Шарлотка с вишней - оригинальные идеи приготовления вкусного пирога. Как испечь необычную шарлотку с вишней: лучшие рецепты Шарлотка пышная с вишней в духовке

Ингредиенты

Для приготовления шарлотки с замороженной вишней потребуется:
сахар - 1 стакан;

яйца - 5 шт.;
разрыхлитель - 1 ч. л.;

мука - 1 стакан;
кукурузный крахмал - 1 ч. л.;

замороженная вишня без косточек - 200 г;
сахарная пудра - 1-2 ч. л.

Стакан объемом 200 мл.

Этапы приготовления

Яйца взбейте с сахаром при помощи миксера (взбивайте около 4-5 минут).

В процессе взбивания сахар должен полностью раствориться, а масса - увеличиться в объеме (как на фото).

В получившуюся яично-сахарную массу всыпьте просеянную муку с разрыхлителем.

Перемешайте тесто ложкой или взбейте миксером до однородности. По консистенции тесто для шарлотки будет напоминать не густую, но в тоже время не жидкую сметану, станет легко стекать с ложки (как на фото).

К замороженной вишне добавьте крахмал, слегка перемешайте. Размораживать вишню не надо.

Замороженную вишню, смешанную с крахмалом, отправьте в тесто для шарлотки, перемешайте.

В форму для выпечки (для выпечки я использую чугунную сковороду диаметром 26 см), смазанную сливочным маслом или застеленную пергаментом, переложите тесто.

Выпекайте шарлотку с вишней в разогретой духовке 30-35 минут при температуре 170-180 градусов. Готовность пирога можно определить с помощью деревянной шпажки (шпажка должна остаться сухой при прокалывании готового пирога).

Готовый пирог достаньте из духовки и, не вынимая его из формы, дайте ему слегка остыть. Затем, проведя по краю формы ножом, переверните шарлотку на тарелку или поднос и дайте полностью остыть.

Остывший пирог можно, по желанию, посыпать сахарной пудрой.

Наивкуснейшая шарлотка, приготовленная с замороженной вишней, непременно понравится любителям ягодных пирогов. Подавайте такой пирог с чаем, кофе.

Вкусных и приятных моментов!

Уютную атмосферу в доме создают приятные ароматы. А что может быть лучше запаха свежей домашней выпечки? Шарлотка – пирог простой, универсальный, приготовить его под силу даже начинающему кулинару.

Рецепты шарлоток с вишней для духовки

Приготовить воздушный пирог в духовом шкафу просто и легко.

Классическая вишневая шарлотка

Что необходимо:

• мука – 140 г;
• сахар – 190-210 г;
• куриные яйца – 3 шт.;
• вишни без косточек – 360 г.

Как приготовить шарлотку – пошаговые действия:

1. Вишню выложить в дуршлаг, форму для будущего пирога затянуть пергаментом, смазать жиром растительного происхождения, муку просеять.
2. Яйца перемешать с сахаром, взбить. Если использовать миксер – взбивать 5 минут. Для взбивания венчиком потребуется не менее 25 минут. В итоге должна получиться воздушная масса белого цвета. Именно от правильно взбитых яиц зависит пышность конечного продукта.
3. В пену высыпать 3 г соды с уксусом или 5 г разрыхлителя.
4. Аккуратно добавить муку, тесто перемешивать плавными движениями, двигаясь снизу вверх. Тесто получается однородным и жидким.
5. Разложить ягоды по дну формы, вылить тесто.
6. Готовить при температуре 180-220 градусов. Пирог должен подняться, стать румяным. Для этого потребуется примерно полчаса. Готовность блюда проверить палочкой из дерева – она должна оставаться сухой.

В выпечке вишня прекрасно сочетается с ягодами и фруктами. Придать вишневой выпечке аромат лета можно при помощи клубники. Смородина сделает пирог немного терпким, но очень полезным. Сочетание банана и вишни порадует детей.

Рецепт шарлотки с замороженной вишней

Вишневый пирог можно приготовить зимой из замороженных ягод. Такая выпечка привнесет немного лета в зимний холодный вечер.

