тушка кеты: рецепт

Ингредиенты:

• Тушка кеты
• Оливковое масло — 150 г
• Лимон — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Базилик
• Имбирь
• Кориандр
• Гвоздика
• Перец
• Растительное масло

Способ приготовления:

1. Для начала давайте приготовим маринад. Для этого нам понадобиться смешать лимон с оливковым маслом. Добавляем выдавленный чеснок, кориандр, соль, перец, имбирь, базилик и все хорошо перемешиваем.
2. Промываем рыбу и оставляем её в маринаде на 40 мин.
3. Разогреваем духовку до 200°C.
4. Кладем кету на противень, который предварительно мы смазали растительным маслом.
5. Оставляем блюдо на 30 мин.
6. Блюдо готово!

Кета в духовке, запеченная в фольге: рецепт

Ингредиенты:

• Филе кеты — 1 кг
• Майонез — 200 г
• Помидоры — 3 шт.
• Приправы для рыбы
• Фольга

Способ приготовления:

1. Промываем филе кеты. Разрезаем его на кусочки.
2. После этого маринуем филе в майонезе с приправами 1 час.
3. Подготовительные работы перед запеканием закончены.
4. Чтобы запечь кету в духовке рекомендуется каждый кусочек рыбы завернуть плотно в фольгу.
5. Поместите рыбу в разогретую до 200°C духовку и положите сверху кусочки помидор.
6. В закрытом виде надо запекать 20 мин., после чего вынуть кету с духовки, раскрыть аккуратно фольгу и поместить рыбу еще на 10 мин., чтобы она приобрела корочку.
7. Подавать блюдо можно с любыми овощами на ваш вкус.

Пирог с кетой в духовке: рецепт

Ингредиенты:

• Филе кеты — 400 г
• Маргарин — 150 г
• Сметана — 3 ст.л.
• Яйцо — 1 шт.
• Сода — ¼ ч.л.
• Рис — 3-4 ст.л.
• Укроп
• Перец
• Приправа для рыбы
• Сливочное масло — 1 ст.л.
• Мука — 1,25 стакана

Готовим:

1. Замешиваем тесто. Оставляем тертый маргарин в миске. Добавляем остальные ингредиенты. Перемешиваем до получения однородной массы.
2. Моем филе, режим его кубиками и обжариваем до готовности. Добавляем туда остальные компоненты и предварительно отваренный рис. Все перемешиваем.
3. Разделяем тесто на две части.
4. На смазанный растительным маслом противень расстилаем первую часть раскатанного теста.
5. На раскатанный корж ложем готовую начинку.
6. Второй половиной раскатанного теста накрываем пирог и ставим его на предварительно разогретую духовку до 200°C на 40 мин. пока тесто не станет золотистого цвета.

Видео: Кета, запеченная в духовке с сыром и помидорами в фольге