Необходимые продукты:

• белки и желтки – по 4 шт.;
• сахарный песок – 235 г;
• мука – 275 г;
• пекарский порошок – 7 г;
• вишня замороженная – 400 г.

Как приготовить:

1. Вишню разморозить, белки убрать в холодильник на 20 минут, емкость для выпечки застелить пергаментом или нанести тонкий слой любого жира.
2. Желтки взбить до белизны с сахаром. Белки достать из холодильника, добавить немного соли и взбить миксером до образования устойчивых пиков.
3. Смешать белки с желтками, аккуратно перемешивая снизу вверх.
4. Просеянную муку соединить с пекарским порошком, ввести небольшими частями в яичную смесь. После добавления каждой порции муки тесто необходимо перемешивать.
5. Тесто вылить в форму, сверху разложить вишни, слегка их вдавливая.
6. Оптимальная температура для выпекания – 200 градусов. Время приготовления пирога примерно – 40 минут.

Чтобы придать пирогу с вишней пикантный аромат, можно добавить в тесто ваниль, корицу, цитрусовую цедру, анис, гвоздику. Все эти пряности прекрасно сочетаются с вишней, максимально раскрывают ее вкус.

Шоколадная шарлотка с вишней: рецепт для сладкоежек

Шоколад и вишня созданы друг для друга. Сложно найти более вкусное и гармоничное сочетание продуктов для выпечки.

Какие продукты потребуются:

• вишня свежая или замороженная без косточек – 360 г;
• сахарный песок – 210 г;
• мука – 245 г;
• горький шоколад – 90 г;
• яйцо куриное – 4 шт.;
• ванилин.

Как приготовить:

1. Смешать ягоды со 110 г сахара, оставить до появления сока.
2. Шоколад произвольно поломать на небольшие кусочки, смешать с ягодами.
3. В оставшийся сахар добавить ванилин, яйца. Смесь взбить при помощи миксера до густой пены.
4. Соединить яичную смесь с вишнями и шоколадом, перемешать.
5. Малыми порциями ввести муку: масса должна получиться густой.
6. Тесто поместить в заранее смазанную жиром емкость.
7. Температура выпекания – 185 градусов. Время приготовления – 35 минут.

Такой пирог можно украсить шоколадной глазурью. Для этого необходимо на водяной бане растопить 85 г черного шоколада, добавить 30 мл жирных сливок, варить 1 минуту.

Творожная шарлотка с вишней: рецепт для взрослых и детей

Такой пирог порадует любителей творожных десертов, по душе он придется и детям. Блюдо получается сочным, мягким, буквально тает во рту.

• вишня – 330 г;
• творог – 240 г;
• манная крупа – 135 г;
• сахар – 275 г;
• яйцо;
• масло сливочное – 115 г;
• соль, сода.

Как приготовить:

1. Вишню промыть, удалить косточки, выложить в дуршлаг.
2. Смешать все сухие составляющие теста, добавить яйцо и мягкое масло.
3. Придать тесту однородную структуру.
4. Смешать ягоды и тесто, выложить смесь в смазанную жиром емкость.
5. Готовить пирог при температуре 190 градусов до образования аппетитной корочки.

Чтобы ягоды при выпекании не теряли своей сочности, сохраняли первоначальную форму, перед смешиванием с тестом их следует обвалять в муке или крахмале.

Шарлотка с вишней: рецепт в мультиварке

Хозяйки все чаще готовят выпечку в мультиварке: так она никогда не пригорает, а еще экономится время. Из недостатков – пироги получаются несколько влажными, румяная корочка отсутствует.

Шарлотка мраморная: рецепт с вишней и яблоками

Такой пирог имеет красивую и необычную структуру, нежный вкус и обворожительный аромат.

Ингредиенты:

• яблоки – 550 г;
• вишня – 230 г;
• яйцо куриное – 5 шт.;
• сахар – 230 г;
• мука – 190 г;
• порошок какао – 30 г.

Как приготовить:

1. Яблоки порезать тонкими ломтиками.
2. Яйца смешать с сахаром, взбивать смесь миксером 10 минут.
3. Небольшими порциями добавить муку, постоянно перемешивать.
4. От теста отделить треть, смешать его с какао.
5. Чашу смазать маслом. Выкладывать тесто – 2 части белого, 1 часть темного. Оно должно покрыть дно чаши равномерным, не очень толстым слоем.
6. Сверху выложить яблоки, залить их тестом, также выкладывая его поочередно.
7. Следующие слои – вишня, тесто, яблоки, тесто.
8. Установить режим выпечки на 60 минут. После окончания потребуется повторно выставить режим еще на 20 минут. Во время выпекания крышку открывать нельзя.

Для получения оригинальной и диетической вишневой выпечки можно в рецепте половину муки заменить измельченными овсяными хлопьями.

Шарлотка с вишней и яблоками (видео)

Шарлотка с вишней – безумно вкусный рецепт домашней выпечки. Печь его просто, можно позвать на помощь ребенка – так пирог станет еще вкуснее.

Шарлотка с вишней будет отличаться приятной кислинкой. С этой ягодой можно комбинировать другие плоды, например яблоки, груши, персики.

Секреты приготовления

Выпечка получится вкусной, если придерживаться некоторых советов.

• Добавьте немного крахмала. Выпечка будет более пористой.
• Уменьшайте количество сахара в тесте. В том случае, если изделие плохо пропекается.
• Ставьте под противень воду. Чтобы пирог не пригорел. Если это все-таки случилось, очистите темное место с помощью терки.
• Хорошо взбивайте яйца. Шарлотка будет высокой. Можно отдельно взбить белки и аккуратно ввести их в тесто.
• Не открывайте духовку во время приготовления. Иначе пирог осядет.
• Добавляйте крахмал, если используете замороженную вишню. Иначе будет много сока и изделие не пропечется.
• Выбирайте сладкие яблоки. Если для начинки используются ягоды и яблоки, то последние должны быть сладкими.
• Добавляйте специи. Корица, имбирь или мускатный орех придадут пирогу оригинальный аромат.
• Используйте мокрое полотенце. Чтобы легко достать пирог из формы, поместите ее на мокрое полотенце.

Такую выпечку можно готовить с какао-порошком — получится вкусный шоколадный пирог, а если ее полить шоколадной глазурью — шоколадный торт.

Шарлотка с вишней в духовке

Обычно шарлотку с вишней готовят в духовке. Потребуется самые простые продукты: яйца, мука и сахар. Вкус при этом будет отличным.

Классический рецепт

Самый распространенный рецепт, по которому готовят большинство хозяек. Тесто здесь без добавок, в качестве начинки используется только одна ягода.

• сахар — 1 стакан;
• мука — 1 стакан;
• яйцо — 2 шт.;
• сода — 0,5 ч. л.;
• ванильный сахар — 1 пакетик.
• сахар — 50 г;
• вишня — 300 г.

1. До пышной пены взбейте сахар и яйца.
2. С ванилью и содой смешайте просеянную муку.
3. Влейте к муке жидкую смесь и взбейте все.
4. Смешайте ингредиенты для начинки.
5. Сначала выложите начинку, потом залейте ее тестом.
6. Запекайте в духовке при 180 градусах полчаса.

Рецепт шарлотки с вишней простой и быстрый, но пирог получается вкусным и без дополнений. При желании его можно посыпать пудрой, смазать вареной сгущенкой, сметанным кремом или вареньем.

Можно разнообразить начинку, добавив другие плоды. Например, хорошо сочетаются с вишней яблоки.

• мука — 1,5 стакана;
• яйца — 3 шт.;
• разрыхлитель — 1 пачка;
• сахар — 1,5 стакана;
• ваниль;
• вишни — 300 г;
• яблоки — 2 шт.;
• пудра — 50 г.

1. Хорошо взбейте блендером сахар и яйца.
2. Размешайте сухие ингредиенты.
3. Соедините обе массы, добавьте ванилин и хорошо вымесите.
4. Яблоки нарежьте кубиками, смешайте с ягодами и сахаром.
5. На дно формы выложите половину теста, затем начинку, снова тесто.
6. Запекайте в духовке при 180 градусах 30 минут.

Рецепт шарлотки с яблоками и вишней подойдет тем, кто любит сладкий вкус. Яблоки можно взять сладкие. Можно сделать шарлотку с замороженной вишней. В таком случае необходимо предварительно разморозить ягоду и слить жидкость.

Это тесто хорошо тем, что можно использовать не очень свежий кефир. Если у вас осталось немного, не выливайте, испеките десерт.

• яйца — 2 шт.;
• кефир — 250 мл;
• мука — 3 стакана;
• сахар — 250 г;
• сода — 0,5 ч. л.;
• сливочное масло — 50 г;
• вишни — 300 г;
• яблоки — 2 шт.

1. Яйца взбейте с сахаром, добавите кефир и перемешайте.
2. Масло растопите, добавьте к яичной массе.
3. Смешайте соду и муку, хорошо перемешайте.
4. Яблоки нарежьте дольками.
5. Выложите в форму яблоки, затем вылейте массу и выложите ягоды.
6. Запекайте 40 минут при 175 градусах.

С творогом

Рецепт вишневой шарлотки с творогом — это более сытный вариант. Если же вы не любите этот продукт, можно добавить немного сметаны — тесто будет более пористым.

• творог — 250 г;
• яйцо — 1 шт.;
• вишня — 300 г;
• сливочное масло — 100 г;
• сода — 1 столовая ложка;
• сахарная пудра — по вкусу;
• манка — 1 стакан.

1. Яблоки разрежьте на две части и посыпьте пудрой.
2. Затем добавьте все остальные ингредиенты, кроме масла. Тесто вымесите.
3. Растопленное сливочное масло влейте в смесь. Все хорошо перемешайте.
4. Форму посыпьте сухарями и вылейте тесто.
5. При 200 градусах выпекайте пирог 35 минут.

Рецепт для мультиварки

Шарлотка с вишней в мультиварке понравится тем хозяйкам, которые не любят готовить в духовке.

• сахар — 150 г;
• масло сливочное — 100 г;
• мука — 1 стакан;
• яйцо — 3 шт.;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• вишня — 200 г;
• сливочный маргарин — 50 г;
• соль — щепотка.

1. Муку хорошенько просейте, чтобы пирог был пышным.
2. Взбейте сахар с яйцами и соедините с мукой.
3. Маргарин и масло растопите, добавьте в массу.
4. Аккуратно подмешайте ягоды.
5. Добавьте разрыхлитель и подсолите.
6. Выложите тесто в чашу.
7. Готовьте 60 минут в режиме «Выпечка».

Рецепт шарлотки с вишней, приготовленной в мультиварке, понравится занятым людям. Оставив ее на час в мультиварке, можно забыть о пироге и заниматься своими делами.

Как видите, есть много рецептов этого вкусного блюда. Вы можете менять начинку, добавляя в нее разные ингредиенты, и каждый раз будете получать новый оригинальный вкус. Шарлотка с яблоками и вишней, с творогом — все эти варианты будут замечательным десертом и для детей, и для взрослых.

Рецепт вкусного пирога, который быстро готовится и не требует экзотических ингредиентов, хоть раз бывает необходим каждой хозяйке.

И такой рецепт мы сегодня для вас подготовили — шарлотка с замороженной вишней, эта выпечка окажется прекрасным выбором, предоставляющим повару большой простор для фантазии. Этот бюджетный десерт с весьма интересным вкусом можно успешно выпекать и в духовке, и в мультиварке.

Шарлотка с замороженной вишней: классический рецепт

Поскольку свежая вишня далеко не всегда находится под рукой (особенно трудно ее добыть весной и зимой), то её в рецепте приготовления шарлотки можно заменить замороженными ягодами.

С такой начинкой домашняя шарлотка не потеряет свои особенные вкусовые качества, поэтому смело готовьте её не только в сезон поспевания вишни, но и в холодное время года.

Ингредиенты

• Яйцо – 3-4 шт.;
• Сахар – 1 стакан (190-200 г) + 1 столовая ложка, чтобы посыпать вишню;
• Мука – 1 стакан (140-150 г);
• Ванильный сахар – 1/2 пакетика;
• Вишня в размороженном виде – 300 г (замороженный продукт может весить немного больше);
• Крахмал – 1 ст.л.;
• Сливочное масло (небольшое количество для смазывания формы).

Как испечь шарлотку из замороженной вишни в духовке

Замешиваем тесто на домашний пирог

• Разбиваем яйца и отделяем белки от желтков.
• Взбиваем белки до приобретения ими густой пены.
• Ко взбитым белкам добавляем сахар, взбиваем все вместе.
• Взбиваем желтки, пока они не приобретут максимально однородную белую структуру.
• Добавляем взбитые желтки к смеси сахара с белком, после чего все эти ингредиенты снова взбиваем.
• Мука и ванилин добавляются постепенно, эти продукты вмешиваются в имеющуюся массу и взбиваются вместе с основными компонентами, пока из них не получится однородная тестовая масса.

Подготавливаем вишню к приготовлению

• Размораживаем вишню и освобождаем продукт от образовавшегося сока.
• Обсыпаем размороженную вишню сначала крахмалом, а после — сахаром.

Выпекаем шарлотку с вишней (замороженной) в духовом шкафу

• Смазываем форму для выпечки сливочным маслом, после чего выкладываем в форму пергаментную бумагу.
• Тесто размещаем на дне формы максимально равномерным слоем.

• Сверху на тесто таким же ровным слоем укладываем, лишенные дополнительной влаги, вишнёвые ягоды.
• В разогретую до 180-200˚С духовку на 30-35 минут ставим шарлотку.

Готовый десерт должен остыть. После того, как пирог достанем из формы, его необходимо немного остудить, пока пирог не станет чуть теплым. После — подаём негорячий десерт вместе с чаем к столу.

Ингредиенты

• — 150 г + -
• — 1 ст. + -
• — 3 шт. + -
• Вишня — 200 г + -
• Маргарин — 50 г + -
• — 100 г + -
• Разрыхлитель — 1 ч.л. + -
• — по вкусу + -

Выпечка шарлотки с замороженной вишней в мультиварке

Шарлотка с вишней в мультиварке готовится по немного видоизмененному рецепту, но не уступает по вкусовым характеристикам, приготовленному в духовке аналогу. Такой рецепт подойдет занятым людям, которые смогут создать вкусное блюдо без лишних хлопот.

Также можно оставить тесто в мультиварке, и при этом спокойно делать другую работу, не отвлекаясь на постоянную проверку его готовности. Словом, это очень удобный и быстрый рецепт для тех, кто любит вкусно поесть, но не любит готовить.

• Просеиваем муку максимально тщательно.
• Разбиваем яйца в отдельную посудину, не отделяем желтки от белков.
• Перемешиваем яйца и сахар, взбиваем эту массу до приобретения ею пышной однородной структуры.
• Добавляем к смеси сахара и яиц муку, перемешиваем.
• Растапливаем маргарин и масло, после чего добавляем их ко взбитой массе.
• Размораживаем вишни и избавляем их от лишней жидкости.
• Добавляем в образовавшуюся массу вишни, и стараемся аккуратно подмешать их таким образом, чтобы ягоды распределились по тесту равномерно.
• Добавляем разрыхлитель и щепотку соли, всю массу снова немного перемешиваем.
• Выкладываем тесто в чашу.
• Готовим десерт в мультиварке 60 минут в режиме «Выпечка».

Классическая яблочная шарлотка от шеф повара, видео рецепт

Всего за полчаса вы получите идеальный десерт к чаю, яблчоный компот и необычный алкогольный коктейль. Наш шеф повар предлагает вам всего за полчаса приготовить почти яблочную домашнюю вечеринку для неожиданно нагрянувших гостей.

Кроме видеорецепта мы хотим порадовать вас подборками самих неожиданных рецептов шарлотки.

Приятного аппетита!

Что может быть лучше домашнего теплого уюта, а именно: теплый плед, чашечка горячего чая, ласковый кот и, конечно же, ни с чем несравнимый запах свежей испеченной шарлотки. Откуда же пришел рецепт этого уютного домашнего пирога?

Изначально, его готовили немцы и рецепт состоял из хлеба белого, заварного крема и ликера…хм, заманчивый рецепт. Далее переняли изготовление шарлотки и англичане. В их десерт входил размоченный белый хлеб на дне формы, нарезанные яблоки и «шапка» из моченого хлеба. Подавали его с мороженым и в виде пудинга.

В Россию этот пирог пришел из Лондона, приготовил его французский повар для Александра I, но и этот рецепт отличался от нынешней шарлотки, так как состоял из бисквита, баварского крема и сливок. И только в 1952 году рецепт пирога «шарлотка» приобрел привычный нам вид.

В настоящий же век гастрономического изобилия этот простой десерт можно встретить с яблоками, вишней, грушей, клубникой, малиной и другими фруктами, ягодами, приправленный шоколадными муссами, ликерами, мороженым.

Рассмотрим несколько вариантов приготовления домашнего пирога!

Пошаговый простой рецепт

Вишня добавляет десерту маленькую пикантность в виде кислинки, пирог очень прост в приготовлении. Но имеет свои секреты. Свежие ягоды вишни легче приобрести летом, так что этот вариант больше подходит к летней поре.

Способ приготовления:

Шарлотка с замороженной вишней – для зимней поры

Если же очень захотелось вишневой шарлотки зимой, то можно использовать замороженные ягоды вишни. Итак, сотворим «шарлотку с замороженной вишней» в зимнем варианте.

Что нужно:

• замороженная вишня – 400 г;
• стакан сахарного песка;
• сметана – 200 г;
• куриные яйца (белки) – 5 шт;
• маргарин – 2 столовые ложки;
• ванилин – пакетик;
• разрыхлитель – чайная ложка.

Время приготовления – 50 минут.

Калорийность десерта: 275 ккал на 100 г.

Взбиваем белки с сахаром до стойких пик. Всыпаем постепенно муку и разрыхлитель, мешаем до растворения комочков. На дно формы для выпекания выкладываем сливочное масло и вишню, присыпаем ее ванилином, выкладываем сметану (можно подсластить). Выпекаем пирог при 180 градусах.

Шарлотка с «пьяной» вишней

А вот и еще один рецепт на заметку хозяюшкам – шарлотка с «пьяной» вишней. Появился этот десерт в постсоветское время, многие женщины делали настойку на вишни. Настойку выпивали, а ягоды отлично подходили для различных десертов.

Ингредиенты:

• стакан муки;
• 3 яйца;
• яблоко;
• 3 ст. ложки вишни;
• 3 ст. ложки вишневой настойки;
• стакан сахара;
• пол пакетика корицы (регулировать по вкусу);
• какао-порошок по вкусу.

Время приготовления – час.

Калорийность блюда 287 ккал на 100 г.

Начнем с теста - взбиваем яйца с сахаром. Засыпаем муку, мешаем до растворения комочков. Сюда же высыпаем какао-порошок, разрыхлитель и специи. Добавляем вишню и настойку. Форму обильно смазываем маслом (желательно сливочным).

Выливаем в форму полученное тесто. Яблоко очищаем, нарезаем дольками, выкладываем поверх теста. Рекомендуемая температура выпекания – 180 – 190 градусов.

Шоколадная шарлотка с вишней в мультиварке – для сладкоежек

Какая же сладкоежка откажется от пирога с шоколадом и добавлением шоколадной глазури? Таких просто нет. Еще один интересный и вкусный рецепт шарлотки в копилку. Так же готовить ее мы будем в мультиварке.

Итак, нам понадобится:

• яйца – 2 шт;
• экстра мука – полстакана;
• сахар – пол стакана;
• вишня (в любом виде) – полстакана;
• темный шоколад – пол плитки;
• масло сливочное – 3 столовые ложки;
• соль (на вкус) – на кончике ножа.

Для шоколадной подливы:

• шоколад темный – 70 г;
• жирные сливки (33%) – столовая ложка.

Время приготовления – 55 минут.

Калорийность пирога на 100 г – 389 ккал.

Начнем с теста. Для этого венчиком взбиваем сахар с яйцами до пышной массы. Для лучшего растворения сахара можно перемолотить его в кофемолке или блендером в мелкую пыль. Достать сливочное масло из холодильника и дать ему постоять до размягчения. Добавить масло в тесто. Теперь постепенно вводим просеянную муку в тесто, так, чтобы не было комочков.

Обрабатываем вишню, моем, при необходимости извлекаем косточки. Если вишню размораживали, то сок сливаем. Шоколад ломаем или натираем на терке, смешиваем с вишней. Вишнево-шоколадную смесь добавляем в тесто.

Подготавливаем форму для мультиварки, смазав маслом, заливаем в нее получившееся тесто. Закрываем и выбираем программу «Выпечка» или «Пирог». После приготовления, оставить пирог в мультиварке, что бы он немного остыл. Извлекаем десерт и выкладываем на блюдо.

Готовим шоколадный соус: для этого берем весь оставшийся шоколад. Ломаем его на кусочки. Вливаем ложку сливок и ставим на водяную баню, дожидаемся полного растворения шоколада.

Заливаем шарлотку шоколадной глазурью. Чтобы пирог был посочнее, стоит оставить его на пару часов для пропитки.

Шарлотка с ягодным ассорти – для гурманов

Так же пирог шарлотка хорошо сочетается с несколькими фруктами или ягодами, например, грушей и яблоком или смородиной и вишней, почему бы не попробовать? Итак, шарлотка со смородиной и вишней, ягода придает пирогу кислинку, и довольно сочный вкус. Так же не стесняемся приправлять пирог различными добавками, например, шоколадом, кокосовой стружкой или орешками.

Что понадобится:

• мука – стакан;
• смородина (черная, красная на выбор) – стакан;
• вишня – стакан;
• сахар – стакан;
• яйца – 3 шт;
• орехи грецкие – горсть;
• маргарин – 1 ст. л.

Время приготовления – час.

Калорийность блюда – 321 ккал на 100 г.

Тесто для пирога - смешиваем сахар с яйцами, и хорошо взбиваем миксером, до пышной пены. Муку всыпаем осторожно маленькими порциями, не допуская комочков. Тесто готово. Подготавливаем форму для пирога, лучше использовать круглую, смазываем ее сливочным маслом.

Ягоды можно смешать, а можно выкладывать слоями. Например, на дно закладываем смородину, присыпаем сахаром (по желанию), сверху наливаем часть теста, на него выкладываем вишню и доливаем остатки теста. Поверх кидаем орехи.

Пирог ставим в духовой шкаф при 180 градусах, проверяем готовность зубочисткой.

Многие гурманы сходятся в едином мнении о том, что чем проще блюдо, тем оно более точно передает свой неповторимый вкус. Но чтобы пирог получился вкусным, есть свои секреты в приготовлении, даже в самом обычном рецепте:

• что бы шарлотка получилась более ароматная можно в процессе приготовления добавлять различные специи: корицу, розмарин, ванилин или цедру лимона;
• есть еще одна хитрость, если добавляется по рецепту сода, то гасим ее свежим лимонным соком;
• яичные белки взбиваются отдельно лишь для того, чтобы тесто получилось более воздушными и мягким;
• если вы желаете высокий пирог, то нужно готовить заварное бисквитное тесто, то есть взбивать сахар с яйцами на водяной бане;
• чтобы десерт меньше крошился, одну четверть муки заменяем на крахмал.

И помните, шарлотка с вишней - это не просто пирог к чаю, а целая история домашнего и такого теплого уюта!